QTYC 0003 S-2015 山東省天園茶葉有限公司 花茶

Q/ 東 省 天 園 茶 葉 有 限 公 司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/003替 Q/003 茶 2015布 2015施 山東省天園茶葉 有限公司 發(fā)布Q/003 言 根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替 Q/003茶。 本標(biāo)準(zhǔn)與 Q/003比主要變化如下： 修改了“范圍、分類、原料要求、生產(chǎn)工藝、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官檢驗(yàn)”； 將“產(chǎn)品包裝材料”明確修改為“產(chǎn)品內(nèi)包裝材料采用塑料復(fù)合袋”； 刪除了“附錄 A”。 本 標(biāo)準(zhǔn)由 山東省天園茶葉有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦宗飚、李振剛。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 生產(chǎn)單位：山東省天園茶葉有限公司。 地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)和平路 42 號(hào)。 Q/003 花 茶 范圍 本標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定了花茶的 分類 、 技術(shù) 要求、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、 檢驗(yàn) 方法、檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、包裝 、運(yùn)輸和貯存 。 本標(biāo)準(zhǔn) 適用于以綠茶、烏龍茶、紅茶為主要原料，添加 茉莉鮮花 、玫瑰花 （重瓣紅玫瑰） 、桂花、檸檬等輔料，經(jīng) 窨花 、 起花 、 復(fù)火 、 轉(zhuǎn)窨 、 提花 、 勻堆 等主要工藝加工 制成 的產(chǎn)品。 規(guī)范性引用文件 下 列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的 引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中鉛的測(cè)定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土 元 素 的測(cè)定 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 植物性食品中 二 氯 苯醚 菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 預(yù)包裝 食品標(biāo)簽通 則 8302 茶 取樣 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定 8304 茶 水分測(cè)定 8306 茶 總灰 分測(cè)定 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定 14456 綠茶 30357 烏龍茶 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語 22292 茉莉花茶 23776 茶葉感官審評(píng) 方法 29370 檸檬 1070 茶葉包裝通則 1071 茶葉貯存通則 070 定量包裝商品凈含量檢驗(yàn) 規(guī)則 1355 珠蘭花茶 017 長(zhǎng)河桂花茶 Q/003 國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局（ 2005）第 75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 中華人民共和國(guó)藥典 3 分類 花茶產(chǎn)品分茉莉花茶 、玫瑰花茶、桂花花茶及檸檬茶 。 級(jí)別： 特級(jí)、一級(jí)、二級(jí) 4 技術(shù)要求 原料要求 綠茶 應(yīng)符合 14456的規(guī)定。 烏龍茶 應(yīng)符合 30357的規(guī)定 。 紅茶 應(yīng)符合 茉莉花 應(yīng)符合 22292 的規(guī)定。 玫瑰花 （重瓣紅玫瑰） 應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典的規(guī)定。 桂花 應(yīng)符合 017的規(guī)定。 檸檬 應(yīng)符合 29370的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 茶坯處理 窨花 起花 復(fù)火 轉(zhuǎn)窨 提花 勻堆 包裝檢驗(yàn)入庫。 感官要求 應(yīng)符合 表 1 的規(guī)定 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 外形 具有所屬茶類產(chǎn)品正常的商品外形，潔凈，無劣變，無霉變 湯色 具有所屬茶類產(chǎn)品固有的湯色。 香氣 具有所屬茶類產(chǎn)品 固有的香氣，無異氣味。 滋味 具有所屬茶類產(chǎn)品 固有的滋味，無異味。 理化指標(biāo) 應(yīng)符合 表 2 的規(guī)定 。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 茉莉花茶 玫瑰花茶 桂花花茶 檸檬綠茶 水分 /(g/100g) 末 /(g/100g) Q/003 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 茉莉花茶 玫瑰花茶 桂花花茶 檸檬綠茶 茉莉花干含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） 灰分 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 土 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 20 滴滴涕（ (mg/ 氰菊酯 /(mg/ 10 氯菊酯 /(mg/ 20 氟氰戊菊酯 /(mg/ 20 順式氰戊菊酯 /(mg/ 2 殺螟硫磷 /(mg/ 六六 /(mg/ ： 其他農(nóng)藥最大殘留限量 應(yīng)符合 763 的規(guī)定 含量負(fù)偏差 應(yīng)符合國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局第 75 號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 6 檢驗(yàn)方法 樣 按 8302 中 的規(guī)定執(zhí)行。 官 品質(zhì)檢驗(yàn) 按 14487 、 23776 中 規(guī)定 的方法進(jìn) 行。 化 檢驗(yàn) 水分 按 8304 規(guī)定的 方法測(cè)定 。 總灰分 按 8306 規(guī)定的 方法測(cè)定 。 粉末 按 8311 規(guī)定的 方法測(cè)定 。 鉛 按 定的 方法測(cè)定。 稀土 按 定的 方法測(cè)定。 乙酰甲胺磷 按 定的 方法測(cè)定。 氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯 按 定的 方法測(cè)定。 Q/003 滴滴涕、六六六 按 定的 方法測(cè)定。 氯菊酯 按 定的 方法測(cè)定。 氟氰戊菊酯 按 定的 方法測(cè)定。 殺螟硫磷 按 定的 方法測(cè)定。 茉莉花干含量 稱取混合均勻的試樣 50g（準(zhǔn)確至 揀出茉莉花干稱重（準(zhǔn)確至 式（ 1）計(jì)算茉莉花干的百分含量。 茉莉花干含量 = 100 （ 1） 凈含量檢驗(yàn) 采用 定的方法進(jìn)行。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 批和抽 樣 組批： 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣方法： 按 8302 的規(guī)定執(zhí)行。 驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)兩類。 廠檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品出廠時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 ： 感官品質(zhì)、凈含量 、 水分、 粉 末 。 式檢驗(yàn) 式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中要求的全部項(xiàng)目 ，檢驗(yàn)周期為每年二次 。 下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 驗(yàn)結(jié)果判定 劣變、有較嚴(yán)重異味和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品， 不得作為 合格品 銷售。 廠檢驗(yàn)時(shí)，其檢驗(yàn)項(xiàng)目中若有一項(xiàng)不符合要求的產(chǎn)品，判為不合格產(chǎn)品。 式檢驗(yàn)時(shí)，技術(shù)要求中規(guī)定的各項(xiàng)，其中若有一項(xiàng)不符合要求 時(shí)，可進(jìn)行復(fù)檢。 檢 Q/003 對(duì)檢驗(yàn) 結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí) ，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品包裝中重新按 8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定 ，產(chǎn)品標(biāo)簽 應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 裝 產(chǎn)品 內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋， 應(yīng)符合 1070 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ， 外包裝箱應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 輸 輸工具應(yīng)清潔、無污染。運(yùn)輸 產(chǎn)品 時(shí)應(yīng) 避免日曬、雨淋，不得 與有毒、有害、有異味 或影響產(chǎn)品質(zhì)量的