紅薯深加工項目可行性研究報告]

紅薯 深加工項目 可 行 性 研 究 報 告 沙洋虬江 食品有限公司 二一年十一月 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 0 目 錄 第一章 總論 . . . 1 1.1 公司概況 1 1.2 項目概況 1 1.3 市場分析 1 1.4 營銷分析 1 1.5 風(fēng) 險及規(guī)避 2 1.6 財務(wù)分析 2 1.7 結(jié)論 .2 第二章 公司概況 . 3 2.1 公司基本信息 3 2.2 公司宗旨及目標(biāo) .3 2.3 公司經(jīng)營狀況 3 2.4 公司財務(wù)狀況 4 2.5 管理團隊 4 2.6 組織結(jié)構(gòu) 5 第三章 項目概況 .7 3.1 項目背景 7 3.2 項目方案 7 3.2.1 建設(shè)規(guī)模 及產(chǎn)品方案 7 3.2.2 機器設(shè)備 8 3.2.3 土建工程 8 3.2.4 燃料和動力供應(yīng) 8 3.2.5 原料需求 9 3.2.6 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求 9 3.2.7.生產(chǎn)方式 11 3.2.8 項目投資 11 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 1 第四章 市場分析 .12 4.1市場現(xiàn)狀 . .12 4.1.1 國內(nèi)外 紅薯 加工及消費的特點 . .12 4.1.2 紅薯 深加工食品發(fā)展及需求概況 . 13 4.2競爭對手掃描 . .16 4.2.1 油炸 紅薯 片 . .16 4.2.2復(fù)合薯片 . .16 4.2.3即食薯條 . .17 4.2.4雪花全粉 . .17 4.2.5 潛在競爭者 . 18 4.3 競爭優(yōu)勢分析 . 18 4.3.1 資源供給優(yōu)勢 . 18 4.3.2 質(zhì)量優(yōu)勢 . 19 4.3.3 價格優(yōu)勢 . 19 4.3.4 品牌優(yōu)勢 . 19 4.3.5 銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢 . 19 4.3.6 地理優(yōu)勢 . 20 4.3.7 投資環(huán)境優(yōu)勢 . 20 第五章 營銷分析 . . 21 5.1 營銷目標(biāo) . 21 5.2 目標(biāo)市場 . 21 5.2.1 目標(biāo)市場選擇 . 21 5.2.2 市場細分 . 21 5.2.3 市場定位 . 22 5.2營銷策略 . . 22 5.2.1產(chǎn)品策略 . . 23 5.2.2定價策略 . . 23 5.2.3分銷渠道策略 . . 23 5.2.4促銷策略 . . 24 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 2 第六章 風(fēng)險與規(guī)避 . . 26 6.1 風(fēng)險因素 . . . 26 6.1.1 原料風(fēng)險 . . . 26 6.1.2 市場風(fēng)險 . . . 26 6.1.3 消費者偏好風(fēng)險 . . . 26 6.1.4 政策風(fēng)險 . . . 27 6.1.5 管 理風(fēng)險 . . . 27 6.2 風(fēng)險的規(guī)避 . . . 27 6.2.1 原料風(fēng)險的規(guī)避 . . . 27 6.2.2 市場風(fēng)險的規(guī)避 . . . 27 6.2.3 消費者偏好風(fēng)險的規(guī)避 . . . 27 6.2.4 政策風(fēng)險的規(guī)避 . . . 27 6.2.5 管理風(fēng)險的規(guī)避 . . . 28 第七章 財務(wù)分析 . . . 29 7.1 投資估算 . . . . 29 7.2 經(jīng)濟效益預(yù)測 . . . 29 7.2.1 預(yù)測年限 . . . . 29 7.2.2 相關(guān)依據(jù) . . . 29 7.2.3 成本及利潤預(yù)測 . . . 30 7.2.4 投資回收期 . . . 31 7.2.5 盈虧平衡分析 . . . . 31 7.3 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) . . . . 31 第八章 結(jié)論 . . . . . 39 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 1 第一章 總論 1.1 公司概況 沙洋 虬江 食品有限公司成立于 1991 年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。公司具有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)以及優(yōu)秀的管理團隊，是一個正處于高速成長期的企業(yè)。 1.2 項目概況 地瓜 深加工項目是利用國內(nèi)外相關(guān)的 紅薯 深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì) 紅薯 加工食品，該項目在國外已經(jīng)有了長熟的發(fā)展。 本項目 擬 在 福建 省 沙洋 縣的 紅薯 密集種植區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的 紅薯 資源，利用國外成熟的 紅薯 加工技術(shù)及機器設(shè)備，投資興建 紅薯 深加工企業(yè)，預(yù)計建成三條生產(chǎn)線：油炸 紅薯 片、 即食薯條 、 雪花全粉 ，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的 紅薯 深加工產(chǎn)品。項目計劃土地 56 畝，建筑面積 27180 平方米，定員 350 人，利用當(dāng)?shù)氐呐涮自O(shè)施，總投資 17985萬元人民幣。 1.3 市場分析 國外 紅薯 深加工行業(yè)發(fā)展迅速， 紅薯 深加工食品已經(jīng)占到總產(chǎn)量的 50%以上，我國 紅薯 種植面積廣泛，產(chǎn)量居于世界前列，但深加工部分所占總產(chǎn)量的比重遠低于東南亞 國家。 薯片薯條是 紅薯 深加工的主要方式，是 國際 非常流行的休閑食品，美味可口、營養(yǎng)豐富。隨著世界文化交流的日趨加快，薯片薯條已經(jīng)進入國內(nèi)市場并且具有巨大的潛力。國內(nèi)同類企業(yè)間的競爭逐漸開始加劇，本項目憑借著產(chǎn)地、質(zhì)量、價格、品牌、銷售網(wǎng)絡(luò)、地理位置、政策等方面的有 利因素，具有相當(dāng)大的競爭優(yōu)勢。 1.4 營銷分析 通過選擇目標(biāo)市場，本項目產(chǎn)品定位于質(zhì)優(yōu)價廉的中低檔市場，項目初期銷售區(qū)域選定在 福建 、 福建 及周邊地區(qū)。通過產(chǎn)品、定價、渠道、促銷的多種營銷策略，沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 2 實現(xiàn)銷售目標(biāo)。 1.5 風(fēng)險及規(guī)避 項目具有原料供給風(fēng)險、市場風(fēng)險、消費者偏好風(fēng)險、政策風(fēng)險、管理風(fēng)險等，為了保證項目的順利進行，應(yīng)該預(yù)見并規(guī)避各項風(fēng)險。 1.6 財務(wù)分析 通過對項目各項財務(wù)指標(biāo)的估算與預(yù)測，該項目投資回收期短，收益率高，抗風(fēng)險性強，各項經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)良好。 1.7 結(jié)論 本項目具有良好的經(jīng)濟效益和社會 效益。 第二章 公司概況 沙洋 虬江 食品有限公司成立于 1991 年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。 2.1 公司宗旨及目標(biāo) 虬江 公司及創(chuàng)建以來，始終本著“精品、創(chuàng)新、發(fā)展”的企業(yè)精神和理念，以“以誠待人、以德載物”作為公司宗旨，使公司進入良性發(fā)展的軌道。 公司的經(jīng)營目標(biāo)是通過實施“公司 +基地 +農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，走發(fā)揮資源優(yōu)勢、發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的道路，發(fā)揮企業(yè)核心競爭力，在提高企業(yè)經(jīng)濟效益、回饋投資者的同時發(fā)揮其社會效益，促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟從粗放式經(jīng)營向集約化經(jīng)營的 轉(zhuǎn)變，加快地區(qū)經(jīng)濟增長的步伐，最終將企業(yè)發(fā)展成為省內(nèi)乃至全國最大的 紅薯 食品生產(chǎn)基地。 2.2 公司經(jīng)營狀況 公司成立 以 來，以市場需求為導(dǎo)向，產(chǎn)品不斷推陳出新。公司目前占地 50 畝，沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 3 廠房 2500 平方米，庫房 800 平方米，從美國引進年產(chǎn) 1500 噸油炸薯片生產(chǎn)線和 2000噸系列膨化食品生產(chǎn)線各一條，固定資產(chǎn) 1900 萬元。 公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國 28 個省市，由 沙洋 虬江 食品有限公司授權(quán)使用的“ 虬江 ”商標(biāo)連續(xù) 3 年 9 次被評為省級著名商標(biāo)， 虬江 食品曾榮獲“ 福建 名牌產(chǎn)品 ”“福建老字號” 稱號 。 公司債權(quán)債務(wù)明晰，資產(chǎn)優(yōu)良，具有 良好的商業(yè)信用，企業(yè)銀行信用等級為 AA級。目前， 虬江 公司在以更高、更新的標(biāo)準(zhǔn)不斷拓展經(jīng)營領(lǐng)域，加快公司成長速度。 2.3 公司財務(wù)狀況 截至 2009 年 12 月 31 日，公司擁有總資產(chǎn) 2495 萬，其中流動資產(chǎn) 950 萬，固定資產(chǎn) 1945 萬；流動負(fù)債 558 萬，凈資產(chǎn) 1937 萬，其中實收資本 1500 萬。公司 2009年凈利潤為 302.7 萬元。 流動比率： 0.98 資產(chǎn)負(fù)債率： 37.33% 凈資產(chǎn)收益率： 24.26% 投資收益率： 15.13% 可見，公司償債能力和獲利能力較好，資產(chǎn)優(yōu)良。 2.4 管理團隊 公司具備嚴(yán)密、高 效的組織機構(gòu)，擁有一支注重誠信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開拓和團結(jié)務(wù)實的管理團隊。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗。其主要管理人員簡介如下： 董事長兼總經(jīng)理 張啟 ，男， 52 歲，經(jīng)濟學(xué)碩士。一直從事糧油食品加工行業(yè)，具有豐富的食品企業(yè)的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，任 沙洋 虬江 食品有限公司董事長職務(wù)，在其任職期間，曾帶領(lǐng)上述公司取得良好的經(jīng)營業(yè)績，是具有現(xiàn)代管理理念、掌握科學(xué)管理知識的現(xiàn)代企業(yè)家。 常務(wù)副總經(jīng)理 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 4 林嘉西 ，男， 42 歲，管理學(xué)本科學(xué)歷。曾任 福建 平邑縣勞動局干部，主管公司人力資源、 行政、公共關(guān)系，與平邑縣政府各部門保持良好的溝通與交流。 副總經(jīng)理 姜絲環(huán) ， 女 ， 35 歲，經(jīng)濟學(xué)研究生學(xué)歷。分管公司生產(chǎn)、技術(shù)，有多年從事糧油、食品加工的研發(fā)及生產(chǎn)管理經(jīng)驗。 副總經(jīng)理 馬習(xí)武 ， 男 ， 46 歲，會計師。分管公司財務(wù)，長期從事糧油食品企業(yè)財務(wù)工作，有豐富的財務(wù)管理經(jīng)驗。 副總經(jīng)理 唐進才 ，男， 31 歲，工商管理碩士、計算機碩士。具有多年的企業(yè)管理策劃、投融資經(jīng)驗，曾策劃過多家企業(yè)的產(chǎn)品上市、營銷戰(zhàn)略。目前負(fù)責(zé)公司企業(yè)形象策劃與市場營銷。 2.5 組織結(jié)構(gòu) 公司系有限責(zé)任公司，嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求 ，建立了嚴(yán)密、高效的組織機構(gòu)，規(guī)范運作。公司實行董事會授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營管理公司的全部業(yè)務(wù)?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)、行政、財務(wù)、營銷等核心管理層。公司權(quán)責(zé)分明，運行有效。 除管理層外，公司現(xiàn)有員工 45 人，其中中層干部 8 人，技術(shù)人員 5 人，操作工人 30 人，輔助性員工 2 人。 公司具體組織機構(gòu)見下圖所示： 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 5 股東會 董事長 監(jiān)事 總經(jīng)理 生產(chǎn)部 市場營銷部 財務(wù)審計部 人事法務(wù) 技術(shù)研發(fā) 產(chǎn)品生產(chǎn) 原料采購 市場營銷 財務(wù)審計 倉儲管理 企業(yè)策劃 綜合管理部 行政管理 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 6 第三章 項目概況 地瓜 深加工項目是利用國內(nèi)外相關(guān)的 紅薯 深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì) 紅薯 加工食品，包括油炸 紅薯 鮮薯片、 即食薯條 及利用薯條 邊角料加工的 雪花全粉 等。 3.1 項目背景 紅薯 營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。全世界有三分之二以上的國家種植 紅薯 ，產(chǎn)量達 30 億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻 、土豆 居第 五 位。 據(jù)美國權(quán)威機構(gòu)報道，只食用全脂奶粉和 紅薯 制品，就能提供人體所需的一切營養(yǎng)成分，因此認(rèn)為 紅薯 將是世界糧食市場上一種主要食品。 在國外， 紅薯 的食用以深加工食品為主，主要包括薯片薯條等。 據(jù)聯(lián)合國糧食發(fā)展署和國際 紅薯 中心的估計，世界上各國直接食用的 紅薯 不足總產(chǎn)量的 50%， 而在我國， 90%的 紅薯 用于直接食用。 與聯(lián)合國統(tǒng)計數(shù)字相比，我 國目前 紅薯 食品的總體加工水平約比世界工業(yè)發(fā)達國家水平落后 20年。 我國的 “ 十一五 ” 食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出， “ 十一五 ” 期間，要積極發(fā)展 紅薯 加工工業(yè)，到 “ 十一五 ” 期末，建立起 紅薯 全粉及加工品、淀粉、 粉條。 紅薯 方便食品等產(chǎn)品系列，使 紅薯 加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟增長點。 因此，目前發(fā)展 紅薯 深加工項目恰合時機。 福建 省土壤、氣候適應(yīng) 紅薯 的生長，現(xiàn)有大面積 紅薯 種植，品種優(yōu)，產(chǎn)量高，非常適宜進行 紅薯 深加工，為本項目提供了足量的原料資源。 3.2 項目方案 本項目產(chǎn)品為油炸 紅薯 鮮薯片、 即食薯條 及利用薯條邊角料加工的 雪花 全粉 。 3.2.1 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 本項目擬在 沙洋閩西北物流園 區(qū)內(nèi) ，新征 55畝（ 36670平方米），其中建筑占地面積 24780平方米。生產(chǎn)線建設(shè)如下： 年產(chǎn) 2000噸（ 500 公斤 /小時）的油炸鮮薯片生產(chǎn)線一條 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 7 年產(chǎn) 2萬噸（ 5000 公斤 /小時）的 即食薯條 生產(chǎn)線一條 年產(chǎn) 2800噸（ 700 公斤 /小時）的 雪花全粉 生產(chǎn)線一條。 3.2.2 機器設(shè)備 生產(chǎn)設(shè)備：在保證產(chǎn)品質(zhì)量要求和滿足生產(chǎn)需要的前提下，主機選用進口設(shè)備，其它輔機、通用設(shè)備選用國產(chǎn)設(shè)備，主要包括油炸 紅薯 片生產(chǎn)線、 即食薯條 生產(chǎn)線、廢條生產(chǎn) 雪花全粉 生產(chǎn)線 等主要生產(chǎn)設(shè)備。 配套設(shè)備：包括化驗、衛(wèi)生、煤水電供應(yīng)系統(tǒng)等輔助設(shè)備。 倉儲運輸設(shè)備：包括冷卻系統(tǒng)、運輸車輛等。 環(huán)境保護：包括污水處理系統(tǒng)、廢渣處理系統(tǒng)、噪音控制等。 3.2.3 土建工程 主要包括原料庫、堆場、緩沖庫、綜合庫、油炸薯片車間、 即食薯條 車間、薯條冷庫、成品庫、化驗室、鍋爐房、變配電室、泵房水塔、煤、渣堆場、皮渣池、地磅房、機修間、綜合辦公樓、宿舍樓、餐廳、浴室、傳達室、車庫等?？偨ㄖ娣e27180平方米。 3.2.4 燃料和動力供應(yīng) 1.燃煤供應(yīng) 沙洋臨近大田縣 煤炭資源豐富，擁有多處煤礦， 所生產(chǎn)的煤發(fā)熱量高， 質(zhì)量 和產(chǎn)量均能滿足本項目的生產(chǎn)需要（ 1.58萬噸 /年）。 2.水源條件 本項目全部用水量為 1630噸 /天，采用地下水或自來水做水源供應(yīng)，車間工藝用水部分循環(huán)使用以減少用水量。 3.電力供應(yīng) 本項目總裝機容量為 2795千瓦，年耗電量 890萬度。 3.2.5 原料需求 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 8 不同的 紅薯 產(chǎn)品對原料要求不同，本項目原料的主要指標(biāo)為： 油炸 紅薯 鮮薯片 ：原料 紅薯 必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮； 紅薯 干物質(zhì)含量 20%，還原糖 0.2%，直徑 50-70毫米，嚴(yán)格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的 紅薯 。 即 食 紅薯 條 ：原料 紅薯 必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮；紅薯 干物質(zhì)含量 20%，還原糖 0.2%，長度 78毫米，嚴(yán)格去除 霉變 、腐爛 的 紅薯 。 根據(jù)當(dāng)?shù)?紅薯 資源調(diào)查，適宜品種的 紅薯 干物質(zhì)含量在 22%左右，按每條生產(chǎn)線工藝流程衡算，原料 紅薯 與產(chǎn)品的產(chǎn)出比分別為：薯片 4:1、薯條 3:1，依此比例計算，該項目每年需要 紅薯 原料 6.8萬噸。 3.2.6 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求 各種產(chǎn)品的生產(chǎn)加工均采用當(dāng)今國際上最先進的工藝，以確保質(zhì)量。 1油炸鮮薯片 生產(chǎn)工藝 ： 紅薯 清理去雜 清洗 去皮 修整 切片 漂洗 漂 燙 脫水 油炸 脫油 調(diào)味 冷卻 稱量包裝 質(zhì)量要求 ： （ 1）感官要求 外觀：外觀近似橢圓形，允許部分不規(guī)則及少量碎片； 顏色：呈淡黃色、允許部分呈棕黃色； 氣味：具有新鮮 紅薯 油炸后特有的香味，無烤焦味、哈味或其他不良氣味。 口感：松脆可口，具有油炸 紅薯 和各口味特有的香味。 （ 2）理化要求 水分含量： 2% 脂肪含量： 32-35% 酸價： 5.0mg/g 過氧化值： 20meq/kg 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 9 殘硫量（以 SO2） ： 300ppm 砷 /鉛： 0.5mg/kg/ 0.5mg/kg （ 3）衛(wèi)生指標(biāo) 細菌總數(shù)： 1000 個 /克 大腸桿菌： 50 個 /100克 致病菌： 不得檢出 2 即食薯條 ： 生產(chǎn)工藝 ： 紅薯 預(yù)置 挑選 去泥沙清洗 去皮及皮肉分離 修整 切條 分級 漂燙 漂洗 脫水干燥 油炸 瀝油 預(yù)冷 即食 稱量包裝 冷藏 質(zhì)量要求 ： （ 1）薯條規(guī)格 截面尺寸：一般為（ 5-10）（ 5-10） mm 不同規(guī)格； 長度尺寸： 50-76mm 70 （ 2）感官要求 顏色：外表面呈黃色或 紅 色（黃肉原料為黃色）； 味道：油炸又不含其它異味，有薯條的特殊香味； 形態(tài)：條形整齊，表面光滑，冷藏狀態(tài)下允許有稍微的凍粘連，有微量 的冰晶體。 （ 3）理化要求 水分含量： 60-70% 含油量： 8% 焦磷酸鈉含量： 1g/kg （ 4）衛(wèi)生指標(biāo)： 符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB7100-86 （ 5）包裝貯存： 包裝規(guī)格： 500g 5g,5000g 20g； 包裝材料：按 GB3560-85食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； 保質(zhì)期： -18冷藏 18個月， -12冷藏 1個月， +3冷藏 1星期。 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 10 3.雪花全粉 生產(chǎn)工藝： 廢薯條 粉碎 水泡沉淀 滾筒干燥 計重 包裝 3.2.7.生產(chǎn)方式 兩個生產(chǎn)車間，年工作日 180天，每天 3 班，每班 8小時。 總定員 345人，其中工人 313人，技術(shù)人員 17人、管理人員 15人，全部職工須培訓(xùn)、考核合格后方能上崗。 3.2.8 項目投資 總投資 17985萬元 固定資產(chǎn)投資 13262 萬元 流動資金 4723萬元 建設(shè)期 2年，邊建設(shè)邊產(chǎn)出。 第四章 市場分析 4.1 市場現(xiàn)狀 4.1.1 國內(nèi)外 紅薯 加工及消費的特點 紅薯 種植面積廣泛，全世界年產(chǎn) 紅薯 近 3 億噸，年人均消費為 28 公斤，但不同國家之間的差別十分明顯。發(fā)達國家平均達 34 公斤，發(fā)展中國家平均則有 50 公斤。據(jù) 聯(lián)合國統(tǒng)計，人均 紅薯 消費量以 亞洲 國家居高 ，年人均約為 90 公斤左右 .歐 州 次之。拉美國家人均消費量相對較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國家 仍 呈現(xiàn)逐漸增長的勢頭。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各國 紅薯 的直接消費量呈減少趨勢，而用于加工食品或其它產(chǎn)品的比例日益提高， 發(fā)展中國家 的 紅薯 加工比重明顯高于 發(fā)達國家 。 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 11 亞洲 國家， 紅薯 多以 輔助食品 形式消費。 美國 紅薯 的食品加工率在 80%以上，其中 50%以上用于 即食薯條 加工生產(chǎn)。美國人均 紅薯 食品年耗量約為 30 公斤左右，其中人均油炸薯片消費量為 5 公斤左右。 日 本 、 菲律賓 、 非洲 國 家 紅薯 加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。目前 日本 年 人均消費 紅薯 19公斤，其中加工食品占到 45，非洲國家 以冷凍制品最多，年人均消費 紅薯 100 公斤。 日本 紅薯 的食品加工率約在70%左右 ， 年產(chǎn) 350萬噸 紅薯 中約 50%用于油炸薯片、薯條加工生產(chǎn)， 10%用于 即食 紅薯 制品加工。 90年代以來，隨著亞洲經(jīng)濟的崛起 ,在亞洲也逐步形成了一個 紅薯 食品的新興市場。 我國是世界上 紅薯 種植面積最大的國家，面積達 472 萬公頃，鮮薯總產(chǎn)量 6500萬噸左右，居世界第一位。雖然我國 紅薯 資源如此豐富，加工業(yè)歷史也非常悠久，但發(fā)展十分緩慢， 尚屬起步階段 ，大部分 紅薯 除直接食用或做飼料和工業(yè)原料外，只有少部分用于加工，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品品種單一，質(zhì)量較差，同食品工業(yè)發(fā)達國家比，差距甚遠。美國食品加工用的 紅薯 占其總產(chǎn)量的 50%， 日本 占 40%，而我國只占 14%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國世界 紅薯 生產(chǎn)大國的地位極不相符。隨著近幾年方便休閑食品的興起，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些薯片、薯條食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)與 國外 差距很大，因此，提高 紅薯 加工技術(shù)，積極開發(fā) 紅薯 產(chǎn)品及其休閑食品，填補目前行業(yè)空白，是食品加工企業(yè)的一次極大的機遇。 4.1.2 紅薯 深加工食品發(fā)展及需求概況 據(jù)權(quán)威機構(gòu)實驗證明， 食用 紅薯 后的一小時內(nèi)人的大腦記憶力明顯提高，每天食用 250 克鮮薯即能滿足人體對營養(yǎng)成份的需求，而且吃飽又減肥， 紅薯 加工成食品后的最大優(yōu)點在于能夠保持鮮薯原有風(fēng)味和營養(yǎng)價值。 紅薯 加工食品，主要包括油炸 紅薯 鮮薯片、復(fù)合薯片、 即食薯條 及利用薯條邊角料加工的 雪花全粉 及粉條 等。 1.油炸 紅薯 鮮薯片 紅薯 富含多種人體必須的氨基酸、碳水化合物及多種維生素。經(jīng)過油炸處理并加入多種天然食品添加劑的油炸薯片，不但保持了上述營養(yǎng)成份，而且增加了維生素 A、氨基酸和多種礦物質(zhì)的含量。 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 12 油炸薯片以其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、著稱 于歐美各國，成為人們 日常 休閑食品之一， 并 受到 人們青睞。自從它與一百年前在 拉美 問世以來，其生產(chǎn)量與消費量與日俱增，已經(jīng)風(fēng)靡歐美亞等各大洲，成為全球最受歡迎的休閑食品之一。隨著近 50年來世界科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和新工藝，新材料不斷出現(xiàn)，尤其是包裝材料、包裝技術(shù)、包裝機械和包裝技術(shù)的快速發(fā)展，使油炸 紅薯 片加工，生產(chǎn)在全世界形成了一個巨大的產(chǎn)業(yè)，全球的油炸薯片的年銷售額已突破 200億美元 。據(jù) 1999年美國休閑食品協(xié)會（ SPA） 統(tǒng)計，美國休閑食品年銷售額達到 194億美元，其中近百事薯片銷售額就高達 80 億美元。 近年來，隨 著我國人民生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，對休閑享受食品的需求不斷擴張，油炸薯片這種價廉物美的休閑食品被廣泛接受，消費量日益增大，消費市場由大城市漸向中小城市及農(nóng)村擴張，表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。 中國具有龐大的潛在市場，每人每年平均消費 1公斤計算，每年市場就有 12億公斤的需求。如按中小型廠家年產(chǎn) 300 噸計算，大概也有 400 家之多，才能滿足這一需求。目前國內(nèi)生產(chǎn)薯片的廠家 有 50 多 家， 但比較知名的品牌只有 10 家左右（其中還包含復(fù)合薯片生產(chǎn)商），油炸薯片的年生產(chǎn)量約 4-5萬噸，預(yù)計到 2011年市場需求量在 20萬噸左右，距 離 滿足國內(nèi)市場需求相差甚遠。 據(jù)調(diào)查，油炸薯片的成本約 20 元 /公斤，國內(nèi)銷售價格約 25-35 元 /公斤，而國際市場的銷售價格約為 5-6美元 /公斤，可見，油炸薯片具有相當(dāng)大的利潤空間。 2.即食 紅薯 條 薯條是西方國家一種傳統(tǒng)的方便快餐食品，加工歷史已有幾十年。薯條松脆酥香、營養(yǎng)豐富、美味可口，受到人們尤其是孩子們的喜愛。美國是世界上最大的 紅薯 生產(chǎn)國和出口國，加工 紅薯 食品的企業(yè)有 300 多家，大規(guī)模的有 20 多家。據(jù)統(tǒng)計美國是世界上最大薯條生產(chǎn)國和出口國， 用于加工 紅薯 食品的鮮薯占總產(chǎn)量的 50%以上，其中薯條加工占總加工量的 60%。 日本、韓國及部分東南亞國家和地區(qū)則是 即食 紅薯 條的主要消費大國和進口國家。近年來，該地區(qū)的進口量約增長了 5倍。 即食 紅薯 條最初進入中國是隨著涉外飯店西餐廳而來的，近年來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基以及類似的連鎖快餐店在我國的迅速發(fā)展，薯條的銷售量劇增并且需求量逐年加大。 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 13 即食薯條 在中國有著巨大的市場 ， 我國的專業(yè) 商業(yè)網(wǎng)點 約有 180000 多家。對薯條的年需求量正以 5%-10%的速度猛增。 但是，我國 即食薯條 的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，僅寥寥幾家 ，年生產(chǎn)能力在 3-4萬噸。行業(yè)未能發(fā)展起來的主要原因是 即食 紅薯 條的加工生產(chǎn)對鮮 紅薯 品種、外型都有著較高、較嚴(yán)的要求。要求 紅薯 的外型是長條行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而淺，油炸 或蒸煮 后不脆，成型快，蛋白質(zhì)與淀粉含量達到一定比率。我國 以前 紅薯 品種、產(chǎn)量的短缺，致使 即食 紅薯 條的生產(chǎn)發(fā)展在我國受到了一定的限制。 近期，隨著 紅薯 品種的引進以及新品種的培育，該種狀況已經(jīng)得到明顯的改善，目前正是發(fā)展 即食薯條 的最佳時期。 自 80 年代來， 亞洲地區(qū)也逐步形成了 紅薯 的新興市場，僅東亞地區(qū)的日本、韓國等，每年至少從美國進口 11億美元的 即食薯條 和薯片。一 旦我國的 紅薯 品種結(jié)構(gòu)符合國際快餐業(yè)的規(guī)格和要求，不但不必花費巨額外匯進口，還可以出口創(chuàng)匯。 3.紅薯 全粉 紅薯 全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來的，目前 紅薯 全粉在歐美國家，已有大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。許多歐美加工企業(yè)年營業(yè)額達到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場營銷等完整的 紅薯 淀粉加工利用體系。 紅薯 淀粉因其顆粒大、類脂化合物及蛋白質(zhì)含量低、抗切割等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，制作掛面、干粉調(diào)制劑、各種小吃、餅干、面食、肉制品和酵母濾液等。此外， 紅薯 全粉是加工復(fù)合薯片的主要原料 。 目前，我國市場復(fù)合薯片的年銷售量約在 1-1.5萬噸左右 ， 其中國內(nèi)自行生產(chǎn)的約為 5000噸左右 ，復(fù)合薯片的熱銷為 紅薯 全粉的發(fā)展帶來極大的機遇。 近年來，我國 紅薯 全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家大型企業(yè)生產(chǎn)，加工能力不足 2 萬噸，市場缺口很大。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)食品加工廠家對 紅薯全粉的需求量日益增加，我國現(xiàn)有全粉加工能力遠遠滿足不了急劇增長的市場需求。 4.2 競爭對手掃描 4.2.1 油炸 紅薯 片 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 14 國內(nèi) 市場銷售的 油炸鮮 紅薯 片 食品主要有 龍巖 百 樂 食品公司的 巖城 薯片、 泉州 晨光食品工業(yè)有限公司的 百樂 薯片、 福州 聯(lián) 華 食品工業(yè)有限公司的 聯(lián)華 薯片等 。 龍巖 百 樂 食品公司 生產(chǎn) 的 巖城 薯片 是國內(nèi)銷量最大的油炸 和蒸煮 鮮薯片， 僅上海超市年銷售量就在 2000 噸 以上 。分為桶裝和袋裝兩種，桶裝 110 克零售價 7.2-7.6元人民幣，袋裝 60克零售價 2.8-3.5元。 泉州 晨光食品工業(yè)有限公司的 百樂 薯片 為袋裝， 70克零售價為 3.0-3.3元。 福州 聯(lián) 華 食品工業(yè)有限公司的 聯(lián)華 薯片 為袋裝， 70克零售價為 3.6 元。 4.2.2 復(fù)合薯片 對油炸鮮 紅薯 片構(gòu)成較大沖擊的是復(fù)合薯片， 復(fù)合 紅薯 片是一種以 紅薯 雪花粉為主要原料而復(fù)合生產(chǎn)的園型簿片，由美國寶 潔公司（ P&G 公司）在 1970 年首創(chuàng)發(fā)明的 ,至今僅 30 余年歷史，但因其口味獨特、無油膩覺，采用復(fù)合罐裝，保質(zhì)期長、攜 帶方便，可分批取食等特點，已成為風(fēng)靡世界的一種休閑食品。 由于復(fù)合薯片與油炸鮮薯片在名稱上都冠以“薯片”二字，只在原料上標(biāo)明是由鮮薯還是全粉制成，因此消費者對二者的選擇并沒有明顯的偏好。作為替代品，復(fù)合薯片與炸鮮薯片共同瓜分了薯片市場。 目前 我國復(fù)合薯片 年銷售量約在 1萬 1.5 萬噸左右 ，其中 國內(nèi)生產(chǎn)的約為 5000噸左右 。市場 主要 品牌有廣州寶潔公司的品客薯片、 北京興運實業(yè)有限公司 （該公司現(xiàn)已被上 海百事食品公司并購）的 大家寶薯片 、 汕頭裕生食品有限公司 出產(chǎn)的 圓圓薯片 、 廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片等 。 廣州寶潔公司的品客薯片為桶裝， 195克市場零售價為 10.9-15元。 上海百事的大家寶薯片為桶裝， 120克市場零售價為 6-7元。 汕頭裕生食品有限公司 出產(chǎn)的 圓圓薯片 為桶裝和袋裝兩種，桶裝 110 克零售價7.9元人民幣，袋裝 60克零售價 3-3.5元。 廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片 為桶裝， 50克零售價為 3.9 元， 110克為 7元。 4.2.3 即食薯條 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 15 我國 即食薯條 的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，其中較具規(guī)模有 以下幾家 企業(yè)： 由美國太平洋公司和北京農(nóng)場局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產(chǎn) 即食薯條能力達到 3萬噸。 甘肅定西金大地實業(yè)公司 ， 年產(chǎn) 3000噸。 由中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院（中央直屬十二家大型科技企業(yè)之一）控股 的 嘉利科技股份有限公司 ，年產(chǎn) 4000噸。 即食薯條 的價格隨市場變化。 4.2.4 雪花全粉 我國 紅薯 全粉加工工業(yè)剛剛起步，只有少數(shù)幾家加工企業(yè)，加工能力和產(chǎn)品性能如下： 內(nèi)蒙古海拉爾麥福勞全粉加工廠，年產(chǎn) 雪花全粉 2000噸。 內(nèi)蒙古集寧富廣食品有限公司，年產(chǎn)顆粒全粉 5000噸。 嘉利科技股份有限公司 ，年產(chǎn) 10000噸。 雪花全粉 的價格隨市場變化。 4.2.5 潛在競爭者 由于 紅薯 加工工業(yè) 的發(fā)展被列入 我國 “ 十一五 ” 食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 ，并被認(rèn)為是我國 中西部地區(qū)一個新的經(jīng)濟增長點 ，因此目前有多個地區(qū)都將 紅薯 加工列入項目計劃，主要有山西、內(nèi)蒙、甘肅、云南、貴州、 福建 等省份。其中云南的薯片行業(yè)發(fā)展較早，已經(jīng)比較成熟，全省有 10余個企業(yè)，但規(guī)模都不大。 各地區(qū)的 紅薯 加工項目建成后有可能占有一部分市場，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)模，一般都屬于小型企業(yè)，各類產(chǎn)品的年總產(chǎn)量在 5000-6000 噸，設(shè)備均屬國產(chǎn)，具有 產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量 較大 的不足點。在采用國際先進技術(shù)設(shè)備、保證品質(zhì)的前提下，將能獲得較大市場份額。 4.3 競爭優(yōu)勢分析 與其他競爭者相比，本項目產(chǎn)品具有很大優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在： 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 16 4.3.1 資源供給優(yōu)勢 沙洋 縣 氣候 特別適宜 紅薯 的種植生長，所產(chǎn)的 紅薯 品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。 近幾年來，當(dāng)?shù)卮竺娣e種植了一些 紅薯 的新品種，如“克新 1號”、“魯盈 1號”、“大西洋”、“夏波蒂”等，都具有塊莖大而整齊、干物質(zhì)含量高、還原糖好、薯形好、表面光滑、芽眼淺、適宜加工的特點，充分符合 紅薯 深加工對原料的要求。例如：“夏波蒂”， 該品種系加拿大育成，屬中熟油炸型品 種 ， 薯塊大，長型，一般 10厘米以上，大的超過 20 厘米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼極淺。薯塊中干物質(zhì)含量19-23%，還原糖在 0。 2%左右，商品率在 80-85%。 “大西洋”， 為薯片加工專用品種，由美國引入，塊莖成圓形，表皮光滑， 芽眼淺， 有輕微網(wǎng)紋，白皮白肉，干物質(zhì) 23%，淀粉含量 18%，還原糧含量 0.03%， 塊莖大， 單個重量最大可達 750 克以上 。這些優(yōu)質(zhì)新品種都是 紅薯 加工的適宜品種。 該地區(qū) 紅薯 種植面積大，產(chǎn)量高， 2002年， 紅薯 種植面積達到 10 萬余畝，總產(chǎn)量達 30萬噸，其中優(yōu)良品種的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 50%以上， 完全能夠滿足項目需要。 公司將在獲得當(dāng)?shù)卣块T的幫助與支持的基礎(chǔ)上，采取“公司 +政府 +基地 +農(nóng)戶”的模式進行種薯和原料基地建設(shè)，充分利用當(dāng)?shù)剡m合 紅薯 種植、省長的自然條件，充分發(fā)揮資源供給的優(yōu)勢，建立相對穩(wěn)定的原料基地約 3 萬畝，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營能夠連續(xù)穩(wěn)定。 4.3.2 質(zhì)量優(yōu)勢 公司從農(nóng)業(yè)抓起，選擇優(yōu)良品種，抓好田間管理，在季節(jié)上與生產(chǎn)、銷售同步，以確保產(chǎn)品的“新鮮感”，這在國內(nèi)尚未有先例。 紅薯 的質(zhì)量直接決定了產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，由資源供給優(yōu)勢決定了產(chǎn)品質(zhì)量能夠充分保證，從口感、形狀上優(yōu)于市場上同類產(chǎn)品。 4.3.3 價格優(yōu)勢 由于原料采用就地收購的方式，減少了長途運輸環(huán)節(jié)，降低成本達 25%，產(chǎn)量越大競爭力越強。 當(dāng)?shù)厝斯すべY較低、土地地價低，更降低了產(chǎn)品成本。 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 17 根據(jù)測算，本項目產(chǎn)品出廠價格為：油炸鮮薯片 2.5萬元 /噸， 即食薯條 8000元/噸， 雪花全粉 7000 元 /噸，價格比市場同類產(chǎn)品更具有競爭力。 4.3.4 品牌優(yōu)勢 虬江 商標(biāo) 連續(xù) 3 年 9 次被評為省級著名商標(biāo)， 虬江 食品曾榮獲“ 中國公認(rèn)名牌產(chǎn)品 ” 稱號 。 沙洋虬江 公司無償使用該商標(biāo)。由于該商標(biāo)已經(jīng)具有一定的知名度， 在消費者心目中已經(jīng)樹立了一定的信譽，為 產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場、 降低產(chǎn)品進入市場的風(fēng)險和成本 創(chuàng)造了相當(dāng)大的便利條件。 4.3.5 銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢 福建虬江 公司在國內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布各省市，有一批具有相當(dāng)實力和能力以及良好商業(yè)信譽的經(jīng)銷商，能夠順利進入批零銷售體系，打開市場。 沙洋虬江 的產(chǎn)品進入市場將可借助于 福建虬江 的銷售網(wǎng)絡(luò)，從而極大的降低產(chǎn)品進入市場的開拓費用，并可減小應(yīng)收賬款無法收回的風(fēng)險。 4.3.6 地理優(yōu)勢 沙洋 地區(qū)交通便利， 205國道、鷹廈鐵路、 向浦 高速 鐵路 、 福寧 高速公路從兩側(cè)經(jīng)過 。內(nèi)貿(mào)、外貿(mào)皆宜。 虬江 食品 公司地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，利于 紅薯 的就地收購以及對產(chǎn)地實施控制； 廠址緊鄰 205國道 ，交通運輸及其便利。 4.3.7 投資環(huán)境優(yōu)勢 沙洋 縣政府為進一步擴大對外開放，吸引境內(nèi)外投資者，出臺了一系列的優(yōu)惠政策。 上述競爭優(yōu)勢將使公司產(chǎn)品在市場競爭中取得有利地位，獲得較大的經(jīng)濟利益。 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 18 第五章 營銷分析 5.1 營銷目標(biāo) 公司的最終目標(biāo)是以質(zhì)量取信于市場，在消費者心目中樹立名牌形象，在同類產(chǎn)品中獨樹一幟，在競爭中立于不敗之地。 公司的近期目標(biāo)是：在項目建設(shè)過程中開始生產(chǎn)銷售，利用本身的競爭優(yōu)勢，將產(chǎn)品順利打入特定市場，及時進行市場反饋，及時調(diào)整產(chǎn)品組合，保證一定市場份額；在建設(shè) 完成后，逐步擴大產(chǎn)品銷售區(qū)域，提高市場占有率。 5.2 目標(biāo)市場 5.2.1 目標(biāo)市場選擇 根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費者偏好、企業(yè)自身條件，三項產(chǎn)品分別選擇目標(biāo)市場： 1.油炸 紅薯 片 紅薯 片是一種典型的休閑食品，消費者多是在娛樂、旅游等休閑時間食用，因此其目標(biāo)市場選擇為孩子、學(xué)生、青年人以及一些心理年齡比較年輕的中老年人。 2.即食薯條 炸薯條既可在娛樂等休閑時食用，又可作為正餐時的輔助餐點食用，因此其目標(biāo)市場選擇為學(xué)生、青年人、年輕家庭以及一些追求時尚的家庭。 3 雪花全粉 雪花全粉 作為復(fù)合薯條的重要原料，目標(biāo)市場 選擇為生產(chǎn)復(fù)合薯條為主的食品加工企業(yè)。 5.2.2 市場細分 1.油炸 紅薯 片 性別：女（多數(shù)）男（少數(shù)） 年齡：少兒（絕大多數(shù)）年輕人（多數(shù)）中老年人（少數(shù)） 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 19 消費習(xí)性：喜歡方便美味、營養(yǎng)豐富的休閑食品 生活方式：追求時尚、注重健康營養(yǎng) 所在區(qū)域：城市較多，已經(jīng)向農(nóng)村發(fā)展 地理：由于 虬江 商標(biāo)在 福建 有一定知名度，因此營銷初期以 福建 、 福建 及周邊地區(qū)為主 2.即食薯條 年齡：少兒（絕大多數(shù)）年輕人（多數(shù)）中老年人（少數(shù)） 消費習(xí)性：喜歡方便美味、營養(yǎng)豐富的休閑食品 生活方式：追求時尚、注重健康營養(yǎng) 所在區(qū)域：城市（多數(shù)）農(nóng)村（少數(shù)） 3 雪花全粉 生產(chǎn)復(fù)合薯片的企業(yè)（多數(shù)）其他企業(yè)（少數(shù)） 5.2.3 市場定位 1.油炸 紅薯 片 由于薯片市場已有若干全國較為知名的品牌，競爭比較激烈，而消費者對薯片的偏好則以其口味、價格為主，為了打入市場，提高市場份額，應(yīng)該充分發(fā)揮產(chǎn)品的價格優(yōu)勢，以口味齊全、價廉物美取勝，在保證質(zhì)量的同時做出中低檔定位。 2.即食薯條 目前 即食薯條 多以進口為主，所以在保證品質(zhì)同等的同時，價格低于進口產(chǎn)品即可為公司帶來效益，可以定位在中檔。 3 雪花全粉 由于復(fù)合薯片銷量很高，復(fù) 合薯片的價格又略高于油炸鮮薯片，而復(fù)合薯片取勝的關(guān)鍵就在于其原料 全粉的質(zhì)量，因此 雪花全粉 最重要的就是其質(zhì)量，由于公司 雪花全粉 的產(chǎn)量不高，因此可以定位于高質(zhì)中檔。 5.3 營銷策略 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 20 5.3.1 產(chǎn)品策略 1.產(chǎn)品 油炸 紅薯 片：可以名為“鮮薯片”強調(diào)其新鮮，并配以各種口味，強調(diào)品種齊全。 即食薯條 ：強調(diào)其易于加工簡便，易于操作。 雪花全粉 ：強調(diào)其質(zhì)量優(yōu)異、雜質(zhì)少、純凈度高。 2.品牌 統(tǒng)一使用 虬江 商標(biāo)，各個產(chǎn)品之間互相促進，協(xié)調(diào)發(fā)展。 3.包裝 油炸 紅薯 片：采用塑料袋充氣包裝，要求色彩鮮艷、設(shè)計圖特、充氣飽滿， 能夠吸引消費者目光。 即食薯條 ：區(qū)分銷售渠道的不同采用不同包裝，銷往快餐店、西餐廳應(yīng)采用大包裝降低成本，銷往零售企業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)采用獨立小包裝，重視冷凍品包裝的密閉性。 雪花全粉 ：采用大包裝，重視包裝的密閉性。 4.新產(chǎn)品開發(fā) 根據(jù)市場需求，研發(fā)并推廣新產(chǎn)品。 5.3.2 定價策略 目的：爭取市場占有率。 油炸 紅薯 片：現(xiàn)有市場 60克包裝： 3.0-3.5 元，可略低于該價格： 2.6-3.2元；或同等價格采用 65-70 克包裝。 即食薯條 和 雪花全粉 ：根據(jù)市場狀況，采用中等價格。 5.3.3 分銷渠道策略 1.油炸 紅薯 片 大型連鎖超級市場 連鎖便利店、平價商場 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 21 自動售貨機 通過食品批發(fā)商銷往食品零售商或零售攤位 2.即食薯條 大型連鎖超級市場 連鎖便利店、平價商場 連鎖快餐店 西餐廳 咖啡廳 美食廣場 通過批發(fā)商銷往零售商 網(wǎng)絡(luò)銷售 3 雪花全粉 復(fù)合薯片生產(chǎn)企業(yè) 通過批發(fā)商銷往其它食品加工企業(yè) 網(wǎng)絡(luò)銷售 5.3.4 促銷策略 1.油炸 紅薯 片 （ 1）廣告 宣傳重點：天然健康、綠色原料 電視：少兒臺、教育臺、旅游衛(wèi)視、少兒節(jié)目、青春偶像劇場 雜志：少兒類、女性雜志等 車身流動廣告 路邊廣告牌 宣傳海報 （ 2）銷售促進 免費品嘗：超市、大型百貨公司 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 22 免費發(fā)放：學(xué)校、幼兒園、高級寫字樓 搭送贈品：如玩具、小文具等 增量裝 （ 3）宣傳 公益活動支持 報紙、電臺宣傳等 2.即食薯條 （ 1）廣告 電視：生活欄目、烹飪節(jié)目、健康節(jié)目 雜志：生活類、女性雜志等 車身流動廣告 路邊廣告牌 宣傳海報 （ 2）銷售促進 免費品嘗成品：超市、大型百貨公司 增量裝 買 X送一 3 雪花全粉 農(nóng)業(yè)類雜志廣告 第六章 風(fēng)險與規(guī)避 在激烈的市場競爭中，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營受到多種條件的制約和影響，在企業(yè)運營中，應(yīng)隨時根據(jù)環(huán)境、市場等因素的變化預(yù)期風(fēng)險，并制定相應(yīng)的對策，以規(guī)避風(fēng)險，保證企業(yè)的正常運營和市場份額。 6.1 風(fēng)險因素 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 23 6.1.1 原料風(fēng)險 本項目產(chǎn)品依靠當(dāng)?shù)?紅薯 種植基地供應(yīng)全部主要原料 紅薯 ，作為農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)量和數(shù)量對于氣候、自然災(zāi)害等因素的影響相當(dāng)敏感。因此公司產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都將受到原料供應(yīng)的影響，一旦原料發(fā)生短缺或質(zhì)量下降，產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)量都會受損。 6.1.2 市場風(fēng)險 由于快餐業(yè)的發(fā)展， 紅薯 深加工食品被許多地區(qū)看好，有幾家類似項目已在建設(shè)中，雖然目前對市場影響不大，但國內(nèi)廠家有“一窩蜂”的 習(xí)慣，很有可能在發(fā)現(xiàn)有利可圖的時候一擁而上，對市場形成極大的沖擊，屆時必有一批企業(yè)因價格戰(zhàn)、產(chǎn)品老化等原因敗下陣來。 6.1.3 消費者偏好風(fēng)險 隨著中國與世界各國經(jīng)濟文化交流的日趨緊密，飲食文化的交流也逐漸加快，國外的最新產(chǎn)品進入中國市場的時期越來越短，新的食品不斷涌入國內(nèi)市場，替代品種類將會數(shù)不勝數(shù)，消費者口味隨時會被替代品或新的食品種類吸引而放棄對 紅薯食品的偏好。 此外，由于消費者對健康食品關(guān)注的加強，經(jīng)常發(fā)出的油炸食品的質(zhì)疑，有一種觀點認(rèn)為油炸品內(nèi)含有致癌物質(zhì)，因此消費者可能會基于上述考慮而去尋找 他們認(rèn)為的更為健康的食品。 6.1.4 政策風(fēng)險 隨著國家對環(huán)保問題重視程度的加強，對企業(yè)生產(chǎn)過程中的污染控制逐漸加強，燃煤鍋爐的使用范圍越來越小，幾年后，企業(yè)使用的燃煤鍋爐將可能面臨著停止使用的風(fēng)險，由于更換機器設(shè)備將增大成本。 6.1.5 管理風(fēng)險 沙洋虬江 食品有限公司 可行性研究報告 - - 24 公司管理中因為人力資源、工商稅務(wù)等因素導(dǎo)致的對生產(chǎn)經(jīng)營的影響可能會給公司帶來損失。 6.2 風(fēng)險的規(guī)避 6.2.1 原料風(fēng)險的規(guī)避 加強對原料產(chǎn)地的監(jiān)控，技術(shù)人員應(yīng)該對農(nóng)戶的種植加以輔導(dǎo)，盡可能較小災(zāi)害對 紅薯 種植的不利影響。此外，應(yīng)多加搜集其他產(chǎn)地如內(nèi)蒙 紅薯 種植區(qū) 的種植情況，以備在本地區(qū) 紅薯 減產(chǎn)時能夠從其他產(chǎn)地調(diào)集原料。 6.2.2 市場風(fēng)險的規(guī)避 一方面應(yīng)該以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品取得客戶的信任，建立穩(wěn)定的客戶群，一方面隨時關(guān)注市場動態(tài)，根據(jù)市場競爭者的情況和公司自身情況調(diào)整產(chǎn)品組合。另外，要不斷研發(fā)新產(chǎn)品投向市場，隨時給消費者新鮮感。 6.2.3 消費者偏好風(fēng)險的規(guī)避 在產(chǎn)品的宣傳和廣告中應(yīng)強調(diào)產(chǎn)品的天然健康，并保證產(chǎn)品的質(zhì)量。進行市場調(diào)研和消費者心理調(diào)查，根據(jù)消費者偏好的改變進行產(chǎn)品的調(diào)整。 6.2.4 政策風(fēng)險的規(guī)避 國家政策會隨著經(jīng)濟的發(fā)展而做出新的規(guī)劃和調(diào)整，公司必須 根據(jù)國家或地區(qū)新法規(guī)的出臺調(diào)整自己的經(jīng)營方略，尤其是環(huán)保問題，公司應(yīng)該加強儲備，在必要的時候更新設(shè)備以達到國家要求。 6.2.5 管理風(fēng)險的規(guī)避 遵守國家各項法律法規(guī)，制定完整的規(guī)章制度，加強公司內(nèi)部管理，加強公司內(nèi)部審計