人力資源管理論文-飯店企業(yè)留住核心員工的對(duì)策探討.doc

人力資源管理論文-飯店企業(yè)留住核心員工的對(duì)策探討摘要核心員工是人力資源最關(guān)鍵、最重要的組成部分，是飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的基石，他們的去留對(duì)飯店有著舉足輕重的影響。因此，如何留住核心員工就成了飯店人力資源管理工作中的重中之重。留住核心員工，要采取科學(xué)的招聘策略、設(shè)計(jì)多元化的薪酬福利制度、制定合理的職業(yè)生涯規(guī)劃以及建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系、培育優(yōu)秀的飯店企業(yè)文化等措施。關(guān)鍵詞核心員工；核心競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)策一、核心員工是飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的基石企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)經(jīng)過長期形成的，蘊(yùn)涵于企業(yè)內(nèi)質(zhì)中，為企業(yè)所獨(dú)具、難以模仿的，支撐企業(yè)可持續(xù)性競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的核心能力，表現(xiàn)在開發(fā)獨(dú)特產(chǎn)品，發(fā)展獨(dú)特技術(shù)及營銷方式，為顧客創(chuàng)造可感知的價(jià)值，使企業(yè)在未來的長期競(jìng)爭(zhēng)中處于主動(dòng)地位等方面。由核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念可知，能夠提供核心競(jìng)爭(zhēng)力的資源要符合以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：能增加企業(yè)的價(jià)值；在現(xiàn)有或潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中是稀缺的，難以模仿，難以替代。核心員工是指那些擁有專門技術(shù)、掌握核心業(yè)務(wù)、控制關(guān)鍵資源、具有創(chuàng)新精神，對(duì)飯店產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的員工。主要包括總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理、高級(jí)主管和領(lǐng)班、中高級(jí)技術(shù)人才、具有廣泛客戶關(guān)系的銷售人員、可塑性強(qiáng)且服務(wù)技能高的一線員工。核心員工具有以下四個(gè)主要特征：1.核心員工能增加飯店的價(jià)值。核心員工包括掌握核心技術(shù)，擁有創(chuàng)新能力的專業(yè)技術(shù)人員和具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、熟悉飯店內(nèi)情的優(yōu)秀管理者。前者掌握著飯店的硬核心競(jìng)爭(zhēng)力，即以核心產(chǎn)品和核心技術(shù)或技能形式為主要特征的核心競(jìng)爭(zhēng)力；而后者則控制著飯店的軟核心競(jìng)爭(zhēng)力，即飯店在長期運(yùn)作中形成的具有核心競(jìng)爭(zhēng)力特征的經(jīng)營管理方面的能力。占企業(yè)員工總數(shù)20%的核心員工能創(chuàng)造出80%的飯店利潤。2.核心員工是飯店的稀缺資源。核心員工的培養(yǎng)通常需要一個(gè)較長的過程，不但需要知識(shí)技能的培養(yǎng)，還需要一定的經(jīng)驗(yàn)積累，這一切都不是可以輕易完成的。另外，人力資源總體中，認(rèn)知能力符合正態(tài)分布，具有高認(rèn)知能力和豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人總是稀缺的，加之核心員工對(duì)飯店的重要性，使其必然成為人才市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。3.核心員工在飯店中的作用難以模仿。核心員工的知識(shí)技能是可以模仿的，但他們?cè)陲埖曛械淖饔脜s是難以模仿的。在這個(gè)分工越來越細(xì)化的時(shí)代，人們的知識(shí)和技能更趨于專業(yè)化，通常人們需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)來完成各種工作。模仿一個(gè)人容易，模仿整個(gè)團(tuán)隊(duì)就不那么容易了，尤其是管理工作。人們通常認(rèn)為管理是一門科學(xué)也是一門藝術(shù)。管理者要面對(duì)的是一個(gè)不確定的環(huán)境，要作出隨機(jī)應(yīng)變的決策。雖然管理者日常行事的方法和運(yùn)用的策略可以模仿，但是他們應(yīng)對(duì)不確定性的能力難以模仿。另外，一個(gè)飯店的文化、下屬員工的素質(zhì)、成熟度及配合度等方面也都影響管理者作用的發(fā)揮，這些都不是別的飯店所能輕易模仿的。4.核心員工難以被替代。核心員工的工作崗位要求經(jīng)過較長時(shí)間的教育和培訓(xùn)，必須有較高的專業(yè)技術(shù)和技能，如財(cái)務(wù)總監(jiān)和優(yōu)秀的技術(shù)開發(fā)人員；或者要有本行業(yè)內(nèi)豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及杰出的經(jīng)營管理才能，如銷售經(jīng)理和飯店的總經(jīng)理。他們的人數(shù)很少，但是特別重要，一旦核心員工離職，將會(huì)對(duì)飯店的正常生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生不利影響，而且空缺的工作崗位難以找到合適的人來替代，就算是找到了，其招聘成本和培訓(xùn)費(fèi)用也會(huì)很高。二、飯店核心員工的需要分析心理學(xué)研究表明，需要引起動(dòng)機(jī)，動(dòng)機(jī)導(dǎo)致行為，因此，要留住核心員工有必要研究其需要。馬斯洛認(rèn)為人的需要按從低到高的順序分為7種，即生理的需要、安全需要、社交需要、尊重的需要、求知的需要、求美的需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要。根據(jù)馬斯洛的需要層次理論可以發(fā)現(xiàn)核心員工的需要主要有以下特征：(一)生存需要仍是核心員工的基本需要一個(gè)人只有在基本的需要得到滿足后，才能安心于事業(yè)，核心員工也不例外。我國仍是發(fā)展中國家，對(duì)薪酬福利待遇等的考慮既是生存的需要，也是尊重的需要，并且薪酬福利也體現(xiàn)了人的價(jià)值。據(jù)華信惠悅2005年薪酬調(diào)研發(fā)現(xiàn)，薪酬福利是員工去留的重要因素，員工離開公司的首要原因是為了得到更好的薪酬，占46%；其次是更好的福利，占29%。(二)高層次需要是核心員工的優(yōu)勢(shì)需要1.求知的需要。對(duì)于核心員工來說，他們的能力、創(chuàng)造力都來源于對(duì)最新知識(shí)的掌握和對(duì)自己全面綜合素質(zhì)的運(yùn)用。所以，他們對(duì)于取得學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)的需求強(qiáng)烈，希望不斷擴(kuò)充、更新自己的知識(shí)，增強(qiáng)自己的可雇傭性，提高自己的創(chuàng)造能力，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展，從而在事業(yè)上立于不敗之地。2.尊重的需要。核心員工具有較強(qiáng)的自主性，往往把事業(yè)看得很重，希望自己能得到上級(jí)的認(rèn)同和肯定。一旦心理上得到滿足，即使報(bào)酬與其付出的勞動(dòng)不相符，核心員工也會(huì)傾向于認(rèn)為企業(yè)會(huì)在未來補(bǔ)償一部分，從而對(duì)所獲得的報(bào)酬予以合理化的解釋。3.自我實(shí)現(xiàn)的雪要。核心員工絕大多數(shù)受過高等教育，從事的工作主要以腦力工作為主，對(duì)于這些人來講，他們工作不僅是為了換取報(bào)酬，更重要的是能充分發(fā)揮自己的潛能，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。三、飯店留住核心員工的措施(一)實(shí)施科學(xué)的招聘策略。飯店企業(yè)慎重招聘員工，有利于在源頭上避免今后員工流失帶來的問題。企業(yè)在招聘新員工時(shí)應(yīng)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行三個(gè)方面的測(cè)試：知識(shí)、技能測(cè)試，主要考查應(yīng)聘者的工作能力和素質(zhì)；動(dòng)機(jī)和態(tài)度測(cè)試，即應(yīng)聘者有無真正加盟本飯店，特別是長期工作的愿望；工作偏好測(cè)試，即應(yīng)聘者今后能否與飯店契合。凡通過這三方面測(cè)試的求職者聘用后都有較高的忠誠度。在這三個(gè)方面中最難評(píng)估的是契合的測(cè)試問題，也是飯店在招聘員工中最容易忽略的問題。在評(píng)價(jià)契合程度方面，應(yīng)著重評(píng)估應(yīng)聘者對(duì)飯店的經(jīng)營理念、飯店精神和飯店價(jià)值觀等的接受與契合程度，評(píng)估其與他人合作的態(tài)度，并讓新加盟的員工清楚自己在飯店中的定位，明確進(jìn)入飯店后的發(fā)展方向等。據(jù)對(duì)香港科技大學(xué)學(xué)生的研究表明，為了使人才的挑選更為有效，飯店在人員的選聘上，要堅(jiān)持能力合適的原則，即應(yīng)該著眼于最合適的人選，而不是求最佳者。另外還應(yīng)對(duì)求職者進(jìn)行真實(shí)的工作預(yù)覽，通過招聘人員向求職者提供客觀、真實(shí)和全面的職位信息，使其作出合理的預(yù)期和決策，以避免當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)真相后要么降低績效要么辭職的后果。(二)設(shè)計(jì)多元化的薪酬福利制度。物質(zhì)利益是人們生存的基本條件和工作的根本動(dòng)力，也是飯店吸引人才、留住人才的必要手段。按照市場(chǎng)原則和國際慣例，核心員工的薪酬應(yīng)該包括固定薪酬收入和變動(dòng)薪酬收入，而變動(dòng)收入包括股份收入、風(fēng)險(xiǎn)收入和期權(quán)收入等部分。在綜合考慮核心員工的成本、貢獻(xiàn)、所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)、機(jī)會(huì)成本、飯店支付能力及盈利狀況、飯店的整體性激勵(lì)等因素的基礎(chǔ)上，核心員工的薪酬應(yīng)該包括基本工資+股份收入+期權(quán)收入。其中，基本工資部分反映核心員工現(xiàn)實(shí)行為成本的回報(bào)，由工作職責(zé)、勞動(dòng)強(qiáng)度、勞動(dòng)時(shí)間以及環(huán)境條件等決定，體現(xiàn)“按勞分配”和“按責(zé)分配”的原則；股份收入部分反映人力資本投資和所擁有的知識(shí)生產(chǎn)要素的收益回報(bào)，體現(xiàn)“按資分配”和“按知分配”的原則；期權(quán)收入部分由飯店的未來業(yè)績決定，體現(xiàn)投入產(chǎn)出原理和“激勵(lì)報(bào)酬”，實(shí)現(xiàn)對(duì)核心員工的約束。在福利制度方面，要提供全方位的福利項(xiàng)目選擇，既要提供法定的社會(huì)保險(xiǎn)項(xiàng)目，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等項(xiàng)目，還要提供飯店補(bǔ)充保險(xiǎn)計(jì)劃，包括飯店補(bǔ)充養(yǎng)老金計(jì)劃、集體人壽保險(xiǎn)計(jì)劃、健康醫(yī)療保險(xiǎn)計(jì)劃等項(xiàng)目，更要提供員工服務(wù)福利計(jì)劃，包括教育援助計(jì)劃、兒童看護(hù)計(jì)劃、老人護(hù)理服務(wù)、餐飲服務(wù)、健康服務(wù)等項(x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