創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)—有機(jī)農(nóng)莊計(jì)劃書

1 創(chuàng)業(yè)培訓(xùn) 有機(jī)農(nóng)莊計(jì)劃書 目 錄 第一章 執(zhí)行總結(jié) . 4 目背景 . 4 司簡介 . 4 態(tài)農(nóng)莊簡介 . 6 司產(chǎn)品與服務(wù) . 7 司發(fā)展 . 7 司管理圖 . 8 資方案 . 9 第二章 產(chǎn)業(yè)分析 . 10 策環(huán) 境分析 . 10 業(yè)分析 . 11 機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分析 . 11 家樂產(chǎn)業(yè)分析 . 14 第三章 市場分析 . 20 區(qū)市場發(fā)展 . 20 機(jī)產(chǎn)品市場分析 . 21 機(jī)產(chǎn)品市場發(fā)展特征 . 21 機(jī)蔬菜的市場發(fā)展?fàn)顩r . 22 肥市家庭有機(jī)種植市場 . 23 庭有機(jī)生產(chǎn)體驗(yàn)勞動 . 24 肥農(nóng)家樂市場分析 . 24 費(fèi)者的心理需求 . 25 費(fèi)者購買有機(jī)蔬菜的心理 . 25 費(fèi)者種植有機(jī)蔬菜的心理 . 27 第四章 競爭性分析 . 28 爭者 . 28 場競爭分析 . 30 勢（ S） . 30 2 勢（ W） . 31 機(jī)遇（ O） . 32 戰(zhàn)（ T） . 32 第五章 產(chǎn)品與服務(wù) . 33 術(shù)認(rèn)證 . 33 材料 . 34 菜種子價(jià)格： . 34 司農(nóng)莊土地規(guī)模 . 36 司農(nóng)莊種植價(jià)格 . 36 裝 . 38 第六章 營銷計(jì)劃 . 39 銷因素分析 . 39 銷策略 . 40 品策略 . 40 地租賃營銷 . 41 價(jià)策略 (. 42 銷渠道 (. 42 銷策略 (. 43 售隊(duì)伍的建立 . 45 第七章 財(cái)務(wù)規(guī)劃 . 47 設(shè)規(guī)模及預(yù)算 . 47 司資金需求說明表 . 47 本費(fèi)用估算表 . 48 來效益估計(jì) . 48 一階段 1，總面積十畝 . 48 二階段 3，總面積擴(kuò)至五十畝 . 50 計(jì) 2015 年資產(chǎn)負(fù)債表 . 51 計(jì) 2015 年利潤表 . 52 金來源說明和使用 . 52 第八章 技術(shù)可行性評估 . 53 析 . 53 勢分析 . 53 勢分析 . 53 會分析 . 54 3 脅分析 . 54 術(shù)論證 . 55 計(jì)原則 . 55 態(tài)環(huán)境綜合治理技術(shù) . 55 公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù) . 56 院生態(tài)模式建設(shè)技術(shù) . 56 策因素論證 . 57 隊(duì)與管理 . 58 第九章 風(fēng)險(xiǎn)分析及規(guī)避策略 . 60 材料風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避策略 . 60 材料風(fēng)險(xiǎn) . 60 避策略 . 60 場不確定風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避策略 . 61 場不確定性風(fēng)險(xiǎn) . 61 避策略 . 61 產(chǎn)不確定風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避策略 . 62 產(chǎn)不確定性風(fēng)險(xiǎn) . 62 避策略 . 62 爭風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避策略 . 62 爭風(fēng)險(xiǎn) . 62 避策略 . 63 務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避策略 . 63 務(wù)風(fēng)險(xiǎn) . 63 避策略 . 64 策風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避策略 . 65 策風(fēng)險(xiǎn) . 65 避策略 . 65 出機(jī)制 . 65 附錄一：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)簡介 . 66 附錄二：團(tuán)隊(duì)成員簡介 . 67 附錄三：生態(tài)農(nóng)莊市場問卷調(diào)查表 . 70 附錄四：合肥自留地農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司章程 . 73 附錄五：農(nóng)村土地租賃合同范本 . 81 附錄六： 有機(jī)食品的定義和來源 . 86 4 第一章 執(zhí)行總結(jié) 目背景 有機(jī)農(nóng)業(yè)起源于中國自然農(nóng)耕法，最近十年方才回歸中國， 迫于人口 等多方面 的壓力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用 農(nóng)藥和化肥 ，生 態(tài)環(huán)境 遭到 了嚴(yán)重破壞 。 加上近年食品安全事件不斷發(fā)生，居民對健康食品的需求與日俱增 ，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品將 迎來 前所未有的發(fā)展機(jī)遇 。 但 隨著世界經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展， 受 利益化 驅(qū)使的一些企業(yè)掛羊頭賣狗肉，打著有機(jī)食品的牌子， 生產(chǎn)銷售的卻是假冒偽劣產(chǎn)品 。 加之 有機(jī)食品的認(rèn)證 機(jī)構(gòu) 不健全 ， 剛剛建立的市場迅速 失去了消費(fèi)者的認(rèn)可，市場空間的喪失 遠(yuǎn)比估計(jì)的 要快。 有機(jī)農(nóng)業(yè)既要考慮發(fā)展，還要在客戶認(rèn)可上下功夫，才能有效的形成市場需求。由此，我們擬成立合肥自留地農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司 ， 按 嚴(yán)格地 生產(chǎn) 程序 ,通過客戶的直接參與 方式 ， 為市場提供 真正 的 有機(jī)食品 ，同時(shí)拓展生態(tài)、農(nóng)業(yè)休閑農(nóng)業(yè)，全方位發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè) 。 司簡介 公司名稱 ：合肥自留地農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司。 5 公司立意：為城市家庭提供屬于自己的菜園。 農(nóng)業(yè)集體經(jīng)濟(jì)中，農(nóng)村家庭的土地由公共土地和自留地兩部分組成。其中公共土地部分會根據(jù)集體人口的變化，每隔一定的年限進(jìn)行調(diào)整。 而自留地則不會調(diào)整，多數(shù)離居住點(diǎn)較近，因此一般農(nóng)村家庭都把其作為自家的菜園。 公司性質(zhì)：有限責(zé)任公司 公司選址：合肥 巢湖 烔煬鎮(zhèn) 巢湖北岸 高效生態(tài)農(nóng)業(yè) 園 此地 地處合巢兩城之間的中心地帶，淮南鐵路、合馬公路和濱湖大道穿境而過， 交通發(fā)達(dá) ， 濱湖環(huán)山， 環(huán)境優(yōu)美。 公司經(jīng)營：公司以建立的生態(tài)農(nóng)莊為基地，提供土地種植租賃服務(wù)、種植物的有償管理服務(wù)、有機(jī)食品的生產(chǎn)與經(jīng)營、餐飲等。 生產(chǎn)基地所在地 6 態(tài) 農(nóng)莊簡介 生態(tài)農(nóng)莊的地位：公司的生產(chǎn)經(jīng)營基地。 公司按照交通發(fā)達(dá)，環(huán)境優(yōu)美，水源充沛，土質(zhì)良好，供給充足，空間開闊的要求，依 靠地方政府，從農(nóng)村整片流轉(zhuǎn)土地。 公司將對土地進(jìn)行平整，耕作化整墑，設(shè)施建設(shè)，從而建成生產(chǎn)經(jīng)營基地。在此基礎(chǔ)上，延有機(jī)蔬菜的上、下游發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)而建成生態(tài)農(nóng)莊。農(nóng)莊主要采用 不同 以往的 生產(chǎn)與經(jīng)營 模式 ，即：（ 1） 公司 式。具體的說是本公司將農(nóng)莊中的一部分土地 經(jīng)過生產(chǎn)化處理 以后用于本公司生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，另一部分土地出租給有一定條件的城市家庭租種。 公司為家庭免費(fèi)提供生產(chǎn)指導(dǎo)、生產(chǎn)工具、 生產(chǎn)用 水 等 ，有償提供種子、有機(jī)肥料、田間托管 等；（ 2） 生產(chǎn) 式。公司一方面大力推動 農(nóng)莊 現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè) 地 發(fā)展 ，農(nóng)莊內(nèi)生產(chǎn) ，農(nóng)莊內(nèi)消費(fèi)。同時(shí)，公司將在相關(guān)城市區(qū)間簡歷有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品直銷店，為城市家庭直接提供有機(jī)產(chǎn)品 。 農(nóng)莊 內(nèi) 將會提供 豐富的 蔬菜種子，為廣大 客戶 提供多種選擇，種植自己喜歡吃的蔬菜，有機(jī)農(nóng)莊生產(chǎn)的蔬菜相比市場上買的蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高，吃的放心又健康。 農(nóng)莊 內(nèi) 還將會建成 全覆蓋的 網(wǎng)絡(luò) 監(jiān)控系統(tǒng) ，讓 客戶 在家中就可以通過網(wǎng)絡(luò)來觀看自己的菜園蔬菜及瓜果的生長情況，以便 及時(shí)的進(jìn)行管理 。 例如何時(shí)需要除草 、 施肥 、 灌溉 、 除蟲 、 收獲等等情況 。 這將有利于消費(fèi)者第一時(shí)間了解自己園地的動態(tài)情況 。 7 司 產(chǎn)品與 服務(wù) 公司的 經(jīng)營 主要為以下兩個(gè)業(yè)務(wù)： 一是生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，為合肥廣大的市民供應(yīng)有機(jī)蔬菜； 二是面向有條件的城市家庭出 租土地 種植蔬菜，種植成果實(shí)行自產(chǎn)自銷或回購代銷。 公司的產(chǎn)品與服務(wù)可以簡單的歸為：一產(chǎn)品一服務(wù)。一產(chǎn)品即有機(jī)蔬菜；一服務(wù)即土地租賃。 衍生產(chǎn)品：有機(jī)食品 土雞、土豬、野生魚等； 配套提供：有機(jī)肥、有機(jī)農(nóng)藥、種子等，均為有償； 衍生服務(wù)：生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)工具、 生產(chǎn)用 水 ； 配套服務(wù)：托管、代為采摘、 蔬菜遞送 等，均為有償； 即 針對一些客戶無法抽出時(shí)間管理自己租賃土地上的蔬菜，由我們有償代為 管理 ，同時(shí)可以安排人員采摘，洗凈后，派專人送到指定的經(jīng)銷處，備顧客自取 。 其他項(xiàng)目 ： 主要包括親子體驗(yàn)和科普教育。 司 發(fā)展 本公司是一個(gè)新生公司，創(chuàng)建初期諸多方面會存在一定 不足，所以對于本公司的發(fā)展前景作了一個(gè)初步的規(guī)劃。規(guī)劃如下： 1：流轉(zhuǎn)少量的土地，建設(shè)農(nóng)莊并依托于 大棚蔬菜 生產(chǎn)基地 ，購買幼苗，自行生產(chǎn)并 進(jìn)行家庭租賃 土地 種植 ，總規(guī)模大概十畝 。 3：脫離其他大棚蔬菜，一方面由本公司自己培育幼苗； 另一方面流轉(zhuǎn)更多的土地，擴(kuò)大家庭租賃種植的規(guī)模。 總規(guī)模大概五十 8 畝。 5 年以后，采用模式復(fù)制，不僅僅針對 合肥 市場，還可以漸漸 擴(kuò)大到周邊 的市場 ，在周邊地區(qū)開分公司。另外 土地租賃家庭種植這一部分， 我們將 建立 并逐步完善 休閑設(shè)施。 司 管理圖 總經(jīng)理 過程控制 網(wǎng)絡(luò)控制 設(shè)備維修 財(cái)務(wù)部 產(chǎn)品維護(hù)包裝 采購部 銷售部 技術(shù)部 副總經(jīng)理 生產(chǎn)部 幼苗嫁接 產(chǎn)品銷售，促銷 業(yè)務(wù)洽談 市場開發(fā)及服務(wù) 信息反饋 采購儲存 原材料基地建設(shè) 財(cái)務(wù)預(yù)算 財(cái)務(wù)分 析 9 資方案 本商業(yè)計(jì)劃 運(yùn)行的初期，將由合伙人按照每人 10 萬籌措經(jīng)營資金。待發(fā)展到一定階段后， 主要 通過 吸引投資，引入一些真正有實(shí)力，能提供增值性服務(wù)，與創(chuàng)業(yè)者理念統(tǒng)一的投資者 投資。 考慮多種融資渠道 :(1)銀行及金融貸款 (2)政府貸款 (3)風(fēng)險(xiǎn)投資 （ 4）申請創(chuàng)業(yè)貸款。 通過上述途經(jīng)得到的發(fā)展資金可以分為兩類 :資本金和債務(wù)資金。債務(wù)資金 (如銀行貸款 、創(chuàng)業(yè)貸款 等 )不會稀釋創(chuàng)業(yè)者股權(quán)，而且可以有效分擔(dān)創(chuàng)業(yè)者的投資風(fēng)險(xiǎn)，我們會優(yōu)先考慮。 10 第二章 產(chǎn)業(yè) 分析 策環(huán)境分析 在 “ 十一五 ” 期間，中國政府有關(guān)部門將按照 “ 引導(dǎo)、規(guī)范、培育、監(jiān)督 ” 的職責(zé)定位，大力促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場前景好，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式，國家有關(guān)部門將加大扶植力度，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 中商情報(bào)網(wǎng)發(fā)布 2008中國有機(jī)食品行業(yè)分 析及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告主要依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、中綠華夏認(rèn)證機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外上百種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息以及對有機(jī)食品等研究單位等公布和提供的大量資料，首先介紹了有機(jī)食品的定義、分類和應(yīng)具備的條件等，接著分析了國際國內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品行業(yè)的發(fā)展概況，并對有機(jī)食品市場做了區(qū)域發(fā)展的分析，然后具體介紹了有機(jī)蔬菜、有機(jī)茶、有機(jī)水果、有機(jī)大米、有機(jī)奶制品、有機(jī)水產(chǎn)品的發(fā)展。隨后分析了該行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)與經(jīng)營指標(biāo)，和未來前景趨勢的分析。是有機(jī)食品工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)企業(yè)等單位準(zhǔn) 確了解目前中國有機(jī)食品市場發(fā)展動態(tài)，把握有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展方向、制定市場策略的重要決策依據(jù)之一，具有重要決策參考價(jià)值。 11 根據(jù)如上政策分析， 我們發(fā)展有機(jī)蔬菜可以得到政府的支持 ，并且市場前景很寬闊，因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)莊不僅僅符合國家農(nóng)業(yè)政策，而且符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，同時(shí)生產(chǎn)綠色食品符合消費(fèi)者的需求。 業(yè)分析 我們的有機(jī)農(nóng)場創(chuàng)新型的提出了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的概念，所以我們的競爭者除了眾多的有機(jī)農(nóng)場外還包括了各種服務(wù)休閑娛樂業(yè)。不同的行業(yè)，我們的競爭壓力也是不同的。 機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分析 隨著社會的發(fā)展，食品安全 性問題越來越引起全世界消費(fèi)者的普遍關(guān)注，無污染的健康食品成為人們的首選。在這一浪潮的推動下，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品得以快速發(fā)展。 有機(jī)農(nóng)業(yè)有別于化學(xué)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但又源于自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是 20世紀(jì) 70 年代發(fā)展起來的一種符合現(xiàn)代健康理念要求，完全不用人工化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、激素、添加劑和轉(zhuǎn)基因品種等生產(chǎn)資料，借鑒傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)但應(yīng)用一系列可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)而從事的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 有機(jī)食品是指生態(tài)環(huán)境未受到污染，生產(chǎn)活動有利于建立和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，并通過獨(dú)立認(rèn)證 機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切食品。有機(jī)食品比我們經(jīng)常提到的綠色食品和無公害食品的生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)要高。根據(jù)歐盟頒布的 1農(nóng)產(chǎn)品 12 有機(jī)生產(chǎn)法令和美國聯(lián)邦有機(jī)食品生產(chǎn)法 (要求，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)為：原產(chǎn)地?zé)o任何污染。栽培有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土壤應(yīng)當(dāng)在最近 3 年內(nèi)未使用過任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長素等；生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長素等；加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加濟(jì)、人工色素和用有機(jī)溶濟(jì)提取等；貯藏、運(yùn)輸過程中未受到有害化學(xué)物質(zhì) (除菌劑、除蟲劑 等 )的污染；必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)的蔬菜和水果比普通的蔬菜和水果含有更多的化合物，更有利于人類的健康。 我國有機(jī)食品起步較晚，但發(fā)展較快。 1984 年中國大學(xué)、中國可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心開始進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)的研究工作。 1 9 9 4年國家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展 (立，標(biāo)志著我國有機(jī)食品的開發(fā)和認(rèn)證管理工國展開。此后，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心先后在云南、黑龍江等 21 個(gè)省、市或自治區(qū)建立了分中心或行中心，負(fù)責(zé)有機(jī)食品開發(fā)的質(zhì)量控制和管理工作。 1995 家環(huán)境保護(hù)總局制定 了有機(jī)食品標(biāo)志管理章程和食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范，初步形成了較為健全的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理體系。 比較我國和國外有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展條件，我國更具有發(fā)展優(yōu)勢。我國國土遼闊，西部地區(qū)地處偏僻，沿襲傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，自然資源未受破壞，很少或從未使用化肥、農(nóng)藥、除草劑等人工合成物質(zhì)，呈現(xiàn)出自然生態(tài)優(yōu)勢和地方資源優(yōu)勢，避免了發(fā)達(dá)國家和地區(qū)走回頭路的過程；我國生物品種繁多，且絕大多數(shù)動植物品種未經(jīng)過 13 基因重組，很多農(nóng)副產(chǎn)品可以通過有機(jī)轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品；我國農(nóng)村勞動力資源豐富，能夠適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)對勞動力的大量需求 ；我國農(nóng)民具有精耕細(xì)作和機(jī)肥的良好習(xí)慣，有利用手工簡易農(nóng)具鋤草和采用物理、機(jī)械、生態(tài)技術(shù)防治病蟲的豐富經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)符合生態(tài)學(xué)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；有機(jī)食品市場潛力巨大，價(jià)格比普通食品高2 6 倍，因此將會產(chǎn)生巨大利潤，成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)；發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)能切實(shí)增加農(nóng)民收入，符合我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，得到我國政府的大力支持。所有這些有利因素將會促進(jìn)我國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的快速發(fā)展。 有機(jī)食品開發(fā)是一種技術(shù)進(jìn)步，而不是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植方式和加工方式的簡單回歸。有機(jī)食品開發(fā)的每一環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，要強(qiáng)化從 種植前的土壤、種植過程、采收、加工、包裝、銷售等每一環(huán)節(jié)的管理，不能只注重結(jié)果的檢測。沒有科學(xué)的管理和嚴(yán)格的過程控制，有機(jī)食品的開發(fā)是無法實(shí)現(xiàn)的。要對有機(jī)食品的生產(chǎn)者、加工者、銷售者進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)科技指導(dǎo)，提高他們素質(zhì)。要加大科技投入，努力發(fā)現(xiàn)、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的新方式和新技術(shù)，注重科技成果的轉(zhuǎn)化，降低生產(chǎn)成本，使我國有機(jī)食品在國際市場上立于敗之地。 要克服小農(nóng)經(jīng)濟(jì)分散性，建立“科技 +公司 +基地 +戶”的規(guī)模發(fā)展，要廣泛吸引資金，借簽發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，規(guī)模生產(chǎn)、經(jīng)營之路，形成幾個(gè)有實(shí)力的大集團(tuán)。只有這才有利于科技推廣 應(yīng)用和標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一執(zhí)行，才有利于降低成本和交易成本，才能提高企業(yè)的競爭能力。 據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，全球有機(jī)食品的貿(mào)易額在今后 10 年將從目前 14 的年均 110 億美元增加到 1000 億美元。從區(qū)域市來看，目前美國有機(jī)食品的年貿(mào)易額為 60 億美元，歐盟為億馬克，日本也在幾十億美元左右，未來 10 年間美國等發(fā)國家有機(jī)食品貿(mào)易額年增長率預(yù)計(jì)將達(dá)到 20% 30%，其中部分靠進(jìn)口。有機(jī)食品市場需要總量呈快速增長態(tài)勢。 我國有機(jī)食品有著巨大的國際市場和潛在的國內(nèi)市國際上對我國有機(jī)產(chǎn)品的需求逐年增加，國內(nèi)有機(jī)食品消呈迅速上升趨勢。目前我國有機(jī) 食品的生產(chǎn)遠(yuǎn)不能滿足國場的需求，只要我們抓住機(jī)遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢，經(jīng)過幾年速發(fā)展，使我國的有機(jī)食品從全球有機(jī)食品貿(mào)易額的 到 1% 2%，形成每年出口創(chuàng)匯 10 多億美元。 家樂產(chǎn)業(yè)分析 “ 農(nóng)家樂 ” 旅游作為一項(xiàng)新的旅游項(xiàng)目 ,已成為世界潮流 它源于歐洲的西班牙 ,二十世紀(jì)六十年代初 ,有些西班牙農(nóng)場把自家房屋改造裝修為旅館 ,用以留宿過往客人 ,并為客人提供徒步旅游 騎馬 滑翔 登山 漂流 參加農(nóng)事活動等項(xiàng)目 ,從而開創(chuàng)了世界 “ 農(nóng)家樂 ”旅游的先河 此后 ,農(nóng)家樂旅游在美國 法國 意大利 波蘭 日本 馬來西亞 韓國等國家得到倡導(dǎo)和大發(fā)展 國內(nèi)真正意義上的 “ 農(nóng)家樂 ”始于 20世紀(jì) 90年代 ,近年來 “ 農(nóng)家樂 ” 旅游以其濃厚的鄉(xiāng)土 田園文化氣息 ,逐漸發(fā)展成為旅游產(chǎn)品類型中一個(gè)新的亮點(diǎn) ,滿足了當(dāng)前我國城市居民返璞歸真 ,回歸自然的心理需求 ,吸引了許多城市游客的眼光 15 1、 “ 農(nóng)家樂 ” 性質(zhì)與特點(diǎn) “ 農(nóng)家樂 ” 是以農(nóng)民家庭為主體的服務(wù)城鄉(xiāng)旅游群體的小規(guī)模中低檔特色化旅游產(chǎn)品。其特點(diǎn)： （ 1）投資較小，設(shè)施簡易。 與大型旅游接待服務(wù)設(shè)施相比， “ 農(nóng)家樂 ” 的投入較少，設(shè)施簡陋。初期多數(shù) “ 農(nóng)家樂 ” 一般是將農(nóng)民自家住房改造為接待設(shè)施：配備床、被褥 等設(shè)備，簡單整修廁所、廚房，吃飯則是向客人提供農(nóng)村家常飯菜。中期農(nóng)民手里有了一定集蓄，新建小規(guī)模的接待設(shè)施，能滿足 50 人左右的吃住容量，改造了衛(wèi)生間，并裝備簡單洗浴設(shè)備，廚房也經(jīng)過改造，燒液化氣，請廚師做飯。農(nóng)民一般將 “ 農(nóng)家樂 ” 和自己住宿相結(jié)合，沒有接待任務(wù)時(shí)自己家用。 （ 2）產(chǎn)品豐富，特色明顯。 “ 農(nóng)家樂 ” 產(chǎn)品特點(diǎn)比較明顯，首先是環(huán)境好。 “ 農(nóng)家樂 ” 大多出現(xiàn)在城郊，或是旅游景點(diǎn)附近，自然環(huán)境優(yōu)美，空氣質(zhì)量好，植被覆蓋率高。其次是依據(jù)農(nóng)村傳統(tǒng)習(xí)俗提供特色飲食，特色娛樂，特色住宿等產(chǎn)品，使游人能享受到與平時(shí)不一 樣的環(huán)境，食用到不一樣的食品，感受到平時(shí)享受不到的風(fēng)情，在海邊吃特色海產(chǎn)品，在山區(qū)吃野味，在牧區(qū)吃特色畜產(chǎn)品、學(xué)狩獵、做農(nóng)活、住窯洞、睡火炕、聽山歌等，內(nèi)容豐富，花樣眾多，帶有明顯的民族特點(diǎn)和地域特點(diǎn)。 （ 3）成本較低，收費(fèi)廉價(jià)。 “ 農(nóng)家樂 ” 產(chǎn)生在郊區(qū)、山區(qū)、邊遠(yuǎn)地區(qū)，交通狀況欠佳，市場經(jīng)濟(jì)發(fā)育不完善，農(nóng)民群眾待客淳樸、實(shí)在，服務(wù)成本低，提供的產(chǎn) 16 品收費(fèi)普遍不高，適合大眾消費(fèi)需求。 （ 4）發(fā)展迅速，增長很快。 農(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟(jì)路子少，同質(zhì)化嚴(yán)重，困擾農(nóng)民的脫貧致富。旅游產(chǎn)業(yè)興起之后，各地爭相開發(fā)， “ 農(nóng)家樂 ” 以其投 資小、見效快，服務(wù)簡單深受百姓歡迎，近幾年產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張迅速，增長速度超過星級飯店，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的奇跡。 （ 5）客源不穩(wěn)，服務(wù)簡單。 “ 農(nóng)家樂 ” 是農(nóng)民一家一戶經(jīng)營，季節(jié)性強(qiáng)，客源不穩(wěn)定，農(nóng)民既是經(jīng)營者，又是管理者，又是服務(wù)員，大多未經(jīng)過培訓(xùn)，服務(wù)比較簡單。以滿足游人基本的吃、住及其它簡易娛樂消費(fèi)為前提，隨意性強(qiáng)，服務(wù)不規(guī)范、質(zhì)量粗放。 2、 “ 農(nóng)家樂 ” 的類型 “ 農(nóng)家樂 ” 按地域可分為二種類型：城郊休閑型、旅游區(qū)休閑型。 城郊休閑型 “ 農(nóng)家樂 ” 是服務(wù)于城市居民在夜晚、周未吃、住、玩休閑的 “ 農(nóng)家樂 ” ，周邊多數(shù)沒有景點(diǎn)。四川 成都三圣鄉(xiāng)、浙江杭州梅家塢及北京懷柔等屬于此類產(chǎn)品。大城市附近多有類似的產(chǎn)品，他們發(fā)展歷史較早，已經(jīng)形成特色，有些至今沒有推出 “ 農(nóng)家樂 ” 品牌，以服務(wù)本城居民及近途游客為主。 旅游景區(qū)休閑型 “ 農(nóng)家樂 ” 以景區(qū)為中心，以農(nóng)家賓館為依托滿足游人觀光之后的吃、住、購、娛等消費(fèi)。這些 “ 農(nóng)家樂 ” 一般以中近程市場為主體，個(gè)別景區(qū)品位高，市場也會擴(kuò)展到中遠(yuǎn)程。 按產(chǎn)品劃分，還可分為江南及沿海地區(qū)的 “ 漁家樂 ” ，中部地區(qū) 17 的 “ 農(nóng)家樂 ” 和西北部的 “ 牧家樂 ” 。還可分為長年型和季節(jié)型 “ 農(nóng)家樂 ” 。以某種時(shí)令花卉、瓜果為賣點(diǎn)的季節(jié)性 “ 農(nóng)家樂 ” 近年也日漸增多。 3、 “ 農(nóng)家樂 ” 作用 （ 1）豐富了旅游業(yè)內(nèi)涵。 “ 農(nóng)家樂 ” 從產(chǎn)生就帶有濃郁地方特點(diǎn)和民族風(fēng)情，產(chǎn)品內(nèi)容豐富，吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，體驗(yàn)農(nóng)村風(fēng)情，享受特色文化，使游人增加了許多消費(fèi)內(nèi)容和方式，學(xué)到很多東西，在山區(qū)吃土雞、吃山野菜，在海邊吃漁民燒制地道的海產(chǎn)品，在牧區(qū)吃牧民加工的肉制品，喝不同風(fēng)格酒水，聽風(fēng)情異樣的民歌，感受當(dāng)?shù)夭煌袼?，使游人留連忘返。 （ 2）加快了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 “ 農(nóng)家樂 ” 讓有旅游資源地區(qū)的農(nóng)民走上了發(fā)展經(jīng)濟(jì)的路子，打破了單純以農(nóng)業(yè)為謀生手段的局面。這些農(nóng)民可以不出家門掙大錢 ，不用為掙到了錢討不出帳發(fā)愁，加快了農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使他們脫貧致富奔小康。欒川縣重渡溝，以前農(nóng)民人均收入不足 500 元，如今人均收入都在 個(gè)深山貧困村，成了遠(yuǎn)近聞名的富裕村。 （ 3）推動了城鄉(xiāng)一體化。 “ 農(nóng)家樂 ” 帶動了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，改善了這些地區(qū)交通、通訊、文化等基礎(chǔ)設(shè)施，游人帶來了內(nèi)容豐富的信息，現(xiàn)代文明的理念、帶動了這些地區(qū)人們觀念、意識變化，文明程度不斷增加，城鄉(xiāng)一體化 18 出現(xiàn)萌芽。 （ 4）構(gòu)建了 “ 和諧社會 ” 。 “ 和諧社會 ” 首先是勞動力充分就業(yè)，收入水平提高， “ 農(nóng)家樂 ” 破解了我國農(nóng)村發(fā)展 最大的難題。農(nóng)民不離本土增加收入，自我價(jià)值得以體現(xiàn)，自信心不斷增強(qiáng)。城鄉(xiāng)交流通暢，差距日益減少，社會和諧有了保障，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施改善，文明程度提高，文化生活豐富，人流、資金流、信息流的在這些地區(qū)交匯，為農(nóng)村發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，為農(nóng)村地區(qū) “ 和諧 ” 發(fā)展提供了保障。 4、存在問題 （ 1）發(fā)展不平衡。 “ 農(nóng)家樂 ” 是服務(wù)業(yè)根據(jù)當(dāng)前旅游市場需求發(fā)展起來的。各地市場需求不同，領(lǐng)導(dǎo)重視的程度不同，發(fā)展的著重點(diǎn)不同，發(fā)展的狀態(tài)也不一樣，四川、河南、浙江、湖南等省發(fā)展比較快，其它各省相對較差。這種不平衡與人們的認(rèn)識程度、重視程度有很 大關(guān)系，這種趨勢表現(xiàn)在：旅游發(fā)展較快地區(qū) “ 農(nóng)家樂 ” 也發(fā)展較快，反之則較慢。 （ 2）行業(yè)管理滯后。 “ 農(nóng)家樂 ” 發(fā)展質(zhì)量存在著不平衡。四川、北京、河南等地已出臺 “ 農(nóng)家樂 ” 經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)，而其它地方則尚無見到，全國尚沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。出臺標(biāo)準(zhǔn)的地方發(fā)展規(guī)范一點(diǎn)，其它地方基本上還是自由發(fā)展。全國 “ 農(nóng)家樂 ” 總結(jié)、研究的滯后，管理跟不上，沒有專門機(jī)構(gòu)管理。 （ 3）服務(wù)質(zhì)量偏低。 19 各地對于 “ 農(nóng)家樂 ” 的研究和管理跟不上，服務(wù)質(zhì)量偏低。設(shè)施條件、服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生條件多隨心所欲，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃成了統(tǒng)病，難以形成有效管理。農(nóng)民對 “ 農(nóng)家樂 ” 認(rèn)識不足，特色保持不夠，城市化現(xiàn)象正在蔓延。 20 第 三 章 市場分析 區(qū)市場發(fā)展 2012 年 3 月底， 合肥 市農(nóng)委印發(fā)了合肥市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 “ 十二五 ” 規(guī)劃（以下簡稱規(guī)劃）。根據(jù)規(guī)劃，到 “ 十二五 ” 末，合肥蔬菜瓜果產(chǎn)值將突破 100 億元。 按照規(guī)劃， “ 十二五 ” 期間，我市蔬菜產(chǎn)業(yè)力爭實(shí)現(xiàn)新跨越：蔬菜瓜果基地面積達(dá)到 230萬畝，單產(chǎn)達(dá)到 2000公斤 /畝，總產(chǎn)量達(dá)到 460 萬噸，產(chǎn)值突破 100 億元。其中，全市設(shè)施蔬菜面積達(dá)到 50萬畝，平均每年增加 5 萬畝，比重占蔬菜播種面積的 22%以上。 “ 力爭到 2015 年，合肥從事蔬菜基地建設(shè)的菜農(nóng)達(dá) 50 萬人，專業(yè)菜農(nóng)年人均種菜收入達(dá)到 3 萬元。 ” 市農(nóng)委種植業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，“ 十二五 ” 期間，合肥與周邊地區(qū)共建蔬菜基地也將邁出新步伐，計(jì)劃在合肥壽縣、霍邱、金寨、霍山、舒城集中建立 10 萬畝蔬菜共建基地。 除了制定了新目標(biāo)以外，該規(guī)劃還對合肥果蔬生產(chǎn)基地建設(shè)做了較為系統(tǒng)的統(tǒng)籌安排。今后，環(huán)城都市型精品蔬菜生產(chǎn)基地、環(huán)湖生態(tài)型水生蔬菜生產(chǎn)基地、沿嶺適應(yīng)型特色瓜菜生產(chǎn)基地、沿路高效型設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地等各具特色的四大果蔬基地將分布在合肥各個(gè)區(qū)域。 21 按照該規(guī)劃，環(huán)城都市型精品蔬菜生 產(chǎn)基地，重點(diǎn)分布區(qū)域包括廬陽區(qū)三十崗鄉(xiāng)、大楊鎮(zhèn)，包河區(qū)煙墩街道、大圩鎮(zhèn)，新站區(qū)三十頭社區(qū)，計(jì)劃建集生態(tài)、文化、教育、體驗(yàn)、旅游、采摘為一體的現(xiàn)代蔬菜示范園，到 2015 年，蔬菜瓜果總播種面積達(dá) 20萬畝，其中設(shè)施蔬菜 5 萬畝。環(huán)湖生態(tài)型水生蔬菜生產(chǎn)基地，是以環(huán)巢湖大道為中心帶，以七河流域區(qū)域?yàn)闆芪?，?jì)劃在肥東縣、肥西縣、包河區(qū)、巢湖市、廬江縣的巢湖周邊沿岸鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)?；纳徟?、茭白、荸薺、水芹等水生蔬菜種植。到 2015 年，將形成集生產(chǎn)、生活、生態(tài)為一體的 26萬畝水生蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。 機(jī)產(chǎn)品 市場分析 機(jī)產(chǎn) 品 市場發(fā)展特征 （ 1）市場發(fā)展不成熟 中國有機(jī) 產(chǎn)業(yè) ，是一個(gè)高速發(fā)展，但仍然處于市場