人力資源管理論文-提高酒店員工培訓(xùn)效果的對策研究.doc

人力資源管理論文-提高酒店員工培訓(xùn)效果的對策研究摘要當(dāng)今的酒店管理者已越來越重視員工的培訓(xùn)工作，但如何提高培訓(xùn)遷移效果卻一直困擾著他們。本文以對我國幾個城市的數(shù)家星級賓館的調(diào)查研究為出發(fā)點，就與酒店業(yè)培訓(xùn)遷移效果顯著相關(guān)的幾個因素分析了提高酒店業(yè)員工培訓(xùn)遷移效果的對策。關(guān)鍵詞培訓(xùn)遷移酒店業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方法一、概述酒店業(yè)作為勞動密集型的服務(wù)行業(yè)，有計劃的、系統(tǒng)的員工培訓(xùn)對提高員工素質(zhì)尤為重要。但有調(diào)查顯示，即便是在美國，每年的培訓(xùn)支出中，也只有不足10為企業(yè)帶來了效益，大部分培訓(xùn)只是使員工接受了新知識，卻沒能將這些知識運(yùn)用于實際工作中，這就涉及到一個培訓(xùn)遷移問題。培訓(xùn)遷移即培訓(xùn)轉(zhuǎn)移或培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化，它是指：受訓(xùn)員工在工作場所中利用已獲得的技能，改善自己的工作行為，提高工作績效。受訓(xùn)員工持續(xù)并且有效的將培訓(xùn)中所獲得的技術(shù)，知識和能力等成果應(yīng)用于自己的實際中。也就是說，員工將在培訓(xùn)中獲取的知識，技能加以轉(zhuǎn)化，并合理的應(yīng)用于實際工作中，從而為企業(yè)帶來更大的收益。實現(xiàn)一個從培訓(xùn)投入學(xué)習(xí)應(yīng)用產(chǎn)生效益的良性過程。二、酒店培訓(xùn)遷移的影響因素影響因素的得出源于對青島、南京和天津三個城市的10家星級賓館的問卷調(diào)查，之所以選擇這三個城市，是因為這其中既包括旅游熱點城市，又包括旅游溫冷城市；既有沿海城市，又有內(nèi)地城市，其酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在我國酒店業(yè)中比較具有代表性。另外這10家酒店的選擇也基本覆蓋了我國現(xiàn)有的酒店形式：既有單體國有飯店，又有國際連鎖酒店；既有由中國人管理的酒店，又有國外知名酒店品牌管理的中國酒店；既有高星級酒店，又有二三星級的酒店。由問卷調(diào)查所獲得的數(shù)據(jù)經(jīng)過SPSS10.0統(tǒng)計軟件處理后，通過對數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)有8個因素與酒店業(yè)培訓(xùn)遷移效果顯著相關(guān)。他們分別是培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)目標(biāo)設(shè)計、員工的自我動力、組織氛圍、管理者的支持、培訓(xùn)師素質(zhì)和培訓(xùn)的后繼跟蹤活動。數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析結(jié)果如下表所示：注：*表示在=0.01水平下顯著相關(guān)*表示在=0.05水平下顯著相關(guān)三、提高酒店培訓(xùn)遷移效果的對策問卷調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)顯示，有7個因素顯著影響酒店培訓(xùn)遷移效度，即對于這些因素的改變將顯著改變培訓(xùn)遷移效果。1.設(shè)計合理、有效的培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)上面所提到的酒店培訓(xùn)中影響培訓(xùn)遷移效果的各因素的相關(guān)性分析，我們發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容與遷移效果具有高度的相關(guān)性和因果關(guān)系。合理、有效的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)同時滿足：第一，飯店和員工的要求，即培訓(xùn)需求分析問題；第二，與員工的工作相關(guān)，即培訓(xùn)環(huán)境設(shè)計問題。培訓(xùn)需求是員工的實際表現(xiàn)與酒店對員工的期望表現(xiàn)之間的差距。要得到合理的分析結(jié)果，可采取以下幾種方法：(1)觀察法。通過對日常經(jīng)營管理和服務(wù)操作情況的實地考察，發(fā)現(xiàn)問題，尋找不足，確定培訓(xùn)需求。(2)問卷調(diào)查法。問卷的內(nèi)容涉及酒店各部門的工作情況，及對培訓(xùn)部開設(shè)培訓(xùn)課程建議的征詢。(3)面談法。事先準(zhǔn)備一些問題，在各部門主管的協(xié)助下組織一些員工，針對酒店培訓(xùn)的實際需要進(jìn)行討論，歸納出酒店現(xiàn)存及潛在的問題。另外，還可約見一些離職員工，從員工流失的原因下手，確定培訓(xùn)方式。(4)會議調(diào)查法。由培訓(xùn)部組織各部門分管培訓(xùn)的主管和培訓(xùn)員定期召開會議，通過討論，集中有關(guān)員工培訓(xùn)的要求和反映，從而分析和判斷酒店的培訓(xùn)需求。(5)工作表現(xiàn)評價法。培訓(xùn)部可以就員工在專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能和工作態(tài)度三方面的表現(xiàn)進(jìn)行考評，通過對有代表性的不足表現(xiàn)進(jìn)行分析來確定培訓(xùn)需求。培訓(xùn)環(huán)境的設(shè)計應(yīng)該最大限度的營造培訓(xùn)過程中任務(wù)、材料、設(shè)備及其他學(xué)習(xí)環(huán)境特點與實際工作環(huán)境特點的相似性。根據(jù)培訓(xùn)遷移的同因素理論，培訓(xùn)的遷移效果取決于這種相似性。因此，培訓(xùn)部門在設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容時，應(yīng)采取一切方法，使得培訓(xùn)項目所設(shè)計出的環(huán)境不僅與實際工作環(huán)境保持物理上的相似（能代表實際工作崗位的物理結(jié)構(gòu)），而且與實際工作環(huán)境保持心理上的相似（即能夠代表實際工作中的一切基本行為過程），確保項目的環(huán)境設(shè)計能最大限度地促進(jìn)培訓(xùn)遷移。2.確定恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)目標(biāo)在培訓(xùn)需求分析結(jié)束之后應(yīng)該明確設(shè)定各培訓(xùn)課程的目標(biāo)，為受訓(xùn)員工的培訓(xùn)提供一個方向。實踐證明，當(dāng)面對單目標(biāo)時，學(xué)員表現(xiàn)出來的動力和積極性以及學(xué)習(xí)效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)他們面對多個目標(biāo)時。因為在單目標(biāo)的情況下，學(xué)員的壓力更小，也有更多的時間去實踐新技能、吸收新知識和自我激勵，自我的積極暗示也比多目標(biāo)時更強(qiáng)。在培訓(xùn)課程一開始就應(yīng)該向?qū)W員明確闡述本次培訓(xùn)的目標(biāo)，并使他們了解到目標(biāo)的達(dá)成能給他們的工作、生活帶來哪些積極變化，如績效提高、加薪、升職等。同時，在說明過程中應(yīng)盡量采取具體、詳細(xì)的字眼，從而使學(xué)員對培訓(xùn)目標(biāo)更加明晰。3.有針對性的選擇培訓(xùn)方法不同的培訓(xùn)方法盡管形式各不相同，但基本原理卻是相同的，都要經(jīng)過四個作用階段:(1)利用培訓(xùn)課題引起學(xué)員注意；(2)運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ箤W(xué)員了解培訓(xùn)內(nèi)容；(3)運(yùn)用技巧使學(xué)員對培訓(xùn)內(nèi)容產(chǎn)生反應(yīng)，進(jìn)而接受并轉(zhuǎn)化為潛在的行為意向；(4)讓學(xué)員在實踐中檢驗新行為，并加以鞏固，以達(dá)到改善行為或態(tài)度的目的。這四個階段缺一不可，缺少任何一步都無法實現(xiàn)員工行為的改變，任何一步的效果不佳都會影響最終的遷移效果。因此，選擇恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法對培訓(xùn)效果極其重要。在酒店這個環(huán)境下，可采取的培訓(xùn)方法很多，比如：講授法有助于受訓(xùn)者了解掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容的理論知識，這是培訓(xùn)遷移的基礎(chǔ)；角色扮演法可以為受訓(xùn)者提供類似實踐的機(jī)會；案例分析法有利于提高受訓(xùn)者理論聯(lián)系實際分析解決問題的能力；實習(xí)法則為受訓(xùn)者提供了“干中學(xué)，學(xué)中干”的機(jī)會；視聽法可借助先進(jìn)的電化設(shè)備使培訓(xùn)過程更生動、形象。在培訓(xùn)過程中可將多種方法配合使用，發(fā)揮其綜合優(yōu)勢，更快更好的提高培訓(xùn)遷移效果。4.選擇優(yōu)秀的培訓(xùn)師對于培訓(xùn)效果的好壞，培訓(xùn)師水平的高低起著非常重要的作用。一個好的培訓(xùn)師可以大大提高受訓(xùn)者的學(xué)習(xí)速度和效率，相反，不合格的培訓(xùn)師不但不能幫助受訓(xùn)者，還會引起學(xué)員的厭倦或消極情緒，甚至?xí)绊懰麄儏⒓酉麓闻嘤?xùn)的積極性。因此，酒店在選擇培訓(xùn)師時應(yīng)慎重考慮。通常情況下酒店培訓(xùn)師的來源有三種：(1)聘請專職培訓(xùn)師。他們能帶來全新的理念，提升培訓(xùn)檔次，但應(yīng)要求他們根據(jù)酒店，特別是本酒店的特點對其培訓(xùn)項目作適當(dāng)調(diào)整，確保其有效性。(2)從高校聘請來的兼職教師。他們一般具有較深的學(xué)科理論知識，且對本領(lǐng)域的新進(jìn)展及發(fā)展趨勢非常關(guān)注。但由于他們很少有機(jī)會進(jìn)入酒店工作現(xiàn)場，所以缺乏實踐經(jīng)驗。(3)來自本酒店的管理者。他們的優(yōu)勢是，對本酒店內(nèi)部情況非常熟悉，教學(xué)易與實際相結(jié)合，針對性強(qiáng)。而且內(nèi)部員工作培訓(xùn)師還可起到激勵作用，為其他員工樹立榜樣。但這類培訓(xùn)師一般很忙，疏于系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和研究。因此在選擇培訓(xùn)師時，要根據(jù)本酒店的實際情況及培訓(xùn)課程的特征，優(yōu)化教師比例，取長補(bǔ)短，以獲得好的遷移效果。5.提高受