縣衛(wèi)生局XX年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)[范本]

縣衛(wèi)生局XX年食品安全監(jiān)管工作總結(jié) XX年，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食安辦的指導(dǎo)下，我局食品安全監(jiān)管工作按照年初確定的目標(biāo)任務(wù)和要求，切實(shí)履行工作職責(zé)，認(rèn)真做好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全，防止食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視、機(jī)構(gòu)健全近幾年，縣衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作高度重視，專門(mén)成立了XX縣餐飲業(yè)食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，指定專門(mén)的分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)食品安全工作。同時(shí)，認(rèn)真制定下發(fā)了XX年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，要求各單位嚴(yán)格按照方案開(kāi)展餐飲業(yè)食品安全整治工作，切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，顧全大局，克服困難，努力做好食品安全監(jiān)督工作，確保我縣人民群眾吃上放心滿意食品。二、行政許可情況按照行政許可法相關(guān)規(guī)定，我局嚴(yán)格實(shí)行行政許可及收費(fèi)項(xiàng)目公示，建立行政許可配套制度，將XX縣衛(wèi)生局許可項(xiàng)目情況予以公示；在行政審核中，嚴(yán)格按照XX縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所行政許可審核程序辦理；統(tǒng)一實(shí)行一站式服務(wù)，進(jìn)一步提高行政許可效率。截止到11月16日，共受理許可辦理餐飲經(jīng)營(yíng)單位276戶，從業(yè)人員健康體檢1280人，職業(yè)禁忌2人，已下發(fā)職業(yè)禁忌調(diào)離書(shū)，調(diào)離率100%。三、開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治工作一是重大節(jié)日或重要活動(dòng)期間的食品安全保障。在春節(jié)、元旦、五一、國(guó)慶、中秋等節(jié)假日期間，認(rèn)真履行職責(zé)，共出動(dòng)執(zhí)法人員78人次，監(jiān)督檢查公路沿線、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、學(xué)校食堂等餐飲單位205戶次。通過(guò)檢查，對(duì)查獲價(jià)值金額約XX元的過(guò)期食品進(jìn)行了當(dāng)場(chǎng)銷毀，要求各單位做好索證索票登記制度，把好原料采購(gòu)關(guān)。出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，車(chē)輛20臺(tái)次，圓滿完成包括“兩會(huì)”在內(nèi)的重大活動(dòng)期間食品衛(wèi)生安全保障任務(wù)8次。二是開(kāi)展問(wèn)題乳粉及奶制品檢查。2月5日-10日，組織衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位開(kāi)展了“問(wèn)題乳粉”清查工作，并擬定餐飲單位乳制品使用情況日?qǐng)?bào)表，要求按時(shí)上報(bào)。各餐飲單位共上報(bào)自查表38份。監(jiān)督檢查餐飲單位92家、其中飲品店5家，并按時(shí)上報(bào)日?qǐng)?bào)6期，經(jīng)查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳制品。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站出動(dòng)10人次，監(jiān)督檢查餐飲單位18家、超市5家，檢查奶制品18種類，屬伊利牌系列產(chǎn)品、銀鷺花生奶、寧蘭牌系列產(chǎn)品，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題奶制品。三是開(kāi)展食品添加劑專項(xiàng)整治。根據(jù)云南省衛(wèi)生廳等十廳委局轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部等九部局關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知要求，結(jié)合我縣實(shí)際及時(shí)擬定XX縣XX年打擊餐飲業(yè)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)衛(wèi)生監(jiān)督巡回檢查小組和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)技術(shù)小組，落實(shí)責(zé)任，明確目標(biāo)。并擬定XX縣衛(wèi)生局關(guān)于打擊濫用食品添加劑專項(xiàng)整治通告在XX縣電視臺(tái)和政府信息網(wǎng)上通告，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)群眾積極參與整治活動(dòng)，及時(shí)開(kāi)展查處工作。出動(dòng)執(zhí)法人員16人次，車(chē)輛8臺(tái)次，針對(duì)重點(diǎn)餐飲單位發(fā)出餐飲業(yè)食品添加劑使用情況登記表102份。四是開(kāi)展“地溝油”、“一次性筷子”專項(xiàng)檢查。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次12車(chē)次，共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位82家食堂27家，小吃店12家）。重點(diǎn)檢查了是否采購(gòu)“泔水油”、“地溝油”作為食用油，是否采購(gòu)、使用不合格散裝食用油，是否使用不合格一次性筷子；是否索取購(gòu)貨憑證、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、食品生產(chǎn)許可證；是否有廢棄油脂和泔水銷售記錄等。在檢查的同時(shí)與各餐飲單位簽定了餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生安全承諾書(shū)，并對(duì)部分餐飲單位正在使用的食用油進(jìn)行抽檢。共抽樣7份，所檢項(xiàng)目均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查，未發(fā)現(xiàn)采購(gòu)和使用“地溝油”和“不合格一次性筷子”現(xiàn)象。學(xué)校食堂和大部分餐館索證索票制度均落實(shí)較好，進(jìn)貨驗(yàn)收記錄完整。針對(duì)部分餐飲單位未落實(shí)索證索票制度，進(jìn)貨臺(tái)帳不齊全，個(gè)別小吃店采購(gòu)一次性筷子時(shí)未索證索票的情況，檢查人員當(dāng)即開(kāi)出監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)39份，要求其立即進(jìn)行整改落實(shí)，建立健全原料采購(gòu)索證登記制度，禁止采購(gòu)使用來(lái)源不明食用油脂和不合格一次性筷子。四、做好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)創(chuàng)建工作緊緊抓住省級(jí)文明縣城創(chuàng)建契機(jī)，縣衛(wèi)生監(jiān)督所出動(dòng)全體工作人員分4小組為期2天，與全縣的餐飲單位簽訂XX縣餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生安全承諾書(shū)并發(fā)放由縣文明辦、縣教育局下發(fā)的關(guān)于舉辦“窗口”行業(yè)使用普通話和文明用語(yǔ)培訓(xùn)班的通知。全縣200多家餐飲單位的負(fù)責(zé)人或從業(yè)人員約200余人參加了培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的普通話和文明用語(yǔ)水平得到了提高，從而全面提升了我縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的服務(wù)水平。五、開(kāi)展生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)管對(duì)縣城生活飲用水5個(gè)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，檢測(cè)22個(gè)項(xiàng)目，合格率100%。在對(duì)太平鄉(xiāng)新水源水進(jìn)行監(jiān)測(cè)，檢測(cè)6個(gè)指標(biāo)，結(jié)果未出。六、開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)管為進(jìn)一步消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，縣衛(wèi)生局積極與多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，共出動(dòng)人員70人次26車(chē)次，監(jiān)督檢查各級(jí)各類學(xué)校食堂及周邊餐館106戶次、食品經(jīng)營(yíng)戶5戶、食品攤販1戶。重點(diǎn)檢查食品原料的采購(gòu)驗(yàn)收登記、索證索票制、食品留樣、餐飲具消毒、菜品的加工制作、廚房衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等，對(duì)存在問(wèn)題的學(xué)校食堂及餐館下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)和通報(bào)，督促其整改到位。通過(guò)檢查驗(yàn)收，所有問(wèn)題食堂均整改到位，切實(shí)消除了食品安全隱患。在今年5月份縣衛(wèi)生局組織衛(wèi)生監(jiān)督所與縣疾控中心開(kāi)展中高考前學(xué)校食堂餐具抽檢，共抽檢11戶30個(gè)樣，檢測(cè)合格率60% ，對(duì)此已責(zé)令有關(guān)學(xué)校加強(qiáng)餐具消毒管理工作。七、強(qiáng)化健康產(chǎn)品抽檢全年共抽檢食品原料14個(gè)樣，合格13個(gè)樣，合格率92.85%；抽檢食用油、火鍋油、化豬油10個(gè)樣，合格10個(gè)樣，合格率100%；生活飲用水監(jiān)測(cè)63個(gè)樣，共查20項(xiàng)指標(biāo)，指標(biāo)合格率最高為96%，縣城生活飲用水監(jiān)測(cè)合格率100%；抽檢兩碗鄉(xiāng)集鎮(zhèn)生活飲用水2個(gè)樣，監(jiān)測(cè)5個(gè)項(xiàng)目，有2個(gè)項(xiàng)目不合格；抽檢餐飲具116個(gè)樣，合格94個(gè)樣，合格率81.5%；抽檢游泳池水樣7個(gè)樣，2個(gè)樣不合格，合格率71%。八、開(kāi)展食品從業(yè)人員培訓(xùn)為進(jìn)一步規(guī)范我縣餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員執(zhí)業(yè)行為，我局分別于3月-5月期間在云水賓館、云天賓館、白云酒店、云天化中學(xué)、港務(wù)酒店舉辦了五期從業(yè)人員培訓(xùn)班，共有食品從業(yè)人員295人參加了培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)從源頭上控制了食物中毒事故的發(fā)生。九、存在困難與下步工作打算1、業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足。今年開(kāi)展了食品添加劑、地溝油、乳制品、餐飲具消毒、學(xué)校食堂、節(jié)假日期間、中高考期間、重要貴賓、創(chuàng)建文明縣城、餐飲服務(wù)許可清理、干旱期間等各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)276戶餐飲單位和199戶公共場(chǎng)所監(jiān)督覆蓋率100%，監(jiān)督頻次平均達(dá)到5次以上，目前僅劃撥專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)4000元。2、人員不能滿足工作