吉林省年產(chǎn)1000噸朝鮮族大醬擴(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(大豆深加工項(xiàng)目)_第1頁(yè)
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知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 第一章 總 論 一、項(xiàng)目提要 1、項(xiàng)目名稱: 食品廠年產(chǎn) 1000噸朝鮮族大醬擴(kuò)建項(xiàng)目 2、項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì): 擴(kuò)建 3、項(xiàng)目建設(shè)單位、法人代表、所有制形式 建設(shè)單位: 食品廠 法人代表: 所有制形式: 民營(yíng) 4、建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)地點(diǎn):吉林省 長(zhǎng)白鎮(zhèn) 規(guī) 模: 項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備的生產(chǎn)能力以及配套資金狀況,確定建設(shè)規(guī)模為: 年 生產(chǎn)朝鮮族大醬 1000噸。 其 中:純 豆醬: 400噸 辣味 醬: 400噸 香菇醬: 200噸 建設(shè)內(nèi)容:在原 有生產(chǎn) 廠區(qū)內(nèi), 擴(kuò)建生產(chǎn)車間 及庫(kù)房等 1080平方米,購(gòu)置生產(chǎn)設(shè)備 38臺(tái)套,以滿足項(xiàng)目擴(kuò)建的需要。 5、項(xiàng)目申報(bào)單位及法人代表 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 項(xiàng)目申報(bào)單位: 食品廠 法人代表: 金明姬 6、投資規(guī)模及資金構(gòu)成 項(xiàng)目總投資: 539.04萬(wàn)元 建設(shè)投資: 377.51 萬(wàn)元 建設(shè)期利息: 8.42 萬(wàn)元 流動(dòng)資金: 153.11萬(wàn)元 7、資金籌措 1、企業(yè)申請(qǐng)銀行貸款資金 260萬(wàn)元。 2、企業(yè)自籌資金 279.04萬(wàn)元。 8、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo): 表 1-1 序號(hào) 指標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 噸 /年 1000 2 總投資 萬(wàn)元 539.04 3 建設(shè)投資 萬(wàn)元 385.93 其中:建設(shè)期利息 萬(wàn)元 8.42 4 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 153.11 5 產(chǎn)品銷售收入 萬(wàn)元 620.51 各年平均值 6 銷售稅金及附加 萬(wàn)元 40.84 各年平均值 7 總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 375.86 各年平均值 8 利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 203.81 各年平均值 9 總投資利潤(rùn)率 % 37.81 10 總投資利稅率 % 45.39 含增值稅 11 貸款(財(cái)政有償)償還期 年 3.07 包括建設(shè)期 12 盈虧平衡點(diǎn) % 33.84 各年平均值 13 所得稅后凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 570.04 i=10% 14 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 31.32 所得稅后 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 15 資本收益率 % 73.04 16 成本利潤(rùn)率 % 54.22 17 銷售利潤(rùn)率 % 38.43 18 全員勞動(dòng)生產(chǎn)率 萬(wàn)元 /人 12.41 19 生產(chǎn)工人勞動(dòng)生產(chǎn)率 萬(wàn)元 /人 14.10 20 投資回收期 年 3.53 所得稅前 21 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 44.59 所得稅前 22 所得稅前凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 957.18 i=10 % 23 所得稅 萬(wàn)元 67.26 24 稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 136.55 25 投資回收期 年 4.41 所得稅后 9、項(xiàng)目輻射范圍及帶動(dòng)能力 本項(xiàng)目對(duì)大豆原料 實(shí) 行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一保險(xiǎn)的“四個(gè)統(tǒng)一”的做法, 創(chuàng) 建 了“零風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)收入”的訂單農(nóng)業(yè)新模式。項(xiàng)目選擇在 長(zhǎng)白鎮(zhèn) ,將輻射帶動(dòng) 周邊 區(qū)域農(nóng)戶600多 戶 ,近 2000多 人,人均增收 500 多元 。 發(fā)展 大豆 基地 1000多 畝,同時(shí)可以解 決 50多下崗職工再就業(yè)問(wèn)題 。該項(xiàng)目的建設(shè),有利于通過(guò)示范帶動(dòng)作用,促進(jìn) 當(dāng)?shù)?農(nóng)產(chǎn)品加工 業(yè) 的發(fā) 展 、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值 。 二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 1、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫大綱。 2、吉林省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件 (吉農(nóng)綜辦200466 號(hào) ),轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā) 2005年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南的通知。 3、 食品廠 與吉林省綠 色食品工程研究院 簽署的編寫可行性知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 研究報(bào)告協(xié)議書。 4、設(shè)計(jì)單位收集的有關(guān)資料。 5、 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料。 三、綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論 1、綜合評(píng)價(jià): 本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策 ,同時(shí)又滿足了人們 對(duì)朝鮮族大醬產(chǎn)品的多種需求,為企業(yè)增加了效益 。 本項(xiàng)目采用 朝鮮族傳統(tǒng)加工技術(shù)與 國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及設(shè)備 相結(jié)合 ,使產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定、更安全、更衛(wèi)生。 根據(jù)目前企業(yè)自身發(fā)展計(jì)劃及資源配置情況,本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模擬定 年產(chǎn) 1000 噸朝鮮族大醬。 本項(xiàng)目建設(shè)所在地自然環(huán)境和投資環(huán)境較好, 原、輔材料供應(yīng)有保證。 企業(yè) 具有一定的生產(chǎn)管理能力和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),有健全的銷售網(wǎng)絡(luò), 產(chǎn)品供不應(yīng)求 。企業(yè)實(shí)力較強(qiáng),具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,能保證本項(xiàng)目的順利建設(shè)和生產(chǎn)。 本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的生態(tài)效益。通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施,提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植 大 豆 的積極性和種植 大豆 的規(guī)范性,限制了化肥、農(nóng)藥的使用,可有效改善相關(guān)地區(qū)的生態(tài)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。 項(xiàng)目投產(chǎn)后每年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 620.51 萬(wàn)元,利潤(rùn)總額203.81 萬(wàn)元,財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 31.32%(稅后 ),投資利潤(rùn)率知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 37.81,投資利稅率 45.39,投資回收期 4.41年 (稅后 )。由上述財(cái)務(wù)分析指標(biāo)看,均好于同行業(yè)水平,社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著,項(xiàng)目前景廣闊,有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 綜上所述, 本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策,建設(shè)規(guī)模適當(dāng),采用的技術(shù)工藝成熟 ,選用的設(shè) 備 先進(jìn) 、可靠、自動(dòng)化程度高,在技術(shù)上 是可靠的。本項(xiàng)目建設(shè)條件完善,原材料 供應(yīng)充足,產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊,且經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯;從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)果看,各項(xiàng)指標(biāo)均較好。因此,本項(xiàng)目 的 建設(shè)是可行的。 2、論證結(jié)論 該 項(xiàng)目 是 大豆 深加工項(xiàng)目,是生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要組成部分, 項(xiàng)目 的建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策。該項(xiàng)目的建設(shè)有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,并能充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì),促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展,拓寬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路。本項(xiàng)目選項(xiàng)正確,原材料供應(yīng)充足,產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊, 采用的 工藝技術(shù)水平高、生產(chǎn) 成本低,具有很好的經(jīng)濟(jì)效益、 社會(huì)效益 和環(huán)境 效益 。 四、存在的問(wèn)題與建議 1、存在的問(wèn)題 由于企業(yè)原有加工規(guī)模較小,加工環(huán)境、衛(wèi)生、安全性等不能完全達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求,市場(chǎng)缺口較大,因此,企業(yè)為擴(kuò)大生產(chǎn)能力,改善生產(chǎn)條件,擬在原廠區(qū)基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 2、建議 本項(xiàng)目產(chǎn)品有市場(chǎng),原材料來(lái)源保障,采用的工藝技術(shù)成熟,設(shè)備性能可靠。項(xiàng)目實(shí)施后,經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益及環(huán)境效益都很好,建議企業(yè)抓緊落實(shí)建設(shè)資金,使項(xiàng)目得以盡快實(shí)施。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 第二章 項(xiàng)目背景及 建設(shè) 必要性 一、項(xiàng)目建設(shè)背景 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,綜合國(guó)力的增強(qiáng),人們的生活水平不 斷提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求,對(duì)身體保健的重視也上升到新的高度。“綠色食品”這一概念正是人們生活水平提高的一種標(biāo)志,而且正在成為一種消費(fèi)時(shí)尚。吉林省是國(guó)家批準(zhǔn)的生態(tài)示范省,是我國(guó)主要產(chǎn)糧區(qū)。 省政府 在貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議精神的同時(shí),強(qiáng)調(diào)保護(hù)生態(tài)環(huán)境,造福子孫后代,確保綠色食品的開(kāi)發(fā)。 并要求 以生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ),以產(chǎn)品為載體,將可持續(xù)發(fā)展的思想貫徹到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工 的 全過(guò)程。 食品工業(yè)與農(nóng)業(yè) 生產(chǎn) 相輔相成,互相促進(jìn),緊密相關(guān)。以市場(chǎng)為導(dǎo)向,促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展,對(duì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,實(shí)現(xiàn)農(nóng) 民增收,解決農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)“三農(nóng)問(wèn)題,進(jìn)而提高加入世貿(mào)組織環(huán)境下我國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,具有戰(zhàn)略意義。 我省 將 發(fā)展生態(tài)環(huán)保效益型經(jīng)濟(jì)的“綠色食品”產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)省建設(shè)的主線和實(shí)現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)雙贏的 重要 途徑之一,倍受人們關(guān)注。 隨著人民生活水平的提高和調(diào)味 品工業(yè)的發(fā)展,大眾百姓不僅要吃飽,而且要吃好,更追求吃的有味道、有營(yíng)養(yǎng)。各種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便的新型調(diào)味品,受到消費(fèi)者的歡迎。我國(guó)是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó),當(dāng)前調(diào)味品在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 生、方便、適口的基礎(chǔ)上出現(xiàn)方興未艾的增長(zhǎng)勢(shì)頭和愈演愈烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),新型調(diào)味 品行業(yè)面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇。 本項(xiàng)目的提出是將當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì) 大豆 資源 和長(zhǎng)白山特產(chǎn)資源的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) ,拓寬加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍 , 提高加工企業(yè)的整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 。 同時(shí),本項(xiàng)目的實(shí)施還可以進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品健康、有序發(fā)展,使初級(jí)產(chǎn)品增值,農(nóng)民脫貧致富,增加國(guó)家、地方財(cái)政收入。 二 、項(xiàng)目建設(shè)的必要性及目的意義 1、本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家支持的新興產(chǎn)業(yè)政策。 黨的 十六大報(bào)告提出:“支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地,加快調(diào)整和改造,支持以資源開(kāi)采為主的城市和地區(qū),發(fā)展接續(xù)產(chǎn)業(yè)”。吉林老工業(yè)基地調(diào)整和改造規(guī)劃綱要 (討論篇 )提出 :“建設(shè)國(guó)內(nèi)最大的生態(tài)型綠色農(nóng)產(chǎn)品加工基地”。本項(xiàng)目的建設(shè)正符合國(guó)家支持新興產(chǎn)業(yè) 的 政策。 2、本項(xiàng)目的建設(shè) 可 推動(dòng) 當(dāng)?shù)?農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整,提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,提高農(nóng)業(yè)整體效益, 增加農(nóng)民的收入。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),吉林省又是農(nóng)業(yè)大省。解決 “ 三農(nóng) ” 問(wèn)題是我省面臨的重要課題。農(nóng)業(yè)及其 農(nóng) 產(chǎn)品深加工業(yè)正以其不容忽視的位置和發(fā)展速度受到人們的關(guān)注。積極促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化增值是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容,有著廣闊的市場(chǎng)前景 。 3、本項(xiàng)目的實(shí)施可以滿足人們對(duì)朝鮮族大醬的需求。 醬在知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 人民生活中的地位是很重要的 , “開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶 ”。自古以來(lái)我國(guó)人民就有 食用 大醬 的習(xí)慣,不少有地方特色的醬 制品都有悠久的歷史 ,特別是朝鮮族大醬,是制作醬湯的主要調(diào)料,很受消費(fèi)者的歡迎。 近年來(lái),醬類制品發(fā)展很快,每年的增長(zhǎng)率達(dá) 20以上,尤其是各種新型復(fù)合調(diào)味 醬 ,以其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、食用方便被越來(lái)越多的消費(fèi)者推崇。 4、 本項(xiàng)目的建設(shè)是 引導(dǎo)企業(yè)降低 生產(chǎn) 成本,提高企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的需要。 綜上所述,本項(xiàng)目是將當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化 為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合,即保持原有的朝鮮族風(fēng)味又安全衛(wèi)生 。同時(shí),進(jìn)一步 促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn) 品健康有序發(fā)展,使初級(jí)產(chǎn)品增值,農(nóng)民脫貧致富,增加國(guó)家、地方財(cái)政 收 入。因此,本項(xiàng)目建設(shè)時(shí)間適 宜、理由充分、措施得當(dāng)、勢(shì)在必行。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 第三章 建設(shè)條件 一、項(xiàng)目區(qū)概況 1、地理位置及區(qū)域范圍 是全國(guó)唯一的朝鮮族自治縣,位于吉林省東南部、長(zhǎng)白山南麓、鴨綠江上游,地理位置為東經(jīng) 127 13 128 18,北緯 41 21 41 58。東南與朝鮮民主主義人民共和國(guó)兩江道一市(惠山市)五郡(三池淵郡、普天郡、三水郡、金貞淑郡、厚昌郡)隔江相望 ,西與臨江市接壤,北與撫松縣交界。國(guó)境線總長(zhǎng) 260.5 公里,幅員面積 2497.6 平方公里。 2、自然資源狀況 長(zhǎng)白素有“長(zhǎng)白林?!敝Q,是吉林省重點(diǎn)林業(yè)縣之一。森林覆蓋率 85.4%,林地面積 23萬(wàn)公頃,林木蓄積量 2288萬(wàn)立方米。野生經(jīng)濟(jì)植物 126科、 1200多種。較為名貴的有東北三寶,黃芪、黨參、越桔、薇菜、山葡萄、 辣椒、香菇 等。 糧食作物主要有玉米、水稻、大豆等。 3、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 長(zhǎng)白縣歷史悠久,早在四千多年前的新石器時(shí)代晚期,就有人類在這塊土地上勞動(dòng)和繁衍生息。目前,全縣轄 7鎮(zhèn)(長(zhǎng)白鎮(zhèn)、馬鹿溝鎮(zhèn)、 十四道溝鎮(zhèn)、寶泉山鎮(zhèn)、八道溝鎮(zhèn)、新房子鎮(zhèn)、十二道溝鎮(zhèn)) 1鄉(xiāng)( 金華鄉(xiāng)), 77個(gè)行政村。全縣共有人口 8.5知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 萬(wàn)人,由漢族、朝鮮族、滿族、回族、蒙古族、錫伯族等 8個(gè)民族組成,其中朝鮮族人口 1.4萬(wàn),占人口總數(shù)的 16.9%。 2005年,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值 10 億元,人均 GDP 超過(guò) 1 萬(wàn)元。農(nóng)村人均純收入2779元,城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 5094元。 4、項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 項(xiàng)目區(qū)的 大 醬 加工停留在低水平、分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài),項(xiàng)目區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到 充分發(fā)揮。 大豆 深加工產(chǎn)業(yè)的落后,使與本項(xiàng)目有關(guān)的種植、包裝、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)發(fā)展速度 緩慢。本項(xiàng)目的實(shí)施將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品加工的規(guī)?;?jīng)營(yíng)。通過(guò)示范帶動(dòng)作用,將會(huì)促進(jìn)項(xiàng)目區(qū) 大豆 深加工業(yè)的進(jìn)步。同時(shí) , 本項(xiàng)目還能夠促進(jìn) 種植 業(yè)、包裝、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)行業(yè)的同步發(fā)展。 5、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 本項(xiàng)目屬 擴(kuò)建 項(xiàng)目,故廠址仍選擇在原 食品廠的 原址。 擴(kuò)建后 廠區(qū)占地 5000 平方米,地勢(shì)平坦,公用工程條件較好 , 項(xiàng)目區(qū)交通四通八達(dá), 通訊便捷 。 項(xiàng)目的選址主要考慮以下幾個(gè)方面的因素: 廠區(qū)位于 長(zhǎng)白鎮(zhèn) ,交通便利,有利于產(chǎn)品和原料的運(yùn)輸。 建設(shè)項(xiàng)目不會(huì)對(duì)項(xiàng)目區(qū)造成環(huán)境污染,符合國(guó)家環(huán)保要求。 項(xiàng)目選址符 合 當(dāng)?shù)卣?規(guī)劃,周圍無(wú)敏感點(diǎn)。 本項(xiàng)目所在地 基礎(chǔ)設(shè)施齊全,原料供應(yīng)有可靠的保證。因此,知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 該項(xiàng)目在此建設(shè)可以節(jié)約 資金,加快項(xiàng)目建設(shè)速度。 二、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 1、政策環(huán)境 國(guó)家 農(nóng)業(yè)部 強(qiáng)調(diào)保護(hù)生態(tài)環(huán)境,造福子孫后代,確保綠色食品的開(kāi)發(fā)。以生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ)和原則,以產(chǎn)品為載體,將可持續(xù)發(fā)展的思想貫徹到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工全過(guò)程。 近年來(lái)的實(shí)踐表明,發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),對(duì)于適應(yīng)市場(chǎng)需求,緩解農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾,推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,安置農(nóng)村和城鎮(zhèn)勞動(dòng)力,增加地方財(cái)政收入,加快小城鎮(zhèn)建設(shè)步伐,全面促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展, 都具有很強(qiáng)的帶動(dòng)作用。 通過(guò)本項(xiàng)目建設(shè),對(duì)提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植綠色、優(yōu)質(zhì) 大豆 的積極性有著深遠(yuǎn)的影響。在過(guò)去一年,本項(xiàng)目受到了各級(jí)政府部門的關(guān)注并給予了大力支持,取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和良好的信譽(yù)。 食品廠 將充分利用當(dāng)?shù)氐娜肆Y源、自然資源和良好的投資環(huán)境,帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展,幫助農(nóng)民致富奔小康,使其成為農(nóng)產(chǎn)品的深加工生產(chǎn)基地 , 促進(jìn)吉林省生態(tài)農(nóng)業(yè) 建設(shè)和 發(fā)展 。 2、資源優(yōu)勢(shì) 具有一定的資源優(yōu)勢(shì), 種植的大豆質(zhì)優(yōu)、量大。據(jù)測(cè)定,當(dāng)?shù)禺a(chǎn) 大豆主要成分 為: 蛋白質(zhì): 35% 45%、脂肪: 15% 25%、碳水化合物: 21% 31%、纖 維素: 4.3% 5.2%、灰分: 4.5% 5.5%。每 100克大豆中含有各種微量元素及維生素成分為:鈣 367mg、磷 571mg、鐵 11mg、胡蘿卜素 0.41mg、尼克酸 2.1mg。由于大豆知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用價(jià)值較高,已被國(guó)際公認(rèn)為植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源。大豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量高于其他糧食作物,與其他糧食作物混合或制成加工食品,可提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)。大豆中的亞油酸、亞麻酸的含量高,對(duì)補(bǔ)充人體必需脂肪酸、降低膽固醇均有益處。大豆中含有的微量元素及維生素,對(duì)補(bǔ)充人體微量元素及維生素有著重要的生理作用。 在大醬中加入香 菇,增加了大醬的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。 香菇,又稱復(fù)蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中數(shù)香菇的食用價(jià)值和食療價(jià)值最高。香菇因營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特,早被人們冠以“山珍”美譽(yù),是烹制高檔菜肴的上乘材料。長(zhǎng)期食用香菇,還可以預(yù)防肝硬化,抑制膽固醇,促進(jìn)人體新陳代謝。 3、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 據(jù)國(guó)家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)正以每年增長(zhǎng)20的速度發(fā)展。 在我國(guó)食品史上,醬的出現(xiàn)是很早的,據(jù)史料記載,在 3000 年前的周朝就開(kāi)始了生產(chǎn),到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)成為不可缺少的調(diào)味品。 純豆醬、辣椒醬 是制作 朝族 菜肴的基本調(diào)味料,它 廣泛地用于 朝族 人的每一餐飯菜之中,也是他們最喜歡的家常菜 “ 醬湯”的主料 。 “民以食為天,食以味為先 ”。這是我國(guó)具有悠久調(diào)味品生產(chǎn)歷史的基礎(chǔ)。隨著人民生活水平的提高,大眾百姓不僅要吃飽,而且要吃好,更追求吃得有味道、有營(yíng)養(yǎng)。各種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便的新型調(diào)味品,受到 各族 消費(fèi)者的歡迎。我知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 國(guó)是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó),這是中國(guó)人的消費(fèi)特點(diǎn)和人口眾多的國(guó)情決定的。當(dāng)前,我國(guó)的調(diào)味品在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、適口的基礎(chǔ)上出現(xiàn)較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭,調(diào)味品行業(yè)面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇。 本品以優(yōu)質(zhì)大豆為原料,采用民間 傳統(tǒng) 的釀造方 法 與 現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合精心加工 。具有色澤紅褐,味道鮮美,醬香濃郁,咸甜適口,營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn) , 含 多 種人體必需的氨基酸,是餐桌必備之佳品。 4、科技開(kāi)發(fā)能力 企業(yè)技術(shù)依靠吉林省綠色食品工程研究院。吉林省綠色食品工程研究院 科研力量雄厚, 擔(dān)任項(xiàng)目進(jìn)行中的加工技術(shù)指導(dǎo),此外,企業(yè)本身也有一些技術(shù) 人員 負(fù)責(zé)處理日常生產(chǎn)中的問(wèn)題。 5、基礎(chǔ)設(shè)施條件: 本項(xiàng)目 建設(shè)是在原廠址基礎(chǔ)上擴(kuò)建,原廠區(qū)占地面積 5000平方米,建筑面積 1000 平方米,廠區(qū)水、電、道路等基礎(chǔ)條件比較有利,場(chǎng)地平整。擴(kuò)建地點(diǎn)在原廠區(qū)院內(nèi),這樣就節(jié)省了資金。本項(xiàng)目擴(kuò) 建僅需新增生產(chǎn)車間和 公用工程中不能滿足擴(kuò)建后生產(chǎn)需要的設(shè)施。 三、主要障礙因素及解決方案 1、 主要障礙因素: 一 、 如遇嚴(yán)重自然災(zāi)害,造成 大豆 減產(chǎn) 當(dāng)?shù)?原料不足 。 二 、氣候反常,影響發(fā)酵時(shí)間和產(chǎn)品周期。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 三、 銷售市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng) 影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 2、解決方案: 一 、 實(shí)行訂單農(nóng)業(yè) 保證原料的穩(wěn)定供應(yīng)。 二 、做好市場(chǎng)預(yù)測(cè),加大銷售力度。 三 、本項(xiàng)目根據(jù)盈虧平衡分析,只要達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 33.84%,即產(chǎn)量達(dá)到 338.4噸, 企業(yè)即可保本,投資風(fēng)險(xiǎn)小,利潤(rùn)高,回收快。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 第四章 建設(shè)單位基本情況 一、建設(shè)單位概況 項(xiàng)目建 設(shè)單位為 食品廠。該廠始建于 1998 年 6 月,屬私營(yíng)企業(yè),現(xiàn)有員工 40 人,其中:技術(shù)人員 3 人,管理人員 5 人,廠區(qū)占地面積 5000 平方米,廠房建筑面積 1000平方米。現(xiàn)有資產(chǎn)總額 580萬(wàn)元,其中:固定資產(chǎn) 480 萬(wàn)元,流動(dòng)資金 100萬(wàn)元?,F(xiàn)年生產(chǎn)能力 200噸,年產(chǎn)值 120萬(wàn)元。幾年來(lái),產(chǎn)品不僅在東北三省供不應(yīng)求,而且遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等地。目前,企業(yè)正在進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè),準(zhǔn)備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,提高產(chǎn)品檔次, ISO9000質(zhì)量認(rèn)證工作也在進(jìn)行當(dāng)中。通過(guò)企業(yè)改造,使企業(yè)在管理和產(chǎn)品質(zhì)量上都上一個(gè)新臺(tái)階。 二、研發(fā)能力 企業(yè)技術(shù)依托 吉林省綠色食品工程研究院, 該院是集食品研究與工程設(shè)計(jì)為一體的專業(yè)性機(jī)構(gòu),它聚集了食品工程等多專業(yè)的高級(jí)技術(shù)人才,能夠承擔(dān)食品工業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì),新產(chǎn)品研制、工程咨詢等任務(wù)。重點(diǎn)發(fā)展長(zhǎng)白山綠色食品資源的開(kāi)發(fā)與綜合利用,取得了多項(xiàng)專利,多個(gè)項(xiàng)目獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)和優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。 三、企業(yè)財(cái)務(wù)狀況 企業(yè) 截止到 2005 年底 , 擁有資產(chǎn)總額 580 萬(wàn)元,固定資產(chǎn)480萬(wàn)元, 流動(dòng)資產(chǎn) 100萬(wàn)元。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 第五章 市場(chǎng)分析與銷售方案 一、市場(chǎng)分析 l、 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 醬在人民生活中的地位是很重要的, “開(kāi)門七件事,柴米油鹽醬醋茶 ”。自古以來(lái)我國(guó)人民就有 食用 大醬 的習(xí)慣,不少有地方特色的醬制品都有悠久的歷史 ,特別是朝鮮族大醬,不但受到朝鮮族群眾的歡迎,很多漢族及其它民族的群眾也很喜歡 。近年來(lái),醬類制品發(fā)展很快,每年的增長(zhǎng)率達(dá) 20以上,尤其是各種新型復(fù)合調(diào)味品,以其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、食用方便被越來(lái)越多的消費(fèi)者推崇。 大 醬作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),同其它所有行業(yè)一樣,它所面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。一部分實(shí)力雄厚的企業(yè),通過(guò)十幾年的市場(chǎng)開(kāi)拓,依靠過(guò)得硬的產(chǎn)品質(zhì)量,并依托品牌的號(hào)召力,在全國(guó)各地牢牢站穩(wěn)了腳,并且越做越強(qiáng)。 隨著經(jīng)濟(jì)的 發(fā)展, 人們?cè)?飲食 方面已發(fā)生了根本 性的變化,食品供應(yīng)渠道越來(lái)越呈現(xiàn)社會(huì)化的趨勢(shì),更多的人依賴食品 廠現(xiàn)成的食物。這就決定了食品生產(chǎn)的 安全性關(guān)系到越來(lái)越多的人,任何一點(diǎn)事故帶來(lái)的災(zāi)難都會(huì)形成相當(dāng)大的 影響面。這種影響力還會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)全球化,從一個(gè)企業(yè)蔓延到一個(gè)地區(qū)、一個(gè)國(guó)家乃至幾個(gè)國(guó)家。世界范圍內(nèi)食品安全事件屢屢發(fā)生,迫使人們?nèi)ふ乙环N無(wú)污染、安全 營(yíng)養(yǎng) 的食品,綠色食品便應(yīng)運(yùn)而生。 黃豆醬在我國(guó)北方是百姓餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味品。東北三省每知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 年就需要幾萬(wàn)噸的黃豆醬(不包括百姓家庭自給自足的部分),全國(guó)各地每年的需求量也不小,并且還有 部分產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。省內(nèi)生產(chǎn)食用 醬的企業(yè)近幾年發(fā)展較快,如吉林省田野泉釀造有限公司,經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到 2000多噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前省內(nèi)生產(chǎn)豆醬的企業(yè)有 30多家,年產(chǎn)量?jī)扇f(wàn)多噸,市場(chǎng)還有較大的發(fā)展空間。 2、產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 東北地區(qū)是我國(guó)主要糧食產(chǎn)區(qū),也是大豆主要產(chǎn)地,年產(chǎn)大豆 800多萬(wàn)噸。而調(diào)味品的主要原料也來(lái)自大豆。近年來(lái),與人民群眾的生活密切相關(guān)的調(diào)味品總產(chǎn)量已超過(guò) 1000 萬(wàn)噸,目前中國(guó)調(diào)味品正在以兩位數(shù)的年增長(zhǎng)速度遞增,呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),而且無(wú)論從產(chǎn)量上還是從品種開(kāi)發(fā) 上來(lái)看,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Χ挤浅V?,因此中?guó)調(diào)味品市場(chǎng)已成為世界強(qiáng)手競(jìng)爭(zhēng)的重地??傮w說(shuō)來(lái),目前的情況是生產(chǎn)規(guī)模小,產(chǎn)量分散,品牌集中度低。發(fā)展中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng),一定要立足長(zhǎng)遠(yuǎn),腳踏實(shí)地。一方面要了解消費(fèi)者的需求,以此為出發(fā)點(diǎn),不斷創(chuàng)新成品;另一方面,要宣傳科學(xué),教育消費(fèi)者,引導(dǎo)飲食消費(fèi)的新潮流。 總之, 中國(guó)調(diào)味品企業(yè)正在孕育著新的 發(fā)展機(jī)遇 。 我國(guó)是一個(gè)擁有 13 億人口的大國(guó),大豆種植歷史悠久,同時(shí)大豆在國(guó)民生活中也占有 很大的份額:隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和完善、對(duì)外貿(mào)易的增長(zhǎng)以及人民生活水平的不斷提高,越來(lái)越多的人在注 重食品營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),更加注重食品內(nèi)在的質(zhì)量和安知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 全性,消費(fèi)者 需求 已由溫飽向 安全、 健康轉(zhuǎn)化,質(zhì) 量 優(yōu) 良、風(fēng)味獨(dú)特的 綠色食品成為消費(fèi)的熱點(diǎn)。本項(xiàng)目生產(chǎn)的綠 色、 優(yōu) 質(zhì)朝鮮族大醬 正符合這一市場(chǎng)發(fā)展潮流,市場(chǎng)潛力巨大。 本項(xiàng)目生產(chǎn)的 產(chǎn)品 ,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備相 結(jié)合生產(chǎn),既保留突出的朝鮮族風(fēng)味 又安全衛(wèi)生、 無(wú)污染,完全符合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,銷售市場(chǎng)是有保證的。 另外, 隨著人們對(duì)健康和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注,優(yōu)質(zhì) 調(diào)味品 將越來(lái)越受到歡迎。我們要抓住當(dāng)前農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的有利時(shí)機(jī),加大優(yōu)質(zhì)、綠色食品 的開(kāi)發(fā)力度,加快發(fā)展步伐,把開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)、綠 色食品產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展質(zhì)量效益型農(nóng)業(yè)和外向創(chuàng)匯型農(nóng)業(yè)的最佳切入點(diǎn),以農(nóng)民增收為目的,依托生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì),實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),加速發(fā)展吉林省綠色食品產(chǎn)業(yè)。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 l、產(chǎn)品生產(chǎn) 規(guī)模 本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備生產(chǎn)能力以及配套資金情況,建設(shè)規(guī)模確定為年 產(chǎn)朝鮮族大醬 1000噸。 產(chǎn)品方案: 純豆醬 400噸年 辣椒醬 400噸年 香菇醬 200噸年 2、銷售方案 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售 網(wǎng)絡(luò)已遍布延吉、吉林、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、大連、哈爾濱等東北三省大中城市。 以 東北三省 市場(chǎng)為主, 向外輻 射 為輔,銷售依托已建立的市場(chǎng)信譽(yù)和品牌效應(yīng),在鞏固原有的產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,不斷開(kāi)拓新的銷售市場(chǎng)。以直接銷售、代理銷售相結(jié)合的形式,根據(jù)不同的市場(chǎng)采取不同的方式進(jìn)行銷售。同時(shí)采用廣告銷售與人員銷售相結(jié)合、通過(guò)倡導(dǎo) 綠色、 優(yōu)質(zhì)食品消費(fèi)的營(yíng)銷策 略,利用展會(huì)、互聯(lián)網(wǎng),進(jìn)行網(wǎng)上銷售,逐步擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò),進(jìn)而擴(kuò)大 市場(chǎng)份額。 三、銷售策略及銷售模式 企業(yè)應(yīng)在全面了解市場(chǎng)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場(chǎng)分析,從消費(fèi)市場(chǎng)需求出發(fā),研究消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣,針對(duì)不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的人的不同狀況,制訂出一套科學(xué)的產(chǎn)品 營(yíng)銷 策略。綜合考慮市場(chǎng)已有同類產(chǎn)品價(jià)格以及生產(chǎn)成本和利潤(rùn)等情況,采用系列價(jià)格策略,即高品位、豪華包裝的產(chǎn)品高價(jià)格,低品位、一般包裝的產(chǎn)品低價(jià)格。促銷是現(xiàn)代化企業(yè)的新產(chǎn)品打入市場(chǎng)最關(guān)鍵的一環(huán),企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),在新 產(chǎn)品投放市場(chǎng)前就要委托最好的營(yíng)銷策劃公司進(jìn)行籌劃,搞出系列的、最好的廣告產(chǎn)品創(chuàng)意,使產(chǎn) 品投放市場(chǎng)后,立即產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。在充分認(rèn)識(shí)和充分準(zhǔn)備的條件下,使 產(chǎn)品在市場(chǎng)的 競(jìng)爭(zhēng)中 優(yōu)勢(shì) 更加 明顯。 四、銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 公司實(shí)行現(xiàn)代化的管理方法,按 企業(yè)發(fā)展 要求組織生產(chǎn)經(jīng)知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 營(yíng),建立、健全一套完善的管理制度 ,每個(gè)環(huán)節(jié)、崗位都做到責(zé)、權(quán)、利分明,公司已建立了產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò),產(chǎn)品已打入 延吉、吉林、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、大連、哈爾濱 等 東北三省 大中城市,周邊國(guó)家和地區(qū)的客商已來(lái)洽談合作事宜。 公司總部設(shè)在 長(zhǎng)白 縣,準(zhǔn)備設(shè)五個(gè)銷售分支機(jī)構(gòu),分別是 延吉 經(jīng)銷部、 長(zhǎng)春 經(jīng)銷部、 沈陽(yáng) 經(jīng)銷部 、大連經(jīng)銷部、哈爾濱 經(jīng)銷部,尋求長(zhǎng)期穩(wěn)定的經(jīng)銷商 100個(gè),使銷售網(wǎng)絡(luò)遍布 周邊 大 、中城市。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 l、建設(shè)任務(wù) 項(xiàng)目建設(shè)組成一覽表 表 6-1 序號(hào) 工程(車間)名稱 規(guī)模 ( m2) 備注 1 生產(chǎn)車間 600 新建 2 原輔材料庫(kù) 300 新建 3 晾曬場(chǎng) 800 新建 4 發(fā)酵池 200( m3) 新建 5 鍋爐房 120 新建 6 水泵房 60 新建 7 貯水池 200m3 新建 8 綠化 500 新建 9 道路 860 新建 10 圍墻 150延米 新建 2、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)原料供應(yīng)情況,結(jié)合公司的資金實(shí)力和市場(chǎng)銷售缺口情況,確定 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為 年產(chǎn) 1000噸 朝鮮族大醬 。 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 l、總圖布置 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 廠區(qū)總平面布置的基本原則主要 是根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程,建 筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及節(jié)約用地和減少工程投資等要求,結(jié)合廠區(qū)的地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件,合理的布置廠區(qū)建 (構(gòu) )筑物、露天堆場(chǎng)、運(yùn)輸線路工藝管網(wǎng)及綠化美化設(shè)施,使廠區(qū)的原料及成品運(yùn)輸線路短捷,總運(yùn)輸量最少,有利于提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和降低運(yùn)輸成本,同時(shí)使工廠的 整 體處理和綠化環(huán)境布置與建筑物的使用功能和廠區(qū)周圍環(huán)境相協(xié)調(diào),使工廠具有整潔、優(yōu)美的環(huán)境,為生產(chǎn)和職工生活創(chuàng)造良好的條件。 2、新增單項(xiàng)工程說(shuō)明 由于本工程為擴(kuò)建工程,原有一期工程已建成加工能力為200噸 高 麗大醬 的生產(chǎn)車間及公用工程,廠區(qū)總平面布置 基本 形成,本次擴(kuò)建新增 生產(chǎn)加工車間 、 倉(cāng)庫(kù)等 ,其它建筑滿足擴(kuò)建后生產(chǎn)需要,利舊即可。 3、項(xiàng)目在地區(qū)總體規(guī)劃布局上的合理性 是 資源豐富的縣 , 大豆資源豐富,質(zhì)量上乘 。但是 幾十 年來(lái),大豆 并沒(méi)能形成自己的品牌, 特別是以大豆以原料的深加工產(chǎn)品。 其原因就是因?yàn)闆](méi)有龍頭企業(yè)的帶動(dòng),沒(méi)有形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng),品牌化運(yùn)作。本項(xiàng)目的建設(shè),將結(jié)束分散經(jīng)營(yíng)、難成氣候的局面。項(xiàng)目從地區(qū) 農(nóng)作物深 加工企業(yè)分布總體規(guī)劃上看,非常合理、可行。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 1、生產(chǎn)技術(shù)方案 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 朝鮮族大 醬的生產(chǎn) 過(guò)程 是 經(jīng)過(guò) 大豆預(yù)煮 、 制醬胚、自然發(fā)酵、灌裝 等工序 加工而成。 2、產(chǎn)品方案 年生產(chǎn)大豆醬 1000 噸 其中:純豆醬 400噸 辣味醬 400噸 香菇醬 200噸 3、生產(chǎn)工藝流程圖 ( 1) 純豆醬工藝流程圖 大豆篩選 清水浸泡 加壓蒸熟 出 鍋 冷 卻 降 溫 制醬 醅 保溫管理 入 缸 調(diào) 配 粉 碎 烘 干 固態(tài)發(fā)酵 自然接種 加熱 鹽水 過(guò) 濾 溶 化 食 鹽 成熟研磨 包 裝 化 驗(yàn) 出 廠 ( 2)辣味 醬工藝流程圖 大豆篩選 清水浸泡 加壓 蒸熟 出 鍋 冷 卻 降 溫 制醬 醅 保溫管理 入發(fā)酵池 調(diào) 配 粉 碎 烘 干 固態(tài)發(fā)酵 自然接種 加熱 鹽水 過(guò) 濾 溶 化 食 鹽 辣椒面 成熟研磨 包 裝 化 驗(yàn) 出 廠 ( 3)香菇營(yíng)養(yǎng) 醬工藝流程圖 大豆篩選 清水浸泡 加壓蒸熟 出 鍋 冷 卻 降 溫 制醬 醅 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 保溫管理 入 缸 調(diào) 配 粉 碎 烘 干 固態(tài)發(fā)酵 自然接種 加熱 鹽水 過(guò) 濾 溶 化 食 鹽 香菇粉 成熟研磨 包 裝 化 驗(yàn) 出 廠 4、生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述 ( 1)大豆篩選 在投料前,大豆必須經(jīng)過(guò)篩選以去掉各種雜質(zhì),保證生產(chǎn)原料的質(zhì)量,篩選所用設(shè)備使用臥式振蕩篩。 ( 2)大豆浸泡 大豆通過(guò)吸水膨脹,以便在蒸料時(shí)迅速達(dá)到適度變性,同時(shí)還可以供給曲霉生長(zhǎng)繁殖所必須的水分。加清水浸泡 3-4小時(shí),大豆吸水膨脹,吸足水分,大豆的吃水量約為 80%左右。 ( 3)大豆蒸煮 浸泡好的大豆進(jìn)行加壓 蒸煮,以達(dá)到原料的滅菌。 蒸煮大豆所用汽壓為 0.1MPa, 40-60min,溫度控制在 110-120。蒸煮設(shè)備選用夾層鍋。 ( 4) 燜 料 為了使大豆蒸熟的程度良好,停汽后保持蒸料 罐內(nèi)的蒸汽,燜料 2-3小時(shí) 再出罐。 ( 5) 出鍋、冷卻降溫 大豆經(jīng)蒸熟燜料出鍋攤平約 15-20cm厚,自然降溫。 ( 6) 制醬醅 將 蒸熟的大豆,制成一定規(guī)格的醬醅。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) ( 7) 自然接種 根據(jù)朝鮮族傳統(tǒng)制醬方法, 用稻草繩捆好醬醅, 自然接種。 ( 8) 固態(tài)發(fā)酵 將接完種的醬醅,放入發(fā)酵車間,控制溫度 35-36,使醬醅長(zhǎng)滿菌絲,結(jié)成孢子。 ( 9)烘干、粉碎 將長(zhǎng)有菌絲的醬醅,瓣成小塊,進(jìn)行烘干后粉碎。 ( 10)調(diào)配、保溫管理 根據(jù)不同產(chǎn)品、不同配方將粉碎好的醬醅粉與香菇粉、 辣椒面用調(diào)配好的鹽水混合均勻,入缸或入發(fā)酵池封好后進(jìn)行保溫管理。 ( 11)包裝、檢驗(yàn)、成品 將成熟的大醬,用自動(dòng)灌裝機(jī)進(jìn)行 灌 裝,檢驗(yàn) 合格后 出廠。 四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 l、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) (1)原 料 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) a、感官指標(biāo) 大豆要干燥、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。 顆粒均勻無(wú)皺皮。 皮薄富有 光澤 ,無(wú)蟲(chóng)傷及泥砂雜質(zhì)。 b、理化指標(biāo) 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 水 分: 12%。 粗蛋白: 37%。 粗淀粉: 21%。 (2)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品 衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)標(biāo) GB2718 1996醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 及企業(yè)特定標(biāo)準(zhǔn) (在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局備案 )執(zhí)行 。 感官指標(biāo) 具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味,不澀,無(wú)其他不良?xì)馕?,不得有酸、苦、焦糊及其他異味、異物?理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 1的規(guī)定。 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 食鹽(以 NaCl), % 黃醬 12 氨基酸 態(tài)氮 , % 黃醬 0.6 總酸(以乳酸計(jì)), % 2 砷(以 As計(jì)), mg/kg 0.5 鉛(以 Pb計(jì)), mg/kg 1 黃曲霉毒素 B1, g/kg 5 食品添加劑 按 GB2760規(guī)定 2、具體建設(shè)內(nèi)容 (1)土建 擴(kuò)建工程 :豆醬加工 車間 600平方米,磚混結(jié)構(gòu)。 擴(kuò) 建車間應(yīng)做到寬敞、明亮、潔凈,在平面布置上要爭(zhēng)取知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 充足的日照和良好的通風(fēng),建筑構(gòu)造上應(yīng)精心處理。 擴(kuò)建項(xiàng)目一覽表 表 6-2 序號(hào) 工程(車間)名稱 規(guī)模( m2) 備注 1 生產(chǎn)車間 600 新建 2 原材料庫(kù) 300 新建 3 晾曬場(chǎng) 800 新建 4 發(fā)酵池 200m3 新建 5 鍋爐房 120 新建 6 水泵房 60 新建 7 貯水池 200m3 新建 8 綠化 500 新建 9 道路 860 新建 10 圍墻 150延米 新建 (2)設(shè)備 本項(xiàng)目在設(shè)備選型上力求技術(shù)先進(jìn)以降低生產(chǎn)能源消耗、降低產(chǎn)品成本,以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、增加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力;本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備采用國(guó) 內(nèi) 先進(jìn)產(chǎn)品,其他配套設(shè)備選用質(zhì)量好的國(guó)產(chǎn)設(shè)備即可滿足生產(chǎn)需要。 新增 主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表 表 6-3 序號(hào) 名稱 單位 型號(hào) 數(shù)量 單價(jià) (萬(wàn)元) 金額(萬(wàn)元) 備注 1 可傾式夾層鍋 臺(tái) GT6J6-600 4 0.55 2.20 2 蒸煮鍋 臺(tái) 2 0.80 1.60 3 自動(dòng)制醅機(jī) 臺(tái) 2 1.50 1.00 4 混料機(jī) 臺(tái) 0.5t/h 2 0.50 1.00 5 烘干機(jī) 臺(tái) 2 5.80 11.60 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 6 過(guò)濾器 臺(tái) 1t/h 1 2.00 2.00 7 配料罐 只 1t 2 2.00 4.00 8 自動(dòng)灌裝封口機(jī) 臺(tái) 2 5.00 10.00 9 巴氏殺菌設(shè)備 套 2 10.00 20.00 10 粉碎機(jī) 臺(tái) WCSJ-320 2 1.20 2.40 11 操作臺(tái) 個(gè) 8 0.5 4.00 12 醬缸 個(gè) 1000 0.01 10.00 13 其它生產(chǎn)設(shè)施 5.00 5.00 14 檢驗(yàn)設(shè)備 套 1 10.00 10.00 15 衛(wèi)生泵 臺(tái) 0.5 1t/ h 5 0.50 2.50 16 鍋爐 臺(tái)套 1t/ h 1 10.00 10.00 17 變壓器 臺(tái) 1 8.00 8.00 18 車輛 臺(tái) 2 7.5 15.00 19 消防設(shè)施 1 3.00 3.00 主要原輔材料及燃料動(dòng)力消耗 表 6-4 序 號(hào) 項(xiàng) 目 規(guī) 格 單位 消耗 耗 備 注 一 主要原輔材料 1 黃 豆 t 314 2 食 鹽 t 102 3 辣椒面 t 21 4 香菇干 t 5 二 包裝材料 1 復(fù)合袋 500g/袋 萬(wàn)袋 80 2 復(fù)合袋 175g/袋 萬(wàn)袋 228.6 3 復(fù)合袋 120g/袋 萬(wàn)袋 166.7 4 包裝箱 500g/袋 40 袋 /箱 萬(wàn)箱 2 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 5 包裝箱 175g/袋 100 袋 /箱 萬(wàn)箱 2.29 6 包裝箱 120g/袋 100 袋 /箱 萬(wàn)箱 1.67 7 麻 袋 條 250 三 燃料、動(dòng)力消耗 1 水 t 3000 2 電 萬(wàn) Kw.h 30 3 煤 t 300 (3) 其他 廠內(nèi)外運(yùn)輸 本項(xiàng)目全廠年總運(yùn)輸量為 808噸,其中運(yùn)入量為 456.2噸,運(yùn)出量為 351.8噸。詳見(jiàn)下表。 全廠運(yùn)輸量表 表 6-6 序號(hào) 貨物名稱 來(lái)處和去處 運(yùn)輸量( t/a) 備注 一 運(yùn) 入 849 1 原 料 省內(nèi) 480 2 包裝物 省內(nèi) 69 3 煤 省內(nèi) 300 二 運(yùn) 出 1250 1 成 品 1150 2 爐 渣 省內(nèi) 100 三 合 計(jì) 2099 本項(xiàng)目貨物運(yùn)輸由本廠車隊(duì)負(fù)責(zé)。廠外運(yùn)輸采用 6噸卡車 2臺(tái),廠內(nèi)運(yùn)輸采用 叉 車。運(yùn)力不 足 部分,向當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸部門租賃解決。 給水 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 全廠用水量 : 全廠用水主要是 生產(chǎn)用水、 生活用水和消防用水。 水源及供水方案: 表 6 7 序號(hào) 用水名稱 最大 m3 /小時(shí) 平均 m3 /小時(shí) 備 注 1 生產(chǎn)用水 6.0 4.0 2 生活用水 1.5 1 合 計(jì) 7.5 5.0 不含消防用水 本項(xiàng)目最大用水量為 7.5 m3/h,打 二眼深井即可滿足用水需求, 建 100m3貯水池 供 生產(chǎn)、生活及 消防用水。 排水 本項(xiàng)目的 生產(chǎn)污水 和 生活污水不含對(duì)人體及環(huán)境有害物質(zhì),通過(guò)化糞池處理后排放到廠區(qū)排污管網(wǎng),最后匯集到縣區(qū)排水管網(wǎng)統(tǒng)一處理。 供電 a、全廠用電負(fù)荷、負(fù)荷等級(jí)和供電參數(shù) 項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 160KW,計(jì)算有效負(fù)荷 112KW, 負(fù)荷等級(jí)為三級(jí),低壓為 380 220伏。 b、電源、電源設(shè)施及電源外部條件 加工車間 電源由縣電網(wǎng)架空引至廠區(qū)變電所,總裝機(jī)容 量為112KW,選 125KVA的變壓器 一 臺(tái)。 c、供電方案及設(shè)備選型 廠區(qū)變電所 設(shè) 變壓器 1臺(tái),總裝機(jī)容量 125KVA。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) d、車間配電 車間配線采用電纜沿橋架敷設(shè),也采用導(dǎo)線穿鐵管沿地暗敷設(shè), 將根據(jù)企業(yè)具體 情況決定,電線、電纜以銅芯為主。 e、車間照明 生產(chǎn)車間照明設(shè)有一般照明和事故照明,一般照明 度不低于40 勒克斯,對(duì)工藝要求提高照 明 度的局部設(shè)局部照明燈。突然停電時(shí)仍需要照明的地方設(shè)事故照明燈。一般照明為交流 220伏,局部照明為交流 24伏,事故照明為直流 36伏。 f、全廠防雷接地 按建筑物防雷設(shè) 計(jì)規(guī)范 GBJ57 83,并結(jié)合本工程實(shí)際,生產(chǎn)車間等均按三類建筑物做防雷設(shè)計(jì)。主要措施是凡超過(guò) 18米的建構(gòu)筑物均設(shè)避雷裝置。各車間及附屬間在其電源入口處均須做一組重復(fù)接地,接地電阻小于 10 歐姆。變電所內(nèi)設(shè)接地網(wǎng)與變壓器中性點(diǎn)一起與室外接地極連接,車間內(nèi)凡電氣設(shè)備的 金屬外殼均采取接零接地保護(hù) 。 采暖通風(fēng) a、采暖 本工程所有需要采暖的建筑物均采用熱水采暖系統(tǒng),供水溫度為 95,回水溫度為 70,熱源來(lái)自鍋爐房的汽水換熱器。釆 暖系統(tǒng)采用上供下回機(jī)械循環(huán)系統(tǒng)。 b、通風(fēng) 為節(jié)約能耗和減少噪聲, 應(yīng)盡可能優(yōu)先考慮自然通風(fēng),同時(shí)知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 防止外界有害氣體或粉塵的進(jìn)入。 供熱 本工程采暖熱源來(lái)自廠區(qū)內(nèi)鍋爐房的汽水換熱器,給水溫度95,回水溫度 70。采暖形式為上行下給式,廠區(qū)采暖管道為地溝敷設(shè)。 消防 A、工程環(huán)境簡(jiǎn)述 項(xiàng)目廠址選擇在 長(zhǎng)白鎮(zhèn)原廠址 院內(nèi)。廠區(qū)占地 3000平方米,地勢(shì)平坦,公用工程條件較好;項(xiàng)目區(qū)交通四通八達(dá),十分便利。 廠區(qū)四周環(huán)境狀況較好,對(duì)工廠的安全防火尚無(wú)不利影響因素。 本項(xiàng)工程的生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性為丙類。 B、消防設(shè)計(jì) a、總圖 在總 圖布置中,廠區(qū)內(nèi)主要通道寬 9米,次要通路寬 6米,符合消防規(guī)范的規(guī)定。 所有建筑物的平面布置要符合防火間距的要求。 所有新建筑物耐 火等級(jí)為二級(jí),各生產(chǎn)車間均設(shè)安全出口,并保證一定的安全疏散距離。 室內(nèi)按建筑滅火器配制要求 GBJl40 90 的要求設(shè)消火栓、配制滅火器材等。 室外設(shè) 消防栓、 敷設(shè) 消防管網(wǎng),消防水泵等也必須滿足消知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 防要求。 b、建筑消防 所有建筑物均為二級(jí)以上耐火等級(jí) 。 承重金屬結(jié)構(gòu)表面 (外露的 )均涂防火涂料 LG兩遍 。 建筑物平面及豎向 布置要滿足防火、防煙分區(qū)要求。 c、供電系統(tǒng) 本項(xiàng)目用電負(fù)荷等級(jí)為三類。本項(xiàng)目車間事故照明、樓梯間疏散照明與正常照明采用同一燈具, 電源由 變電所提供 ,完全可以 滿足全廠供電需求 。 d、消防給水 執(zhí)行國(guó)家中華人民共和國(guó)消防法和建設(shè)設(shè)計(jì)防火規(guī)范。根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范,本工程同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次,消防用水量最大的為原糧庫(kù),該車間生產(chǎn)類別為丙類,建筑耐火等級(jí)為級(jí), 一個(gè) 室內(nèi)消火栓用水量為 10L s, 一個(gè) 室外消火栓用水量為 30L S。 e、消防管理 加強(qiáng)全員的防火意識(shí), 制定嚴(yán)格的防火管理規(guī)章制度,建立防火組織,必須重視預(yù)防為主,并要保證消防設(shè)施和消防器材完好可靠,定期進(jìn)行檢查維護(hù)。 五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 建設(shè)工期為一年。 2006 年 5月完成可行性研究報(bào)告論證。 知識(shí)水壩(豆丁網(wǎng) pologoogle)傾心為您整理(雙擊刪除) 2006 年 6-7月完成初步設(shè)計(jì)及施工圖設(shè)計(jì)。 2006 年 8-11月完成土建施工。 2006 年 12月 -2007 年 2進(jìn)行 設(shè)備選型及采購(gòu) 。 2007 年 3-4月設(shè)備 安裝 調(diào)試 , 試生產(chǎn),人員培訓(xùn)。 2007 年 5月正式生產(chǎn)。 工程建設(shè)進(jìn)度表 2006 2007 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12 可行性研究報(bào)告論證 初步設(shè)計(jì)及施工圖設(shè)計(jì) 設(shè)備選型及采購(gòu) 土建施

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