食品營養(yǎng)學——鎂元素 Mg.ppt_第1頁
食品營養(yǎng)學——鎂元素 Mg.ppt_第2頁
食品營養(yǎng)學——鎂元素 Mg.ppt_第3頁
食品營養(yǎng)學——鎂元素 Mg.ppt_第4頁
食品營養(yǎng)學——鎂元素 Mg.ppt_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、鎂 Mg,鎂的生理功能 鎂缺乏 鎂過量 參考攝入量及食物來源,生理功能：,多種酶的激活劑 對鉀、鈣離子通道的作用 促進骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性 促進胃腸道功能 對激素的調(diào)節(jié)作用,鎂缺乏,由于饑餓、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良等因素可引起鎂的攝入不足，胃腸道感染、腎病、慢性酒精中毒及長期腸外營養(yǎng)等也可造成機體鎂的不足。,鎂缺乏引起哪些疾??？,1鎂與心臟病 ：缺鎂是高血壓和心律失常的因素。而且也可能是使冠狀動脈血管痙攣及心肌梗塞的因素?；颊哐獕涸礁呒t細胞中的鎂越少。心臟驟?；颊咝募〖肮跔顒用}中鎂含量最低。鎂離子缺乏會引起供應心臟血和氧氣的動脈痙攣導致心臟驟停而突然死亡。 2鎂與癌癥 ：鎂元素含量與癌癥的

2、發(fā)病率呈負相關(guān) 凡是土質(zhì)含鎂量高的地區(qū)癌癥發(fā)病率較低而含鎂較少的地區(qū)，癌癥發(fā)病率偏高。,鎂缺乏引起哪些疾?。?3鎂與糖尿?。?空腹時患者含鎂量與血糖呈負相關(guān)。血鎂愈低則血糖愈高。同時，由于糖尿病人尿中所含之糖會改變尿的滲透壓。促使鎂從尿中排出。特別是經(jīng)胰島素治療的病人， 因為胰島素能促進血清鎂被細胞吸收。 4.此外，缺鎂還會引起特發(fā)性癲癇、驚厥、慢性腎炎、急性胰腺炎、震顫性譫妄，酒精性肝硬化、偏頭痛、誘發(fā)婦女痛經(jīng)，還會引起妊娠后期胎兒死亡畸形率增加。,鎂過量,一般情況下不易發(fā)生鎂中毒，但腎功能不全者和接受鎂制劑治療者，常因體內(nèi)鎂過量而易引起鎂中毒。 糖尿病酮癥早期因脫水，鎂從細胞內(nèi)溢出到細胞外引起血清鎂升高,過量鎂的影響,過量鎂可引起腹瀉，因而腹瀉可作為評價鎂毒性的敏感指標。 引起惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應，重者可出現(xiàn)嗜睡、肌無力、膝腱反射弱、肌麻痹等臨床癥狀。,參考攝入量及食物來源,礦物質(zhì)鎂推薦攝入量： 兒童250mg/d，最高500mg/d；青少年、成人350mg/d，最高700mg/d；妊娠、哺乳期女性400mg/d。,鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中，尤其是葉綠素中，含有大量的鎂；相反，精制面粉、肉類、淀粉類食物及牛奶中，鎂的含量卻

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論