蘋果脆片加工可行性研究報(bào)告

1 限公司 200 噸 /年果蔬脆片加工項(xiàng)目 項(xiàng) 目 簡 介 產(chǎn)品 開發(fā) 有限公司 二 0 一 0 年 五 月 2 目 錄 第一章 總 論 . 1 目背景 . 1 目概括 . 3 究結(jié)論 . 6 第二章 市場預(yù)測 . 8 蔬脆片的概念 . 8 蔬脆片的特點(diǎn) . 8 蔬脆片的發(fā)展現(xiàn)狀 . 9 蔬脆片 的市場需求 . 9 第三章 建設(shè)規(guī)模與方案 . 12 品方案 . 12 設(shè)規(guī)模 . 12 第四章 項(xiàng)目選址 . 15 目所在地 . 15 址建設(shè)條件 . 15 會環(huán)境概況 . 17 設(shè)用地分析 . 18 第五章 技術(shù)方案 . 20 產(chǎn) 技術(shù)方案 . 20 品質(zhì)量指標(biāo) . 20 共工程方案 . 22 第六章 環(huán)境影響評價(jià)與消防 . 25 境條件調(diào)查 . 25 工期環(huán)境影響分析 . 25 目建成后環(huán)境影響分析 . 26 防 . 27 第七章 節(jié)能篇 . 29 能措施 . 29 3 耗計(jì)量措施 . 32 果分析 . 32 第八章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 . 34 織機(jī)構(gòu) . 34 力資源配置 . 34 工培訓(xùn) . 35 第九章 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 . 36 目建設(shè)期 . 36 目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 . 36 目招標(biāo)方案 . 38 第十章 投資估算 . 40 目總投資 . 40 金籌措方案 . 42 第十一章 財(cái)務(wù)評價(jià) . 43 價(jià)依據(jù) . 43 礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) . 43 務(wù)效益分析 . 44 第十二章 社會評價(jià) . 50 1 第一章 總 論 目背景 目名稱 產(chǎn)品開發(fā)有限公司 200 噸 /年果蔬脆片加工項(xiàng)目 目承辦單位概括 單位名稱： 產(chǎn)品 開發(fā)有限公司 住 所： 杜莊村 法人代表： 公司類型：有限責(zé)任公司 經(jīng)營范圍：農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)品、地產(chǎn)中藥材 、干鮮果品購銷 。 目簡介編制依據(jù) 1、項(xiàng)目簡介編制的有關(guān)規(guī)定、國家有關(guān)政策，法律、法規(guī)。 2、國家發(fā)展和改革委員會 國家發(fā)改委關(guān)于加強(qiáng)固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目節(jié)能評估和審查工作的通知 3、建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)（第三版）。 4、 產(chǎn)品開發(fā)有限公司 200 噸 /年果蔬脆片加工項(xiàng)目 項(xiàng)目簡介編制委托書。 5、 產(chǎn)品開發(fā)有限公司提供的相關(guān)基 2 礎(chǔ)資料。 目提出的理由與過程 果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品，由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松 脆的口感、低脂肪、低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含人工合成添加劑，攜帶方便，保存期長等特點(diǎn)，在國外市場上廣大消費(fèi)者歡迎。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在低溫條件下操作，能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味。食之味道鮮美，風(fēng)味各異，酥脆可口，老少皆宜，被食品界譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品。 本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 。 ，山場廣闊，林果資源豐富。 棗在全國 360 多 個(gè)大棗品種中是唯一的自然三倍體品種，具有個(gè)大、皮薄、肉厚、拉絲長等特點(diǎn)，是我國著名的七特產(chǎn)品和傳統(tǒng)的出口商品之一，獲昆明世博會金獎(jiǎng)，北京農(nóng)博會名牌產(chǎn)品稱號，國內(nèi)外享有盛名。另外，。 桃都具有上乘的品質(zhì)。以大棗、核桃為主的林果資源，是 特的、廣泛的、長遠(yuǎn)的優(yōu)勢。 紅薯 、南瓜等蔬菜資源豐富。 為了更好地保持 果蔬食品的原色、原味以及發(fā)揮 獨(dú)特的資源優(yōu)勢， 產(chǎn)品開發(fā)有限公司決定新建 200 噸 / 3 年果蔬脆片加工項(xiàng)目 。 目概括 目建設(shè)地點(diǎn) 本項(xiàng) 目擬建地點(diǎn)位于 杜莊村 。 設(shè)規(guī)模與目標(biāo) 本項(xiàng)目規(guī)劃用地 10000 平方米，建筑面積 4750 平方米，其中 生產(chǎn)車間建筑面積 1680房 1750要間建構(gòu)筑物詳見下表。 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 表 1號 名稱 占地面積 （ 建筑面積 (結(jié)構(gòu)形式 備注 1 車間 1680 1680 磚混 2 庫房 1750 1750 磚混 3 化驗(yàn)室 132 132 磚混 4 冷庫 480 480 磚混 5 辦公區(qū) 300 300 磚混 6 鍋爐 60 60 磚混 7 配電室 72 72 磚混 8 門衛(wèi) 12 12 磚混 9 產(chǎn)品展銷廳 120 120 磚混 10 煤堆場 200 0 11 水泵房 24 24 12 消防水池 130 0 2603 污水處理站 120 120 合計(jì) 5080 4750 4 要建設(shè)條件 1、供水 本項(xiàng)目 年用水量為 噸。 主要為 車間清洗用水和職工生活用水、以及道路噴灑、綠化用水等。 本項(xiàng)目采用地下水，在 廠區(qū)打井 1 眼，水源水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足項(xiàng)目營運(yùn)需求。 3、供熱 本項(xiàng)目 在廠區(qū)內(nèi)建鍋爐房 1 座，設(shè) 1t/h 鍋爐 1 臺，項(xiàng)目建成后，年用煤量為 ，來源于山西煤田，運(yùn)距小于400應(yīng)有保障 。 4、 供電 本項(xiàng)目用電電源自 變電站 10空線引入，可滿足用電需求。 目 總投資 與效益情況 1、總投資 本項(xiàng)目 總投資估算為 元，其中 元， 鋪底流動資金 元。 全部由建設(shè)單位自籌。 2、效益情況 本項(xiàng)目建成后營業(yè)收入可達(dá) 2160 萬元， 元，利潤總額為 元，所得稅為 利潤為 元，經(jīng)濟(jì)效益良好。 5 要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 1號 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 生產(chǎn)規(guī)模 果蔬脆片 t/a 200 二 產(chǎn)品方案 1 紅薯脆片 t/a 100 2 紅棗脆片 t/a 40 3 核桃仁脆片 t/a 40 4 南瓜等蔬菜脆片 t/a 20 三 年工作日 天 300 四 主要原、輔材料用量 1 紅薯 t/a 300 2 紅棗 t/a 120 3 核桃 t/a 50 4 棕櫚油 t/a 50 5 南瓜等蔬菜 t/a 80 6 其它輔料 t/a 10 7 包裝材料 t/a 2 五 公用動力消耗量 1 水 m3/a 21929 2 電 萬 kWh 3 煤 t/a 六 項(xiàng)目定員 人 50 七 廠區(qū)總面積 0000 折 15 畝 八 建筑面積 750 九 全廠綜合能耗總量（包括二次能源） a 十 單位產(chǎn)值綜合能耗 元 6 序號 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 十 一 工業(yè)增加值能耗 元 十 二 項(xiàng)目總投資 萬元 建設(shè)投資 萬元 流動資金 萬元 十 三 項(xiàng)目報(bào)批總投資 萬元 建設(shè)投資 萬元 鋪底流動資金 萬元 十 四 營業(yè)收入 萬元 十五 增值稅 萬元 十六 營業(yè)稅金及附加 萬元 十七 總成本費(fèi) 用 萬元 十八 利潤總額 萬元 十九 所得稅 萬元 二十 凈利潤 萬元 二十一 項(xiàng)目投資稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 二十二 項(xiàng)目投資稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (2%) 萬元 二十三 項(xiàng)目投資稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 二十四 項(xiàng)目投資稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (2%) 萬元 二十五 權(quán)益投資內(nèi)部收益率 % 二十六 總投資收益率 % 二十七 權(quán)益投資凈利潤率 % 二十八 稅前投資回收期 年 二十九 稅后投資回收期 年 三十 盈虧平衡點(diǎn) % 究結(jié)論 本項(xiàng)目的技術(shù)來源可靠，生產(chǎn)手續(xù)落實(shí)，生產(chǎn)過程中對環(huán)境產(chǎn)生影響較小，在規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益等方面均是可行 7 的。本次建設(shè)在 境內(nèi)，具有良好的投資環(huán)境，當(dāng)?shù)馗挥鄤趧恿Χ?，原料市場供?yīng)充足，為該項(xiàng)目的建設(shè)提供了良好的基礎(chǔ)，項(xiàng)目是可行的。 8 第二章 市場預(yù)測 蔬脆片的概念 果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風(fēng)味 食品，由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含人工合成添加劑，攜帶方便，保存期長等特點(diǎn)，在國外市場上廣大消費(fèi)者歡迎。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在低溫條件下操作，能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味。食之味道鮮美，風(fēng)味各異，酥脆可口，老少皆宜，被食品界譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品。 蔬脆片的特點(diǎn) 1、可選用原產(chǎn)品種豐富 ，不僅局限于土豆等單一原料； 2、不添加任何色素、香精和防腐劑，無傳統(tǒng)油炸可能有的致癌隱患； 3、保持果蔬天然色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味； 4、口感酥脆，風(fēng)味各異，無油膩，男女老幼均喜愛； 5、富含高纖維素、多種維生素和微量元素，低脂肪、低熱量，適用于心血管疾病、糖尿病患者作為保健食品； 6、也可以作為偏食兒童和肥胖人群的營養(yǎng)佳品；更適 9 用于旅游、野外作業(yè)人員食用； 7、可干食亦可復(fù)水食用，似鮮品感覺。 蔬脆片的發(fā)展現(xiàn)狀 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國大陸生產(chǎn)果蔬脆片的企業(yè)達(dá) 50多家，其中有半數(shù)是引進(jìn)合資企業(yè)，分布在北 京、河北、河南、山東、江蘇、湖北、四川、福建、廣東、廣西、云南、陜西等省市。企業(yè)投資少則幾百萬，多則上千萬，總投資約達(dá) 4 億元人民幣。不少企業(yè)在消化、吸收引進(jìn)技術(shù)中成績顯著，其產(chǎn)品在色澤、脆度、外形、口感、含油量、調(diào)味、保質(zhì)期和包裝等綜合質(zhì)量指標(biāo)上已接近國外產(chǎn)品，產(chǎn)品出口逐漸增加，經(jīng)濟(jì)效益逐步提高。一些企業(yè)和研究部門已對果蔬脆片的工藝原理進(jìn)行了全面的很好的總結(jié)，不少科研部門在消化，吸收引進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，改進(jìn)或仿制了一批有一定水準(zhǔn)的果蔬脆片生產(chǎn)設(shè)備，供國內(nèi)企業(yè)使用。我國大陸目前生產(chǎn)果蔬脆片廠家之多，研究部門之眾 居世界首位，這為果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 蔬脆片的市場需求 香脆食品是休閑食品中的一個(gè)大類，目前，國內(nèi)市場上的香脆食品業(yè)主要是高溫油炸薯片和谷物膨化類食品的天下。但由于競爭格局的不斷變化，以及消費(fèi)者對于食品健康的關(guān)注度提升，更營養(yǎng)的果蔬脆片將是香脆食品中一個(gè)極有發(fā)展前途的行業(yè)。 10 香脆食品因其口感爽脆、香味重、時(shí)尚感強(qiáng)，極受消費(fèi)者喜愛。以薯片為例，百事食品公司的樂事薯片僅在上海年銷售量就超過 2000 噸，而品客薯片在我國每年也能賣出5000。但是由于產(chǎn)品嚴(yán)重的同質(zhì)化， 市場競爭也異常激烈，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏。兩年前 180 克紙桶裝品客薯片還能賣到 15 元左右，現(xiàn)在已經(jīng)降到 10 元左右。高溫油炸和膨化食品的產(chǎn)品同質(zhì)化和利潤下降問題，難免導(dǎo)致消費(fèi)者和經(jīng)銷商選擇香脆食品中的差異化產(chǎn)品，這就給果蔬脆片提供了市場機(jī)會。 從國際市場的情況看來，由于健康方面的原因，高溫油炸和膨化食品已漸漸受到消費(fèi)者的排斥。美英等國政府更是明確加強(qiáng)對薯片等食品的廣告控制。在英國，這類食品的銷售總量已從 2002 年的 306， 000 噸下降到 2005 年的 268， 000噸，取而代之的主要是具有健康、營養(yǎng)概念的果蔬脆 片、堅(jiān)果等。在日韓市場上，果蔬脆片的銷售也非?；鸨?，韓國樂天牌脆片的年銷量能就達(dá)到人民幣 4元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過樂事等薯片。 業(yè)內(nèi)人士分析，果蔬脆片熱銷的原因有三個(gè)，首先是能保持原料本身的形態(tài)和營養(yǎng)成分，更健康；其次是味道絲毫不遜色于薯片等膨化食品；更重要的是果蔬脆片種類更多樣化，蔬菜類的土豆、紅薯、胡蘿卜、青刀豆、洋蔥、香菇、 11 甜椒、南瓜，和水果類的蘋果、香蕉、菠蘿、木瓜、鳳梨、桃子等都可以用作原料，能夠滿足消費(fèi)者求新求變的消費(fèi)心理。 12 第三章 建設(shè)規(guī)模與方案 品方案 根據(jù)市場需求確定產(chǎn)品方案如下： 產(chǎn)品方案 表 3號 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品規(guī)格 年產(chǎn)量（萬平方米） 1 紅薯脆片 桶裝 /袋裝 100 2 紅棗脆片 桶裝 /袋裝 40 3 核桃仁脆片 袋裝 50g/袋 40 4 南瓜等蔬菜脆片 桶裝 /袋裝 20 合計(jì) 200 設(shè)規(guī)模 品規(guī)模 本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn)果蔬脆片 200 噸。 設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目規(guī)劃用地 10000 平方米，建筑面積 4750 平方米，其中生產(chǎn)車間建筑面積 1680房 1750要間建構(gòu)筑物詳見下表。 13 項(xiàng)目組成 表 3號 名稱 占地面積 （ 建筑面積 (結(jié)構(gòu)形式 備注 1 車間 1680 1680 磚混 2 庫房 1750 1750 磚混 3 化驗(yàn)室 132 132 磚混 4 冷庫 480 480 磚混 5 辦公區(qū) 300 300 磚混 6 鍋爐 60 60 磚混 7 配電室 72 72 磚混 8 門衛(wèi) 12 12 磚混 9 產(chǎn)品展銷廳 120 120 磚混 10 煤堆場 200 11 水泵房 24 24 12 消防水池 130 2603 污水處理站 120 120 合計(jì) 5080 4750 備 主要工藝設(shè)備見表 3 主要設(shè)備表 表 3號 設(shè) 備 名 稱 型 號 / 規(guī) 格 數(shù)量 功率 備注 1 清洗機(jī) 2 2 切片機(jī) 3 甩干機(jī) 2 4 真空油炸脫油主機(jī) 8002800 14 序號 設(shè) 備 名 稱 型 號 / 規(guī) 格 數(shù)量 功率 備注 5 真空充氮包裝機(jī) 1 6 夾層鍋 7 油炸脫油機(jī)電控箱 腦、變頻器） 2 8 不銹鋼循環(huán)油泵 65 9 真空配套管道泵 70） 2 10 水塔配套管道泵 11 流體噴射真空泵 800L 2 12 不銹鋼熔油罩 700900耗汽 5Kg/h 1 13 油桶車 14 不銹鋼油炸料籃 6 15 蒸汽過濾器 2 16 板式換熱器 耗汽 240 Kg/h（新型鎖扣式） 2 17 冷卻水箱 1500900800 18 各種管 ,管件 不銹鋼、 等 2 19 各種閥門 不銹鋼 2 20 各種標(biāo)準(zhǔn)及非標(biāo)件 不銹鋼、碳鋼等 2 21 電控纜線及附件 2 22 制冷機(jī)組 4 23 鍋爐 1t/h 1 23 24 潛水泵 2 15 25 清水泵 1 26 變壓器 500 15 第四章 項(xiàng)目選址 目所在地 本項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于 杜莊村。 址建設(shè)條件 形地貌 地處太行山中段東麓，地勢西高東低。地形分為三大類：西部、西南部為深山區(qū)，面積 方公里，占全縣面積的 海拔大都在 500m 以上，山峰連綿，巨壑縱橫為其特點(diǎn)，土質(zhì)肥沃，除了較多的生長著喬灌木用材林外，還生長著核桃、柿等經(jīng)濟(jì)樹木；中部為淺山區(qū)和丘陵區(qū)，面積 方公里，占全縣面積的 海拔在 100500m 之間，岡巒起伏、溝谷交錯(cuò)為其特點(diǎn)，土質(zhì)大都貧癟，且多 是崗坡旱地，灌溉條件較差，植被覆蓋率低，水土流失嚴(yán)重；東部為山前平原區(qū)，面積 方公里，占全縣面積的 土地較為開闊、廣大，但土質(zhì)亦屬貧癟，歷史上為旱作物種植。全縣地貌以山地和丘陵構(gòu)成主體，大體是 “七山一灘二分田 ”。 文地質(zhì) 地下水可分五種類型： 1、松散巖類孔隙水，地下水賦存于第四系松散巖石孔隙中，主要分布在東部，西部河谷中呈帶狀分布，含水層以 16 粗砂和卵礫石為主，厚 48m，水位埋深 420m，單井涌水量 1015m3/h； 2、碎屑巖類裂隙孔隙水，賦存于石英砂巖中， 單井出水量小于 10 m3/h； 3、變質(zhì)巖類裂隙水，主要分布在西部，地下水賦存于片麻巖的風(fēng)化裂隙巖中，單井出水量較小，僅能作為居民生活飲用水 4、碳酸鹽類巖溶水，主要賦存于灰?guī)r和白云巖的巖溶中，含水層富水性較強(qiáng)，水位埋深 2537m，單井出水量在50100 m3/h 之間，個(gè)別井可達(dá) 300 m3/h 以上 5、孔隙水 巖溶水雙層結(jié)構(gòu)含水層，上部為第四系孔隙水，下部為碳酸鹽溶水，分布在本縣東部地區(qū)。上部孔隙水的富水性變化大，下部巖溶水富水性強(qiáng)，單井涌水量一般為 80100 m3/h，東部邊緣地帶埋深較大（ 100m 以上），取水較困難。 從區(qū)域水文地質(zhì)條件分析，變質(zhì)巖裂隙水和碎屑巖裂隙孔隙水補(bǔ)給河谷中的第四系地下水，第四系孔隙水補(bǔ)給碳酸鹽巖溶水，地下水流向與地形和河流流向一致，為自西向東。 候特征 屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明。春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷干燥。全年平均氣溫 ，最冷月在 1 月份，月平均氣 17 溫 ，最熱月在 7 月份，月平均氣溫 。全年無霜期平均 193天，年平均降水量 568毫米，降水主要分布在 78月份。干旱、冰雹、暴雨、大風(fēng)、寒潮等 天氣因季節(jié)出現(xiàn)頻繁。 震情況 根據(jù)中國地震局制定、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的中國地震動參數(shù)規(guī)劃圖（ 項(xiàng)目建設(shè)用地處于 6 度抗震設(shè)防區(qū)，基本地震加速度值為 筑設(shè)計(jì)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家抗震規(guī)范。 會環(huán)境概況 隸屬于河北省石家莊市管轄，位于石家莊市西南部，總面積 1210 平方千米，總?cè)丝?人，轄 2 鎮(zhèn) 9鄉(xiāng) 212 個(gè)行政村。 工業(yè)以機(jī)械、化工、水泥、建材、陶瓷、金屬制品等行業(yè)為主，現(xiàn)有縣屬工業(yè)企業(yè) 49 個(gè)，鄉(xiāng)辦 64 個(gè)，村及村以下1080 個(gè)。 屬經(jīng)濟(jì)欠發(fā) 達(dá)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)、林業(yè)為主，主要糧食作物為小麥、玉米，經(jīng)濟(jì)作物有棉花、花生等，山區(qū)畜牧業(yè)相對發(fā)達(dá)。區(qū)內(nèi)人口大部分從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，勞動力資源充足。 近年來，該縣居民收入水平不斷提高，市政建設(shè)發(fā)展迅速，能源、交通、通訊等公用設(shè)施逐步完善，文化教育、醫(yī)療衛(wèi)生體系健全。農(nóng)村居民的生活質(zhì)量也不斷提高，各鄉(xiāng)鎮(zhèn) 18 都已通車、通電、通郵，基本上可以滿足人民生產(chǎn)、生活需要。 設(shè)用地分析 目建筑系數(shù)分析 本項(xiàng)目建筑物占地面積 5080用地面積 10000筑系數(shù) 508010000 符合 項(xiàng)目所在地用地指標(biāo)要求。 活服務(wù)設(shè)施用地分析 該項(xiàng)目生活服務(wù)設(shè)施占用土地面積 312 平方米，項(xiàng)目總占地面積 10000政辦公及生活服務(wù)設(shè)施用地所占比重 =行政辦公、生活服務(wù)設(shè)施占用土地面積 項(xiàng)目總用地面積100%=31210000 符合工業(yè)項(xiàng)目用地控制指標(biāo)要求。 積率分析 本項(xiàng)目占地面積為 10000建筑面積 4750合生產(chǎn)車間（ 1680 庫房（ 1750 層超過 8m，在計(jì)算容積率時(shí)綜合生產(chǎn)車間和庫房建筑面積加倍計(jì)算，容積率總建筑面積 總 用地面積 =818010000 合該類項(xiàng)目用地控制指標(biāo)要求。 資強(qiáng)度分析 項(xiàng)目建設(shè)投資為 元，總用地 10000 公頃 )，投資強(qiáng)度 =項(xiàng)目總投資 項(xiàng)目總用地面積 =9 元 /公頃，符合該類項(xiàng)目用地控制指標(biāo)政策。 綜上所述，本項(xiàng)目各項(xiàng)指標(biāo)均符合項(xiàng)目所在地建設(shè)用地控制指標(biāo)中的規(guī)定。 20 第五章 技術(shù)方案 工藝方案選擇的原則：生產(chǎn)安全、質(zhì)量穩(wěn)定、節(jié)能、環(huán)保。 產(chǎn)技術(shù)方案 原材料進(jìn)廠后，經(jīng)清理、洗滌后切分護(hù)色，然后再經(jīng)冷凍、殺青、浸漬，之后放入 真空油炸機(jī)內(nèi)脫油、調(diào)味，最后檢驗(yàn)、包裝入庫。 工藝流程圖如下： 品質(zhì)量指標(biāo) 本項(xiàng)目生產(chǎn)的果蔬脆片執(zhí)行中華人民共和國水果脆片（ 2076產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 術(shù)要求 1、原料 （ 1）各類水果、蔬菜的品種、成熟度、新鮮度應(yīng)符合加工要求，大小基本均勻一致，無蟲蛀，無畸形，無污染，無腐爛。 （ 2）棕櫚油應(yīng)符合 規(guī)定 。 殺 青 冷 凍 稱量包裝 成 品 果蔬原料 檢 驗(yàn) 浸 漬 調(diào) 味 真空油炸脫油 洗 滌 切分護(hù)色 選別清理 21 2、感官要求 感官要求應(yīng)符合表 5規(guī)定 表 5目 要求 色澤 各種水果、蔬菜脆片應(yīng)具有與其原料相應(yīng)的色澤。 滋味和口感 具有該品種特有的滋味、脂香、清香純正，口感酥脆 形態(tài) 塊狀、片狀，條形或該品種應(yīng)有的形狀，各種形態(tài)應(yīng)基本完好，同一品質(zhì)的產(chǎn)品厚度基本均勻，切基本無碎屑。 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 3、 理化要求 理化要求應(yīng)符合表 5規(guī)定 表 5目 指標(biāo) 凈含量允許差 % 100g/袋 批平均凈含量不得低于標(biāo)明量） 100g/袋 批平均凈含量不得低于標(biāo)明量） 水分 % 分（以脂肪計(jì)） 氧化值（以脂肪計(jì)） mg/ mg/ ：過氧值百分?jǐn)?shù)乘以 得 4 微生物學(xué)指標(biāo) 微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表 5規(guī)定 22 表 5目 指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)個(gè) /g 1000 大腸菌群 g/100g 30 致病菌（志賀氏菌、葡萄球菌） 不得檢出 共工程方案 水、排 水工程 水 1、需水量預(yù)測 本項(xiàng)目預(yù)計(jì)全年取水量為 括生產(chǎn)用水和辦公生活用水等。 取水量表 表 5號 用水部門 用水種類 取水量 時(shí)變化系數(shù) 最大 /時(shí) 平均 /時(shí) 日平均 1 生產(chǎn)用水 地下水 鍋爐補(bǔ)水 地下水 生活用水 地下水 道路綠化用水 地下水 5 小計(jì) 6 不可預(yù)見用水 0 7 合計(jì) 注：本項(xiàng)目年工作日 300 天，日工作 24 小時(shí)。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，全年取水量 =73.1 t/d300d= 23 2、給水方案 本項(xiàng)目采用地下水，在廠區(qū)打井 1 眼，水源水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足項(xiàng)目營運(yùn)需求。 水 本項(xiàng)目廢水主要來自生活污水、工藝清潔廢水。廢水 通過 污 水處理站處理 達(dá)標(biāo)后，直接排放 。 電規(guī)劃 荷預(yù)測 本工程為一般用電， 負(fù)荷等級為三級。 用電負(fù)荷表 表 55 序 號 用電部門 裝機(jī)容量 要 系數(shù) 率因數(shù) 算系數(shù) 算負(fù)荷 補(bǔ)償?shù)?功率因數(shù) 功功在 生產(chǎn)設(shè)備用電 120 2 54 2 公用輔助 設(shè)備用電 200 60 120 3 照明 43 8 18 4 其他 100 0 10 5 合計(jì) 463 290 202 6 電容器補(bǔ)償 7 低壓側(cè)負(fù)荷 463 290 82 302 ：本項(xiàng)目年工作日 300 天，日工作 24 小時(shí)。計(jì)算有功 功 率 為 290 項(xiàng) 目 達(dá) 產(chǎn) 后 ， 全 年 耗 電 量=2904h300d=04 24 電方案 本項(xiàng)目主要采用放射式配電，對于個(gè)別不重要的用電設(shè)備在符合規(guī)范規(guī)定的情況下可采用樹干式供電 的方式，用電設(shè)備的配電線路采用全塑電纜在橋架內(nèi)敷設(shè)。生產(chǎn)裝置內(nèi)的照明線路采用銅芯橡皮線穿鍍鋅水 ,煤氣管明敷，照度標(biāo)準(zhǔn)按照建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。生產(chǎn)設(shè)備的每只局部照明燈（視孔燈）均裝控制開關(guān)，以節(jié)約電能。 本項(xiàng)目裝機(jī)容量為 463算有功功率為 290產(chǎn)后年用電量為 04本項(xiàng)目新建配電室一 座，內(nèi)設(shè) 0、 10/壓器 1 臺，負(fù)荷率為 60%。項(xiàng)目單位與 張愣鄉(xiāng) 變電站已簽訂協(xié)議，能保證 本項(xiàng)目用電需求。 熱規(guī)劃 本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年耗煤量為 要用于蒸汽鍋爐的燃料。鍋爐產(chǎn)生的水蒸汽用于工藝生產(chǎn)和冬季采暖。 25 第六章 環(huán)境影響評價(jià) 與消防 境條件調(diào)查 工期環(huán)境影響分析 （ 1）施工期噪聲污染源 施工期的噪聲主要來源于包括施工現(xiàn)場的各類機(jī)械設(shè)備和物料運(yùn)輸?shù)慕煌ㄔ肼?。施工場地噪聲主要是施工機(jī)械設(shè)備噪聲，物料裝卸碰撞噪聲級施工人員的活動噪聲。本項(xiàng)目運(yùn)輸車輛安排時(shí)盡量避開居民 生活區(qū) 。夜間應(yīng)盡量減少作業(yè)時(shí)間，或嚴(yán)格控制夜間作業(yè)，使噪聲對周圍環(huán)境的影響降到最低。 （ 2）施工期揚(yáng)塵 工程施工期間，運(yùn)輸?shù)哪嗤镣ǔ６逊旁谑┕がF(xiàn)場，直至施工結(jié) 束，長達(dá)數(shù)月。堆土裸露，風(fēng)干，以致車輛過往，滿天塵土，使大氣中懸浮顆粒物含量驟增，施工揚(yáng)塵將使附近的建筑物、植物等蒙上厚厚的塵土，影響周邊空氣質(zhì)量；陰雨天氣，由于雨水的沖刷以及車輛的輾壓，使施工現(xiàn)場變得泥濘不堪，行路困難。 為了減少工程揚(yáng)塵和周圍環(huán)境影響，建議施工中遇到連續(xù)的晴好天氣又起風(fēng)的情況下，對堆土表面灑上一些水，防止揚(yáng)塵，同時(shí)施工者應(yīng)對土地環(huán)境實(shí)行保潔制度。 （ 3）生活垃圾的影響 工程施工時(shí)，施工區(qū)內(nèi) 工人 食宿將會安排在工作區(qū)域內(nèi)，這些臨時(shí)食宿地的水、電以及生活廢棄物若沒有做出妥善的安排，則會嚴(yán)重影響 施工區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境，導(dǎo)致工作人員的體力下降，尤 26 其是在夏天，施工區(qū)的廢棄物亂扔，輕則導(dǎo)致蚊蠅孳生，重則致使施工區(qū)工人暴發(fā)流行疾病，嚴(yán)重影響工程施工進(jìn)度，使附近的居民遭受蚊蠅、臭氣、疾病的影響。 項(xiàng)目單位及工程承包單位應(yīng)與當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部分聯(lián)系，及時(shí)清理施工現(xiàn)場的生活廢棄物；工程承包單位應(yīng)對施工人員加強(qiáng)教育，不隨意亂丟廢棄物，保證工人工作生活環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。 （ 4）廢棄物的影響 施工期間將產(chǎn)生許多廢棄物，這些廢棄物在運(yùn)輸、處理過程中都可能對環(huán)境生產(chǎn)影響。 工程建設(shè)單位將會同當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門，為本工程的廢棄物制定處置計(jì)劃。工程 承包單位應(yīng)對施工人員加強(qiáng)教育，不隨意亂丟廢棄物，保證工人工作生活環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。 目建成后環(huán)境影響分析 1、廢水 本項(xiàng)目廢水主要是工藝廢水和職工生活污水，工藝廢水主要是來自原料清洗和設(shè)備清洗，生活污水來源于生活用水。廢水經(jīng)污水處理站處理后，主要 度小于 120， 于60，色度小于 80。所排污水中主要污染物滿足 水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。 2、廢氣 本工程的廢氣主要是鍋爐房的煙氣和生產(chǎn)車間的油煙。鍋爐煙氣中含的污染物主要是煙 塵和 計(jì)采用麻石文丘里正副塔旋流板脫硫除塵器，其除塵效率達(dá) 脫硫率 80%。除塵 27 后的煙氣中灰塵含量低于 250mg/00mg/塵經(jīng) 50m 煙囪達(dá)標(biāo)排放；車間油煙經(jīng)油煙專用處理設(shè)備處理達(dá)標(biāo)后排放，對周圍環(huán)境影響較小。 3、固體廢棄物 本項(xiàng)目固體廢物主要包括爐渣、生產(chǎn)廢棄物、生活垃圾。爐渣主要來源于鍋爐的灰渣，是很好的建筑材料，可售給當(dāng)?shù)氐氖┕挝缓娃r(nóng)民建房使用；生產(chǎn)廢棄物主要是大棗棗核、核桃的外殼是很好的活性炭生產(chǎn)原料，可以售給活性炭廠家； 紅薯 等外皮可以用來做飼料， 生產(chǎn)廢棄物可以和生活垃圾一起采用袋裝化管理，由環(huán)衛(wèi)部門集中清運(yùn)并分類處理。 4、噪聲 本項(xiàng)目主要產(chǎn)生噪聲的設(shè)備有： 生產(chǎn)加工的設(shè)備、 制冷設(shè)備、各種水泵 等。距設(shè)備 1m 處聲級值 85 90A）之間。采用減振、隔音措施可控制其噪聲對周圍環(huán)境的影響；同時(shí)，大部分產(chǎn)噪設(shè)備均布置在車間內(nèi)部，通過建筑隔聲也能降低噪聲對外界的影響。 通過采取上述隔音降噪措施后，主要噪聲設(shè)備其圍護(hù)結(jié)構(gòu)車間外聲級值小于 55A），項(xiàng)目廠界噪聲可以達(dá)到工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（ 類標(biāo)準(zhǔn)，對周圍環(huán)境影響較小。 防 本項(xiàng)目生產(chǎn)類別為戊類，建筑物耐火等級為三級。 廠區(qū)室外消防水量 25L/s，室內(nèi)消防水量 10L/s，火災(zāi)持續(xù)時(shí) 28 間 2 小時(shí)，消防用水量 252 260防水池一座，安裝消防水泵 2 臺， 1 用 1 備，可滿足項(xiàng)目消防用水需要。廠區(qū)供水采用生產(chǎn)、生活、消防統(tǒng)一制給水管網(wǎng)，確保供水安全。廠區(qū)內(nèi)沿道路設(shè)地下消火栓，間距小于 120 米，各車間均配備消火系統(tǒng)，并放置干式滅火器，滿足消防要求 。 29 第七章 節(jié)能篇 能源是發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)、改善人民生活的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，我國能源形勢相當(dāng)嚴(yán)峻，在今后的長時(shí)期內(nèi)也將難以緩解。 基于此，本項(xiàng)目將嚴(yán)格控制能源消耗，確保單位能耗達(dá)到國家要求。 能措施 節(jié)能措施綜述：本項(xiàng)目在工藝設(shè)備選擇、建筑結(jié)構(gòu)、給排水、電氣等方面都充分考慮了節(jié)能降耗措施，把提高能效和節(jié)能作為設(shè)計(jì)的重要指導(dǎo)思想。 藝技術(shù)及設(shè)備節(jié)能措施 （ 1）項(xiàng)目原材料清洗過程將下游工段的排水用于上游工段，達(dá)到節(jié)約用水的目的。 （ 2）原材料處理工藝設(shè)備電機(jī)采用變頻調(diào)速裝置，可以根據(jù)設(shè)備實(shí)際需要改變電機(jī)轉(zhuǎn)速，使設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài)，提高效率，節(jié)約電能。 （ 3）在廠區(qū)總平面和車間生產(chǎn)線的工藝布置時(shí)，做到緊湊合理，物流 順暢，運(yùn)輸路線短捷，避免往返運(yùn)輸，以達(dá)到節(jié)能目的。 氣專業(yè)節(jié)能措施 （ 1）配電系統(tǒng)采用節(jié)能變壓器，可降低空耗，在低壓配電室裝設(shè)無功功率自動補(bǔ)償屏降低無功損耗，提高效率， 30 在設(shè)備選型上選用節(jié)能型設(shè)備。 （ 2）車間和庫房照明采用普通安全節(jié)能燈具，并采用集中和分散相結(jié)合的控制方式。 （ 3）在辦公等場所充分結(jié)合太陽光的分布來布置照明燈