吉林省年產(chǎn)1000噸朝鮮族大醬擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（大豆深加工項(xiàng)目）

知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第一章 總 論 一、項(xiàng)目提要 1、項(xiàng)目名稱： 食品廠年產(chǎn) 1000噸朝鮮族大醬擴(kuò)建項(xiàng)目 2、項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)： 擴(kuò)建 3、項(xiàng)目建設(shè)單位、法人代表、所有制形式 建設(shè)單位： 食品廠 法人代表： 所有制形式： 民營(yíng) 4、建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)地點(diǎn)：吉林省 長(zhǎng)白鎮(zhèn) 規(guī) 模： 項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備的生產(chǎn)能力以及配套資金狀況，確定建設(shè)規(guī)模為： 年 生產(chǎn)朝鮮族大醬 1000噸。 其 中：純 豆醬： 400噸 辣味 醬： 400噸 香菇醬： 200噸 建設(shè)內(nèi)容：在原 有生產(chǎn) 廠區(qū)內(nèi)， 擴(kuò)建生產(chǎn)車間 及庫(kù)房等 1080平方米，購(gòu)置生產(chǎn)設(shè)備 38臺(tái)套，以滿足項(xiàng)目擴(kuò)建的需要。 5、項(xiàng)目申報(bào)單位及法人代表 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 項(xiàng)目申報(bào)單位： 食品廠 法人代表： 金明姬 6、投資規(guī)模及資金構(gòu)成 項(xiàng)目總投資： 539.04萬(wàn)元 建設(shè)投資： 377.51 萬(wàn)元 建設(shè)期利息： 8.42 萬(wàn)元 流動(dòng)資金： 153.11萬(wàn)元 7、資金籌措 1、企業(yè)申請(qǐng)銀行貸款資金 260萬(wàn)元。 2、企業(yè)自籌資金 279.04萬(wàn)元。 8、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)： 表 1-1 序號(hào) 指標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 噸 /年 1000 2 總投資 萬(wàn)元 539.04 3 建設(shè)投資 萬(wàn)元 385.93 其中：建設(shè)期利息 萬(wàn)元 8.42 4 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 153.11 5 產(chǎn)品銷售收入 萬(wàn)元 620.51 各年平均值 6 銷售稅金及附加 萬(wàn)元 40.84 各年平均值 7 總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 375.86 各年平均值 8 利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 203.81 各年平均值 9 總投資利潤(rùn)率 % 37.81 10 總投資利稅率 % 45.39 含增值稅 11 貸款（財(cái)政有償）償還期 年 3.07 包括建設(shè)期 12 盈虧平衡點(diǎn) % 33.84 各年平均值 13 所得稅后凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 570.04 i=10% 14 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 31.32 所得稅后 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 15 資本收益率 % 73.04 16 成本利潤(rùn)率 % 54.22 17 銷售利潤(rùn)率 % 38.43 18 全員勞動(dòng)生產(chǎn)率 萬(wàn)元 /人 12.41 19 生產(chǎn)工人勞動(dòng)生產(chǎn)率 萬(wàn)元 /人 14.10 20 投資回收期 年 3.53 所得稅前 21 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 44.59 所得稅前 22 所得稅前凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 957.18 i=10 % 23 所得稅 萬(wàn)元 67.26 24 稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 136.55 25 投資回收期 年 4.41 所得稅后 9、項(xiàng)目輻射范圍及帶動(dòng)能力 本項(xiàng)目對(duì)大豆原料 實(shí) 行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一保險(xiǎn)的“四個(gè)統(tǒng)一”的做法， 創(chuàng) 建 了“零風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)收入”的訂單農(nóng)業(yè)新模式。項(xiàng)目選擇在 長(zhǎng)白鎮(zhèn) ，將輻射帶動(dòng) 周邊 區(qū)域農(nóng)戶600多 戶 ，近 2000多 人，人均增收 500 多元 。 發(fā)展 大豆 基地 1000多 畝，同時(shí)可以解 決 50多下崗職工再就業(yè)問(wèn)題 。該項(xiàng)目的建設(shè)，有利于通過(guò)示范帶動(dòng)作用，促進(jìn) 當(dāng)?shù)?農(nóng)產(chǎn)品加工 業(yè) 的發(fā) 展 、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值 。 二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 1、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫大綱。 2、吉林省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件 (吉農(nóng)綜辦200466 號(hào) )，轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā) 2005年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南的通知。 3、 食品廠 與吉林省綠 色食品工程研究院 簽署的編寫可行性知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 研究報(bào)告協(xié)議書。 4、設(shè)計(jì)單位收集的有關(guān)資料。 5、 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料。 三、綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論 1、綜合評(píng)價(jià)： 本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策 ，同時(shí)又滿足了人們 對(duì)朝鮮族大醬產(chǎn)品的多種需求，為企業(yè)增加了效益 。 本項(xiàng)目采用 朝鮮族傳統(tǒng)加工技術(shù)與 國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及設(shè)備 相結(jié)合 ，使產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定、更安全、更衛(wèi)生。 根據(jù)目前企業(yè)自身發(fā)展計(jì)劃及資源配置情況，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定 年產(chǎn) 1000 噸朝鮮族大醬。 本項(xiàng)目建設(shè)所在地自然環(huán)境和投資環(huán)境較好， 原、輔材料供應(yīng)有保證。 企業(yè) 具有一定的生產(chǎn)管理能力和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，有健全的銷售網(wǎng)絡(luò)， 產(chǎn)品供不應(yīng)求 。企業(yè)實(shí)力較強(qiáng)，具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，能保證本項(xiàng)目的順利建設(shè)和生產(chǎn)。 本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的生態(tài)效益。通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植 大 豆 的積極性和種植 大豆 的規(guī)范性，限制了化肥、農(nóng)藥的使用，可有效改善相關(guān)地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。 項(xiàng)目投產(chǎn)后每年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 620.51 萬(wàn)元，利潤(rùn)總額203.81 萬(wàn)元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 31.32%(稅后 )，投資利潤(rùn)率知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 37.81，投資利稅率 45.39，投資回收期 4.41年 (稅后 )。由上述財(cái)務(wù)分析指標(biāo)看，均好于同行業(yè)水平，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著，項(xiàng)目前景廣闊，有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 綜上所述， 本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，建設(shè)規(guī)模適當(dāng)，采用的技術(shù)工藝成熟 ，選用的設(shè) 備 先進(jìn) 、可靠、自動(dòng)化程度高，在技術(shù)上 是可靠的。本項(xiàng)目建設(shè)條件完善，原材料 供應(yīng)充足，產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，且經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯；從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)果看，各項(xiàng)指標(biāo)均較好。因此，本項(xiàng)目 的 建設(shè)是可行的。 2、論證結(jié)論 該 項(xiàng)目 是 大豆 深加工項(xiàng)目，是生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要組成部分， 項(xiàng)目 的建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策。該項(xiàng)目的建設(shè)有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，并能充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，拓寬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路。本項(xiàng)目選項(xiàng)正確，原材料供應(yīng)充足，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊， 采用的 工藝技術(shù)水平高、生產(chǎn) 成本低，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益、 社會(huì)效益 和環(huán)境 效益 。 四、存在的問(wèn)題與建議 1、存在的問(wèn)題 由于企業(yè)原有加工規(guī)模較小，加工環(huán)境、衛(wèi)生、安全性等不能完全達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，市場(chǎng)缺口較大，因此，企業(yè)為擴(kuò)大生產(chǎn)能力，改善生產(chǎn)條件，擬在原廠區(qū)基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 2、建議 本項(xiàng)目產(chǎn)品有市場(chǎng)，原材料來(lái)源保障，采用的工藝技術(shù)成熟，設(shè)備性能可靠。項(xiàng)目實(shí)施后，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益及環(huán)境效益都很好，建議企業(yè)抓緊落實(shí)建設(shè)資金，使項(xiàng)目得以盡快實(shí)施。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第二章 項(xiàng)目背景及 建設(shè) 必要性 一、項(xiàng)目建設(shè)背景 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，綜合國(guó)力的增強(qiáng)，人們的生活水平不 斷提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求，對(duì)身體保健的重視也上升到新的高度。“綠色食品”這一概念正是人們生活水平提高的一種標(biāo)志，而且正在成為一種消費(fèi)時(shí)尚。吉林省是國(guó)家批準(zhǔn)的生態(tài)示范省，是我國(guó)主要產(chǎn)糧區(qū)。 省政府 在貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議精神的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，造福子孫后代，確保綠色食品的開(kāi)發(fā)。 并要求 以生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)品為載體，將可持續(xù)發(fā)展的思想貫徹到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工 的 全過(guò)程。 食品工業(yè)與農(nóng)業(yè) 生產(chǎn) 相輔相成，互相促進(jìn)，緊密相關(guān)。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng) 民增收，解決農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)“三農(nóng)問(wèn)題，進(jìn)而提高加入世貿(mào)組織環(huán)境下我國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，具有戰(zhàn)略意義。 我省 將 發(fā)展生態(tài)環(huán)保效益型經(jīng)濟(jì)的“綠色食品”產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)省建設(shè)的主線和實(shí)現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)雙贏的 重要 途徑之一，倍受人們關(guān)注。 隨著人民生活水平的提高和調(diào)味 品工業(yè)的發(fā)展，大眾百姓不僅要吃飽，而且要吃好，更追求吃的有味道、有營(yíng)養(yǎng)。各種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便的新型調(diào)味品，受到消費(fèi)者的歡迎。我國(guó)是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，當(dāng)前調(diào)味品在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 生、方便、適口的基礎(chǔ)上出現(xiàn)方興未艾的增長(zhǎng)勢(shì)頭和愈演愈烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，新型調(diào)味 品行業(yè)面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇。 本項(xiàng)目的提出是將當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì) 大豆 資源 和長(zhǎng)白山特產(chǎn)資源的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) ，拓寬加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍 ， 提高加工企業(yè)的整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 。 同時(shí)，本項(xiàng)目的實(shí)施還可以進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品健康、有序發(fā)展，使初級(jí)產(chǎn)品增值，農(nóng)民脫貧致富，增加國(guó)家、地方財(cái)政收入。 二 、項(xiàng)目建設(shè)的必要性及目的意義 1、本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家支持的新興產(chǎn)業(yè)政策。 黨的 十六大報(bào)告提出：“支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地，加快調(diào)整和改造，支持以資源開(kāi)采為主的城市和地區(qū)，發(fā)展接續(xù)產(chǎn)業(yè)”。吉林老工業(yè)基地調(diào)整和改造規(guī)劃綱要 (討論篇 )提出 ：“建設(shè)國(guó)內(nèi)最大的生態(tài)型綠色農(nóng)產(chǎn)品加工基地”。本項(xiàng)目的建設(shè)正符合國(guó)家支持新興產(chǎn)業(yè) 的 政策。 2、本項(xiàng)目的建設(shè) 可 推動(dòng) 當(dāng)?shù)?農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)整體效益， 增加農(nóng)民的收入。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，吉林省又是農(nóng)業(yè)大省。解決 “ 三農(nóng) ” 問(wèn)題是我省面臨的重要課題。農(nóng)業(yè)及其 農(nóng) 產(chǎn)品深加工業(yè)正以其不容忽視的位置和發(fā)展速度受到人們的關(guān)注。積極促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化增值是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容，有著廣闊的市場(chǎng)前景 。 3、本項(xiàng)目的實(shí)施可以滿足人們對(duì)朝鮮族大醬的需求。 醬在知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 人民生活中的地位是很重要的 ， “開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶 ”。自古以來(lái)我國(guó)人民就有 食用 大醬 的習(xí)慣，不少有地方特色的醬 制品都有悠久的歷史 ，特別是朝鮮族大醬，是制作醬湯的主要調(diào)料，很受消費(fèi)者的歡迎。 近年來(lái)，醬類制品發(fā)展很快，每年的增長(zhǎng)率達(dá) 20以上，尤其是各種新型復(fù)合調(diào)味 醬 ，以其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、食用方便被越來(lái)越多的消費(fèi)者推崇。 4、 本項(xiàng)目的建設(shè)是 引導(dǎo)企業(yè)降低 生產(chǎn) 成本，提高企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的需要。 綜上所述，本項(xiàng)目是將當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化 為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合，即保持原有的朝鮮族風(fēng)味又安全衛(wèi)生 。同時(shí)，進(jìn)一步 促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn) 品健康有序發(fā)展，使初級(jí)產(chǎn)品增值，農(nóng)民脫貧致富，增加國(guó)家、地方財(cái)政 收 入。因此，本項(xiàng)目建設(shè)時(shí)間適 宜、理由充分、措施得當(dāng)、勢(shì)在必行。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第三章 建設(shè)條件 一、項(xiàng)目區(qū)概況 1、地理位置及區(qū)域范圍 是全國(guó)唯一的朝鮮族自治縣，位于吉林省東南部、長(zhǎng)白山南麓、鴨綠江上游，地理位置為東經(jīng) 127 13 128 18，北緯 41 21 41 58。東南與朝鮮民主主義人民共和國(guó)兩江道一市（惠山市）五郡（三池淵郡、普天郡、三水郡、金貞淑郡、厚昌郡）隔江相望 ，西與臨江市接壤，北與撫松縣交界。國(guó)境線總長(zhǎng) 260.5 公里，幅員面積 2497.6 平方公里。 2、自然資源狀況 長(zhǎng)白素有“長(zhǎng)白林?！敝Q，是吉林省重點(diǎn)林業(yè)縣之一。森林覆蓋率 85.4%，林地面積 23萬(wàn)公頃，林木蓄積量 2288萬(wàn)立方米。野生經(jīng)濟(jì)植物 126科、 1200多種。較為名貴的有東北三寶，黃芪、黨參、越桔、薇菜、山葡萄、 辣椒、香菇 等。 糧食作物主要有玉米、水稻、大豆等。 3、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 長(zhǎng)白縣歷史悠久，早在四千多年前的新石器時(shí)代晚期，就有人類在這塊土地上勞動(dòng)和繁衍生息。目前，全縣轄 7鎮(zhèn)（長(zhǎng)白鎮(zhèn)、馬鹿溝鎮(zhèn)、 十四道溝鎮(zhèn)、寶泉山鎮(zhèn)、八道溝鎮(zhèn)、新房子鎮(zhèn)、十二道溝鎮(zhèn)） 1鄉(xiāng)（ 金華鄉(xiāng)）， 77個(gè)行政村。全縣共有人口 8.5知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 萬(wàn)人，由漢族、朝鮮族、滿族、回族、蒙古族、錫伯族等 8個(gè)民族組成，其中朝鮮族人口 1.4萬(wàn)，占人口總數(shù)的 16.9%。 2005年，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 10 億元，人均 GDP 超過(guò) 1 萬(wàn)元。農(nóng)村人均純收入2779元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 5094元。 4、項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 項(xiàng)目區(qū)的 大 醬 加工停留在低水平、分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，項(xiàng)目區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到 充分發(fā)揮。 大豆 深加工產(chǎn)業(yè)的落后，使與本項(xiàng)目有關(guān)的種植、包裝、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)發(fā)展速度 緩慢。本項(xiàng)目的實(shí)施將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品加工的規(guī)?；?jīng)營(yíng)。通過(guò)示范帶動(dòng)作用，將會(huì)促進(jìn)項(xiàng)目區(qū) 大豆 深加工業(yè)的進(jìn)步。同時(shí) ， 本項(xiàng)目還能夠促進(jìn) 種植 業(yè)、包裝、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)行業(yè)的同步發(fā)展。 5、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 本項(xiàng)目屬 擴(kuò)建 項(xiàng)目，故廠址仍選擇在原 食品廠的 原址。 擴(kuò)建后 廠區(qū)占地 5000 平方米，地勢(shì)平坦，公用工程條件較好 ， 項(xiàng)目區(qū)交通四通八達(dá)， 通訊便捷 。 項(xiàng)目的選址主要考慮以下幾個(gè)方面的因素： 廠區(qū)位于 長(zhǎng)白鎮(zhèn) ，交通便利，有利于產(chǎn)品和原料的運(yùn)輸。 建設(shè)項(xiàng)目不會(huì)對(duì)項(xiàng)目區(qū)造成環(huán)境污染，符合國(guó)家環(huán)保要求。 項(xiàng)目選址符 合 當(dāng)?shù)卣?規(guī)劃，周圍無(wú)敏感點(diǎn)。 本項(xiàng)目所在地 基礎(chǔ)設(shè)施齊全，原料供應(yīng)有可靠的保證。因此，知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 該項(xiàng)目在此建設(shè)可以節(jié)約 資金，加快項(xiàng)目建設(shè)速度。 二、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 1、政策環(huán)境 國(guó)家 農(nóng)業(yè)部 強(qiáng)調(diào)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，造福子孫后代，確保綠色食品的開(kāi)發(fā)。以生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ)和原則，以產(chǎn)品為載體，將可持續(xù)發(fā)展的思想貫徹到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工全過(guò)程。 近年來(lái)的實(shí)踐表明，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)于適應(yīng)市場(chǎng)需求，緩解農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，安置農(nóng)村和城鎮(zhèn)勞動(dòng)力，增加地方財(cái)政收入，加快小城鎮(zhèn)建設(shè)步伐，全面促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 都具有很強(qiáng)的帶動(dòng)作用。 通過(guò)本項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植綠色、優(yōu)質(zhì) 大豆 的積極性有著深遠(yuǎn)的影響。在過(guò)去一年，本項(xiàng)目受到了各級(jí)政府部門的關(guān)注并給予了大力支持，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和良好的信譽(yù)。 食品廠 將充分利用當(dāng)?shù)氐娜肆Y源、自然資源和良好的投資環(huán)境，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助農(nóng)民致富奔小康，使其成為農(nóng)產(chǎn)品的深加工生產(chǎn)基地 ， 促進(jìn)吉林省生態(tài)農(nóng)業(yè) 建設(shè)和 發(fā)展 。 2、資源優(yōu)勢(shì) 具有一定的資源優(yōu)勢(shì)， 種植的大豆質(zhì)優(yōu)、量大。據(jù)測(cè)定，當(dāng)?shù)禺a(chǎn) 大豆主要成分 為： 蛋白質(zhì)： 35% 45%、脂肪： 15% 25%、碳水化合物： 21% 31%、纖 維素： 4.3% 5.2%、灰分： 4.5% 5.5%。每 100克大豆中含有各種微量元素及維生素成分為：鈣 367mg、磷 571mg、鐵 11mg、胡蘿卜素 0.41mg、尼克酸 2.1mg。由于大豆知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用價(jià)值較高，已被國(guó)際公認(rèn)為植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源。大豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量高于其他糧食作物，與其他糧食作物混合或制成加工食品，可提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)。大豆中的亞油酸、亞麻酸的含量高，對(duì)補(bǔ)充人體必需脂肪酸、降低膽固醇均有益處。大豆中含有的微量元素及維生素，對(duì)補(bǔ)充人體微量元素及維生素有著重要的生理作用。 在大醬中加入香 菇，增加了大醬的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。 香菇，又稱復(fù)蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數(shù)香菇的食用價(jià)值和食療價(jià)值最高。香菇因營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，早被人們冠以“山珍”美譽(yù)，是烹制高檔菜肴的上乘材料。長(zhǎng)期食用香菇，還可以預(yù)防肝硬化，抑制膽固醇，促進(jìn)人體新陳代謝。 3、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 據(jù)國(guó)家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)正以每年增長(zhǎng)20的速度發(fā)展。 在我國(guó)食品史上，醬的出現(xiàn)是很早的，據(jù)史料記載，在 3000 年前的周朝就開(kāi)始了生產(chǎn)，到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)成為不可缺少的調(diào)味品。 純豆醬、辣椒醬 是制作 朝族 菜肴的基本調(diào)味料，它 廣泛地用于 朝族 人的每一餐飯菜之中，也是他們最喜歡的家常菜 “ 醬湯”的主料 。 “民以食為天，食以味為先 ”。這是我國(guó)具有悠久調(diào)味品生產(chǎn)歷史的基礎(chǔ)。隨著人民生活水平的提高，大眾百姓不僅要吃飽，而且要吃好，更追求吃得有味道、有營(yíng)養(yǎng)。各種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便的新型調(diào)味品，受到 各族 消費(fèi)者的歡迎。我知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 國(guó)是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，這是中國(guó)人的消費(fèi)特點(diǎn)和人口眾多的國(guó)情決定的。當(dāng)前，我國(guó)的調(diào)味品在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、適口的基礎(chǔ)上出現(xiàn)較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，調(diào)味品行業(yè)面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇。 本品以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用民間 傳統(tǒng) 的釀造方 法 與 現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合精心加工 。具有色澤紅褐，味道鮮美，醬香濃郁，咸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn) ， 含 多 種人體必需的氨基酸，是餐桌必備之佳品。 4、科技開(kāi)發(fā)能力 企業(yè)技術(shù)依靠吉林省綠色食品工程研究院。吉林省綠色食品工程研究院 科研力量雄厚， 擔(dān)任項(xiàng)目進(jìn)行中的加工技術(shù)指導(dǎo)，此外，企業(yè)本身也有一些技術(shù) 人員 負(fù)責(zé)處理日常生產(chǎn)中的問(wèn)題。 5、基礎(chǔ)設(shè)施條件： 本項(xiàng)目 建設(shè)是在原廠址基礎(chǔ)上擴(kuò)建，原廠區(qū)占地面積 5000平方米，建筑面積 1000 平方米，廠區(qū)水、電、道路等基礎(chǔ)條件比較有利，場(chǎng)地平整。擴(kuò)建地點(diǎn)在原廠區(qū)院內(nèi)，這樣就節(jié)省了資金。本項(xiàng)目擴(kuò) 建僅需新增生產(chǎn)車間和 公用工程中不能滿足擴(kuò)建后生產(chǎn)需要的設(shè)施。 三、主要障礙因素及解決方案 1、 主要障礙因素： 一 、 如遇嚴(yán)重自然災(zāi)害，造成 大豆 減產(chǎn) 當(dāng)?shù)?原料不足 。 二 、氣候反常，影響發(fā)酵時(shí)間和產(chǎn)品周期。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 三、 銷售市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng) 影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 2、解決方案： 一 、 實(shí)行訂單農(nóng)業(yè) 保證原料的穩(wěn)定供應(yīng)。 二 、做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)，加大銷售力度。 三 、本項(xiàng)目根據(jù)盈虧平衡分析，只要達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 33.84%，即產(chǎn)量達(dá)到 338.4噸， 企業(yè)即可保本，投資風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)高，回收快。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第四章 建設(shè)單位基本情況 一、建設(shè)單位概況 項(xiàng)目建 設(shè)單位為 食品廠。該廠始建于 1998 年 6 月，屬私營(yíng)企業(yè)，現(xiàn)有員工 40 人，其中：技術(shù)人員 3 人，管理人員 5 人，廠區(qū)占地面積 5000 平方米，廠房建筑面積 1000平方米。現(xiàn)有資產(chǎn)總額 580萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn) 480 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 100萬(wàn)元?，F(xiàn)年生產(chǎn)能力 200噸，年產(chǎn)值 120萬(wàn)元。幾年來(lái)，產(chǎn)品不僅在東北三省供不應(yīng)求，而且遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等地。目前，企業(yè)正在進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)，準(zhǔn)備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高產(chǎn)品檔次， ISO9000質(zhì)量認(rèn)證工作也在進(jìn)行當(dāng)中。通過(guò)企業(yè)改造，使企業(yè)在管理和產(chǎn)品質(zhì)量上都上一個(gè)新臺(tái)階。 二、研發(fā)能力 企業(yè)技術(shù)依托 吉林省綠色食品工程研究院， 該院是集食品研究與工程設(shè)計(jì)為一體的專業(yè)性機(jī)構(gòu)，它聚集了食品工程等多專業(yè)的高級(jí)技術(shù)人才，能夠承擔(dān)食品工業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)，新產(chǎn)品研制、工程咨詢等任務(wù)。重點(diǎn)發(fā)展長(zhǎng)白山綠色食品資源的開(kāi)發(fā)與綜合利用，取得了多項(xiàng)專利，多個(gè)項(xiàng)目獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)和優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。 三、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況 企業(yè) 截止到 2005 年底 ， 擁有資產(chǎn)總額 580 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)480萬(wàn)元， 流動(dòng)資產(chǎn) 100萬(wàn)元。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第五章 市場(chǎng)分析與銷售方案 一、市場(chǎng)分析 l、 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 醬在人民生活中的地位是很重要的， “開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶 ”。自古以來(lái)我國(guó)人民就有 食用 大醬 的習(xí)慣，不少有地方特色的醬制品都有悠久的歷史 ，特別是朝鮮族大醬，不但受到朝鮮族群眾的歡迎，很多漢族及其它民族的群眾也很喜歡 。近年來(lái)，醬類制品發(fā)展很快，每年的增長(zhǎng)率達(dá) 20以上，尤其是各種新型復(fù)合調(diào)味品，以其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、食用方便被越來(lái)越多的消費(fèi)者推崇。 大 醬作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，同其它所有行業(yè)一樣，它所面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。一部分實(shí)力雄厚的企業(yè)，通過(guò)十幾年的市場(chǎng)開(kāi)拓，依靠過(guò)得硬的產(chǎn)品質(zhì)量，并依托品牌的號(hào)召力，在全國(guó)各地牢牢站穩(wěn)了腳，并且越做越強(qiáng)。 隨著經(jīng)濟(jì)的 發(fā)展， 人們?cè)?飲食 方面已發(fā)生了根本 性的變化，食品供應(yīng)渠道越來(lái)越呈現(xiàn)社會(huì)化的趨勢(shì)，更多的人依賴食品 廠現(xiàn)成的食物。這就決定了食品生產(chǎn)的 安全性關(guān)系到越來(lái)越多的人，任何一點(diǎn)事故帶來(lái)的災(zāi)難都會(huì)形成相當(dāng)大的 影響面。這種影響力還會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)全球化，從一個(gè)企業(yè)蔓延到一個(gè)地區(qū)、一個(gè)國(guó)家乃至幾個(gè)國(guó)家。世界范圍內(nèi)食品安全事件屢屢發(fā)生，迫使人們?nèi)ふ乙环N無(wú)污染、安全 營(yíng)養(yǎng) 的食品，綠色食品便應(yīng)運(yùn)而生。 黃豆醬在我國(guó)北方是百姓餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味品。東北三省每知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 年就需要幾萬(wàn)噸的黃豆醬（不包括百姓家庭自給自足的部分），全國(guó)各地每年的需求量也不小，并且還有 部分產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。省內(nèi)生產(chǎn)食用 醬的企業(yè)近幾年發(fā)展較快，如吉林省田野泉釀造有限公司，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到 2000多噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前省內(nèi)生產(chǎn)豆醬的企業(yè)有 30多家，年產(chǎn)量?jī)扇f(wàn)多噸，市場(chǎng)還有較大的發(fā)展空間。 2、產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 東北地區(qū)是我國(guó)主要糧食產(chǎn)區(qū)，也是大豆主要產(chǎn)地，年產(chǎn)大豆 800多萬(wàn)噸。而調(diào)味品的主要原料也來(lái)自大豆。近年來(lái)，與人民群眾的生活密切相關(guān)的調(diào)味品總產(chǎn)量已超過(guò) 1000 萬(wàn)噸，目前中國(guó)調(diào)味品正在以兩位數(shù)的年增長(zhǎng)速度遞增，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而且無(wú)論從產(chǎn)量上還是從品種開(kāi)發(fā) 上來(lái)看，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Χ挤浅Ｖ?，因此中?guó)調(diào)味品市場(chǎng)已成為世界強(qiáng)手競(jìng)爭(zhēng)的重地?？傮w說(shuō)來(lái)，目前的情況是生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量分散，品牌集中度低。發(fā)展中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)，一定要立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，腳踏實(shí)地。一方面要了解消費(fèi)者的需求，以此為出發(fā)點(diǎn)，不斷創(chuàng)新成品；另一方面，要宣傳科學(xué)，教育消費(fèi)者，引導(dǎo)飲食消費(fèi)的新潮流。 總之， 中國(guó)調(diào)味品企業(yè)正在孕育著新的 發(fā)展機(jī)遇 。 我國(guó)是一個(gè)擁有 13 億人口的大國(guó)，大豆種植歷史悠久，同時(shí)大豆在國(guó)民生活中也占有 很大的份額：隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和完善、對(duì)外貿(mào)易的增長(zhǎng)以及人民生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人在注 重食品營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，更加注重食品內(nèi)在的質(zhì)量和安知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 全性，消費(fèi)者 需求 已由溫飽向 安全、 健康轉(zhuǎn)化，質(zhì) 量 優(yōu) 良、風(fēng)味獨(dú)特的 綠色食品成為消費(fèi)的熱點(diǎn)。本項(xiàng)目生產(chǎn)的綠 色、 優(yōu) 質(zhì)朝鮮族大醬 正符合這一市場(chǎng)發(fā)展潮流，市場(chǎng)潛力巨大。 本項(xiàng)目生產(chǎn)的 產(chǎn)品 ，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備相 結(jié)合生產(chǎn)，既保留突出的朝鮮族風(fēng)味 又安全衛(wèi)生、 無(wú)污染，完全符合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，銷售市場(chǎng)是有保證的。 另外， 隨著人們對(duì)健康和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注，優(yōu)質(zhì) 調(diào)味品 將越來(lái)越受到歡迎。我們要抓住當(dāng)前農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的有利時(shí)機(jī)，加大優(yōu)質(zhì)、綠色食品 的開(kāi)發(fā)力度，加快發(fā)展步伐，把開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)、綠 色食品產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展質(zhì)量效益型農(nóng)業(yè)和外向創(chuàng)匯型農(nóng)業(yè)的最佳切入點(diǎn)，以農(nóng)民增收為目的，依托生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加速發(fā)展吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 l、產(chǎn)品生產(chǎn) 規(guī)模 本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備生產(chǎn)能力以及配套資金情況，建設(shè)規(guī)模確定為年 產(chǎn)朝鮮族大醬 1000噸。 產(chǎn)品方案： 純豆醬 400噸年 辣椒醬 400噸年 香菇醬 200噸年 2、銷售方案 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售 網(wǎng)絡(luò)已遍布延吉、吉林、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、大連、哈爾濱等東北三省大中城市。 以 東北三省 市場(chǎng)為主， 向外輻 射 為輔，銷售依托已建立的市場(chǎng)信譽(yù)和品牌效應(yīng)，在鞏固原有的產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)拓新的銷售市場(chǎng)。以直接銷售、代理銷售相結(jié)合的形式，根據(jù)不同的市場(chǎng)采取不同的方式進(jìn)行銷售。同時(shí)采用廣告銷售與人員銷售相結(jié)合、通過(guò)倡導(dǎo) 綠色、 優(yōu)質(zhì)食品消費(fèi)的營(yíng)銷策 略，利用展會(huì)、互聯(lián)網(wǎng)，進(jìn)行網(wǎng)上銷售，逐步擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而擴(kuò)大 市場(chǎng)份額。 三、銷售策略及銷售模式 企業(yè)應(yīng)在全面了解市場(chǎng)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場(chǎng)分析，從消費(fèi)市場(chǎng)需求出發(fā)，研究消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，針對(duì)不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的人的不同狀況，制訂出一套科學(xué)的產(chǎn)品 營(yíng)銷 策略。綜合考慮市場(chǎng)已有同類產(chǎn)品價(jià)格以及生產(chǎn)成本和利潤(rùn)等情況，采用系列價(jià)格策略，即高品位、豪華包裝的產(chǎn)品高價(jià)格，低品位、一般包裝的產(chǎn)品低價(jià)格。促銷是現(xiàn)代化企業(yè)的新產(chǎn)品打入市場(chǎng)最關(guān)鍵的一環(huán)，企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在新 產(chǎn)品投放市場(chǎng)前就要委托最好的營(yíng)銷策劃公司進(jìn)行籌劃，搞出系列的、最好的廣告產(chǎn)品創(chuàng)意，使產(chǎn) 品投放市場(chǎng)后，立即產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。在充分認(rèn)識(shí)和充分準(zhǔn)備的條件下，使 產(chǎn)品在市場(chǎng)的 競(jìng)爭(zhēng)中 優(yōu)勢(shì) 更加 明顯。 四、銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 公司實(shí)行現(xiàn)代化的管理方法，按 企業(yè)發(fā)展 要求組織生產(chǎn)經(jīng)知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 營(yíng)，建立、健全一套完善的管理制度 ，每個(gè)環(huán)節(jié)、崗位都做到責(zé)、權(quán)、利分明，公司已建立了產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品已打入 延吉、吉林、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、大連、哈爾濱 等 東北三省 大中城市，周邊國(guó)家和地區(qū)的客商已來(lái)洽談合作事宜。 公司總部設(shè)在 長(zhǎng)白 縣，準(zhǔn)備設(shè)五個(gè)銷售分支機(jī)構(gòu)，分別是 延吉 經(jīng)銷部、 長(zhǎng)春 經(jīng)銷部、 沈陽(yáng) 經(jīng)銷部 、大連經(jīng)銷部、哈爾濱 經(jīng)銷部，尋求長(zhǎng)期穩(wěn)定的經(jīng)銷商 100個(gè)，使銷售網(wǎng)絡(luò)遍布 周邊 大 、中城市。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 l、建設(shè)任務(wù) 項(xiàng)目建設(shè)組成一覽表 表 6-1 序號(hào) 工程（車間）名稱 規(guī)模 （ m2） 備注 1 生產(chǎn)車間 600 新建 2 原輔材料庫(kù) 300 新建 3 晾曬場(chǎng) 800 新建 4 發(fā)酵池 200（ m3） 新建 5 鍋爐房 120 新建 6 水泵房 60 新建 7 貯水池 200m3 新建 8 綠化 500 新建 9 道路 860 新建 10 圍墻 150延米 新建 2、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)原料供應(yīng)情況，結(jié)合公司的資金實(shí)力和市場(chǎng)銷售缺口情況，確定 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為 年產(chǎn) 1000噸 朝鮮族大醬 。 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 l、總圖布置 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 廠區(qū)總平面布置的基本原則主要 是根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程，建 筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結(jié)合廠區(qū)的地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件，合理的布置廠區(qū)建 (構(gòu) )筑物、露天堆場(chǎng)、運(yùn)輸線路工藝管網(wǎng)及綠化美化設(shè)施，使廠區(qū)的原料及成品運(yùn)輸線路短捷，總運(yùn)輸量最少，有利于提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和降低運(yùn)輸成本，同時(shí)使工廠的 整 體處理和綠化環(huán)境布置與建筑物的使用功能和廠區(qū)周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)，使工廠具有整潔、優(yōu)美的環(huán)境，為生產(chǎn)和職工生活創(chuàng)造良好的條件。 2、新增單項(xiàng)工程說(shuō)明 由于本工程為擴(kuò)建工程，原有一期工程已建成加工能力為200噸 高 麗大醬 的生產(chǎn)車間及公用工程，廠區(qū)總平面布置 基本 形成，本次擴(kuò)建新增 生產(chǎn)加工車間 、 倉(cāng)庫(kù)等 ，其它建筑滿足擴(kuò)建后生產(chǎn)需要，利舊即可。 3、項(xiàng)目在地區(qū)總體規(guī)劃布局上的合理性 是 資源豐富的縣 ， 大豆資源豐富，質(zhì)量上乘 。但是 幾十 年來(lái)，大豆 并沒(méi)能形成自己的品牌， 特別是以大豆以原料的深加工產(chǎn)品。 其原因就是因?yàn)闆](méi)有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，沒(méi)有形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，品牌化運(yùn)作。本項(xiàng)目的建設(shè)，將結(jié)束分散經(jīng)營(yíng)、難成氣候的局面。項(xiàng)目從地區(qū) 農(nóng)作物深 加工企業(yè)分布總體規(guī)劃上看，非常合理、可行。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 1、生產(chǎn)技術(shù)方案 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 朝鮮族大 醬的生產(chǎn) 過(guò)程 是 經(jīng)過(guò) 大豆預(yù)煮 、 制醬胚、自然發(fā)酵、灌裝 等工序 加工而成。 2、產(chǎn)品方案 年生產(chǎn)大豆醬 1000 噸 其中：純豆醬 400噸 辣味醬 400噸 香菇醬 200噸 3、生產(chǎn)工藝流程圖 （ 1） 純豆醬工藝流程圖 大豆篩選 清水浸泡 加壓蒸熟 出 鍋 冷 卻 降 溫 制醬 醅 保溫管理 入 缸 調(diào) 配 粉 碎 烘 干 固態(tài)發(fā)酵 自然接種 加熱 鹽水 過(guò) 濾 溶 化 食 鹽 成熟研磨 包 裝 化 驗(yàn) 出 廠 （ 2）辣味 醬工藝流程圖 大豆篩選 清水浸泡 加壓 蒸熟 出 鍋 冷 卻 降 溫 制醬 醅 保溫管理 入發(fā)酵池 調(diào) 配 粉 碎 烘 干 固態(tài)發(fā)酵 自然接種 加熱 鹽水 過(guò) 濾 溶 化 食 鹽 辣椒面 成熟研磨 包 裝 化 驗(yàn) 出 廠 （ 3）香菇營(yíng)養(yǎng) 醬工藝流程圖 大豆篩選 清水浸泡 加壓蒸熟 出 鍋 冷 卻 降 溫 制醬 醅 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 保溫管理 入 缸 調(diào) 配 粉 碎 烘 干 固態(tài)發(fā)酵 自然接種 加熱 鹽水 過(guò) 濾 溶 化 食 鹽 香菇粉 成熟研磨 包 裝 化 驗(yàn) 出 廠 4、生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述 （ 1）大豆篩選 在投料前，大豆必須經(jīng)過(guò)篩選以去掉各種雜質(zhì)，保證生產(chǎn)原料的質(zhì)量，篩選所用設(shè)備使用臥式振蕩篩。 （ 2）大豆浸泡 大豆通過(guò)吸水膨脹，以便在蒸料時(shí)迅速達(dá)到適度變性，同時(shí)還可以供給曲霉生長(zhǎng)繁殖所必須的水分。加清水浸泡 3-4小時(shí)，大豆吸水膨脹，吸足水分，大豆的吃水量約為 80%左右。 （ 3）大豆蒸煮 浸泡好的大豆進(jìn)行加壓 蒸煮，以達(dá)到原料的滅菌。 蒸煮大豆所用汽壓為 0.1MPa， 40-60min，溫度控制在 110-120。蒸煮設(shè)備選用夾層鍋。 （ 4） 燜 料 為了使大豆蒸熟的程度良好，停汽后保持蒸料 罐內(nèi)的蒸汽，燜料 2-3小時(shí) 再出罐。 （ 5） 出鍋、冷卻降溫 大豆經(jīng)蒸熟燜料出鍋攤平約 15-20cm厚，自然降溫。 （ 6） 制醬醅 將 蒸熟的大豆，制成一定規(guī)格的醬醅。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） （ 7） 自然接種 根據(jù)朝鮮族傳統(tǒng)制醬方法， 用稻草繩捆好醬醅， 自然接種。 （ 8） 固態(tài)發(fā)酵 將接完種的醬醅，放入發(fā)酵車間，控制溫度 35-36，使醬醅長(zhǎng)滿菌絲，結(jié)成孢子。 （ 9）烘干、粉碎 將長(zhǎng)有菌絲的醬醅，瓣成小塊，進(jìn)行烘干后粉碎。 （ 10）調(diào)配、保溫管理 根據(jù)不同產(chǎn)品、不同配方將粉碎好的醬醅粉與香菇粉、 辣椒面用調(diào)配好的鹽水混合均勻，入缸或入發(fā)酵池封好后進(jìn)行保溫管理。 （ 11）包裝、檢驗(yàn)、成品 將成熟的大醬，用自動(dòng)灌裝機(jī)進(jìn)行 灌 裝，檢驗(yàn) 合格后 出廠。 四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 l、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) (1)原 料 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) a、感官指標(biāo) 大豆要干燥、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。 顆粒均勻無(wú)皺皮。 皮薄富有 光澤 ，無(wú)蟲(chóng)傷及泥砂雜質(zhì)。 b、理化指標(biāo) 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 水 分： 12%。 粗蛋白： 37%。 粗淀粉： 21%。 (2)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品 衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)標(biāo) GB2718 1996醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 及企業(yè)特定標(biāo)準(zhǔn) (在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局備案 )執(zhí)行 。 感官指標(biāo) 具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味，不澀，無(wú)其他不良?xì)馕?，不得有酸、苦、焦糊及其他異味、異物?理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 1的規(guī)定。 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 食鹽（以 NaCl）， % 黃醬 12 氨基酸 態(tài)氮 ， % 黃醬 0.6 總酸（以乳酸計(jì)）， % 2 砷（以 As計(jì)）， mg/kg 0.5 鉛（以 Pb計(jì)）， mg/kg 1 黃曲霉毒素 B1， g/kg 5 食品添加劑 按 GB2760規(guī)定 2、具體建設(shè)內(nèi)容 (1)土建 擴(kuò)建工程 ：豆醬加工 車間 600平方米，磚混結(jié)構(gòu)。 擴(kuò) 建車間應(yīng)做到寬敞、明亮、潔凈，在平面布置上要爭(zhēng)取知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 充足的日照和良好的通風(fēng)，建筑構(gòu)造上應(yīng)精心處理。 擴(kuò)建項(xiàng)目一覽表 表 6-2 序號(hào) 工程（車間）名稱 規(guī)模（ m2） 備注 1 生產(chǎn)車間 600 新建 2 原材料庫(kù) 300 新建 3 晾曬場(chǎng) 800 新建 4 發(fā)酵池 200m3 新建 5 鍋爐房 120 新建 6 水泵房 60 新建 7 貯水池 200m3 新建 8 綠化 500 新建 9 道路 860 新建 10 圍墻 150延米 新建 (2)設(shè)備 本項(xiàng)目在設(shè)備選型上力求技術(shù)先進(jìn)以降低生產(chǎn)能源消耗、降低產(chǎn)品成本，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、增加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力；本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備采用國(guó) 內(nèi) 先進(jìn)產(chǎn)品，其他配套設(shè)備選用質(zhì)量好的國(guó)產(chǎn)設(shè)備即可滿足生產(chǎn)需要。 新增 主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表 表 6-3 序號(hào) 名稱 單位 型號(hào) 數(shù)量 單價(jià) （萬(wàn)元） 金額（萬(wàn)元） 備注 1 可傾式夾層鍋 臺(tái) GT6J6-600 4 0.55 2.20 2 蒸煮鍋 臺(tái) 2 0.80 1.60 3 自動(dòng)制醅機(jī) 臺(tái) 2 1.50 1.00 4 混料機(jī) 臺(tái) 0.5t/h 2 0.50 1.00 5 烘干機(jī) 臺(tái) 2 5.80 11.60 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 6 過(guò)濾器 臺(tái) 1t/h 1 2.00 2.00 7 配料罐 只 1t 2 2.00 4.00 8 自動(dòng)灌裝封口機(jī) 臺(tái) 2 5.00 10.00 9 巴氏殺菌設(shè)備 套 2 10.00 20.00 10 粉碎機(jī) 臺(tái) WCSJ-320 2 1.20 2.40 11 操作臺(tái) 個(gè) 8 0.5 4.00 12 醬缸 個(gè) 1000 0.01 10.00 13 其它生產(chǎn)設(shè)施 5.00 5.00 14 檢驗(yàn)設(shè)備 套 1 10.00 10.00 15 衛(wèi)生泵 臺(tái) 0.5 1t/ h 5 0.50 2.50 16 鍋爐 臺(tái)套 1t/ h 1 10.00 10.00 17 變壓器 臺(tái) 1 8.00 8.00 18 車輛 臺(tái) 2 7.5 15.00 19 消防設(shè)施 1 3.00 3.00 主要原輔材料及燃料動(dòng)力消耗 表 6-4 序 號(hào) 項(xiàng) 目 規(guī) 格 單位 消耗 耗 備 注 一 主要原輔材料 1 黃 豆 t 314 2 食 鹽 t 102 3 辣椒面 t 21 4 香菇干 t 5 二 包裝材料 1 復(fù)合袋 500g/袋 萬(wàn)袋 80 2 復(fù)合袋 175g/袋 萬(wàn)袋 228.6 3 復(fù)合袋 120g/袋 萬(wàn)袋 166.7 4 包裝箱 500g/袋 40 袋 /箱 萬(wàn)箱 2 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 5 包裝箱 175g/袋 100 袋 /箱 萬(wàn)箱 2.29 6 包裝箱 120g/袋 100 袋 /箱 萬(wàn)箱 1.67 7 麻 袋 條 250 三 燃料、動(dòng)力消耗 1 水 t 3000 2 電 萬(wàn) Kw.h 30 3 煤 t 300 (3) 其他 廠內(nèi)外運(yùn)輸 本項(xiàng)目全廠年總運(yùn)輸量為 808噸，其中運(yùn)入量為 456.2噸，運(yùn)出量為 351.8噸。詳見(jiàn)下表。 全廠運(yùn)輸量表 表 6-6 序號(hào) 貨物名稱 來(lái)處和去處 運(yùn)輸量（ t/a） 備注 一 運(yùn) 入 849 1 原 料 省內(nèi) 480 2 包裝物 省內(nèi) 69 3 煤 省內(nèi) 300 二 運(yùn) 出 1250 1 成 品 1150 2 爐 渣 省內(nèi) 100 三 合 計(jì) 2099 本項(xiàng)目貨物運(yùn)輸由本廠車隊(duì)負(fù)責(zé)。廠外運(yùn)輸采用 6噸卡車 2臺(tái)，廠內(nèi)運(yùn)輸采用 叉 車。運(yùn)力不 足 部分，向當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸部門租賃解決。 給水 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 全廠用水量 ： 全廠用水主要是 生產(chǎn)用水、 生活用水和消防用水。 水源及供水方案： 表 6 7 序號(hào) 用水名稱 最大 m3 /小時(shí) 平均 m3 /小時(shí) 備 注 1 生產(chǎn)用水 6.0 4.0 2 生活用水 1.5 1 合 計(jì) 7.5 5.0 不含消防用水 本項(xiàng)目最大用水量為 7.5 m3/h，打 二眼深井即可滿足用水需求， 建 100m3貯水池 供 生產(chǎn)、生活及 消防用水。 排水 本項(xiàng)目的 生產(chǎn)污水 和 生活污水不含對(duì)人體及環(huán)境有害物質(zhì)，通過(guò)化糞池處理后排放到廠區(qū)排污管網(wǎng)，最后匯集到縣區(qū)排水管網(wǎng)統(tǒng)一處理。 供電 a、全廠用電負(fù)荷、負(fù)荷等級(jí)和供電參數(shù) 項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 160KW，計(jì)算有效負(fù)荷 112KW， 負(fù)荷等級(jí)為三級(jí)，低壓為 380 220伏。 b、電源、電源設(shè)施及電源外部條件 加工車間 電源由縣電網(wǎng)架空引至廠區(qū)變電所，總裝機(jī)容 量為112KW，選 125KVA的變壓器 一 臺(tái)。 c、供電方案及設(shè)備選型 廠區(qū)變電所 設(shè) 變壓器 1臺(tái)，總裝機(jī)容量 125KVA。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） d、車間配電 車間配線采用電纜沿橋架敷設(shè)，也采用導(dǎo)線穿鐵管沿地暗敷設(shè)， 將根據(jù)企業(yè)具體 情況決定，電線、電纜以銅芯為主。 e、車間照明 生產(chǎn)車間照明設(shè)有一般照明和事故照明，一般照明 度不低于40 勒克斯，對(duì)工藝要求提高照 明 度的局部設(shè)局部照明燈。突然停電時(shí)仍需要照明的地方設(shè)事故照明燈。一般照明為交流 220伏，局部照明為交流 24伏，事故照明為直流 36伏。 f、全廠防雷接地 按建筑物防雷設(shè) 計(jì)規(guī)范 GBJ57 83，并結(jié)合本工程實(shí)際，生產(chǎn)車間等均按三類建筑物做防雷設(shè)計(jì)。主要措施是凡超過(guò) 18米的建構(gòu)筑物均設(shè)避雷裝置。各車間及附屬間在其電源入口處均須做一組重復(fù)接地，接地電阻小于 10 歐姆。變電所內(nèi)設(shè)接地網(wǎng)與變壓器中性點(diǎn)一起與室外接地極連接，車間內(nèi)凡電氣設(shè)備的 金屬外殼均采取接零接地保護(hù) 。 采暖通風(fēng) a、采暖 本工程所有需要采暖的建筑物均采用熱水采暖系統(tǒng)，供水溫度為 95，回水溫度為 70，熱源來(lái)自鍋爐房的汽水換熱器。釆 暖系統(tǒng)采用上供下回機(jī)械循環(huán)系統(tǒng)。 b、通風(fēng) 為節(jié)約能耗和減少噪聲， 應(yīng)盡可能優(yōu)先考慮自然通風(fēng)，同時(shí)知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 防止外界有害氣體或粉塵的進(jìn)入。 供熱 本工程采暖熱源來(lái)自廠區(qū)內(nèi)鍋爐房的汽水換熱器，給水溫度95，回水溫度 70。采暖形式為上行下給式，廠區(qū)采暖管道為地溝敷設(shè)。 消防 A、工程環(huán)境簡(jiǎn)述 項(xiàng)目廠址選擇在 長(zhǎng)白鎮(zhèn)原廠址 院內(nèi)。廠區(qū)占地 3000平方米，地勢(shì)平坦，公用工程條件較好；項(xiàng)目區(qū)交通四通八達(dá)，十分便利。 廠區(qū)四周環(huán)境狀況較好，對(duì)工廠的安全防火尚無(wú)不利影響因素。 本項(xiàng)工程的生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性為丙類。 B、消防設(shè)計(jì) a、總圖 在總 圖布置中，廠區(qū)內(nèi)主要通道寬 9米，次要通路寬 6米，符合消防規(guī)范的規(guī)定。 所有建筑物的平面布置要符合防火間距的要求。 所有新建筑物耐 火等級(jí)為二級(jí)，各生產(chǎn)車間均設(shè)安全出口，并保證一定的安全疏散距離。 室內(nèi)按建筑滅火器配制要求 GBJl40 90 的要求設(shè)消火栓、配制滅火器材等。 室外設(shè) 消防栓、 敷設(shè) 消防管網(wǎng)，消防水泵等也必須滿足消知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 防要求。 b、建筑消防 所有建筑物均為二級(jí)以上耐火等級(jí) 。 承重金屬結(jié)構(gòu)表面 (外露的 )均涂防火涂料 LG兩遍 。 建筑物平面及豎向 布置要滿足防火、防煙分區(qū)要求。 c、供電系統(tǒng) 本項(xiàng)目用電負(fù)荷等級(jí)為三類。本項(xiàng)目車間事故照明、樓梯間疏散照明與正常照明采用同一燈具， 電源由 變電所提供 ，完全可以 滿足全廠供電需求 。 d、消防給水 執(zhí)行國(guó)家中華人民共和國(guó)消防法和建設(shè)設(shè)計(jì)防火規(guī)范。根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，本工程同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，消防用水量最大的為原糧庫(kù)，該車間生產(chǎn)類別為丙類，建筑耐火等級(jí)為級(jí)， 一個(gè) 室內(nèi)消火栓用水量為 10L s， 一個(gè) 室外消火栓用水量為 30L S。 e、消防管理 加強(qiáng)全員的防火意識(shí)， 制定嚴(yán)格的防火管理規(guī)章制度，建立防火組織，必須重視預(yù)防為主，并要保證消防設(shè)施和消防器材完好可靠，定期進(jìn)行檢查維護(hù)。 五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 建設(shè)工期為一年。 2006 年 5月完成可行性研究報(bào)告論證。 知識(shí)水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 2006 年 6-7月完成初步設(shè)計(jì)及施工圖設(shè)計(jì)。 2006 年 8-11月完成土建施工。 2006 年 12月 -2007 年 2進(jìn)行 設(shè)備選型及采購(gòu) 。 2007 年 3-4月設(shè)備 安裝 調(diào)試 ， 試生產(chǎn)，人員培訓(xùn)。 2007 年 5月正式生產(chǎn)。 工程建設(shè)進(jìn)度表 2006 2007 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12 可行性研究報(bào)告論證 初步設(shè)計(jì)及施工圖設(shè)計(jì) 設(shè)備選型及采購(gòu) 土建施