標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.291-2016 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的2,3-二甲基吡嗪制定了規(guī)范。這項標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑的使用安全，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：該標(biāo)準(zhǔn)明確了2,3-二甲基吡嗪作為食品添加劑的適用范圍、使用量、質(zhì)量規(guī)格要求及檢驗方法，適用于食品加工過程中添加2,3-二甲基吡嗪的情況。

  2. 術(shù)語和定義：標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)可能包含對2,3-二甲基吡嗪及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語的明確界定，幫助理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時的一致性。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了2,3-二甲基吡嗪的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于純度、雜質(zhì)含量、感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化性質(zhì)等，以確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 食品分類及使用量：根據(jù)食品類別，規(guī)定了2,3-二甲基吡嗪的最大允許使用量，防止過量添加導(dǎo)致的安全風(fēng)險。

  5. 檢驗方法：提供了檢測2,3-二甲基吡嗪純度、雜質(zhì)以及在食品中殘留量的具體方法，確保有統(tǒng)一且準(zhǔn)確的檢測手段來監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注2,3-二甲基吡嗪的使用信息，包括名稱、含量、功能分類等，增強透明度，便于消費者知情選擇。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的實施日期、負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行的機構(gòu)及違反標(biāo)準(zhǔn)的法律責(zé)任，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
?正版授權(quán)
GB 1886.291-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2,3-二甲基吡嗪.pdf_第1頁
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 2,3 -二甲基吡嗪2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā) 布G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 61 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 2,3 -二甲基吡嗪1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由乙二胺和3 -羥基- 2 -丁酮或丁二酮為原料制得的食品添加劑2,3 -二甲基吡嗪。2 化學(xué)名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1 化學(xué)名稱2,3 -二甲基吡嗪2.2 分子式C6H8N22.3 結(jié)構(gòu)式2.4 相對分子質(zhì)量1 0 8.1 4( 按2 0 0 7年國際相對原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤狀態(tài)無色至淺黃色液體將試樣置于比色管內(nèi), 用目測法觀察香氣堅果、 可可樣香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 62 表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)檢驗方法2,3 -二甲基吡嗪含量,w/%9 8.0附錄A折光指數(shù)(2 0)1.5 0 51.5 0 9G B/T1 4 4 5 4.4相對密度(2 5/2 5)1.0 0 01.0 2 2G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 63 附 錄 A2,3 -二甲基吡嗪含量的測定A.1 儀器和設(shè)備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細管柱。A.1.3 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。A.2 測定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測定含量。A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進行, 應(yīng)符合要求。食品添加劑2,3 -二甲基吡嗪氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 64 附 錄 B食品添加劑2,3 -二甲基吡嗪氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 食品添加劑2,3 -二甲基吡嗪氣相色譜圖食品添加劑2,3 -二甲基吡嗪氣相色譜圖見圖B.1。圖B.1 食品添加劑2,3 -二甲基吡嗪氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色譜爐溫度:1 1 0恒溫1 0m i n, 然后線性程序升溫從1 1 0至2 0 0, 速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒溫1 0m i n。B.2.5 進樣口溫度:2 4 0。B.2.6 檢測器溫度:2 4 0。B.2.7 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。B.2.8 載氣: 氮

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