《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》選修課教學(xué)的實(shí)踐與思考.doc

中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課教學(xué)的實(shí)踐與思考作者：郭彤郭姣梁穎愉黃合婷傅南琳王曉暉【摘要】闡述了在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課教學(xué)中關(guān)于教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式的更新。在教學(xué)中注重基礎(chǔ)知識(shí)與前沿科技知識(shí)的結(jié)合,強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技能的結(jié)合,培養(yǎng)創(chuàng)造性運(yùn)用知識(shí)的高素質(zhì)人才?！娟P(guān)鍵詞】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)；教學(xué)方式；教學(xué)特色；考核方式；提高綜合素質(zhì)選修課是高校課程體系中的重要組成部分，在完善學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、提高學(xué)生綜合素質(zhì)等方面發(fā)揮著不可低估的作用1。廣東藥學(xué)院是地方院校，由于隸屬于地方，服務(wù)于區(qū)域的特性，其辦學(xué)目標(biāo)是以支持地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心。在這一目標(biāo)指引下，要求學(xué)校的課程設(shè)置不僅要反映專業(yè)特點(diǎn)，更要與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系，使課程體系更加具有針對(duì)性、實(shí)用性的特點(diǎn)2。我校中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課的開設(shè)，不僅改革了我院中醫(yī)類課程的教學(xué)方式，創(chuàng)新了中醫(yī)藥知識(shí)體系，還提高了學(xué)生對(duì)中醫(yī)課程的興趣，并逐步形成我院的教學(xué)特色。然而,在教學(xué)過程中,學(xué)生來源不同的二級(jí)學(xué)院，知識(shí)結(jié)構(gòu)和專業(yè)背景不同,如何通過開設(shè)該類公選課,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中醫(yī)學(xué)基本知識(shí)的基礎(chǔ)上,樹立良好的中醫(yī)藥保健意識(shí),增強(qiáng)他們對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的興趣,提高綜合運(yùn)用能力,是授課教師在教學(xué)實(shí)踐和探索中面臨的問題。一、充分提高對(duì)公選課的認(rèn)識(shí)中醫(yī)藥學(xué)是我國(guó)文化的重要組成部分，食養(yǎng)、食療是中醫(yī)藥防病治病的特色之一。近幾年，隨著社會(huì)的發(fā)展，中醫(yī)藥的預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)、保健受到更多的重視，新興學(xué)科、交叉學(xué)科發(fā)展迅速。社會(huì)對(duì)該方面人才的需要日益增長(zhǎng)，為此近年有多所醫(yī)藥大學(xué)增設(shè)了中醫(yī)藥養(yǎng)生或保健方向的課程或?qū)I(yè)。我?，F(xiàn)有的中醫(yī)藥課程，以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論體系為依據(jù)，偏重基礎(chǔ)和理論教學(xué)，忽視中醫(yī)藥的實(shí)用性教學(xué)，難以滿足社會(huì)對(duì)人才需要。因此，應(yīng)加強(qiáng)實(shí)用性中醫(yī)課程的建設(shè)，優(yōu)化課程體系改革，進(jìn)一步提高學(xué)生素質(zhì)以滿足社會(huì)的需要?！爸嗅t(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是一門在中醫(yī)理論指導(dǎo)下的臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)，就是將食物與食物或食物與藥物相配合，以強(qiáng)身健體、防病治病，或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)及延緩衰老，為食、藥、養(yǎng)、療結(jié)合的學(xué)科，是一門臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)相結(jié)合的邊緣學(xué)科。通過學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，對(duì)學(xué)習(xí)中醫(yī)藥防病保健、促進(jìn)康復(fù)的知識(shí)有著直接的指導(dǎo)作用，一方面可以擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，提高綜合素質(zhì)，另一方面使學(xué)生從中直接受益，為以后的工作和進(jìn)一步學(xué)習(xí)研究奠定基礎(chǔ)。高校教育教學(xué)改革和培養(yǎng)目標(biāo)之一是提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)中注重實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)實(shí)用，獲得較好的教學(xué)效果。在郭姣教授的倡導(dǎo)下，我校在2001年將中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)納入教學(xué)計(jì)劃，先后在藥科學(xué)院、中藥學(xué)院開設(shè)了中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門專業(yè)選修課，兩院學(xué)生100%選報(bào)，效果很好；2006年，為滿足我校醫(yī)藥商學(xué)院、醫(yī)藥信息學(xué)院、生命科學(xué)院、公共衛(wèi)生學(xué)院幾十個(gè)專業(yè)學(xué)生的需求，將中醫(yī)藥營(yíng)養(yǎng)學(xué)增設(shè)了公共選修課，報(bào)選人數(shù)超過90%，成為我校最熱門的選修課之一，2008年中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為廣東藥學(xué)院大學(xué)城互選課。二、選擇相關(guān)教材,認(rèn)真完成教學(xué)任務(wù)1教材與教學(xué)內(nèi)容的選擇目前,中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)課程所采用的教材種類比較多，20世紀(jì)90年代以后出版的教材有10多種，其中包括申卻驕、姚鳴春編著的中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，翁維健主編的中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)，郭永潔主編中醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué)，郭姣主編中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)等，其中郭姣主編中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)注重創(chuàng)新，體系完整、難易適度、教材結(jié)構(gòu)合理，實(shí)踐性強(qiáng)，具有較好的實(shí)用性，多年來一直作為我校教材。作為專業(yè)自選課、公共選修課，一般是安排36學(xué)時(shí),2個(gè)學(xué)分。在講授內(nèi)容上精心安排和組織，一般來說,講授內(nèi)容可以分為4篇。第一篇,總論，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念及產(chǎn)生、發(fā)展的歷史沿革；第二篇，講述中醫(yī)學(xué)的基本理論，包括陰陽無行學(xué)說、藏象學(xué)說等；第三篇講述常用食養(yǎng)的中藥和食物；第四篇，為常用食養(yǎng)方。2教學(xué)模式第一,采取多種教學(xué)方式,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和愛好。教學(xué)的過程是教師與學(xué)生們互動(dòng)的過程,讓學(xué)生們參與到教與學(xué)的過程中,才能使他們提高學(xué)習(xí)的興趣和樂趣。因此,更需注重采用多種教學(xué)方式3。如講授中醫(yī)陰陽、五行學(xué)說基礎(chǔ)這部分內(nèi)容時(shí),我們從概念、演變過程講起,由此啟發(fā)學(xué)生來認(rèn)識(shí)中醫(yī)學(xué)思想體系，了解和掌握預(yù)防為主，辨證論治的指導(dǎo)思想。在講授食養(yǎng)的中藥和食物等內(nèi)容時(shí),我們收集大量的相關(guān)圖片，主要采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。在教學(xué)手段上,以課堂講授和多媒體技術(shù)教學(xué)相結(jié)合。多媒體課件的應(yīng)用,使課堂的氣氛生動(dòng),實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)、教學(xué)相長(zhǎng)的作用。第二,聯(lián)系實(shí)際，注重實(shí)用。一方面,現(xiàn)代教育的發(fā)展,要求在教學(xué)中剔除陳舊過時(shí)的內(nèi)容,強(qiáng)化概念性的理論知識(shí),并充實(shí)新的科技成果；另一方面,選修課課時(shí)少,而中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的范圍和內(nèi)容非常廣泛。不可能在規(guī)定的學(xué)時(shí)中將所有內(nèi)容都講到,因此要求教師要精講，注重實(shí)用，精簡(jiǎn)分析相關(guān)經(jīng)典病例，使學(xué)生們提高辨證施治的能力，學(xué)會(huì)舉一反三。第三,為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,吸引學(xué)生學(xué)習(xí),達(dá)到教學(xué)目的,也要求教師必須聯(lián)系實(shí)際精講,增加趣味性和知識(shí)性。我們?cè)谑谡n時(shí),聯(lián)系生活中的具體病例來聯(lián)系中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)的基本理論和知識(shí),或者通過一些具體事例使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用中醫(yī)養(yǎng)療的方法來防病、治病。3考核方式對(duì)于授課教師而言,由于中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)類公選課程與其他學(xué)科具有很強(qiáng)的交叉性,在擴(kuò)大自身的知識(shí)面的同時(shí),更需了解學(xué)生的來源、注重不同學(xué)科與中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的交叉,課程的考核則需區(qū)別對(duì)待,要求學(xué)生在對(duì)中醫(yī)食養(yǎng)做全面了解的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)突出通過所學(xué)的專業(yè)知識(shí),提出切實(shí)可行的養(yǎng)療方法。如對(duì)于藥劑專業(yè)的同學(xué),鼓勵(lì)他們利用所學(xué)知識(shí)思考食養(yǎng)方的劑型，提高利用度，中藥專業(yè)的學(xué)生，鼓勵(lì)他們運(yùn)用中醫(yī)理論和食養(yǎng)原理，設(shè)計(jì)和開發(fā)新的養(yǎng)療方，使學(xué)生學(xué)有所用、學(xué)有所得。三、教學(xué)體會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展，醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變，就業(yè)市場(chǎng)變化，要求醫(yī)藥人才具備廣闊的知識(shí)背景、多種專業(yè)技能及較高的綜合素質(zhì)。醫(yī)藥院校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)選修課對(duì)人才培養(yǎng)的重要作用。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,通過激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的積極性,使學(xué)生運(yùn)用常用中藥和食物進(jìn)行配伍，掌握養(yǎng)生、保健的方法，受益終生；同時(shí)也激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維、探索和創(chuàng)新知識(shí)的熱情,對(duì)進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)起到積極的作用。通過對(duì)我院在開設(shè)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)公共選修課程及其教學(xué)實(shí)踐，使我們認(rèn)識(shí)到保健、養(yǎng)生等知識(shí)在高等醫(yī)藥院校傳播的意義,也促使我們進(jìn)一步充實(shí)、整合中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為公共選修課程和專業(yè)自選課的教學(xué)內(nèi)容，在今后的教學(xué)實(shí)踐中繼續(xù)探索和改進(jìn)?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1譚