高職院校制糖專(zhuān)業(yè)改革的探索與實(shí)踐[權(quán)威資料]

高職院校制糖專(zhuān)業(yè)改革的探索與實(shí)踐 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 摘要： 如何對(duì)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革，是每位從事制糖專(zhuān)業(yè)工作教師都應(yīng)思考的問(wèn)題，本文作者結(jié)合多年在教學(xué)第一線的工作經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)如何進(jìn)行制糖專(zhuān)業(yè)、課程、教材的教學(xué)改革進(jìn)行探討。 Abstract： How to conduct teaching reform for the sugar production technology and management specialty is the issue which each teacher who is engaged in teaching sugar production major should think. Combined years of teaching experience， the author made discussion on teaching reform for sugar production major， curriculum， teaching materials. 關(guān)鍵詞： 高職院校；制糖；專(zhuān)業(yè)改革；探索；實(shí)踐 Key words： vocational colleges； sugar production； specialty reform； exploration； practice G71 A 1006-4311（ 2013） 08-0227-02 0 引言 隨著制糖業(yè)的逐漸發(fā)展壯大，其產(chǎn)業(yè)也從單一的企業(yè)模式向集團(tuán)化、集群化方向發(fā)展，新技術(shù)、新工藝不斷擁現(xiàn)，先進(jìn)設(shè)備大量應(yīng)用于生產(chǎn)過(guò)程，企業(yè)對(duì)人才的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)提出了更 高的要求，尤其是需求一批既具有一定專(zhuān)業(yè)理論水平、又具有較高實(shí)踐生產(chǎn)技能的人才隊(duì)伍，因此，如何對(duì)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革，是每位從事制糖專(zhuān)業(yè)工作教師都應(yīng)思考的問(wèn)題。 1 制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)對(duì)制糖業(yè)發(fā)展的意義 制糖業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)資金的投入和先進(jìn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)利用，從而達(dá)到以最低的能耗獲取最大的生產(chǎn)效益，但從目前國(guó)內(nèi)外制糖產(chǎn)業(yè)總體情況來(lái)看，我國(guó)的制糖產(chǎn)業(yè)技術(shù)仍然相對(duì)落后，尤其是在水、煤、電、廢水排放量、資源化利用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際先進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平，相當(dāng)多的制糖企業(yè)仍采用 傳統(tǒng)的工藝、設(shè)備、技術(shù)，從而出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益低、能耗大、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新性成果。 2007 年自治區(qū)成立了廣西糖業(yè)研究發(fā)展中心，加強(qiáng)科技和人才支撐體系建設(shè)，構(gòu)建糖業(yè)科技創(chuàng)新體系，加強(qiáng)職業(yè)教育培訓(xùn)，特別是加強(qiáng)企業(yè)和開(kāi)設(shè)制糖生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的院校進(jìn)行緊密合作，充分展現(xiàn) “ 產(chǎn)、學(xué)、研 ” 這一重要應(yīng)用手段，而制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)對(duì)培養(yǎng)一支既具有一定專(zhuān)業(yè)理論水平、又具有較高實(shí)踐生產(chǎn)技能的人才隊(duì)伍有著積極的推動(dòng)作用。 2 高職制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置和發(fā)展趨勢(shì) 廣西工 業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是全區(qū)唯一開(kāi)設(shè)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)的高職院校，制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)與學(xué)院共同成長(zhǎng)至今，它是由原廣西輕工業(yè)學(xué)校制糖工藝及裝備專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)上改造與建設(shè)后發(fā)展起來(lái)的，最初創(chuàng)辦于建校時(shí)的 1956年，開(kāi)設(shè)時(shí)間已達(dá)五十六年。 2006 年，制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)的食品生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地被確立為中央財(cái)政支持的國(guó)家級(jí)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)獲自治區(qū)示范性高等職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，共投入 300 萬(wàn)專(zhuān)項(xiàng)資金用于實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，使得制糖食品類(lèi)實(shí)訓(xùn)條件在廣西區(qū)內(nèi)領(lǐng)先，具有一流的制糖生產(chǎn)技術(shù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心。 2003 年 7 月學(xué)院被聘為 中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，設(shè)有科研機(jī)構(gòu) “ 廣西糖業(yè)研究發(fā)展中心 ” ，是廣西糖業(yè)職業(yè)教學(xué)、科研的基地之一。 經(jīng)過(guò)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)多年的不懈努力和艱苦創(chuàng)業(yè)，為廣西制糖工業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大量的生產(chǎn)技術(shù)人才，其職業(yè)能力得到社會(huì)承認(rèn)，五十六年來(lái)，向制糖行業(yè)輸送了 10000 多名合格的大中專(zhuān)畢業(yè)生，畢業(yè)生中有的成為集團(tuán)或企業(yè)主管，有的成為企業(yè)的技術(shù)骨干，為廣西制糖業(yè)的發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 2003 年合并升格成為高職后，制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)在原有的悠久文化底蘊(yùn)和特色的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持 “ 以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為 導(dǎo)向 ” ，堅(jiān)持制糖企業(yè)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，深度與企業(yè)融合，共同建立培養(yǎng)方案，以 “ 校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí) ” 人才培養(yǎng)模式為綱領(lǐng)，注重專(zhuān)業(yè)、課程、實(shí)踐、教材等方面的改革，與企業(yè)共建、共育、共管、共享，建立形成緊密型合作的辦學(xué)機(jī)制，增強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)活力和社會(huì)服務(wù)能力，成為廣西糖業(yè)高端技能型人才培養(yǎng)的搖籃。 3 制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考 3.1 加強(qiáng)校企合作，深化專(zhuān)業(yè)改革 樹(shù)立 “ 零距離，深層次 ” 的緊密型校企合作辦學(xué)理念和辦學(xué)模式，明確定位與目標(biāo)，找準(zhǔn)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)改革的 切入點(diǎn)，聘請(qǐng)大型制糖企業(yè)、行業(yè)專(zhuān)家到學(xué)院擔(dān)任專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)成員，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際需要，共同制定專(zhuān)業(yè)計(jì)劃和教學(xué)大綱，形成適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和需要的人才培養(yǎng)方案。 根據(jù)制糖企業(yè)的生產(chǎn)特殊性，試行 “ 多學(xué)期、分段式 ” 的方式組織教學(xué)，與企業(yè)共同制訂校內(nèi)外生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)劃，進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，進(jìn)行 “ 校中廠 ” 、 “ 廠中校 ” 的辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)一體化，利用假期安排教師到企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，不斷提高教師專(zhuān)業(yè)能力和科研水平，同時(shí)，根據(jù)制糖企業(yè)榨季空閑時(shí)間，采用短期（半個(gè)月）、中期（ 3 6 個(gè)月）、長(zhǎng) 期（一年以上）面向行業(yè)、企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和技術(shù)工人進(jìn)行職業(yè)資格、職業(yè)技能的培訓(xùn)。 3.2 加強(qiáng)校企合作，改革教學(xué)模式 在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容有針對(duì)性地采取工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化等行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，突顯 “ 以能力為中心 ” 的職業(yè)教育特點(diǎn)。 加強(qiáng)與企業(yè)的合作，與制糖企業(yè)進(jìn)行 “ 廠中校 ” 的教學(xué)模式，在企業(yè)開(kāi)榨期，安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)性頂崗實(shí)習(xí)，白天在車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，晚上由學(xué)院安排到企業(yè)的專(zhuān)業(yè)教師或企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)，理論 與實(shí)踐教學(xué)交替進(jìn)行，融課堂與實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化，做到 “ 教、學(xué)、做 ” 一體，這樣，一方面解決企業(yè)榨季招熟練工人的困難，另一方面，豐富學(xué)生的實(shí)踐技能，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作和動(dòng)手能力。 同時(shí)可以通過(guò)開(kāi)展大型課程實(shí)驗(yàn)、第二課堂、技能競(jìng)賽、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)與參加社會(huì)調(diào)查、崗位勞動(dòng)等，改變單一的課堂教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，增強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。學(xué)院每年舉辦 “ 食糖質(zhì)量鑒定技能 ” 專(zhuān)業(yè)技能大賽，競(jìng)爭(zhēng)性比賽增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)之情，提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能。 3.3 加強(qiáng)校企合作，進(jìn)行專(zhuān)業(yè) 課程改革 根據(jù)基于工作過(guò)程的人才培養(yǎng)方案，根據(jù)企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)要求和職業(yè)崗位（群）的任職要求，以制糖生產(chǎn)崗位能力為核心，與企業(yè)共同開(kāi)發(fā)具有生產(chǎn)針對(duì)性課程，同時(shí)參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要相對(duì)接，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)有效地調(diào)整課程設(shè)置，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)完成后能夠獲取 “ 雙證書(shū) ” 。 3.4 基于工作過(guò)程校企共同開(kāi)發(fā)教材 按照以工作過(guò)程為導(dǎo)向的職業(yè)教育理念，結(jié)合制糖職業(yè)崗位群的要求，加強(qiáng)校企合作，成立由制糖專(zhuān)業(yè)教師、制糖企業(yè)專(zhuān)家、制糖行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)專(zhuān)家組成的教材開(kāi)發(fā)小組，歸納出制糖行業(yè) 典型工作任務(wù)，共同開(kāi)發(fā)教材，教材要注重學(xué)生的素質(zhì)教育內(nèi)容，對(duì)職業(yè)技能進(jìn)行模塊化分析，制訂理論、實(shí)踐教學(xué)模塊，編寫(xiě)與開(kāi)發(fā)具有高職課程特色的教材。圖 1 是教材模塊化項(xiàng)目化框架圖。 3.5 改變教學(xué)方式，創(chuàng)新教學(xué)方法 與企業(yè)緊密合作，共建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，采用課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化教學(xué)模式，充分進(jìn)行校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬教學(xué)和訓(xùn)練，校外（企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)）進(jìn)行實(shí)際操作，這樣雙行互動(dòng)，使得學(xué)生邊學(xué)邊做，教學(xué)與生產(chǎn)相結(jié)合，學(xué)生即動(dòng)腦又動(dòng)手， “ 學(xué) ” 、 “ 練 ” 結(jié)合，有利于學(xué)生更好地理解和掌握教學(xué) 內(nèi)容，提高操作技能，教學(xué)效果顯著。 總之，制糖專(zhuān)業(yè) “ 教學(xué)做 ” 一體化教學(xué)改革目前尚處在初期階段，還需要不斷的完善和改進(jìn)，在企業(yè)、教師、學(xué)生都共同參與的情況下，相信能獲得令人滿(mǎn)意的成效，培養(yǎng)出更多企業(yè)、社會(huì)需要的生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等一線需要的高端技能型人才，培養(yǎng)出一支既具有一定專(zhuān)業(yè)理論水平、又具有較高實(shí)踐生產(chǎn)技能的人才隊(duì)伍，為廣西的制糖企業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 參考文獻(xiàn)： 1教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見(jiàn)（教職成【 2011】 12 號(hào)）Z.2011-8-31. 2王亞平 .基于工作過(guò)程的高職課程教材開(kāi)發(fā)分析與探討 .新課程研究， 2009（ 1）： 21-22. 3戴士弘 .職業(yè)教育課程教學(xué)改革 .北京：清華大學(xué)出版社， 2007. 4陸國(guó)紅 .高職結(jié)合校本教材開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì) .科教文匯，2008（ 20）： 45， 47. 5周哲民，張麥秋 .高職項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)的實(shí)踐 .職業(yè)技術(shù)教育， 2007，（ 32） . 6張麥秋，周哲民 .高職項(xiàng)目課程教材開(kāi)發(fā)模式研究 .現(xiàn)代企業(yè)教育， 2008.4. 7教育部高教 司關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)（教高【 2006】 16 號(hào)） Z.2006-11-16. 閱讀相關(guān)文檔 :淺談高職院校學(xué)生活動(dòng)與學(xué)生管理和教學(xué)之間的關(guān)系 在工業(yè)電氣自動(dòng)化中數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用及創(chuàng)新 基于文化價(jià)值的橫縱向高校文化開(kāi)發(fā)策略研究 液壓系統(tǒng)新型單向閥的設(shè)計(jì)與研究 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