傳統(tǒng)老滋味 新派美食風[文檔資料]

傳統(tǒng)老滋味 新派美食風 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 大多數(shù)人的觀念：要尋找最地道傳統(tǒng)的美食小吃，一定要到街頭巷尾的哪家百年老店，店面不一定大，場面不一定好，但就是兩個字 “ 好吃 ” 。這一流傳千古的美食攻略，一直是廣大旅游者和美食家們饕餮路上的引路者，也給各地的餐飲老字號和地方傳統(tǒng)美食當起了義務的宣傳家，但卻也不免讓人忽略了那些 “ 既有著傳統(tǒng)老滋味，又有著新派美食風 ” 的精致美食店，比如今天小編要給大家推薦的這幾家海南特色美食餐廳與小吃店，讓給 你不僅可以品嘗到地道的海南傳統(tǒng)美食風味，還能在此享受一段清新舒適的用餐時光。 昧之膳：養(yǎng)生養(yǎng)胃好湯鍋 早餐喝湯潤胃，中餐喝湯宜神，晚餐喝湯養(yǎng)身，夜宵喝湯會友 海南人一日三餐外加宵夜都離不開湯品，且十分講究湯的鮮美和營養(yǎng)，所以 “ 湯鍋 ” 不得不說是海南傳統(tǒng)美食中的一大特色代表，這也與海南沿海咸濕的氣候有著一定的關系。 這一家 “ 味之膳 ” 的老板娘，正是一位在海南生活了十多年，對海南湯鍋有著特殊情結(jié)的有心人。她說： “ 湯鍋味美，而且有暖暖的味道，我租下這家小店，和房東簽的是十年的租期，我希望用 至少十年的時間，和喜歡三亞、熱愛湯鍋、講究養(yǎng)生的朋友一起，分享同一鍋湯的溫暖。也希望可以把海南湯鍋的傳統(tǒng)做法和養(yǎng)生理念加以傳承與發(fā)揚，并給每一個客人帶去綠色、休閑、健康、環(huán)保的用餐體驗。 ” “ 味之膳 ” 取自古語五味之膳，是千百年中國美食傳承延續(xù)的沉淀。店鋪淡粉色的墻體，簡潔干凈的裝璜，推門而入，彌漫在空氣中的是淡淡的湯韻。選一處靠窗的角落就坐，一鍋熬好的鮮美湯肴被鄭重地端了上來，養(yǎng)生美味之旅就此開啟。正可謂 “ 健康美味由此起，珍饈百味藏一鍋 ” 。 甲森 盛宴：極品豐盛海鮮餐 來三亞吃海鮮， 是理所當然不可錯過的。但怎么吃、去哪吃、吃什么，好像還真?zhèn)€問題。既要價廉物美，品種豐富，又要環(huán)境愜意，做工講究，這還真得好好找找。這里我們要給您推薦的，是位于大東海美食長廊麗景酒店前的甲森 盛宴，是三亞首家一線海景海鮮自助餐廳，共有海鮮等世界各地美食計 350 余種，任君挑選。從皇帝蟹到青唄，從精美甜品到海南椰子飯，從巴西燒烤到德國扎啤，滿足您所有因生猛海鮮而產(chǎn)生的切美食欲望。 考慮到賓客們用餐環(huán)境的舒適度，位于大海邊的甲森 盛宴餐廳在清涼的下午與晚上才對外營業(yè)。露天的餐廳直接落坐于椰林之中，借海為景， 以濤為樂?？每缅e落椰樹從餐廳內(nèi)木地板上探出，將椰風海韻毫無保留地納入景內(nèi)。開詞通透的空間內(nèi)，舒適的藤條椅和餐桌分布在椰樹之間，似平只有這樣緊貼著大海、倚靠著椰樹，才能體會到吃海鮮最深層的意境。 臨落日黃昏，坐在這一線海景的甲森 盛宴，放開手腳、敞開胃口盡情享受各類海鮮美味，再來杯清爽至極的自釀德國鮮啤，餐廳的舞臺之上還有動感的菲律賓樂隊演奏助興，餐廳設有海邊 KTV，用餐之余還可以伴著海風一展歌喉 悠悠樂樂，讓海鮮之餐升華成一次美食度假。 粉食匯：海南湯粉精華匯 海南湯粉品種豐富，且 早已名聲在外，有海南粉、抱羅粉、陵水酸粉、后安粉等等，這些在三亞也都能找得到，不過各家店一般都只賣一個品種，如果想要在同個店里品賞到這些不同品種的海南湯粉，那就只能到位于吉祥路的 “ 粉食匯 ” 餐廳。這一家的老板別出心裁，不僅品種齊全，制作工藝也很多樣，幾乎每一種粉都有兩種吃法湯和腌，以迎合客人的不同喜好，湯粉顧名思義就是帶湯的，腌粉則類似于干拌面。而更重要的是，粉食匯不同于一般街邊小店的簡陋，在店面裝璜、環(huán)境布置和烹飪手法上也十分講究，他們的食材均從原產(chǎn)地引進，并聘請當?shù)孛麖N，對傳統(tǒng)湯粉進行了傳承與改良，使原屬 于小巷街邊的風味小吃成為大雅之客，也因此榮獲了 “ 三亞百家特色美食餐廳 ” 的稱號。另外，在食品配備上，除了招牌粉湯外，還有紅薯花生糕、清涼綠葉糕、定安成香肉粽、椰子花生耙等各式甜點小食可供選擇，吃碗香氣撲鼻的海南粉，喝一碗沁爽心宜的清補涼，絕對稱得上是價廉物美的美食享受。 轉(zhuǎn)角二樓，又是一個完全不同感受的休閑餐吧，舊木桌椅散發(fā)時間的味道，柔軟舒適的沙發(fā)，還有隨處陳列的小物件，漂亮的酒瓶、瓷貓、盆栽和隨手而放的書籍都讓人有種到了朋友家的感覺。談起開店的感想，店主坦言，除了對海南美食和當?shù)匦〕缘臒釔?，對三?獨有舒適氣候和休閑生活狀態(tài)的喜愛也是成就這家小店的主要原因。隨便哪一天，你到了粉食匯，不妨找個舒服的角落坐下，曬著太陽，吃碗海南粉，看書看花看風景。若是一不小心放空了一個下午，那也只能怪這臨近的夏天太美好，怪胡同太寧靜，怪小店太迷人了吧 甜蜜蜜：甜甜蜜蜜果茶吧 海南民間特色甜品種類豐富而又各具特色，是展現(xiàn)地方小吃最生動也是最直接的代表。甜品中又尤以糖水類最為風靡，如清補涼、雞屎藤、甜薯奶等等，一旦邂逅，或許就再難相忘，而甜品中的甜點鄉(xiāng)土風味濃郁，如薏燥、千孔糕、咖啡糕等，濃縮了當?shù)厝藢ι?的講究和感悟。 與其他地方被當作飯后小吃和夜宵小點不同，海南甜品幾乎都不以配角的形式出現(xiàn)，要么充當夜宵的主角，如清補涼、雞屎藤，大部分攤檔都是用盡全力只經(jīng)營好其中項就算大功告成，要么是咖啡店、老爸茶店的王角，如燕稞、千孔糕或咖啡糕，與咖啡、老爸茶相伴而食。甜蜜蜜便是一家以主營甜品為主的特色店，作為海島最大的甜品連鎖，其老字號、新形象的店鋪在三亞積聚了不菲的口碑，如今已經(jīng)開了八家分店，遍布三亞的大街小巷。逛街累了，女孩子們總愛在此小憩，享受一份清涼的甜品。店里有只招財貓，討喜的坐在桌上瞇著眼睛?？看岸?坐，伴著舒緩的音樂和溫熱的咖啡，竟覺得時間走得業(yè)慢了些。 來到甜蜜蜜，自然要來一份海南獨有的清補涼，作為在海南島一年四季都吃香的清涼甜品清補涼，不僅深受本地人的喜歡，連外地的游客也對其贊不絕口。海南獨有的熱帶水果大大豐富了清補涼的內(nèi)涵，其配料包括葡萄干、玉米、綠豆、紅豆、空心粉、地瓜粉、薏米等十多種，遇到較熱的天氣，店主還會應客人之需加入冰沙、冰塊，使之喝起來更加清爽，看著也覺得很美味。甜蜜蜜的招牌主打是燒仙草和清補涼，還有各式不同口味的創(chuàng)冰也深得食客們的喜愛。另有滋補養(yǎng)顏的玫瑰奶茶、桂花太妃奶茶和 各樣的口味奶昔。午后時分，這里還有紅豆湯圓和熱可可作為下午茶溫潤果腹。不管是在閑適的午后，還是霓虹閃爍的夜晚，甜蜜蜜里短暫享用甜品時光，絕對是一天中最令人期待的美妙環(huán)節(jié)。 平安堂涼茶：消暑散熱保健茶 賣涼茶是個古老的行當，因而涼茶鋪的招牌相當經(jīng)典：一只葫蘆壺，幾只盛滿茶水的杯子，玻璃片蓋著，茶涼了，水蒸汽在玻璃片下面凝成透明的水滴一場景簡樸而古舊，像褪了色的黑白鏡頭，數(shù)百年的經(jīng)營就這樣無聲的鋪敘開來。 涼茶，是由若干種不同名稱的中草藥配方而成的一種大眾化、老少咸宜的清涼飲劑，在我國民 間早已流行。平安堂涼茶于 1951 年創(chuàng)店，半個世紀的歷煉使平安堂鋪張一種沉靜的氣質(zhì)。除了平安堂，還有悠久而質(zhì)優(yōu)的鄧老涼茶深得三亞人的喜愛，沒有大張旗鼓的宣傳，沒有沿街的叫賣，盡管現(xiàn)代咖啡館林林總總，涼茶鋪生意卻車水馬龍般的好。 平安堂鋪面不大，店內(nèi)放置著幾張八仙桌，可憩息喝涼茶。四周墻壁上掛著各種涼茶的名稱及功效。在鋪面的柜臺上擺放著一個葫蘆狀的大銅壺和多個茶壺，顧客來時指定要哪種，現(xiàn)倒。堂食的用一次性紙杯，要帶走的則裝，八瓶中。涼茶可冷飲，也可熱飲。茶壺里的涼茶冷了以后，就放在爐上溫一下，夏天有喜歡 吃冷飲的顧客則可從冷凍柜里取冷藏涼茶。不時有老主顧很熟捻地點著心水的涼茶，打包或者現(xiàn)飲。 平安堂最出名的莫過于癍痧涼茶，為草藥大師黃振龍所創(chuàng)，因其效果顯著被民間認為有刮痧排毒之功效，故在民間稱之為 “ 癍痧 ” 。癍痧涼茶具有清熱解毒、祛濕除癍、消暑散熱、化痰止咳、開胃消滯的顯著療效，同時可起到較好的保健預防作用。除此之外還有治療感冒的適感茶和利咽茶，還有消暑散熱，開胃消滯的羅漢果五花茶、菊花雪梨茶等。特色的薄荷龜苓膏也是賣座上品，薄荷特殊的涼味沖淡了龜苓膏本身濃郁的藥苦，清清爽爽的口感更像夏日甜品。均價 5 元的標牌讓我們深感物超所值。涼茶鋪里的女務服員更是可人，不厭其煩地噓寒問暖，為每位顧客探癥下藥，時不