人教版2017年高一生物課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果(31頁(yè))(教學(xué)課件)

1、課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果,一、加酶洗衣粉 1.定義:指含有_的洗衣粉。 2.常用酶制劑的種類:蛋白酶、_、淀粉酶、纖維素酶。 其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和_。,酶制劑,脂肪酶,堿性脂肪酶,3.洗滌原理: (1)蛋白酶可將大分子蛋白質(zhì)水解為可溶性的_或小分子 的肽; (2)脂肪酶可將脂肪水解為_; (3)淀粉酶可將淀粉水解為_; (4)纖維素酶可將纖維素水解為_。 4.優(yōu)點(diǎn):加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,使 洗滌劑朝_的方向發(fā)展,減少對(duì)_。 5.影響加酶洗衣粉中酶活性的因素:_、_和表面活 性劑。,氨基酸,甘油和脂肪酸,麥芽糖,葡萄糖,低磷無磷,環(huán)境的污染,溫

2、度,酸堿度,二、探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1.探究實(shí)驗(yàn)遵循的原則: (1)_原則; (2)_原則; (3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論的多方面探究原則。,對(duì)照,單一變量,2.探究實(shí)驗(yàn)變量的控制: (1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何 不同時(shí),用_作為變量,其他條件完全一致。 (2)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí),把_ _作為變量,其他條件完全一致。 (3)探究不同種類加酶洗衣粉對(duì)污漬的洗滌效果時(shí),將_ _作為變量,其他條件完全一致。,普通、加酶洗衣粉,有梯度的溫,度,等量不,同種類的加酶洗衣粉,【思考辨析】 1.判斷正誤 (1)蛋白酶可將蛋白質(zhì)水解為小分子肽或氨基酸,所以可用于 清潔蛋白質(zhì)類的

3、污漬。( ) (2)為提高加酶洗衣粉的洗滌效果,可先用沸水將洗衣粉盡快 溶化,再調(diào)至適宜溫度,最后加入衣物。( ) 【分析】酶在沸水中已經(jīng)變性失活,再調(diào)回適溫,也無法恢復(fù) 其活性。,(3)使用不同水質(zhì)的水洗滌衣物,加酶洗衣粉的洗滌效果不同。 ( ) (4)在探究pH對(duì)酶活性影響中,應(yīng)設(shè)計(jì)一組不加酶洗衣粉洗滌作 為對(duì)照。( ) 【分析】為保證pH為單一變量,對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組都應(yīng)用加酶洗 衣粉。,2.問題思考 (1)為什么不能用加蛋白酶的洗衣粉洗滌絲織物? 提示：絲織物的主要成分是蛋白質(zhì),蛋白酶可將其水解,降低絲織物的光滑度和強(qiáng)度。 (2)判斷洗滌效果的方法和標(biāo)準(zhǔn)有哪些? 提示：可以在相同時(shí)間內(nèi)比較

4、去污程度,也可比較達(dá)到同樣干凈程度所需的時(shí)間。,一、加酶洗衣粉 1.加酶洗衣粉中酶的特點(diǎn): (1)加酶洗衣粉中的酶是通過基因工程生產(chǎn)的,能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度。 (2)加到洗衣粉中的酶是通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹,與洗衣粉的其他成分隔離。隔離層遇到水后,就會(huì)很快溶解,包裹在其中的酶就會(huì)很快發(fā)揮催化作用。,2.加酶洗衣粉和普通洗衣粉比較:,【易錯(cuò)提醒】關(guān)于加酶洗衣粉的兩點(diǎn)提醒 (1)在加酶洗衣粉中起主要作用的成分是酶,所以其作用原理是酶的化學(xué)催化作用,而不是普通洗衣粉的物理作用。 (2)加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí),加入酶后,不要馬上洗滌,要浸泡數(shù)小時(shí),讓酶分解衣物中的污漬,才能達(dá)

5、到最佳效果。,【典例訓(xùn)練1】(2012江蘇高考)下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是() A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度 C.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵是: (1)明確溫度和pH影響酶的活性。 (2)理解加酶洗衣粉的作用。,【解析】選B。溫度會(huì)影響酶的活性,高溫會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致酶失去活性,且不可恢復(fù),所以應(yīng)先將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度,再溶解洗衣粉,A項(xiàng)錯(cuò)誤。本實(shí)驗(yàn)可以通過觀察相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度來判斷不同

6、洗衣粉的洗滌效果,B項(xiàng)正確。pH會(huì)影響酶的活性,只有在最適pH條件下加酶洗衣粉洗滌效果才會(huì)好于普通洗衣粉,C項(xiàng)錯(cuò)誤。衣物質(zhì)地和洗衣粉用量會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果,如加蛋白酶洗衣粉不能洗滌蠶絲類衣物,D項(xiàng)錯(cuò)誤。,【變式訓(xùn)練】普通含磷洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是 () A.普通含磷洗衣粉會(huì)污染環(huán)境 B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中,會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開 C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到普通洗衣粉中,【解析】選A。普通含磷洗衣粉可能造成水體富營(yíng)養(yǎng)化,導(dǎo)致水中微生物和藻類的大量繁殖,形成“水華”或“赤潮”,引起水體污染。加酶洗衣粉中含有酶制劑,可以

7、降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,減少對(duì)環(huán)境的污染。不論是普通洗衣粉還是加酶洗衣粉都含有表面活性劑和水軟化劑,這是兩者的相同點(diǎn)。若將酶直接添加到洗衣粉中,酶易失活,故添加的酶需經(jīng)處理(用特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹,與其他成分隔離)。,二、探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1.實(shí)驗(yàn)中變量的控制: 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等,在這些因素中,如果水溫是我們研究的對(duì)象,那么應(yīng)設(shè)水溫為實(shí)驗(yàn)的自變量,其他因素(無關(guān)變量)都應(yīng)保持相同、適宜且不變。,2.探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果: (1)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備: 帶有污染物實(shí)驗(yàn)用布的制作:稱取一定量的污染物制成

8、溶液,分別取等量污染物滴加在相同大小和質(zhì)地的兩塊新布上。 稱取等量的洗衣粉:用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加相應(yīng)酶洗衣粉。,(2)實(shí)驗(yàn)步驟: 取大燒杯兩個(gè),用量筒量取等量水放入其中。 將制好的污染布?jí)K和洗衣粉混合,一組為污染布?jí)K與普通洗衣粉,一組為污染布?jí)K與加相應(yīng)酶洗衣粉,分別放入燒杯中。 用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢?一段時(shí)間后可重復(fù)進(jìn)行。 相同時(shí)間后觀察洗滌效果。,(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事項(xiàng): 加酶洗衣粉中酶的催化作用受溫度、pH和某些化合物等因素的影響,所以需要適宜溫度、中性的水,并且不能含有酶的抑制劑。 攪拌的力度要盡可能保持一致,時(shí)間相等。,3.探究

9、使用加酶洗衣粉的最適溫度: (1)實(shí)驗(yàn)原理:溫度可以影響酶的活性,從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。 (2)實(shí)驗(yàn)步驟: 同上一實(shí)驗(yàn),不同的是,要先做一預(yù)實(shí)驗(yàn)。需設(shè)置溫度梯度,如10、1555,若測(cè)出在40時(shí)洗滌效果較好,可設(shè)置更細(xì)的實(shí)驗(yàn)組,如35、3645,直至測(cè)出較準(zhǔn)確的最適溫度。,(3)注意事項(xiàng): 若在各溫度梯度中測(cè)出效果最好的溫度為40,但并不能確定40為最適溫度,需縮小梯度差進(jìn)一步探究。預(yù)實(shí)驗(yàn)的目的是縮小二次實(shí)驗(yàn)的溫度限定范圍,減小溫度差。 不同種類的加酶洗衣粉的最適溫度不同,即使是同一種加酶洗衣粉也與洗滌時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。,4.探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果: (1)實(shí)驗(yàn)原理:酶的催化作

10、用具有專一性,復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多,與單一加酶洗衣粉相比,對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。 (2)實(shí)驗(yàn)步驟: 制備各種污漬物,分成多份,取1 000 mL燒杯多個(gè),各加入 500 mL水和1 g不同類型的洗衣粉。 將污漬物分別放入不同燒杯中,用玻璃棒攪拌,洗滌相同時(shí)間。 觀察比較洗滌效果,得出結(jié)論。,【思維拓展】復(fù)合酶洗衣粉是指加入多種酶的洗衣粉,在探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí),不宜選用,否則會(huì)造成變量不唯一。,【典例訓(xùn)練2】如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié) 果。下列有關(guān)敘述,不正確的是() A.本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因變量可能是污漬殘留量

11、C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活,【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵有以下兩點(diǎn): (1)注意圖中引起洗滌效果變化的變量有洗衣粉種類和溫度。 (2)明確兩種洗衣粉的區(qū)別,加酶洗衣粉因?yàn)橛忻?所以作用效果受溫度和pH等影響。,【解析】選C。本題考查探討加酶洗衣粉的洗滌效果。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲宰兞?隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同,溫度不同,都會(huì)造成洗滌效果的差異,故A正確?？捎梦蹪n的殘留量來表示洗滌效果,故B正確。若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量,則加酶洗衣粉的最適溫度為t1,普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2,故C錯(cuò)誤。溫度過高,酶的活性降低甚至失活