特色食品深加工產(chǎn)業(yè)化工程可行性研究報(bào)告

1 概 述 一、項(xiàng)目名稱(chēng)、承辦單位和項(xiàng)目法人 1、項(xiàng)目名稱(chēng)： X 特色食品深加工產(chǎn)業(yè)化工程 2、項(xiàng)目承辦單位 項(xiàng)目業(yè)主： 四川 集團(tuán) X 開(kāi)發(fā)有限公司 單位地址：四川省 X 市珙縣上羅鎮(zhèn) 郵政編碼： 3、項(xiàng)目法人代表 : 二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 1、全國(guó)“十五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 2、 國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的方針政策 3、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃 4、國(guó)家計(jì)委、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工程專(zhuān)項(xiàng)國(guó)債項(xiàng) 目可行性研究報(bào)告編制要點(diǎn) 5、四川省和 X 市農(nóng)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃 6、四川省發(fā) 展和改革委員會(huì)關(guān)于編制 2004 年農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工 程專(zhuān)項(xiàng)國(guó)債項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的緊急通知 7、 四川省 X 市 X 集團(tuán)有限公司 委托四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院編制“ X 特色食品深加工產(chǎn)業(yè)化工程”項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告書(shū) 的委托書(shū) 8、“ X 特色食品深加工產(chǎn)業(yè)化工程 ”項(xiàng)目建議書(shū) 9、項(xiàng)目建設(shè)方 X 市 X 集團(tuán)有限公司 提供的有關(guān)資料 10、互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)的有關(guān)資料 三、項(xiàng)目產(chǎn)品、主要建設(shè)內(nèi)容及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 2 1、本項(xiàng)目產(chǎn)品為： （ 1）精制 X 干品 （ 2） X 多肽味素 （ 3） X 飲料 2、本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容： （ 1） X 深加工工廠(chǎng)建設(shè) （ 2） 公用 工程建設(shè) （ 3）環(huán)保工程建設(shè)等 （ 4）附屬服務(wù)工程 3、建設(shè)期： 2004 年 9 月 2006 年 10 月，共 2 年。 工程主項(xiàng) 見(jiàn)下表： 工 程 主 項(xiàng) 表 序號(hào) 主項(xiàng)名稱(chēng) 主要內(nèi)容 備注 一、 主要生產(chǎn)工程 1、 精制 X 干品生產(chǎn)線(xiàn) 清洗、燙漂、熱風(fēng)干燥、包裝等 2、 X 多肽味素生產(chǎn)線(xiàn) 粉碎、酶解、配料、干燥、包裝等 3、 X 飲料生產(chǎn)線(xiàn) 粉碎、配料、中溫罐裝、包裝等 二、 輔助生產(chǎn)工程 1、 科研、檢測(cè)中心 電子分析天平、恒溫培養(yǎng)箱、精密酸度計(jì)、紅外水份測(cè)定儀、 原輔料、半成品、成品檢測(cè)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 2、 原輔料、成品倉(cāng)儲(chǔ)區(qū) 成品庫(kù)房、輔料、包裝材料庫(kù)房 3、 維修間 機(jī)電、儀表維修 4、 消防 消防水池、消防泵、消防管網(wǎng)設(shè)施 三、 公用工程 1、 變配電 3151000壓器各一臺(tái) 3 2、 供電及照明 電纜輸電及廠(chǎng)區(qū)照明 3、 鍋爐 1 臺(tái) 4t/h 燃煤鍋爐及配套 1 臺(tái) 6t/h 燃煤鍋爐及配套 4、 電信 電話(huà)總機(jī)及廠(chǎng)區(qū)通信設(shè)施 5、 給排水管網(wǎng) 供水機(jī)井、給水及排水系統(tǒng)、貯水箱 6、 污水處理區(qū) 500m3/d 污水處理系統(tǒng) 7、 總圖運(yùn)輸 道路、土方、車(chē)輛、圍墻、大門(mén)及綠化 四、 附屬、服務(wù)工程 1、 辦公大樓 辦公、營(yíng)銷(xiāo)及管理 2、 專(zhuān)家住宅 專(zhuān)家宿舍 3、 職工宿舍 職工倒班宿舍 4、 食堂、浴室 全廠(chǎng)職工的用餐、洗澡 4、本項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)下表： 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 指 標(biāo) 名 稱(chēng) 單 位 數(shù) 量 備 注 一 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 制 t/a 5000 多肽味素 t/a 5000 飲料 t/a 10000 二 主要原輔料年耗量 X t/a 40000 X t/a 700 料 t/a 5000 三 占地面積 畝 160 四 總建筑面積 4463 五 公用工程 水 萬(wàn) m3/a 17 含生活用水 電 萬(wàn) a 195 含生活用電 萬(wàn) t 4 序號(hào) 指 標(biāo) 名 稱(chēng) 單 位 數(shù) 量 備 注 六 年工作日 d 300 七 人力資源配備 人 450 八 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元 16470 定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 14203 底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 2267 九 資金籌措 業(yè)自籌 萬(wàn)元 8485 行貸款 萬(wàn)元 7985 十 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 均銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 均總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 均所得稅 萬(wàn)元 均稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 均利稅總額 萬(wàn)元 10701 十一 主要財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) 資利潤(rùn)率 % 資利稅率 % 本金凈利潤(rùn)率 % 102 部投資內(nèi)部收益率 % 前（含建設(shè)期） 后（含建設(shè)期） 部投資靜態(tài)回收期 A 前（含建設(shè)期） 后（含建設(shè)期） 部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 前 后 款償還期 a 含建設(shè)期） 虧平衡點(diǎn) % 54 四、結(jié)論及建議 1、本項(xiàng)目的建 設(shè)，是實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)，發(fā)展高效、生態(tài)農(nóng)業(yè)的需 5 要。 本項(xiàng)目 40000 戶(hù)農(nóng)戶(hù)種植 50000 畝 X，公司收購(gòu)鮮品 品增加農(nóng)民收入 15500 萬(wàn)元，除去種蓀成本 5500萬(wàn)元（包括農(nóng)戶(hù)的人工投勞折資），農(nóng)民獲利 10000萬(wàn)元。 2、本項(xiàng)目的技術(shù)科技含量高，其中， X 多肽調(diào)味素為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，其產(chǎn)品可出口創(chuàng)匯，具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) 3、本項(xiàng)目投資組成合理、適度，具有投資回收期短，回報(bào)率較高和較強(qiáng)的盈利能力、清償能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力，有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 4、本項(xiàng)目實(shí)施后，公司 可實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入 42500 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)6424 萬(wàn)元。上交國(guó)家稅金 元。支付外購(gòu)原料 15500 萬(wàn)元，發(fā)放工資及福利 450萬(wàn)元，直接安排就業(yè) 450 人，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 題與建議 1、前期工作是工程建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的重要環(huán)節(jié)。建議本項(xiàng)目要繼續(xù)做好項(xiàng)目有關(guān)的前期工作，加強(qiáng)項(xiàng)目資金的籌措，完善各種報(bào)批手續(xù)，實(shí)行項(xiàng)目業(yè)主制，落實(shí)責(zé)任，建立高效、精簡(jiǎn)的項(xiàng)目運(yùn)行管理體制；加強(qiáng)咨詢(xún)論證，對(duì)項(xiàng)目實(shí)行科學(xué)決策，科學(xué)管理，促進(jìn)項(xiàng)目的順利實(shí)施。 2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)范化種植與農(nóng)戶(hù)有機(jī)結(jié)合是項(xiàng)目 實(shí)施的重要因素。建議本項(xiàng)目進(jìn)一步加強(qiáng) X 種植基地的規(guī)劃布局，制定出切實(shí)可行的實(shí)施方案，作好農(nóng)戶(hù)協(xié)調(diào)工作，及早進(jìn)行與農(nóng)戶(hù)簽定協(xié)議的準(zhǔn)備，保證種植基地能如期竣工投產(chǎn)，為加工環(huán)節(jié)提供優(yōu)質(zhì)的 X 原料，使本項(xiàng)目能順利發(fā)揮效益。 3、本項(xiàng)目采用高新技術(shù)培育 X 菌種、加工多肽濃縮液及飲料、 干品，正確掌握新技術(shù)是保證質(zhì)量，發(fā)揮效益的前提 6 條件，因此，應(yīng)緊密依托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和省內(nèi)外有關(guān)科研單位，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，提前做好人員培訓(xùn)，在項(xiàng)目投產(chǎn)時(shí)能及時(shí)上崗操作；同時(shí)，建議還 要繼續(xù)加強(qiáng)X 保健食品生產(chǎn)技術(shù)的研究改進(jìn)，提高科技含量，以高新技術(shù)創(chuàng)產(chǎn)品名牌，從而最大限度的獲得經(jīng)濟(jì)效益。 4、目前國(guó)內(nèi)調(diào)味品、飲料和保健食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，建立科學(xué)合理的營(yíng)銷(xiāo)體制無(wú)疑是保證項(xiàng)目最終發(fā)揮效益的重要因素。建議本項(xiàng)目要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，制定科學(xué)的銷(xiāo)售策略，建立符合社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制要求的營(yíng)銷(xiāo)體系，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。 5、鑒于本項(xiàng)目具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和顯著的社會(huì)效益，對(duì) X 市經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有帶動(dòng)作用，建議當(dāng)?shù)卣o予大力支持，各級(jí)財(cái)政予以一定扶持，幫助企業(yè)籌集建設(shè)資金，在稅務(wù)上 給予一定的減免，相關(guān)部門(mén)在辦理手續(xù)時(shí)盡量從簡(jiǎn)，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展發(fā)揮積極的作用。 7 第一章 項(xiàng)目的意義和必要性，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析、 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目的意義和必要性 “ X 深加工” 高科技開(kāi)發(fā)項(xiàng)目是在黨的“十六大”和國(guó)家加快西部大開(kāi)發(fā)所明確指出的把農(nóng)業(yè)放在基礎(chǔ)地位、高度重視農(nóng)民增收、加快實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的政策指引下，同時(shí)結(jié)合本地的實(shí)際和企業(yè)自身發(fā)展的需要提出的。 胡錦濤總書(shū)記在黨的“十六大”報(bào)告中指出，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)業(yè)向商品化、專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。因此要使農(nóng)民脫貧 致富奔小康，僅靠農(nóng)產(chǎn)品的原始價(jià)值是難以實(shí)現(xiàn)的，必須運(yùn)用高科技手段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，使農(nóng)民盡快富裕起來(lái)。 珙縣位于四川盆地南緣，幅員面積 1148 平方米，地處云、貴、川三省交界，屬漢、苗族混居區(qū)域，是省級(jí)貧困縣，也是國(guó)務(wù)院確定的林業(yè)綜合開(kāi)發(fā)試點(diǎn)縣。八十年代初利用世行貸款營(yíng)造了大批用材林基地，為種植 地作物以玉米、小麥為主，玉米地間種 X 成為縣域旱地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大主研課題。 珙縣食用菌生產(chǎn)從九十年代初開(kāi)始起步，在高級(jí) 技師王乾友的苦心鉆研培植下，人工栽培食用菌技術(shù)獲得了重大的突破，從母種、原種、栽培種的配方研制到大田生產(chǎn)技術(shù)以及深加工產(chǎn)品及包裝工藝等，經(jīng)四川省農(nóng)科院微生物專(zhuān)家、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)生態(tài)研究所測(cè)試鑒定，均已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，尤其是“玉米地間種 X 技術(shù)”，屬?lài)?guó)內(nèi)外首創(chuàng)。 8 江澤民總書(shū)記曾親臨 X 市 看 中國(guó)農(nóng)民找到了一條致富的道路”！ 面對(duì)食用菌 ,特別是優(yōu)質(zhì) X 的行情，引起縣委、縣府，市委、市府及省委、省府的高度重視，四川 X 市 X 集團(tuán) 公司聯(lián)農(nóng)戶(hù)建基地的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)路子 （ 2003年建設(shè) 000余畝），爭(zhēng)取 3 5 年內(nèi)建設(shè)基地達(dá)到 50000 /年的種植規(guī)模。公司依靠自身的科技能力，拓展思維，協(xié)作攻關(guān) (包括四川省食品工業(yè)發(fā)酵研究設(shè)計(jì)院、四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)參與完善定型 )，根據(jù) X 多糖、氨基酸、 制了 X 發(fā)酵酒（果酒）、 X 飲料、 X 多糖含片等系列產(chǎn)品，屬世界首創(chuàng)、中國(guó)一絕，先后榮獲四川省 “名優(yōu)特新博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“中國(guó)知名信譽(yù)品牌”、“四川省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品” 等稱(chēng)號(hào)。 為切實(shí)搞好珙縣及 X 市的 整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化發(fā)展進(jìn)程，促使農(nóng)民富裕、財(cái)政增收，特提出本項(xiàng)目。 1、有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富奔小康。 珙縣處于川南山區(qū)，農(nóng)村人多地少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大都停留在傳統(tǒng)種植業(yè)和畜牧業(yè)上，加上投入較少，使得農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為緩慢。特別在南部高海拔山區(qū)，由于受自然條件的影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本以玉米等高稈作物種植為主，產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后，經(jīng)濟(jì)效益低下，絕大部分山區(qū)農(nóng)民僅解決了溫飽。如何提高珙縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平、加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康，歷來(lái)是省、市、縣各級(jí)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)以及有關(guān)部門(mén)關(guān)心和重視的 問(wèn)題。 由于 X 產(chǎn)品的商品價(jià)值較高，市場(chǎng)前景廣闊，因而采用“ 公司 +農(nóng) 9 戶(hù) +基地 ”的經(jīng)營(yíng)模式，利用公司的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)對(duì)山區(qū) 高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植積極性，使農(nóng)民能夠以較低的投入獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益，從而有力地推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并且?guī)?dòng)貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康。 以 1998 年 司在珙縣金光村聯(lián)營(yíng) X 種植項(xiàng)目為例，全年種植104 戶(hù)農(nóng)民直接受益。該村農(nóng)民將過(guò)去爛掉或焚燒的秸稈作為X 培養(yǎng)料賣(mài)給公司，年收入 9 萬(wàn)元；公司在 X 的種、管、收、干制過(guò)程中共付給農(nóng)民勞務(wù)費(fèi) 21 萬(wàn)元；公司租用農(nóng)民土地栽種 X，按 350 /畝 的價(jià)格付給農(nóng)民。僅以上三項(xiàng)，全村人均年收入就增加了 1000 多元。該項(xiàng)目的實(shí)施，使過(guò)去貧窮的金光村一年的 2、有利于加快農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng) 二十一世紀(jì)，是知識(shí)經(jīng)濟(jì)輝煌的世紀(jì)。以生物技術(shù)、信息技術(shù)等為代表的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)將對(duì)綜合國(guó)力、社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和人民生活產(chǎn)生巨大的影響。高科技領(lǐng)域的突破，將會(huì)帶動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成科技與經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合，科技實(shí)力必將成為第一生產(chǎn)力。 四川 X 市 X 集團(tuán) 了實(shí)現(xiàn) 自研成果的商品化、產(chǎn)業(yè)化，激活現(xiàn)有科技資源，加強(qiáng)面向市場(chǎng)的研究開(kāi)發(fā)，使科研成果迅速而有效地轉(zhuǎn)化為富有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品，已購(gòu)進(jìn)上海輕工機(jī)械技術(shù)研究所生產(chǎn)的飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備，生產(chǎn)出全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的 X 飲料，為市場(chǎng)提供了獨(dú)具特色、富含營(yíng)養(yǎng)功能的綠色食品，同時(shí)將自主研究開(kāi)發(fā)的 X 栽培新技術(shù)以及國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的 X 飲料、 X 發(fā)酵酒（果酒）、 X 多糖含片、 X 多肽味素、 X 濃縮液、精制 有力地推動(dòng)科技成果的轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀(guān)光農(nóng)業(yè)為一體的高科技龍頭企業(yè)集團(tuán)，以高新技術(shù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)橫向擴(kuò)張，較快地拉 10 動(dòng)區(qū)域 經(jīng)濟(jì)和地方財(cái)源的增長(zhǎng)以及企業(yè)集團(tuán)的自身發(fā)展，為社會(huì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 3、有利于推動(dòng)項(xiàng)目區(qū) X 生產(chǎn)由松散型向集約化、規(guī)?；l(fā)展，改變項(xiàng)目區(qū) X 生產(chǎn)格局。 X 在 X 市具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，但在 X 的種植和加工上，基本都是松散型的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，表現(xiàn)出單家獨(dú)戶(hù)的自發(fā)生產(chǎn)，由于沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)有力的技術(shù)推廣中心和龍頭生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)籌，造成了全市 X 生產(chǎn)落后、規(guī)模小、產(chǎn)品品質(zhì)低下、市場(chǎng)影響力小的局面。 本項(xiàng)目實(shí)施后，由龍頭科研、生產(chǎn)企業(yè)為廣大種植農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)的X 菌種與技術(shù)保障，從 X 的制種到生產(chǎn)栽培等方面進(jìn)行規(guī)范管理，同時(shí)實(shí)行產(chǎn)品保價(jià)收購(gòu)、統(tǒng)一加 工，發(fā)揮企業(yè)在產(chǎn)品和市場(chǎng)方面開(kāi)發(fā)能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，以先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的加工增值。本項(xiàng)目的實(shí)施，將有助于改變?nèi)新浜蟮?X 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn) 約化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。 4、走 X 產(chǎn)品深加工之路，是發(fā)展 X 是名貴的山野珍饈，是食、藥兼用的名貴食用菌。近年來(lái)研究表明， X 不但含有十八種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，還富含 X 多糖，具有提高人體免疫力、防癌、降血脂等功效。但由于 X 食用價(jià)格昂貴，以及普通消費(fèi)者對(duì) 而存在大眾消費(fèi)面差、市場(chǎng)面不寬的問(wèn)題。若將 X 開(kāi)發(fā)成 X 多肽濃縮液（飲料）、 、精制X 干品等營(yíng)養(yǎng)保健品等產(chǎn)品，更能為廣大消費(fèi)者所接受。因此，發(fā)展 路在于 X 深加工。 由龍頭企業(yè)組織進(jìn)行 X 深加工，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的 X 系列產(chǎn)品，農(nóng)民每年生產(chǎn)的 X 干品，就不愁賣(mài)不掉，解決了農(nóng)民在 1 后顧之憂(yōu)，增強(qiáng)了農(nóng)民進(jìn)行 X 種植栽培的積極性，同時(shí)也降低了企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中原材料資源的風(fēng)險(xiǎn)，為發(fā)展 村脫貧致富和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。 5、 利于提高土地肥力，改變生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 可持續(xù)發(fā)展始終是國(guó)家關(guān)注的問(wèn)題，現(xiàn)已被提至相當(dāng)高度，成為各行業(yè)發(fā)展面臨的 首要課題，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展與人類(lèi)生存息息相關(guān)，是人類(lèi)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。 本項(xiàng)目利用玉米地間種 X，培養(yǎng)基原料為農(nóng)作物秸稈、竹木屑、蔗渣等農(nóng)林產(chǎn)品加工產(chǎn)生的廢物，但卻是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的有機(jī)肥料。據(jù)統(tǒng)計(jì)：在楠竹林中種一畝 X，可養(yǎng)育一畝楠竹豐產(chǎn)林，肥料蓄積量可增加20% 59%；在農(nóng)業(yè)上， X 與玉米間作進(jìn)行立體栽培，種一畝 X 需要 10又為玉米的豐產(chǎn)提供了良好的肥料。 X 的種植，由于使用了大量的有機(jī)物，既增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，又增加了土地的有機(jī)質(zhì)含量，極大地提高了土壤肥力，同時(shí)，還將起到固土保水的作用 ，有效涵養(yǎng)水分、防止水土流失。項(xiàng)目的實(shí)施，將對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展起到積極的作用。 6、 為社會(huì)提供相當(dāng)?shù)木蜆I(yè)機(jī)會(huì) 解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗職工的再就業(yè)，是擺在我國(guó)各級(jí)政府面前的一大難題。優(yōu)良 X 新產(chǎn)品的種植和深加工產(chǎn)業(yè)化工程，從播種、管理、采收到加工都需大量的勞動(dòng)力，每日要上千的勞動(dòng)力才能及時(shí)完成采收、運(yùn)輸、干制以及加工等。 隨著本項(xiàng)目的實(shí)施并投入運(yùn)行，必將提供一系列的種植、加工、銷(xiāo) 12 售和管理崗位，為社會(huì)創(chuàng)造新的就業(yè)機(jī)會(huì)，可以從一定程度上緩解社會(huì)就業(yè)壓力。 國(guó)內(nèi)外現(xiàn) 狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 據(jù)查新報(bào)告顯示： X 產(chǎn)品的系列深加工，國(guó)內(nèi)除一家小作坊式的廠(chǎng)家在生產(chǎn) X 配制酒（將 X 放在白酒中浸泡）外，尚無(wú) 酒）、X 飲料、 X 多肽味素、精制 網(wǎng)上資料 :現(xiàn)全球 9000t，而中國(guó) 0%，人工栽培 X 國(guó)外尚無(wú)先例。因而，國(guó)外也尚無(wú) X 深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售廠(chǎng)家。 項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項(xiàng)目建成，除帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、加工業(yè)發(fā)展外，還可帶動(dòng)印制業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、包材等的發(fā)展。 該項(xiàng)目建成后，對(duì)項(xiàng)目區(qū)乃至 X 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展、提高農(nóng)民增收致富、促進(jìn)財(cái)政增收、拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等都具有極大的推動(dòng)作用。 進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域的珙縣及周邊的山區(qū)、丘陵地區(qū)，由于自然、歷史等原因，經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較落后，在目前糧油產(chǎn)品效益低下的情況下，尤其是我國(guó)已加入 國(guó)外農(nóng)副產(chǎn)品的沖擊，這些地區(qū)的農(nóng)民如何從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，如何做到“靠山吃山”，逐步實(shí)現(xiàn)富裕型小康目標(biāo)，就成為我們大家值得思考的問(wèn)題，唯一的出路就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，措施有兩條：一是結(jié)合退耕還林、成規(guī)模、集約化的改種 X；二是開(kāi)發(fā)利用荒山、荒坡資源，實(shí)施資源重 組，用荒山、荒坡和林下種植 X，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)。因此，該項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)上述目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)將產(chǎn)生巨大的推動(dòng) 13 作用，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。 現(xiàn)農(nóng)民增收 項(xiàng)目建成后，可帶動(dòng) X 市 4 萬(wàn)農(nóng)戶(hù)種植 X，進(jìn)入盛產(chǎn)期后，農(nóng)民收入將大大提高，據(jù)初步估計(jì)，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民平均收入可在原種糧的基礎(chǔ)上每畝提高 3在種糧每畝每年兩季折 700，收入 1120元的基礎(chǔ)上，產(chǎn) 50元，收入提高 3880 元左右。因此，項(xiàng)目的建設(shè)具有良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，有利于農(nóng)村尤其是少數(shù)民族地區(qū)的安定團(tuán)結(jié)和農(nóng)民生活水平的提 高。 進(jìn)四川食品工業(yè)并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 首先， X 飲料、 X 多肽味素及精制 X 干品的產(chǎn)品生產(chǎn)上市，可一改省內(nèi)外市場(chǎng)洋飲品一統(tǒng)天下的市場(chǎng)格局。其次，公司通過(guò)精品品牌戰(zhàn)略、完善營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，創(chuàng)出四川特色食品名牌，促進(jìn)四川特色食品工業(yè)的發(fā)展，最后將帶動(dòng)運(yùn)輸、包裝、制瓶、餐飲、印刷裝潢等十多個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展！ 農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗人員再就業(yè)創(chuàng)造機(jī)會(huì) 本項(xiàng)目建成，將改變珙縣及 X 市區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，為地下工廠(chǎng)、無(wú)煙工廠(chǎng)樹(shù)立典型和樣板，從而改變珙縣歷來(lái)的黑、大、粗經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。并為解決農(nóng)村剩余勞 動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗人員再就業(yè)創(chuàng)造機(jī)會(huì)，對(duì)促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定起到積極的作用。 市場(chǎng)分析 國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求現(xiàn)狀 ： X 飲料 ： 我國(guó)飲料工業(yè)起步較晚，從 1980 1999 年的 20 年間，年產(chǎn)量平均增幅高達(dá) 23%， 2000 年總產(chǎn)量 1490 萬(wàn)噸， 2001 年為 1669 萬(wàn)噸， 2002 年總產(chǎn)量已達(dá)到 2025 萬(wàn)噸。近年來(lái)，作為健康型的新型飲料， 14 發(fā)展勢(shì)頭良好， 2001年總產(chǎn)量 146萬(wàn)噸，比 2000年的 97萬(wàn)噸增長(zhǎng) 2002 年總產(chǎn)量為 213 萬(wàn)噸，比 2001 年增長(zhǎng) X 是一種名貴食用菌，以 X 為原料開(kāi)發(fā)的健康型飲料，將會(huì)受 到消費(fèi)者的青睞。 多肽味素 ： 目前我國(guó)調(diào)味品已成為百家爭(zhēng)鳴的格局，以味精、雞精為主，復(fù)合調(diào)味品成為各大廠(chǎng)家追逐的熱點(diǎn)，是調(diào)味品研發(fā)的方向，目前中國(guó)每年需復(fù)合調(diào)味料為 150 萬(wàn)噸，并每年以 15%的速度遞增。而以X 為基料的新型復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)還是一片空白， X 富含蛋白質(zhì)、多糖和微量元素，是開(kāi)發(fā)滋補(bǔ)型調(diào)味品的優(yōu)質(zhì)原料，公司在作好產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的同時(shí)，也進(jìn)行了廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，其市場(chǎng)潛力巨大。 精制干品 X：近年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，已成為世界食用菌生產(chǎn)和出口大國(guó)，食用菌產(chǎn)品成為我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要商品。 2001 年食用菌產(chǎn)品出口量為 噸、出口值 美元。 2003 年， 全國(guó)食用菌產(chǎn)品出口量達(dá)到 噸，出口值 美元，綜合平均換匯 元噸，同比分別增長(zhǎng) 精制干品 X 的出口量、出口值都有了大幅度增長(zhǎng)，成為出口創(chuàng)匯的主要食用菌產(chǎn)品 之一。根據(jù)世界華商投資公司與香港、臺(tái)灣商家信息，外商對(duì)松茸、 X、雞縱菌等食品的需求比較大。 本項(xiàng)目的系列產(chǎn)品中， X 多肽濃縮液及飲料系列、精制 X 干品、 于客戶(hù)的認(rèn)識(shí)程度還有待提高，銷(xiāo)售網(wǎng) 絡(luò)尚未完全建成，且在本產(chǎn)品的商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，還難于準(zhǔn)確地預(yù)期銷(xiāo)售數(shù)量，因此，應(yīng)采取的對(duì)策是： 1、確立產(chǎn)品的銷(xiāo)售概念。在風(fēng)起云涌的市場(chǎng)大潮中，確立純天然、 15 無(wú)污染、軟黃金、抗癌新兵的銷(xiāo)售概念。通過(guò)確立概念、物化概念，形成在同一概念產(chǎn)品和品牌下的利益共同體，構(gòu)建起有效的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。 2、加大宣傳力度。通過(guò)概念宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，在市場(chǎng)啟動(dòng)階段，通過(guò)焦點(diǎn)促銷(xiāo)，普及知識(shí)，讓客戶(hù)充分認(rèn)識(shí)公司 受并明確該產(chǎn)品在同類(lèi)產(chǎn)品中的優(yōu)勢(shì)，逐步導(dǎo)入人們?nèi)粘５纳肀＝』顒?dòng)之中。立足市場(chǎng)宣傳，著眼整個(gè)市場(chǎng)的啟動(dòng)和 發(fā)展，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，培育項(xiàng)目產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)。 3、做好售后服務(wù)工作。企業(yè)必須在市場(chǎng)不斷壯大的同時(shí)，更加詳細(xì)地向消費(fèi)者闡明該產(chǎn)品的生理功效，從多種渠道了解客戶(hù)的需求信息以及對(duì)該產(chǎn)品的使用效果。根據(jù)反饋的信息，不斷地調(diào)整和完善該產(chǎn)品的質(zhì)量，開(kāi)發(fā)該產(chǎn)品新的生理功能，為健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。 4、在積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)大力開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，擴(kuò)大宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品供給市場(chǎng)，使食用菌產(chǎn)品更多地進(jìn) 入商店和餐館、進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)、進(jìn)入人們的一日三餐，這是前景十分看好市場(chǎng)，并 可以此逐步擺脫依賴(lài) 國(guó)際市場(chǎng)、任人宰割的被動(dòng)局面 。 本項(xiàng)目在產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)是客觀(guān)存在的，公司將正視風(fēng)險(xiǎn)，積極對(duì)待風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、分散風(fēng)險(xiǎn)，把風(fēng)險(xiǎn)控制在最低限度。 市場(chǎng)情況： 四川省 X 市 X 集團(tuán) X 開(kāi)發(fā)有限公司自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的 “ X 飲料” 已成為中國(guó)航空公司的專(zhuān)用飲料，現(xiàn)年供 600 萬(wàn)聽(tīng)（ 1500 噸），乘客及機(jī)組人員反應(yīng)良好，其余銷(xiāo)往四川、重慶、江蘇、浙江、云南、貴州、福建、上海等省市。在未有廣告促銷(xiāo)的情況下， 2003年銷(xiāo)售量已達(dá) 3200余噸，市場(chǎng)產(chǎn)品經(jīng)常斷檔。隨著消費(fèi)水平的提高，公司試制出的 保持 16 了 據(jù)規(guī)模生產(chǎn)還需進(jìn)一步的擴(kuò)大試驗(yàn)研究與開(kāi)發(fā)。 公司研發(fā)的 “ X 多肽味素” 現(xiàn)處于中試階段，雖未形成規(guī)模生產(chǎn)，但試銷(xiāo)產(chǎn)品深受消費(fèi)者及經(jīng)銷(xiāo)商的青睞，尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域的白領(lǐng)階層、知識(shí)階層、中壯年婦女等有經(jīng)濟(jì)能力的消費(fèi)群體等。根據(jù)公司組織的市場(chǎng)調(diào)查組前往香港、澳門(mén)、日本及新加坡等東南亞國(guó)家實(shí)地考察，公司研發(fā)的“精制 X 干品”獨(dú)具特色，倍受外商喜愛(ài)。同時(shí)其價(jià)位高于國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的 2附加值較高，具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。 市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)： 四川 X 市 X 集團(tuán)公司研發(fā)并規(guī)模生產(chǎn)的“ X 飲料、 X 多肽味素、精制 X 干品”的 產(chǎn)品，在本項(xiàng)目擬建生產(chǎn)規(guī)模滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)的前提下， 1 2年內(nèi)只能占市場(chǎng)需求量的 10%； 3 10 年內(nèi)占市場(chǎng)需求量的比例將會(huì)越來(lái)越小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。 17 第二章 第二章 項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ) 成果來(lái)源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況： 本項(xiàng)目采用高新技術(shù)培育 X 菌種、加工多肽濃縮液及飲料、 X 多肽味素和精制 X 干品，正確掌握新技術(shù)是保證質(zhì)量，發(fā)揮效益的前提條件。因此，應(yīng)緊密依托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和省內(nèi)外有關(guān)科研單位，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，提前做好人員培訓(xùn)，在項(xiàng)目投產(chǎn)時(shí)能及時(shí)上崗操作；同時(shí)，建議還 要繼續(xù)加強(qiáng) X 保健食品生產(chǎn)技術(shù)的研究改進(jìn)，提高科技含量，以高新技術(shù)創(chuàng)產(chǎn)品名牌，從而最大限度的獲得經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品技術(shù)已于 2003 年 5 月 8 日由四川省科技廳組織專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)審，結(jié)論為：“ 其整體水平達(dá)到世界先進(jìn)水平 ”。 公司以四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)等大專(zhuān)院校為依托，以公司為主著重開(kāi)展 能試驗(yàn)及評(píng)價(jià)， X 蛋白質(zhì)生物酶解轉(zhuǎn)化、X 多肽濃縮液及味素、 X 多糖提取、 X 營(yíng)養(yǎng)飲料以及 X 出口產(chǎn)品等的 現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研的緊密結(jié)合，所開(kāi) 發(fā)本項(xiàng)目技術(shù)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，見(jiàn)到了良好的效益。公司建立和完善了產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，獲 量認(rèn)證。公司研發(fā)的“玉米地間種 X 立體栽培雙高產(chǎn)技術(shù)”獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利（際專(zhuān)利主分類(lèi)號(hào)： 2）；研發(fā)的“ X 產(chǎn)品深加工（多肽味素、精制 X 干品、 X 多肽濃縮液及飲料）技術(shù)，”經(jīng)四川省科技廳組織專(zhuān)家評(píng)審，鑒定為： 其整體水平達(dá)到世界先進(jìn)水平 ；“ X 飲料”獲得四川省名、優(yōu)、特、新博覽會(huì)金獎(jiǎng)，被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)知名飲料信譽(yù)品牌”；“大自然牌” X 蛋和“益賓 牌” X 紅 X 酒分別被 18 四川省農(nóng)牧廳授予“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)”。公司檢測(cè)手段齊備，技術(shù)力量雄厚，產(chǎn)品技術(shù)及研發(fā)能力較強(qiáng)。 已完成的研究開(kāi)發(fā)工作情況 期研發(fā)情況 X 市 X 集團(tuán) X 開(kāi)發(fā)有限公司 利用 3種以上的復(fù)合酶對(duì)其 粉、蛋白質(zhì)等成分進(jìn)行生物降解，控制其生物酶解的優(yōu)化條件（溫度、時(shí)間、酶類(lèi)、配量比等等），通過(guò)分離和低溫濃縮，可得到 經(jīng)進(jìn)一步的分離純化，可得到高純度的多肽蛋白。在研制天然 X 汁技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)打漿、破碎、高速離心分離等物理方式，得到 經(jīng)膜過(guò)濾和 到量高，保持了 自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“ X 飲料”已成為中國(guó)航空公司的專(zhuān)用飲料，現(xiàn)年供 600 萬(wàn)聽(tīng)（ 1500 噸），乘客及機(jī)組人員反應(yīng)良好，市場(chǎng)產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象。隨著消費(fèi)水平的提高，公司試制出的 保持了 X 風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，但據(jù)規(guī)模生產(chǎn)還需進(jìn)一步的擴(kuò)大試驗(yàn)研究與開(kāi)發(fā)。 公司研發(fā)的與本項(xiàng)目有密切聯(lián)系的“ X 多肽味素”已初見(jiàn)成效，試銷(xiāo)產(chǎn)品深受消費(fèi)者及經(jīng)銷(xiāo)商的青睞，尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域的白領(lǐng)階層、知識(shí)階層、中壯年婦女等有經(jīng)濟(jì)能力的消費(fèi)群體和經(jīng)銷(xiāo)商等的喜愛(ài)。 根據(jù)公司組織調(diào)查組前往香港、澳門(mén)、日本及新加坡等東南亞國(guó)家實(shí)地考察，公司研發(fā)的“精制 X 干品”獨(dú)具特色，倍受外商喜愛(ài)，同時(shí)其價(jià)位高于國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的 2，其附加值較高，具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。 項(xiàng)目的主要技術(shù)曾被列入： X、黃背木耳載培及產(chǎn)品開(kāi)發(fā) (97 1997 年國(guó)家星火項(xiàng)目計(jì)劃。 列產(chǎn)品深加工技術(shù)研究： 2000 年 四川省科委 第一批重點(diǎn)科技 19 攻關(guān)項(xiàng)目。 玉米地套種 X 與 X 深加工技術(shù)：國(guó)家科委（ 1997） 074 號(hào)、四川省科委（ 1999） 4號(hào)、 X 市科委（ 1999） 28 號(hào)文件下達(dá)任務(wù) 。 2001 年 X 活性成分提取及 X 汁深加工技術(shù)研究被列為： X 市科委2001年的重大攻關(guān)項(xiàng)目。 取得的階段性成果： 1、 2000 年 X 系列產(chǎn)品深加工技術(shù)研究列為四川省科委重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，進(jìn)行了較為系統(tǒng)的攻關(guān)研究，公司項(xiàng)目組人員與四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院等院校合作，繼續(xù)深加工產(chǎn)品技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)，研制出了“ X 飲料”。同時(shí)對(duì)“ X 天然 X 汁”及 X 多糖組分（ X 活性成分）進(jìn)行了研究，表明 X 多糖（包括衍生物）對(duì)中樞免疫器官、胸腺等有一定促生作用，采用食品生物技術(shù)及現(xiàn)代提取技術(shù)，研究試驗(yàn)出了 X 多糖 膠囊新產(chǎn)品。 2、 2002 年， X 集團(tuán) X 公司與科研院所繼續(xù)合作，采用纖維素酶、蛋白酶等 3 種以上的復(fù)合酶，對(duì) X 原料中的纖維、淀粉、蛋白質(zhì)等進(jìn)行了系統(tǒng)的生物酶降研究，包括了對(duì)酶的種類(lèi)、量比關(guān)系、溫度、時(shí)間等進(jìn)行了優(yōu)化研究，得到酶水解液體，然后對(duì)其分離、純化，獲得純度高的多肽蛋白；之后繼續(xù)進(jìn)行酶解關(guān)鍵技術(shù)的研究，尤其是利用梯級(jí)純化法，精制其 X 活性成份，其純度可達(dá) 80%，與此同時(shí)提取率達(dá)到 80%。在我們研制天然 過(guò)物理預(yù)處理方式獲得 經(jīng)過(guò) 膜過(guò)濾和 菌等關(guān)鍵技術(shù)的試驗(yàn)處理，得到 試驗(yàn)品，較完整地保持了 由于其 X 活性成分提取技術(shù)、天然 X 汁加工關(guān)鍵技術(shù)，在其制品收得率、純度、穩(wěn)定性及品質(zhì)等方面均有不同程度的提高，本技術(shù)獲 X 市相關(guān)科技獎(jiǎng)。 3、 2003 年省科技廳組織專(zhuān)家，對(duì)其 汁加工生 20 產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了鑒定，結(jié)論為： “整體技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平”。 項(xiàng)目技術(shù)或工藝特點(diǎn)，現(xiàn)有技術(shù)或工藝比較所具有的優(yōu)勢(shì) X 特色食品深加工產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目，主要采用現(xiàn)代食品高新技術(shù)，對(duì)原料 X 進(jìn)行全方位多層次的深加工，實(shí)現(xiàn)其高附加值銷(xiāo)售。 X 飲料主要采用無(wú)菌冷灌裝，保證了 X 原料的 功能成分。 X 多肽濃縮液及味素，采用微生物酶解技術(shù)，產(chǎn)品吸收率高，質(zhì)量安全可靠。以上工藝技術(shù)，均屬世界領(lǐng)先技術(shù) ,產(chǎn)品科技含量高 ,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高附加值；以上工藝技術(shù) ,均由與業(yè)主合作的“四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)”共同研發(fā)。研發(fā)的“ 經(jīng)四川省科技廳組織專(zhuān)家評(píng)審鑒定“ 其整體水平達(dá)到世界先進(jìn)水平” 。 本項(xiàng)目主要采用了現(xiàn)代食品加工高新技術(shù)，對(duì)原料 X 進(jìn)行了全方位多層次的深加工，滿(mǎn)足了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，確保了 1、 利用生物酶轉(zhuǎn)化提取 X 有效成分，生產(chǎn) X 多肽 濃縮液及 飲料系列和 X 多肽味素，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。 2、用無(wú)菌中溫罐裝高新技術(shù)，以 X 濃縮液作為基料，科學(xué)配方，生產(chǎn) X 系列飲品，保證了生鮮 X 中的營(yíng)養(yǎng)成分。 3、用現(xiàn)代食品保鮮技術(shù)，生產(chǎn)出口 X 系列食品，實(shí)現(xiàn)了無(wú)硫操作和全自動(dòng)包裝工藝，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。 該項(xiàng)目重大關(guān)鍵技術(shù)的突破對(duì)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的重要意義和作用： 對(duì)具有豐富營(yíng)養(yǎng)和保健功能的 X 資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)利用，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，培育骨干財(cái)源以及企業(yè)增收。 1、 本項(xiàng)目建設(shè)有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì) 的發(fā)展。 2、項(xiàng)目建設(shè)順應(yīng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際消費(fèi)熱潮，應(yīng)對(duì) 挑戰(zhàn)。 3、 市場(chǎng)前景廣闊。 21 4、原有生產(chǎn)基地、設(shè)備及公用設(shè)施能得到充分的利用。 5、本項(xiàng)目具有非常良好的投資效益和廣泛的社會(huì)效益。 22 第三章 第三章 項(xiàng)目建設(shè)方案、規(guī)模、地點(diǎn) 項(xiàng)目建設(shè)方案 1、項(xiàng)目的產(chǎn)品方案 X 飲料：采用 450裝，紙箱分禮品盒裝及普通箱裝。 X 多肽味素：采用 裝。 精制 X 干品：無(wú)硫干制精品 X，高密 裝、外加精美紙盒裝。 2、工藝技術(shù)方案 產(chǎn)品技術(shù)“玉米地間種 X 與 X 特色食品深加工技術(shù)研究”項(xiàng)目已于2003年 5 月 8 日，經(jīng)四川省科技廳組織專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)審，結(jié)論為：其整體水平達(dá)到世界先進(jìn)水平。業(yè)主正向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)技術(shù)專(zhuān)利。 本項(xiàng)目采用技術(shù)能與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、原輔材料、員工素質(zhì)和管理水平相適應(yīng)。在于現(xiàn)有的技術(shù)水平和技術(shù)力量能與建設(shè)的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案相適應(yīng)，從業(yè)員工能對(duì)原材料的投料、精選、制作產(chǎn)品等設(shè)備相適應(yīng)，從投料到包裝產(chǎn)品能確保技術(shù)到位，同時(shí)，擬建的設(shè)備能保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 1、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 X 深加工高科技食品工業(yè)項(xiàng)目的擬建規(guī)模為：建成 年產(chǎn) X 多肽調(diào)味素 5000t、年產(chǎn) X 飲料 10000t、精品 000t 生產(chǎn)線(xiàn)。 帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶(hù)組建 X 種植基地 50000 畝 /年，覆蓋農(nóng)戶(hù) 40000 戶(hù)（包括出售 X 原料和到公司工作等）。 23 以上生產(chǎn)規(guī)模的產(chǎn)品，只占市場(chǎng)現(xiàn)需求量的 10%左右。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 建地區(qū) 本 X 特色食品深加工工程項(xiàng)目，擬建于： X 市珙縣上羅鎮(zhèn)，占地 200畝。 珙縣位于四川省南緣，云、貴、川三省結(jié)合部。地處東經(jīng) 104 38 105 02、北緯 27 53 28 31之間。東與興文縣連界，東北與長(zhǎng)寧縣為鄰，南與云南威信 縣毗鄰，北與高縣接壤，西南同筠連縣交圻。全縣地形狹長(zhǎng)，東西寬約 18 公里，南北長(zhǎng) 里。方公里。下轄 8 鎮(zhèn) 13 鄉(xiāng)，有漢、回、苗、彝等 14 個(gè)民族，總?cè)丝?擬選廠(chǎng)址：位于上羅汽車(chē)站石頭橋往東 800 米，巡（場(chǎng)）筠（筠蓮）公路旁，南廣河畔，距上羅鎮(zhèn)政府 1 公里，距珙縣縣城（巡場(chǎng)鎮(zhèn)） 60公里，離 X 市 105公里，距珙縣火車(chē)站 60公里。 1、地形地貌 珙縣屬四川盆地低 中山區(qū)?？偟牡貏?shì)南高北低，最高為縣南部靠云南省的王家鄉(xiāng)南側(cè)的四里坡山峰，海拔 1642 米；最低為北部珙泉鎮(zhèn)附城獅子灘， 海拔 310 米，縣內(nèi)低山、低中山面積占全縣三分之二左右；丘陵與槽壩分布甚為零星狹小，總面積約占全縣三分之一。 全縣境內(nèi)，海拔 1000 米以上的低中山區(qū)面積約 491 平方公里，占總面積的 本項(xiàng)目 珙縣在地質(zhì)構(gòu)造和地層 巖性制約下，由于所處地層的巖性差，形成了一系列的鬣崗、單面山、豬背嶺、方山地貌，加之縣內(nèi)干流 南廣河與洛浦河由南向北流，縱貫全縣，河谷兩側(cè)丘陵起伏，間有平壩和淺丘出現(xiàn)。 2、氣候 24 珙縣地處四川盆地向云貴高原過(guò)渡的地帶，地形地貌復(fù)雜，氣候既有地帶性特點(diǎn)，又 受非地帶性因素的影響，主要屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類(lèi)型。氣候的基本特征是：熱量豐富，雨量充沛，光、熱、水同季。因地形崎嶇陡峭，高差懸殊，地域差異明顯，立體氣候顯著，構(gòu)成境內(nèi)眾多的小區(qū)氣候。四季特點(diǎn)：開(kāi)春早氣溫多變，夏季雨風(fēng)多洪澇，秋涼綿雨降溫快，冬暖、雨少、常干旱。全年無(wú)霜期長(zhǎng)、日照少、濕度偏大。在本項(xiàng)目區(qū)域所處的低中山地區(qū)，這樣的自然氣候特性更適合 氣溫：年均氣溫 全年月最低氣溫 一月），最高氣溫 七月），日最高氣溫 35以上年均 7天，年均無(wú)霜期 329天，年均降水量 1163 ，季節(jié)最大降水量 夏季），年均相對(duì)濕度83%，年均日照時(shí)數(shù) 時(shí)左右，年均陰天 ，年均氣壓970均風(fēng)速 /秒。 3、土地資源 項(xiàng)目 X 種植基地選擇在珙縣中部和南部的低中山區(qū)，大都分布在海拔高度 1000 米左右，山地多，平壩少。該區(qū)域森林植被豐富，土壤主要以黃壤土為主，具有冷濕粘瘦，酸、礫石含量重，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤發(fā)育不深，土質(zhì)瘦薄，肥力不高。區(qū)域內(nèi)旱地多、水田少，旱地為玉米套種黃豆 冬閑地面積為主，耕作粗放，廣種薄收。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)土壤條件適宜 闊的旱地資源為本項(xiàng)目實(shí)施玉米套種 25 第四章 技術(shù)特點(diǎn)、工藝技術(shù)路線(xiàn)、設(shè)備選型及 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 技術(shù)特點(diǎn) 術(shù)先進(jìn)性 本項(xiàng)目主要采用了現(xiàn)代食品加工高新技術(shù)，對(duì)原料 X 進(jìn)行了全方位多層次的深加工，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，確保了 X 的高產(chǎn)增值。 X 采摘后進(jìn)行保鮮處理，能較完美地保存食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，且 X 保持原有的口感、外觀(guān)，色香味幾乎不會(huì)改變。 精品干制 X 采用無(wú)硫化大風(fēng)量低溫干燥技術(shù)，此干燥技術(shù)具有干燥速度快，時(shí)間短；熱利用率高；產(chǎn)品質(zhì)量好；節(jié)能等特點(diǎn)，采用國(guó)外全自動(dòng) 包裝技術(shù)，生產(chǎn)的產(chǎn)品符合出口食品標(biāo)準(zhǔn)。 X 多肽味素是以 X 為 主要 原料，采用酶法水解技術(shù)使蛋白質(zhì)水解 為具有呈味特性的 多 肽和氨基酸， 再配以食鹽、谷氨酸鈉、香辛料等制成的第四代復(fù)合調(diào)味品。 可廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、方便調(diào)料、肉腸添加劑等方面。酶法水解技術(shù) 與酸水解技術(shù)相比， 1、 采用酶法工藝，反應(yīng)條件溫和，不破壞原有風(fēng)味。 2、 采用酶法工藝 ，能降低氯丙醇等致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，我公司開(kāi)發(fā)出的 氯丙醇（ 31,23 1,321,3含量均符合日本、歐盟 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 X 飲料是以 天然 X 配以果汁、具有保健功能的植物提取液，運(yùn)用現(xiàn) 26 代調(diào)香調(diào)味技術(shù)，經(jīng)科學(xué)配方而研制的， 該類(lèi)產(chǎn)品的突出特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品呈均勻混濁狀，質(zhì)量穩(wěn)定，酸甜適口 。 生產(chǎn)過(guò)程中采用超高溫瞬時(shí)滅菌、超潔凈中溫 灌裝高新技術(shù) 等先進(jìn)設(shè)備。 術(shù)適用性 本項(xiàng)目采用技術(shù)能與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、原輔材料、員工素質(zhì)和管理水平相適應(yīng)。在于現(xiàn)有的技術(shù)水平和技術(shù)力量能與建設(shè)的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案相適應(yīng)，從業(yè)員工能對(duì)原材料的投料、精選、制作產(chǎn)品等設(shè)備相適應(yīng)，從投料到包裝產(chǎn)品能確保技術(shù)到位，同時(shí)，后 加工線(xiàn)自動(dòng)化程度較高，生產(chǎn)人員較少，能保證產(chǎn)品質(zhì)量均一、穩(wěn)定。 術(shù)來(lái)源 本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)，是公司與大專(zhuān)院校合作的研發(fā)成果，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，有四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院等的專(zhuān)家教授作技術(shù)支撐，技術(shù)的成熟度和可靠性較高，產(chǎn)品技術(shù)已于 2003年 5 月 8日，通過(guò)四川省科技廳組織專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)審，結(jié)論為： 其整體水平達(dá)到世界先進(jìn)水平 。 工藝流程 品 X 工藝流程 原料驗(yàn)收 保鮮處理 清洗初選 滅 酶 修整切分 護(hù) 色 烘 干 滅菌冷卻 檢 驗(yàn) 裝 袋 檢 驗(yàn) 裝 箱 成 品 27 肽味素工藝流程 干品 X 驗(yàn) 收 粉 碎 檢 驗(yàn) 計(jì) 量 軟水 酶 解 計(jì)量 酶 過(guò) 濾 滅酶、滅菌 濃 縮 噴霧干燥 配 料 成 形 干 燥 篩 分 包 裝 質(zhì) 檢 標(biāo) 簽 貼 標(biāo) 裝 箱 質(zhì) 檢 成 品 28 料工藝流程 1、飲料工藝 X 剔選 清 洗 破 碎 生物酶 酶 解 處理水 過(guò) 濾 白砂糖、輔料 配 料 貯 存 均 質(zhì) 菌 無(wú)菌灌裝 質(zhì) 檢 打 碼 包 裝 入 庫(kù) 29 2、水處理 術(shù)要點(diǎn)說(shuō)明 1、精品干制 X：采用優(yōu)質(zhì)鮮 X、 X 蛋、 X 胎盤(pán)，利用現(xiàn)代食品保鮮技術(shù)，應(yīng)用無(wú)硫化加工技術(shù)，經(jīng)低溫短時(shí)間干燥，生產(chǎn)不同檔次的精品X 系 列產(chǎn)品。 2、 a、 X 精選清洗：挑選無(wú)霉變的 X 子實(shí)體，去掉雜物，然后清洗干凈。 b、 X 磨漿：將 X 與水按 1： 5 的比例在磨漿機(jī)中破碎，然后用膠體磨進(jìn)一步細(xì)化，其細(xì)度達(dá)到 200 目。 c、酶解： 先經(jīng)中性蛋白酶水解 4 小時(shí)，再在 75 100 ）下水解 反應(yīng)。 添加裝置 過(guò)濾器 二級(jí)反滲透 源水箱 源水增壓 泵 源水 中間水箱 活性碳過(guò)濾器 精密過(guò)濾器 中間泵 調(diào)節(jié) 純水罐純水泵 紫外線(xiàn)滅菌器 用水點(diǎn) 加藥裝置 30 d、濃縮和配料：在 0%（密閉