傳統(tǒng)老滋味 新派美食風(fēng)[文檔資料]

傳統(tǒng)老滋味 新派美食風(fēng) 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 大多數(shù)人的觀念：要尋找最地道傳統(tǒng)的美食小吃，一定要到街頭巷尾的哪家百年老店，店面不一定大，場(chǎng)面不一定好，但就是兩個(gè)字 “ 好吃 ” 。這一流傳千古的美食攻略，一直是廣大旅游者和美食家們饕餮路上的引路者，也給各地的餐飲老字號(hào)和地方傳統(tǒng)美食當(dāng)起了義務(wù)的宣傳家，但卻也不免讓人忽略了那些 “ 既有著傳統(tǒng)老滋味，又有著新派美食風(fēng) ” 的精致美食店，比如今天小編要給大家推薦的這幾家海南特色美食餐廳與小吃店，讓給 你不僅可以品嘗到地道的海南傳統(tǒng)美食風(fēng)味，還能在此享受一段清新舒適的用餐時(shí)光。 昧之膳：養(yǎng)生養(yǎng)胃好湯鍋 早餐喝湯潤(rùn)胃，中餐喝湯宜神，晚餐喝湯養(yǎng)身，夜宵喝湯會(huì)友 海南人一日三餐外加宵夜都離不開(kāi)湯品，且十分講究湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)，所以 “ 湯鍋 ” 不得不說(shuō)是海南傳統(tǒng)美食中的一大特色代表，這也與海南沿海咸濕的氣候有著一定的關(guān)系。 這一家 “ 味之膳 ” 的老板娘，正是一位在海南生活了十多年，對(duì)海南湯鍋有著特殊情結(jié)的有心人。她說(shuō)： “ 湯鍋味美，而且有暖暖的味道，我租下這家小店，和房東簽的是十年的租期，我希望用 至少十年的時(shí)間，和喜歡三亞、熱愛(ài)湯鍋、講究養(yǎng)生的朋友一起，分享同一鍋湯的溫暖。也希望可以把海南湯鍋的傳統(tǒng)做法和養(yǎng)生理念加以傳承與發(fā)揚(yáng)，并給每一個(gè)客人帶去綠色、休閑、健康、環(huán)保的用餐體驗(yàn)。 ” “ 味之膳 ” 取自古語(yǔ)五味之膳，是千百年中國(guó)美食傳承延續(xù)的沉淀。店鋪淡粉色的墻體，簡(jiǎn)潔干凈的裝璜，推門(mén)而入，彌漫在空氣中的是淡淡的湯韻。選一處靠窗的角落就坐，一鍋熬好的鮮美湯肴被鄭重地端了上來(lái)，養(yǎng)生美味之旅就此開(kāi)啟。正可謂 “ 健康美味由此起，珍饈百味藏一鍋 ” 。 甲森 盛宴：極品豐盛海鮮餐 來(lái)三亞吃海鮮， 是理所當(dāng)然不可錯(cuò)過(guò)的。但怎么吃、去哪吃、吃什么，好像還真?zhèn)€問(wèn)題。既要價(jià)廉物美，品種豐富，又要環(huán)境愜意，做工講究，這還真得好好找找。這里我們要給您推薦的，是位于大東海美食長(zhǎng)廊麗景酒店前的甲森 盛宴，是三亞首家一線海景海鮮自助餐廳，共有海鮮等世界各地美食計(jì) 350 余種，任君挑選。從皇帝蟹到青唄，從精美甜品到海南椰子飯，從巴西燒烤到德國(guó)扎啤，滿足您所有因生猛海鮮而產(chǎn)生的切美食欲望。 考慮到賓客們用餐環(huán)境的舒適度，位于大海邊的甲森 盛宴餐廳在清涼的下午與晚上才對(duì)外營(yíng)業(yè)。露天的餐廳直接落坐于椰林之中，借海為景， 以濤為樂(lè)。棵棵錯(cuò)落椰樹(shù)從餐廳內(nèi)木地板上探出，將椰風(fēng)海韻毫無(wú)保留地納入景內(nèi)。開(kāi)詞通透的空間內(nèi)，舒適的藤條椅和餐桌分布在椰樹(shù)之間，似平只有這樣緊貼著大海、倚靠著椰樹(shù)，才能體會(huì)到吃海鮮最深層的意境。 臨落日黃昏，坐在這一線海景的甲森 盛宴，放開(kāi)手腳、敞開(kāi)胃口盡情享受各類海鮮美味，再來(lái)杯清爽至極的自釀德國(guó)鮮啤，餐廳的舞臺(tái)之上還有動(dòng)感的菲律賓樂(lè)隊(duì)演奏助興，餐廳設(shè)有海邊 KTV，用餐之余還可以伴著海風(fēng)一展歌喉 悠悠樂(lè)樂(lè)，讓海鮮之餐升華成一次美食度假。 粉食匯：海南湯粉精華匯 海南湯粉品種豐富，且 早已名聲在外，有海南粉、抱羅粉、陵水酸粉、后安粉等等，這些在三亞也都能找得到，不過(guò)各家店一般都只賣(mài)一個(gè)品種，如果想要在同個(gè)店里品賞到這些不同品種的海南湯粉，那就只能到位于吉祥路的 “ 粉食匯 ” 餐廳。這一家的老板別出心裁，不僅品種齊全，制作工藝也很多樣，幾乎每一種粉都有兩種吃法湯和腌，以迎合客人的不同喜好，湯粉顧名思義就是帶湯的，腌粉則類似于干拌面。而更重要的是，粉食匯不同于一般街邊小店的簡(jiǎn)陋，在店面裝璜、環(huán)境布置和烹飪手法上也十分講究，他們的食材均從原產(chǎn)地引進(jìn)，并聘請(qǐng)當(dāng)?shù)孛麖N，對(duì)傳統(tǒng)湯粉進(jìn)行了傳承與改良，使原屬 于小巷街邊的風(fēng)味小吃成為大雅之客，也因此榮獲了 “ 三亞百家特色美食餐廳 ” 的稱號(hào)。另外，在食品配備上，除了招牌粉湯外，還有紅薯花生糕、清涼綠葉糕、定安成香肉粽、椰子花生耙等各式甜點(diǎn)小食可供選擇，吃碗香氣撲鼻的海南粉，喝一碗沁爽心宜的清補(bǔ)涼，絕對(duì)稱得上是價(jià)廉物美的美食享受。 轉(zhuǎn)角二樓，又是一個(gè)完全不同感受的休閑餐吧，舊木桌椅散發(fā)時(shí)間的味道，柔軟舒適的沙發(fā)，還有隨處陳列的小物件，漂亮的酒瓶、瓷貓、盆栽和隨手而放的書(shū)籍都讓人有種到了朋友家的感覺(jué)。談起開(kāi)店的感想，店主坦言，除了對(duì)海南美食和當(dāng)?shù)匦〕缘臒釔?ài)，對(duì)三亞 獨(dú)有舒適氣候和休閑生活狀態(tài)的喜愛(ài)也是成就這家小店的主要原因。隨便哪一天，你到了粉食匯，不妨找個(gè)舒服的角落坐下，曬著太陽(yáng)，吃碗海南粉，看書(shū)看花看風(fēng)景。若是一不小心放空了一個(gè)下午，那也只能怪這臨近的夏天太美好，怪胡同太寧?kù)o，怪小店太迷人了吧 甜蜜蜜：甜甜蜜蜜果茶吧 海南民間特色甜品種類豐富而又各具特色，是展現(xiàn)地方小吃最生動(dòng)也是最直接的代表。甜品中又尤以糖水類最為風(fēng)靡，如清補(bǔ)涼、雞屎藤、甜薯奶等等，一旦邂逅，或許就再難相忘，而甜品中的甜點(diǎn)鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，如薏燥、千孔糕、咖啡糕等，濃縮了當(dāng)?shù)厝藢?duì)生活 的講究和感悟。 與其他地方被當(dāng)作飯后小吃和夜宵小點(diǎn)不同，海南甜品幾乎都不以配角的形式出現(xiàn)，要么充當(dāng)夜宵的主角，如清補(bǔ)涼、雞屎藤，大部分?jǐn)倷n都是用盡全力只經(jīng)營(yíng)好其中項(xiàng)就算大功告成，要么是咖啡店、老爸茶店的王角，如燕稞、千孔糕或咖啡糕，與咖啡、老爸茶相伴而食。甜蜜蜜便是一家以主營(yíng)甜品為主的特色店，作為海島最大的甜品連鎖，其老字號(hào)、新形象的店鋪在三亞積聚了不菲的口碑，如今已經(jīng)開(kāi)了八家分店，遍布三亞的大街小巷。逛街累了，女孩子們總愛(ài)在此小憩，享受一份清涼的甜品。店里有只招財(cái)貓，討喜的坐在桌上瞇著眼睛?？看岸?坐，伴著舒緩的音樂(lè)和溫?zé)岬目Х?，竟覺(jué)得時(shí)間走得業(yè)慢了些。 來(lái)到甜蜜蜜，自然要來(lái)一份海南獨(dú)有的清補(bǔ)涼，作為在海南島一年四季都吃香的清涼甜品清補(bǔ)涼，不僅深受本地人的喜歡，連外地的游客也對(duì)其贊不絕口。海南獨(dú)有的熱帶水果大大豐富了清補(bǔ)涼的內(nèi)涵，其配料包括葡萄干、玉米、綠豆、紅豆、空心粉、地瓜粉、薏米等十多種，遇到較熱的天氣，店主還會(huì)應(yīng)客人之需加入冰沙、冰塊，使之喝起來(lái)更加清爽，看著也覺(jué)得很美味。甜蜜蜜的招牌主打是燒仙草和清補(bǔ)涼，還有各式不同口味的創(chuàng)冰也深得食客們的喜愛(ài)。另有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的玫瑰奶茶、桂花太妃奶茶和 各樣的口味奶昔。午后時(shí)分，這里還有紅豆湯圓和熱可可作為下午茶溫潤(rùn)果腹。不管是在閑適的午后，還是霓虹閃爍的夜晚，甜蜜蜜里短暫享用甜品時(shí)光，絕對(duì)是一天中最令人期待的美妙環(huán)節(jié)。 平安堂涼茶：消暑散熱保健茶 賣(mài)涼茶是個(gè)古老的行當(dāng)，因而涼茶鋪的招牌相當(dāng)經(jīng)典：一只葫蘆壺，幾只盛滿茶水的杯子，玻璃片蓋著，茶涼了，水蒸汽在玻璃片下面凝成透明的水滴一場(chǎng)景簡(jiǎn)樸而古舊，像褪了色的黑白鏡頭，數(shù)百年的經(jīng)營(yíng)就這樣無(wú)聲的鋪敘開(kāi)來(lái)。 涼茶，是由若干種不同名稱的中草藥配方而成的一種大眾化、老少咸宜的清涼飲劑，在我國(guó)民 間早已流行。平安堂涼茶于 1951 年創(chuàng)店，半個(gè)世紀(jì)的歷煉使平安堂鋪張一種沉靜的氣質(zhì)。除了平安堂，還有悠久而質(zhì)優(yōu)的鄧?yán)蠜霾枭畹萌齺喨说南矏?ài)，沒(méi)有大張旗鼓的宣傳，沒(méi)有沿街的叫賣(mài)，盡管現(xiàn)代咖啡館林林總總，涼茶鋪生意卻車(chē)水馬龍般的好。 平安堂鋪面不大，店內(nèi)放置著幾張八仙桌，可憩息喝涼茶。四周墻壁上掛著各種涼茶的名稱及功效。在鋪面的柜臺(tái)上擺放著一個(gè)葫蘆狀的大銅壺和多個(gè)茶壺，顧客來(lái)時(shí)指定要哪種，現(xiàn)倒。堂食的用一次性紙杯，要帶走的則裝，八瓶中。涼茶可冷飲，也可熱飲。茶壺里的涼茶冷了以后，就放在爐上溫一下，夏天有喜歡 吃冷飲的顧客則可從冷凍柜里取冷藏涼茶。不時(shí)有老主顧很熟捻地點(diǎn)著心水的涼茶，打包或者現(xiàn)飲。 平安堂最出名的莫過(guò)于癍痧涼茶，為草藥大師黃振龍所創(chuàng)，因其效果顯著被民間認(rèn)為有刮痧排毒之功效，故在民間稱之為 “ 癍痧 ” 。癍痧涼茶具有清熱解毒、祛濕除癍、消暑散熱、化痰止咳、開(kāi)胃消滯的顯著療效，同時(shí)可起到較好的保健預(yù)防作用。除此之外還有治療感冒的適感茶和利咽茶，還有消暑散熱，開(kāi)胃消滯的羅漢果五花茶、菊花雪梨茶等。特色的薄荷龜苓膏也是賣(mài)座上品，薄荷特殊的涼味沖淡了龜苓膏本身濃郁的藥苦，清清爽爽的口感更像夏日甜品。均價(jià) 5 元的標(biāo)牌讓我們深感物超所值。涼茶鋪里的女務(wù)服員更是可人，不厭其煩地噓寒問(wèn)暖，為每位顧客探癥下藥，時(shí)不