第四章添加劑

1、第四章漁用飼料添加劑12345概述營養(yǎng)性添加劑 非營養(yǎng)性添加劑微生態(tài)制劑預(yù)混料第一節(jié)概 述一、基本概念：無統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)化定義q 美國飼料管理人員協(xié)會（AAFCO）定義為：為了某種特殊需要而添加到基本飼料混合物內(nèi)或部分飼料內(nèi)的一種或幾種原料的混合物，一般應(yīng)微量使用， 并需要小心地處理和混合；q 中國國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的飼料工業(yè)通用術(shù)語中定義為：為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質(zhì)。二、作為添加劑的條件：來源廣、價格便宜、好制作、無毒性、效果好 。三、目的與作用1、目的q 提高水產(chǎn)動物生產(chǎn)能力；q 改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)；q 節(jié)約飼料、提高經(jīng)濟(jì)效益。2、作用v 完善飼料營養(yǎng)價值；v

2、改善飼料品質(zhì)（包括適口性、加工性能、減少營養(yǎng)成分的損失），提高飼料利用效率；v 促進(jìn)生物生長；v 改進(jìn)生物產(chǎn)品品質(zhì)；v 抑制或消除有害物或抗?fàn)I養(yǎng)因子、防止生物疾??；v 增進(jìn)生物健康。四、飼料添加劑的分類營養(yǎng)性添加劑：維生素、微量元素、氨基酸；生長促進(jìn)劑：抑菌促生長劑、有機酸制劑、微生態(tài)制劑、砷制劑；驅(qū)蟲保健劑：抗球蟲劑、驅(qū)蟲劑；非營養(yǎng)性添加劑： 飼料品質(zhì)改良劑：風(fēng)味劑、著色劑、粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑； 飼料保藏劑：防腐劑、防霉劑、抗氧化劑、青貯飼料添加劑；中草藥及植物提取物添加劑。五、我國飼料添加劑工業(yè)狀況v 中國飼料添加劑工業(yè)是隨著飼料加工業(yè)的發(fā)展而起步的，因此比較滯后；v 添加劑預(yù)混料的增長促進(jìn)

3、了我國動物養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展；v 2006年添加劑預(yù)混料產(chǎn)量達(dá)486萬噸，其中僅水產(chǎn)19萬噸；v 預(yù)混料:濃縮料:全價料1:5:19。1、用量較大的添加劑品種我國能大部分生產(chǎn)賴氨酸、蛋氨酸、維生素、礦物微量元素和防霉劑、抗氧化劑等，但還不能滿足飼料加工業(yè)的需求。2、我國飼料添加劑的發(fā)展?fàn)顩rq 二十世紀(jì)90年代，我國飼料添加劑基本靠進(jìn)口。到2000 年后，由于維生素、氨基酸生產(chǎn)技術(shù)的突破，許多產(chǎn)品實現(xiàn)國產(chǎn)化；q 蛋氨酸： 2006年產(chǎn)量約2萬噸，進(jìn)口更多，排第一。q 賴氨酸：2006年產(chǎn)量約35萬噸，進(jìn)口也多，排第二。飼用維生素中，VA、VD3、VE、VK、VB1、VB2、VC、VB12、VB6、

4、葉酸、煙酸、泛酸、氯化膽堿基本上滿足要求，其他維生素均能生產(chǎn)，其中VC、葉酸、VB12、泛酸、VB1、VB6還有一定出口；v 飼料級的維生素產(chǎn)品少，大多利用醫(yī)藥級的，因而成本高，產(chǎn)品性能也有一定缺陷；v 飼用礦物質(zhì)微量元素基本能自給，其中發(fā)展較快是飼料級磷酸氫鈣；v 防病、促生長作用的藥物性添加劑，如抗生素、抗菌劑等，在原獸藥和醫(yī)藥的基礎(chǔ)上有了一定的發(fā)展；v 近年來，中草藥飼料添加劑的開發(fā)與使用取得了令人矚目的成績，用中草藥部分取代化學(xué)合成藥物添加劑有著廣闊前景。3、飼料添加劑工業(yè)將是飼料工業(yè)發(fā)展的重點國家已將飼料添加劑列為飼料工業(yè)發(fā)展的重點，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品品種，加強生物工程等新技術(shù)的

5、應(yīng)用將是飼料添加劑工業(yè)建設(shè)的主要內(nèi)容。氨基酸、維生素、防霉劑、抗菌劑和安全高效飼料添加劑是重點開發(fā)的品種。本節(jié)重點：v 添加劑的定義；v 作為添加劑的條件；v 添加劑的作用；v 添加劑的種類。第二節(jié)一、氨基酸添加劑營養(yǎng)性添加劑1、限制性氨基酸：由于某些氨基酸的不足，限制其他氨基酸的利用和蛋白質(zhì)的生物價，從而影響動物生長。v 蛋氨酸、賴氨酸第一、第二限制性氨基酸；v 色氨酸、蘇氨酸第三、第四限制性氨基酸。2、氨基酸添加劑的選用：L型和DL型。載體：脫脂米糠、麩皮、玉米粉、次粉等；利用：v L-賴氨酸或L-鹽酸賴氨酸（純度98.5%），v L-蛋氨酸或DL-蛋氨酸（鈣鹽）。*最好一次性用完一包，用

6、不完的一定要扎緊。3、小肽：由23個氨基酸組成的寡肽。作用：加快蛋白質(zhì)合成；提高礦物質(zhì)吸收利用率；提高軀體免疫力；起生理調(diào)節(jié)作用；對瘤胃中的微生物作用；其他：v 阻礙脂肪吸收，促進(jìn)脂肪代謝；v 促進(jìn)細(xì)胞生長；v 促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)運，但不增加耗氧；v 促進(jìn)DNA合成等。4、氨基酸的生產(chǎn)狀況v 天然蛋白質(zhì)中的20種氨基酸均可人工合成；v 可商業(yè)應(yīng)用的氨基酸添加劑有：賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、甘氨酸、精氨酸；v 我國應(yīng)用最廣泛的是賴氨酸和蛋氨酸。5、飼料氨基酸添加劑的添加原則v 飼料中缺什么添加什么，缺多少添加多少；v 水產(chǎn)飼料中通常添加蛋氨酸，有時添加賴氨酸；v 豬飼料中通常添加賴氨酸，有時添加

7、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸；v 家禽飼料中通常添加蛋氨酸，有時添加賴氨酸和甘氨酸。二、維生素添加劑（一）維生素的特點1、產(chǎn)品：所有維生素都有商業(yè)性產(chǎn)品；2、不穩(wěn)定：維生素A、E、D特別容易被氧化而失去活性，現(xiàn)已開發(fā)出各種保護(hù)性劑型。3、劑型：由于大多數(shù)維生素都不穩(wěn)定、易氧化或被其它物質(zhì)破壞等特點，幾乎所有維生素添加劑都經(jīng)過特殊加工處理和包裝。如：粉劑、油劑、水溶性制劑等。v 純制劑：所有VB族、 VC、 VK3的純品制劑，純度為95-99%；v 包被處理的制劑：利用脂肪、硅銅、明膠等包被， 主要VA、VC、VD3，含量在50-70%；v 稀釋制劑：利用脫脂米糠等載體稀釋而成的各種濃度的維生素制劑

8、；v 多聚磷酯化：主要VC、VE（生育酚醋酸酯），含量在10-30% 。商業(yè)脂溶性維生素產(chǎn)品種類和活性常用名產(chǎn)品類型活性物標(biāo)準(zhǔn)濃度維生素A包被/噴霧干燥視黃醇乙酸酯，500 000 IU/g包被/噴霧干燥視黃醇乙酸酯，650 000 IU/g維生素D3包被/噴霧干燥純維生素D3， 500 000 IU/g或1 000 000IU/g包被/噴霧干燥維生素E吸附/噴霧干燥DL-a-生育酚乙酸酯，有效含量50%維生素K3100%亞硫酸氫鈉甲萘醌， MSB甲萘醌含量50%52%亞硫酸氫鈉甲萘醌， MSB甲萘醌含量26%亞硫酸氫鈉甲萘醌煙酰胺，MNB新開發(fā)的最穩(wěn)定的維生素K350%亞硫酸二甲基嘧啶甲萘醌

9、，MPB甲萘醌含量16.5%商業(yè)水溶性維生素產(chǎn)品種類和活性常用名產(chǎn)品類型活性物標(biāo)準(zhǔn)濃度維生素B1純凈鹽酸硫胺素，98%維生素B2結(jié)晶，顆?；行Ш浚?6%、80%煙酸、煙酰胺純凈純煙酰胺或尼克酰胺：99%泛酸鈣D-泛酸鈣，DL-泛酸鈣D-泛酸鈣：98%、45%維生素B6純凈鹽酸吡哆醇：98%葉酸純凈、噴霧干燥純?nèi)~酸：95%、80%生物素稀釋、噴霧干燥純D-生物素：2%、1%維生素B12稀釋有效含量1%、0.1%維生素C包被的抗壞血酸L-抗壞血酸：99%復(fù)合抗壞血酸L-抗壞血酸：89-97.5%（二）維生素添加劑的加工工藝1、添加量的確定v 基礎(chǔ)飼料中的含量將忽略不計；v 按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加；v

10、需多加安全系數(shù)10%。2、配伍禁忌v 較不穩(wěn)定的維生素要進(jìn)行預(yù)處理；v 堿性很強的膽堿要單獨配料（子母袋）；v 微量元素會破壞維生素，不能混入。3、載體的選擇與要求v 種類:脫脂米糠、麩皮、玉米芯粉、次粉、酵母粉等；v 水分：5-10%；v 載體含量：70-85%。4、配制加工技術(shù)載體逐一加脂溶性維生素（VA、VD、VE、VK） 攪拌逐一加酸性維生素（VC、葉酸、煙酸）攪 拌逐一加堿性維生素（肌醇、泛酸鈣）攪拌。5、包裝與保存v 包裝：用鋁箔紙或塑料袋多層包裝、或抽真空包裝；v 貯存：25保存，可保質(zhì)一年（當(dāng)年用完）。6、維生素添加原則幼體合成少，需要量相對大，需多加；環(huán)境壓力大時，需多加；

11、有病時需多加；高密度養(yǎng)殖時需多加；天然餌料多，青飼料用量大，可少加；高脂肪飼料中需多添加維生素E、C和膽堿類。三、礦物質(zhì)添加劑（一）礦物質(zhì)的原料及其要求1、基本要求：雜質(zhì)少、無毒性、效價高、物化性質(zhì)穩(wěn)定、來源廣、價格便宜。2、原料：常量元素：K、Na、Mg、P、Ca等q 鈣和磷是所有動物飼料中必須添加的礦物質(zhì)；q 最常用的鈣來源：v 石灰石粉：含Ca35%；v 貝殼粉：含Ca：34%，是蛋雞非常好的鈣源；v 碳酸鈣：含Ca：40%。q 最常用的磷來源：v 磷酸氫鈣：含磷16-18%，必須是脫氟的；v 磷酸二氫鈣：利用率高，但有苦澀味；v 磷酸鈣：含磷20%；v 過磷酸鈣：含磷24%。微量元素q

12、 水產(chǎn)動物飼料中必須添加的微量元素有：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I，有時也添加Cr和Co；q 來源v 無機Fe：FeSO4H2O、 FeSO47H2O；v 無機Cu： CuSO4 、CuSO45H2O、CuO ；v 無機Zn： ZnSO47H2O、ZnO；v 無機Mn： MnSO4H2O；v 無機Co：CoCl2 。q 有機微量元素v 氨基酸微量元素螯合物：賴氨酸Cu、蛋氨酸Zn、甘氨酸Fe 等。（二）礦物質(zhì)添加劑的加工工藝1、添加量的確定常量元素：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要減去飼料中含量；微量元素：按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)量添加。2、原料的選擇：考慮生物學(xué)效價、價格、加工難易。3、微量元素添加劑的配制：按總量1%配制

13、。載體（纖維素85%以上）+各種微量元素原料。4、配制技術(shù)計算各種原料量；各種原料粉碎至40-60目；以最多添加量為載體，按含量從大到小順序逐一攪拌、混合；包裝：桶裝（公斤）、塑料袋裝（公斤）。v 烘干機v 粉碎機v 過篩機v V型混合機v 粉碎機和混合機產(chǎn)品包裝v 產(chǎn)品倉庫本節(jié)重點：v 氨基酸添加的原則；v 小肽的作用；v 維生素添加劑的配制技術(shù)與應(yīng)用；v 礦物質(zhì)添加劑的配制加工技術(shù)。第三節(jié)一、 促生長劑非營養(yǎng)性添加劑1、代謝調(diào)節(jié)因子：為一種糖代謝調(diào)節(jié)因子，具增強機體的免疫能力，并具有降低某些元素（H等）毒性的功能。能有效促進(jìn)魚蝦類對飼料中糖的利用并保留蛋白質(zhì)。2、益生素：為地衣芽孢桿菌。其

14、特點：拮抗動物病原細(xì)菌并維持和調(diào)整腸道微生態(tài)平衡；產(chǎn)生多種酶類并提高動物消化酶活性；增強動物體的免疫功能，抵御感染；促進(jìn)并改善動物器官生理機能成熟和狀態(tài)。3、抗病促生長劑：如喹烯酮(安達(dá)肥：3-甲基-2-苯乙烯酮基- 喹噁啉-1,4-二氧化物），其通過抑制細(xì)菌DNA的合成起到抑菌作用。其特點：高效：抑菌作用強，促生長作用顯著；抗菌譜廣：對大多數(shù)革蘭氏菌有抑制作用；安全無毒、無殘留、無致癌、致畸、致突變作用；環(huán)境友好：動物的排泄物不會對環(huán)境造成不良影響；添加劑量小：每噸飼料添加150-200g ；應(yīng)用廣泛：可利用到成年及幼年家畜、家禽、魚蝦等；配伍廣泛：可與其他營養(yǎng)成分和輔料任意配伍。4、激素類

15、調(diào)節(jié)物：如半胱胺鹽酸鹽（強力素），其調(diào)控機制：調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：通過軸調(diào)節(jié)相關(guān)性激素的分泌和官的發(fā)育，從而提高繁殖性能；提高免疫力。5、已被禁用促生長劑黃霉素：使腸壁變薄，吸收面積大，副作用大。性激素：酮、乙烯雌酚、甲狀腺素等，促鈣、磷增多，潴留水分、 K和Na，使動物水腫，重量輕。另外，可促進(jìn)動物性轉(zhuǎn)化。喹乙醇（快育靈）:影響代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成， 提高飼料中能量和氮的利用率。其共同缺點：拉網(wǎng)、死亡高、不耐運輸。二、防霉劑抑制霉菌代謝、生長1、機理：破壞細(xì)胞壁，使蛋白質(zhì)變性，失去活性；2、種類：丙酸類（丙酸鈉、丙酸、丙酸鈣、丙酸鹽）、山梨酸、苯甲酸鈉；混合種類：霉敵（丙酸、乙酸、山梨

16、酸、苯甲酸以及富馬酸等組成）；3、效果：混合單種，液態(tài)固態(tài)。三、抗氧化劑1、目的：預(yù)防油脂和維生素等易氧化分解， 產(chǎn)生毒物或營養(yǎng)缺乏。2、機理：本身易被氧化，與易氧化物的活潑 自由基結(jié)合生成無活性的游離基，使氧化中斷。3、種類：乙氧基喹啉（ EMQ ）:是目前國內(nèi)外最好的飼料抗氧化防霉保鮮劑，尤其對脂溶性維生素有很好的抗氧化作用，常用于魚粉、肉粉、脂肪、食品、水果保鮮，也是配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混料常用的抗氧化劑;丁基羥基甲氧苯（BHA）:主要用作油脂抗氧化劑;二丁基羥基甲苯（BHT）:主要用作油脂抗氧化劑;其他：五倍子酸酯、維生素E、維生素C等。四、促消化劑酶制劑1、特點：專一性和高效

17、性，但條件苛刻：溫度50；v 酶制劑的使用必須針對飼料成分的特點；v 目前世界上酶制劑的用量大致為：木聚糖酶和b-葡聚糖酶40%；植酸酶40%；其它酶類20%；v 除植酸酶外，多為蛋白酶和淀粉酶為主的補充內(nèi)源酶的酶制劑；v 我國已培育出生產(chǎn)植酸酶的基因工程菌株，生產(chǎn)工藝也有突破。2、目的：促進(jìn)營養(yǎng)成分的分解和吸收，提高利用率；3、來源：微生物酶：霉菌酶、細(xì)菌酶、酵母酶等；植物中：淀粉酶：麥芽、麩皮、大豆等； 蛋白酶：木瓜、 菠蘿等。4、種類：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、幾丁質(zhì)酶等。 商業(yè)應(yīng)用酶制劑種類作用蛋白酶將蛋白質(zhì)降解為肽和氨基酸淀粉酶將淀粉降解為糊精和糖纖維素酶將纖維降解為低分子物

18、質(zhì)和葡萄糖葡聚糖酶將葡聚糖降解為寡糖和葡萄糖木聚糖酶將木聚糖降解為低分子物質(zhì)和葡萄糖半纖維素酶將半纖維降解為低分子物質(zhì)和葡萄糖果膠酶將果膠降解為低分子物質(zhì)乳糖酶將乳糖降解為葡萄糖和果糖脂肪酶將脂肪降解為脂肪酸植酸酶植酸分解為肌醇和磷酸五、飼料調(diào)味劑（Feed Flavor）誘食劑1、定義：用于改善飼料風(fēng)味與適口性，增進(jìn)飼養(yǎng)動物食欲的飼料添加劑；2、構(gòu)成：香料味覺物質(zhì)輔助成分飼料香料：動物通過嗅覺而感到的良好氣味，為一些化學(xué)物質(zhì)，有乳香、水果香、巧克力香、魚腥香、大蒜香、茴香、辛香等。甜味劑：包括甘草、甘草酸鈉等天然甜味劑和糖精等人工合成的甜味劑等，在雛雞、仔豬、犢牛中應(yīng)用較多；酸味劑：主要使用

19、檸檬酸、乳酸、甲酸鈣；鮮味劑：主要為谷氨酸鈉，添加量一般為0.10.2%；辣味劑：能刺激口腔味蕾，增強食欲，主要有大蒜、辣椒粉、胡椒粉；咸味劑：鈉、鉀、鎂的氯化物都可引起咸味，主要是陽離子與口腔蛋白質(zhì)的羥基端結(jié)合產(chǎn)生的感覺； 主要為食鹽和碳酸氫鈉;、誘食成分：主要為氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、輔氨酸）、核苷酸和三甲胺內(nèi)酯。一般為種以上協(xié)同作用。如：蛤子:甘氨酸+丙氨酸(鰻鱺)、蠶蛹抽出物、絲蚯蚓抽出物。*甜菜堿的作用1、為高效甲基供體，可替代蛋氨酸，降低飼料成本；2、提高離子載體類抗球蟲藥的藥效；3、對魚蝦有誘食作用；4、促進(jìn)脂肪代謝；5、能提高動物細(xì)胞對滲透壓激變的耐力；6、分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，200

20、不受影響，可替代膽堿應(yīng)用于膨化飼料中。六、著色劑1、飼料著色劑：檸檬黃、胭脂紅、甜菜紅、姜紅等；如：對蝦飼料：黑色和白色飼料。2、養(yǎng)殖產(chǎn)品著色劑：天然著色劑：q 苜蓿草粉：飼料中使用5%可使動物產(chǎn)品增色；q 玉米、微藻類：主要含類胡羅卜素；q 辣椒粉：含黃素（200-500mg100g）；具有殺菌、調(diào)味、健胃、促進(jìn)消化、增色功能；q 蝦蟹粉：主要是蝦黃素、蝦青素。q 金盞菊：主要用于肉雞和蛋雞飼料，使肉雞皮膚和蛋雞蛋黃呈金黃色，添加量0.2%；q 萬壽菊：是家禽皮膚、卵黃和脂肪的良好著色劑；人工合成著色劑：主要是類胡羅卜素的各種衍生物 阿樸胡羅卜素醛酯：商品名“加麗素黃” ； 橘黃色素：商品名

21、“加麗素紅”； 蝦紅素：亦稱蝦黃素、蝦青素，為紅素，主要用于甲殼類等水產(chǎn)動物； 檸檬黃素：是很好的蛋黃、皮膚著色劑。色系：黃紅系：金魚、香魚；系：對蝦、錦鯉、真鯛。包括：v 裸藻酮：為鮭鱒、鯛、金魚、蝦、鯉等改善體色， 應(yīng)用廣。另外，裸藻酮在對蝦體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蝦青素， 還可促進(jìn)卵成熟，受精率和孵化率。魚類：添加0.001-0.004%；對蝦：添加0.02%；v 葉黃素：橙色加深在動物中轉(zhuǎn)為蝦青素；v 玉米黃素：紅色增強v 蝦青素：紅色系列；添加1個月即可。七、粘合劑1、定義：使各種原料粘合在一起， 防止飼料在水中溶失和潰散；2、要求：價格低、用量少、來源廣、無毒性、加工簡便、效果好；3、種類：天然

22、物質(zhì)v 糖類：-淀粉（15%）、小麥粉、面粉、玉米粉、褐藻膠（4%）、瓊脂（2-3%）、明膠（16.6%）；v 動物膠類：骨膠、皮膠、魚漿等；化合物質(zhì)：羥甲基纖維素、聚丙烯酸鈉（0.5%）等。4、影響粘性的因素高脂類：魚卵、肝中脂肪含量20%，粘合效果差；PH：中性為好；陽離子：多會破壞粘性；溫度：糖類、動物膠類需在80以上才表現(xiàn)出粘性；細(xì)度：40目；粗糙物：石灰石粉、海蠣殼、蝦頭粉、麩皮等水中穩(wěn)定性差，影響粘性；聚丙烯酸鈉與鹽類共存時影響粘性。八、抗菌素飼料添加劑1、抗菌素飼料添加劑的作用v 預(yù)防疾病，保證動物健康；v 增加小腸吸收面積，提高飼料消化率和利用率；v 促進(jìn)生長，縮短飼養(yǎng)周期，提

23、前出欄；v 改善飼養(yǎng)環(huán)境，減少致病菌和N、P的排出；v 提高動物產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量；v 改善動物的機能和狀態(tài)，提高動物對疾病的抵抗力。但在魚蝦等水產(chǎn)動物中，抗菌素促生長無效或不明顯，而且還有抗藥性和殘留的副作用。、抗生素的安全問題q 抗藥性：指在飼料中長期使用亞臨床劑量的抗生素引起的細(xì)菌對該種藥物抵抗力的增加，即對藥物發(fā)揮作用的需要量的增加；q 抗藥性的交叉感染：指不同細(xì)菌或同一種細(xì)菌,不同的血清型細(xì)菌之間抗藥性的相互傳播；q 抗藥性及其交叉?zhèn)鞑ィ嚎赡軐θ祟惣?xì)菌病的治療產(chǎn)生；q 抗生素在動物產(chǎn)品中的殘留：人體健康；q 抗生素可能引起“三致”：致畸、致癌和致突變。、世界各國對抗生素的態(tài)度q 歐洲：

24、對抗生素和合成抗菌劑的態(tài)度非常嚴(yán)格，1998年歐盟禁止桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素、泰樂菌素和乙酰螺旋霉素在飼料中使用，1999年歐盟進(jìn)一步擴(kuò)大了禁用抗生素的范圍；如在對蝦和鰻鱺中禁用氯霉素、呋喃類和沙星類等。q 美國、加拿大：要求不像歐盟那樣嚴(yán)格，但正在制定一系列措施；q 日本、韓國：態(tài)度與歐盟相似；日本提出“肯定列表制度”；q 中國：正在制定一系列的措施，限制抗生素和合成抗菌劑在飼料中的使用。九、其他添加劑1、抗結(jié)塊劑：使飼料保持良好的流動性，防止結(jié)塊。要求：吸水性差，流動性好，無毒、無害、安全可靠。用量：各種抗結(jié)塊劑在飼料中的用量一般不超過2%；種類：v 二氧化硅：價格低，最常用；v 亞鐵化鉀

25、：在我國只限于用作食鹽抗結(jié)塊劑；v 硅酸鹽；v 天然礦物質(zhì)：沸石、膨潤土、硅藻土；v 硬脂酸鹽。2、中草藥添加劑：優(yōu)點：無毒無副作用、無抗藥性；具營養(yǎng)性、免疫、調(diào)節(jié)生理、抗菌、抗寄生蟲等功能。缺點：用量大、作用慢 ?？辜?xì)菌中草藥：大黃、大蒜、大青葉、地錦草、黃芩、黃柏、辣蓼、魚腥草、寄心蓮等；抗真菌中草藥：白頭翁、白鮮皮、苦參、茵陳等；抗病毒中草藥：板蘭根、七葉一枝花、柴胡、野菊等；驅(qū)蟲中草藥：仙鶴草、青篙、使君子、貫眾、檳榔等。本節(jié)重點：各種非營養(yǎng)性添加劑：v 作用機理；v 種類；v 應(yīng)用。第四節(jié)微生態(tài)制劑一、口服益生素(EM)（一）益生素定義以活的微生物為主，動物攝入一定量后，在胃腸內(nèi)特定

26、部位有一定數(shù)量的菌株能夠粘附、定植和生長，從而主要通過改善胃腸微生態(tài)的平衡，對動物生長和健康起到有益作用的制劑 。（二）主要組成乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合細(xì)菌和一些代謝物(如糖蜜)等。（三）作用1、補充腸道內(nèi)的有益菌群；2、提高機體免疫能力；3、參與菌群競爭，協(xié)助排毒；4、改善機體代謝，補充營養(yǎng)，提高飼料效率；5、改善肉的品質(zhì)；6、消除糞尿惡臭，改善水質(zhì)。（四）缺點：不耐高溫：50-60；*現(xiàn)在已研究出耐高溫的菌群。*復(fù)合微生態(tài)制劑耐高溫產(chǎn)品蝦樂333 ： 由多種菌復(fù)合配制而成； 采用高溫馴化； 耐高溫制粒：雙層微膠囊包被和凍干生產(chǎn)。其中：芽孢桿菌:20億個c/g， 乳酸桿菌:2億個c/

27、g，節(jié)桿菌:0.5億個c/g。*在飼料加工中活菌存活情況： 對蝦顆粒料（97）：芽孢桿菌93，乳酸桿菌48，節(jié)桿菌41； 膨化顆粒料（110）：芽孢桿菌92，乳酸桿菌39，節(jié)桿菌32。（五）菌株的組成1、乳酸菌類 存在：是動物腸道中正常微生物； 缺點：厭氧下，存活率低，易受不良存貯期短、質(zhì)量不穩(wěn)定；，產(chǎn) 種類：主要有雙歧桿菌、乳酸桿菌、糞鏈球菌等； 作用：產(chǎn)酸、產(chǎn)酶，殺菌。2、芽孢桿菌類 存在：動物胃腸道僅零星存在； 優(yōu)點：對干燥、高溫、高壓、氧化等不良環(huán)境的抵抗力強， 在腸道發(fā)芽生長，具有多種有效的酶促效應(yīng)； 種類：枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌等； 作用：產(chǎn)酶和抗生

28、素，具抗菌和吸收氨氮等作用。3、酵母菌類 存在：零星存在動物腸道； 缺點：易受不良； 種類：啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母； 作用：富含蛋白質(zhì)和VB，產(chǎn)酶。（六）作用機理 優(yōu) 勢 種 群 說 生 物 奪 氧 說 生 物 拮 抗 作 用 增 強 免 疫 機 能 有 益 代 謝 產(chǎn) 物 動物的營養(yǎng)及健康狀況； 動物的年齡、種類及品種； 環(huán)境和應(yīng)激； 益生素的活力和穩(wěn)定性； 益生菌的動物特異性； 投喂方式； 抗生素及其他飼料成分； 動物腸道微生物菌群組成。（七）影響益生素作用效果的因素 無毒、無害、安全、無副作用； 有利于體內(nèi)菌群平衡或預(yù)防生態(tài)失調(diào)； 耐受胃內(nèi)低pH環(huán)境、消化酶和耐加工過程的破壞； 產(chǎn)生特異

29、性細(xì)菌素和降低腸道pH值； 能夠粘附胃腸上皮細(xì)胞； 在腸道特定部位有足夠數(shù)量的活菌數(shù)且能增殖； 具有營養(yǎng)功能。（八）理想益生素菌株的條件（九）益生菌與益生元的協(xié)同作用1、益生元：化學(xué)益生素、原生素、前生素；實際上為低聚糖（寡聚糖、寡糖）。是指能夠選擇性地刺激胃腸內(nèi)一種或幾種有益菌的生長繁殖，而且不被宿主消化的物質(zhì)。2、合生素：指飼料中添加的，可促進(jìn)胃腸內(nèi)活的微生物的定植和生存，有選擇性地刺激一種或幾種有益菌的生長或代謝，對宿主產(chǎn)生有利影響的益生菌和益生元的混合物。（十）存在的問題v 生產(chǎn)效果變異較大；v 作用機理證據(jù)不足；v 沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。二、水質(zhì)和底質(zhì)改良劑（一）主要組成：有益菌+處理劑v

30、有益菌：光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌、放線菌等；v 處理劑：沸石粉、聚鋁鹽、腐植酸、硫代硫酸鈉、酰胺類、薄荷等；v 種類：有固體和液體兩種。（二）作用v 吸收水中的氨氮等有害物質(zhì)，凈化水質(zhì)；v 分解底泥中的有機物，改良底質(zhì)；v 使水中有機物等微小的雜質(zhì)沉淀；v 在水中與微藻形成平衡作用。1、放線菌（Actinomycetes）簡介v 至今已發(fā)現(xiàn)的80余屬放線菌幾乎都呈革蘭氏陽性，最典型和重要的放線菌是鏈霉菌屬（streptomyces, 2000年記載有509種）；v 放線菌廣泛分布于含水量較低、有機物較豐富和呈微堿性的土壤中；v 能產(chǎn)生泥腥味；每克土壤中放線菌的孢子數(shù)可達(dá)107個；v 放線

31、菌絕大多數(shù)是有益的。至今報道的近萬種抗生素中，約70由放線菌產(chǎn)生，如抗癌劑、酶抑制劑、抗寄生蟲劑、免疫抑制劑和農(nóng)用殺蟲（殺菌）劑等；還產(chǎn)生許多酶和維生素等。v 許多放線菌有極強的分解纖維素、石蠟、角蛋白、瓊脂和橡膠等的能力，可在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟 和污水處理中有重要應(yīng)用，故其在環(huán)境保護(hù)、提 高土壤肥力和自然界物質(zhì)循環(huán)中起著重大作用；v 只有極少數(shù)放線菌能引起人和動、植物病害。2、硝化作用（nitrification）簡介v 土壤或水體中的氨態(tài)氮氧化分兩階段：1） 亞硝化作用：氨被一些亞硝化細(xì)菌氧化為亞硝酸；2） 硝化作用：亞硝酸被一些硝化細(xì)菌氧化為硝酸，其在自然界氮素循環(huán)中是不可缺少的一環(huán)。因

32、此，硝化細(xì)菌分為亞硝化細(xì)菌或氨氧化細(xì)菌和硝化細(xì)菌或亞硝酸氧化細(xì)菌。v 廣泛分布于各種土壤和水體中的一類化能自養(yǎng)微生物。3、處理劑簡介沸石粉、聚鋁鹽：吸附水中有害物質(zhì)；酰胺類：絮凝有機物等微小的雜質(zhì)；腐植酸：含羥基、醌基、炭基等多種活性功能團(tuán)，具有離子交換、絡(luò)合、螯合、絮凝、分散、黏結(jié)等多種功能。重要是含有未知生長因子和多種微量元素，能激活細(xì)胞中酶系的活性，又能調(diào)節(jié)機體內(nèi)各方面功能，提高抗菌力、減少糞臭；具抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、解毒、止瀉止痢止血等作用。中藥薄荷：清涼解毒、殺菌、抗環(huán)境應(yīng)激。小型發(fā)酵罐大型發(fā)酵罐v 枯草桿菌發(fā)酵車間v 枯草桿菌曬干v 液體微生態(tài)制劑分裝本節(jié)重點v 益生素定義、組成和作用

33、；v 何謂益生菌與益生元？v 水質(zhì)和底質(zhì)處理劑的組成和作用。第五節(jié)一、概況預(yù)混料的配制與加工1、預(yù)混料定義：一種或多種微量組分（維生素、微量元素、氨基酸、藥物等）與稀釋劑或載體按要求配比均勻混合構(gòu)成的中間型配合飼料產(chǎn)品。目的：增加稀釋度，提高全價料的混合均勻度；特點：v 組成復(fù)雜:微量元素、維生素、氨基酸、藥物、其它；v 用量少（0.05-1%）；v 作用大；v 價格昂貴；v 不能直接飼喂。優(yōu)點v 有利于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；v 配料快、精度高且均勻；v 防止產(chǎn)生不穩(wěn)定性、靜電感應(yīng)、吸濕結(jié)塊等問題。作用 微量添加劑成分可在配合飼料中均勻分布； 補償或改善微量組分的不理想特性； 添加劑的添加水平容易控制； 簡化一般飼料加工廠的生產(chǎn)工序；分類 按預(yù)混料組分：單一型預(yù)混料，復(fù)合型預(yù)混料； 按使用對象：魚、對蝦等；2、載體和稀釋劑載體：承載微量添加劑活性組分，并且改變其物理性狀，保證添加劑成分均勻分布。v 種類：玉米、小麥粉、麩皮、次粉、稻殼、脫脂米糠；v 要求：3080目，水分5-10%，含量7085。稀釋劑：摻入到一種或多種微量添加劑中起稀釋作用的物質(zhì)，它可以稀釋活性組分的濃度，但不能起承載添加劑的作用。v 種類：脫脂玉米粉、葡萄糖、磷酸二鈣、 石灰石粉、沸石粉、高嶺土、食鹽、次