標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》相比之前的《GB 19300-2003》及《GB 16326-2005》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)將范圍從單一的堅(jiān)果類產(chǎn)品擴(kuò)大到同時(shí)包括堅(jiān)果與籽類食品，更加全面地覆蓋了該類別下的各類產(chǎn)品。

  2. 指標(biāo)更新：對多項(xiàng)食品安全指標(biāo)進(jìn)行了修訂和新增。例如，增加了對黃曲霉毒素B?和B?的限量要求，以及對展青霉素、赭曲霉毒素A等真菌毒素的控制，提高了對消費(fèi)者健康的保護(hù)力度。

  3. 微生物指標(biāo)：調(diào)整了微生物指標(biāo)，如對大腸菌群的計(jì)數(shù)方法改為按照GB 4789.3進(jìn)行，同時(shí)明確了沙門氏菌、志賀氏菌等致病菌不得檢出的要求，確保食品衛(wèi)生安全。

  4. 污染物限量：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，調(diào)整了重金屬（如鉛、鎘、砷）及農(nóng)藥殘留等污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)，使之更加嚴(yán)格，符合當(dāng)前的健康安全需求。

  5. 檢測方法：更新了多項(xiàng)檢測方法的引用標(biāo)準(zhǔn)，采用更科學(xué)、精確的檢測技術(shù)，提升了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可操作性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：強(qiáng)化了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容，增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)。

  7. 適用性調(diào)整：考慮到市場變化和技術(shù)進(jìn)步，新標(biāo)準(zhǔn)去除了已不適用或過時(shí)的內(nèi)容，同時(shí)增補(bǔ)了針對新興產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展。


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  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實(shí)施
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