細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物韋.doc

細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物一、學(xué)情分析本節(jié)課的難點(diǎn)是明確結(jié)合水的概念和作用以及無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞和生物體中的重要作用。學(xué)生對(duì)水的認(rèn)識(shí)多半來(lái)自“自由水”，而對(duì)于“結(jié)合水”不太了解，要通過(guò)一些已有的化學(xué)知識(shí)來(lái)理解。在學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽的作用時(shí)，可以列舉各種實(shí)驗(yàn)來(lái)加深感性認(rèn)識(shí)。1、 教材分析細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物位于高中教材新課標(biāo)必修一中的第二章第五節(jié)，生活的細(xì)胞都是有生命的，屬于有機(jī)體，但是同樣離不開(kāi)水和無(wú)機(jī)鹽等無(wú)機(jī)物質(zhì)的參與，因此，通過(guò)這一節(jié)課的學(xué)習(xí)就能夠讓學(xué)生們更加完善的掌握組成細(xì)胞的分子這一章的內(nèi)容。同時(shí)，結(jié)合之前學(xué)習(xí)的細(xì)胞中的各種有機(jī)物的作用的理解，為學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能奠定基礎(chǔ)。2、 教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)說(shuō)出水和無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式和作用2.能力目標(biāo)對(duì)已有信息進(jìn)行分析比較3.情感、能力、價(jià)值觀目標(biāo)（1）通過(guò)水在生命活動(dòng)中的作用，向?qū)W生進(jìn)行拯救地球，節(jié)約用水的環(huán)境意思教育（2）通過(guò)無(wú)機(jī)鹽對(duì)生命的作用及其在生物體的生化反應(yīng)，向?qū)W生傳達(dá)健康生活的方式四、教學(xué)重點(diǎn)水和無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的作用5、 教學(xué)難點(diǎn)1.結(jié)合水的概念2.無(wú)機(jī)鹽的作用六、課時(shí)安排1課時(shí)（40min）7、 教學(xué)過(guò)程復(fù)習(xí)舊知：（2min）師：在第一節(jié)的學(xué)習(xí)中我們學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和和化合物，細(xì)胞中大量元素有哪些呢？生：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等師：微量元素有哪些呢？生：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等師：主要元素包含哪些？生：C、H、O、N、P、S師：基本元素有哪些呢？生：C、H、O、N師：最基本的元素是哪種？生：C師：那細(xì)胞中的化合物有哪些呢？生：糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸師：那我們是用什么試劑來(lái)檢測(cè)這些有機(jī)物的？生：還原糖用斐林試劑，淀粉用碘液，脂肪可用蘇丹或蘇丹，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑師：那無(wú)機(jī)物包括哪些呢？生：水和無(wú)機(jī)鹽【板書(shū)】細(xì)胞中的元素和化合物 細(xì)胞中的化合物細(xì)胞中的元素 根據(jù)細(xì)胞中的含量分 有機(jī)物無(wú)機(jī)物微量元素大量元素 糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì) 無(wú)機(jī)鹽 水Fe Mn BZn Mo CuC H O N P S K Ca Mg 主 要 元 素基本元素最基本的元素 雙縮脲試劑蘇丹碘液蘇丹斐林試劑淀粉還 原糖 導(dǎo)入：（1min）師：好的，今天我們就重點(diǎn)來(lái)學(xué)習(xí)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)化合物，下面對(duì)它們進(jìn)行分別的學(xué)習(xí)。新知學(xué)習(xí)：（35min）【板書(shū)】第五節(jié) 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物【板書(shū)】一、細(xì)胞中的水我們已經(jīng)知道水是生命之源，大家舉例說(shuō)明水對(duì)生命的重要性。比如花需要澆水，種子萌發(fā)需要水，胚胎要在羊水中發(fā)育，科學(xué)家探測(cè)外星球時(shí)有沒(méi)有生命特征時(shí)首先探測(cè)水，很多事例都說(shuō)明水對(duì)生命很重要，它在生物體的含量有什么特點(diǎn)呢？在第一節(jié)的學(xué)習(xí)中，細(xì)胞中的化合物含量最高的是？生：水師：所以，水含量的第一個(gè)特點(diǎn)是含量最多。所有的生物所有的細(xì)胞都是水含量最多。那不同生物呢？不同生物之間含水量一樣嗎？一般來(lái)說(shuō)是水生生物比陸生生物含水量高，比如說(shuō)水母，水里生長(zhǎng)的，書(shū)上有圖哈，大家看一下，水母的含水量達(dá)到97，而陸生植物一般是60-80，我們看到不同的生物含水量也是不同的，所以水含量的第二個(gè)特點(diǎn)就是生物種類(lèi)不同，含水量不同。同種生物呢？我們看到P34頁(yè)圖2-15幼兒和老年人這組圖片，鮮明對(duì)比哈，小孩皮膚光滑飽滿，感覺(jué)水水的，老人滿臉皺紋。再看到P35頁(yè)圖2-17幼兒和成年人體內(nèi)的含水量，小孩含水量占77，成年男士占60-65，成年女士占52-58，這組數(shù)據(jù)我們看到小孩含水量是比成年人高的，當(dāng)然也說(shuō)明另一問(wèn)題就是女人是水做的這句話是錯(cuò)的，成年女士的含水量是低于成年男士的。從圖2-15和圖2-17這兩幅圖，一幅圖片一幅數(shù)據(jù)圖，我們都可看到小孩體內(nèi)的含水量是高于成年人老人的。事實(shí)上，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)一個(gè)人在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段含水量是不同的，胎兒是90、新生兒80、青少年75、成年人65、老年人50，所以說(shuō)生物在不同生長(zhǎng)發(fā)育期，含水量不同，水含量的第三個(gè)特點(diǎn)?！景鍟?shū)】 含量最多生物種類(lèi)不同，含水量不同1.水的含量特點(diǎn)生物體不同的生長(zhǎng)發(fā)育期，含水量不同師：那細(xì)胞中的水是怎樣分類(lèi)的呢？是像我們平時(shí)自來(lái)水、蒸餾水、去離子水這樣分嗎？大家都見(jiàn)過(guò)雞蛋清吃過(guò)西瓜吧，雞蛋清和西瓜都富含水，那為什么雞蛋清是膠狀的不像西瓜里的水那樣流動(dòng)呢？事實(shí)上，這是由于在雞蛋清和西瓜中的水存在形式不一樣。細(xì)胞中的水有兩種存在形式。大家看到書(shū)本有哪兩種形式？生：結(jié)合水、自由水【板書(shū)】結(jié)合水自由水2.存在形式師：什么是結(jié)合水？生：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，叫做結(jié)合水。師：它占到細(xì)胞內(nèi)水分多少？生：大約4.5師：那什么是自由水？生：細(xì)胞中絕大部分的水以游離形式存在，可以自由流動(dòng)，叫做自由水師：既然結(jié)合水占細(xì)胞水分的4.5，那自由水呢生：95.5師：那我們根據(jù)自由水的定義可以知道自由水是自由流動(dòng)的，結(jié)合水是其他物質(zhì)結(jié)合的不易流動(dòng)。所以，自由水易流動(dòng)，結(jié)合水不易流動(dòng)。同時(shí)自由水易散失，你比如說(shuō)我呼一口氣，失去的就是自由水。相對(duì)的，結(jié)合水不易散失。【板書(shū)】4.5不易流動(dòng) 不易散失結(jié)合水2.存在形式自由水95.5易流動(dòng) 易散失師：那自由水含量這么多，是不是功能就多呢？大家看到書(shū)本看到自由水有什么作用？生：自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)溶解在這部分水中。師：噢，良好溶劑。還有呢生：細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)液都需要又水的參與師：是，參與化學(xué)反應(yīng)，還有呢生：多細(xì)胞、生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞，必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中。師：是的，為細(xì)胞提供液體環(huán)境生：還有水在生物體內(nèi)流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)也把各個(gè)細(xì)胞在新陳代謝中產(chǎn)生的廢物，運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。師：對(duì)的，我們可以總結(jié)為一句話運(yùn)輸物質(zhì)。那結(jié)合水的作用呢？生：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分師：非常好，也可以說(shuō)是構(gòu)建細(xì)胞結(jié)構(gòu)【板書(shū)】結(jié)合水 ：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分（構(gòu)建細(xì)胞結(jié)構(gòu)）良好溶劑 參與化學(xué)反應(yīng)自由水為細(xì)胞提供液體環(huán)境運(yùn)輸物質(zhì) 師：我們剛剛說(shuō)到自由水參與化學(xué)反應(yīng)，那是不是跟生物體新陳代謝有密切聯(lián)系的是自由 水，什么是生物體新陳代謝？ 就是生物體內(nèi)的所有的化學(xué)反應(yīng)綜合。所以，自由水含量越高，生物體新陳代謝就越旺盛。沙漠植物和熱帶雨林植物誰(shuí)的結(jié)合水含量高？生：沙漠植物師：誰(shuí)的抗逆性強(qiáng)？抗逆性是指抵抗外界不良環(huán)境的能力，比如說(shuō)抗旱，抗寒，抗熱等生：沙漠植物師：是的，沙漠植物不僅要抗旱還要抗寒，還要抗熱，沙漠缺水，白天熱，晚上冷。所以我們可以看到結(jié)合水含量越高，生物抗逆性越強(qiáng)。我們用自由水和結(jié)合水的比值來(lái)表示代謝強(qiáng)度和抗逆性?！景鍟?shū)】3. 水與代謝自由水/結(jié)合水 代謝旺盛，抗逆性差自由水/結(jié)合水 代謝弱， 抗逆性強(qiáng)師：我們前面說(shuō)了西瓜中的水比雞蛋清易流動(dòng)，這是因?yàn)槲鞴现械母缓杂伤u蛋清中富含的是結(jié)合水，水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，呈膠狀。那大家見(jiàn)過(guò)臭雞蛋嗎？生：見(jiàn)過(guò)師：臭雞蛋中雞蛋清是不是自由流動(dòng)的，那應(yīng)該是自由水吧生：是師：那新鮮雞蛋中的膠狀蛋清富含的結(jié)合水到臭雞蛋中自由流動(dòng)的蛋清富含的自由水，這說(shuō)明什么問(wèn)題？生：說(shuō)明結(jié)合水可以轉(zhuǎn)化為自由水師：是的，事實(shí)上，自由水也可以轉(zhuǎn)化為結(jié)合水。【板書(shū)】4.自由水和結(jié)合水的轉(zhuǎn)化當(dāng)新陳代謝降低，生命活動(dòng)緩慢，像冬眠、曬干、溫度降低時(shí)，自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化；當(dāng)新陳代謝加快，生命活動(dòng)旺盛，像發(fā)芽、溫度升高時(shí)，結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化。這里要注意另一個(gè)問(wèn)題，我舉個(gè)例子，農(nóng)民把剛收的葵花籽曬干失去的什么水？生：自由水師：我們把這些曬干的葵花籽種在地里，發(fā)現(xiàn)它能長(zhǎng)出植株苗。這說(shuō)明什么失去自由水的種子仍然有生理活性。那我們將曬干的葵花籽再炒炒，炒成五香的，綠茶的，奶油味的，這個(gè)時(shí)候葵花籽失去的是什么水？生:結(jié)合水師：是的，如果我們把失去結(jié)合水的葵花籽種在地里會(huì)長(zhǎng)出植株苗瑪？生：不會(huì)師：是的，因?yàn)槭ソY(jié)合水的種子沒(méi)有生理活性了。說(shuō)完細(xì)胞中水，再來(lái)看看無(wú)機(jī)物?！景鍟?shū)】2、 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽師：無(wú)機(jī)鹽的含量占細(xì)胞鮮重的多少？生：1-1.5【板書(shū)】1.含量 1-1.5師:大家看到書(shū)本，無(wú)機(jī)鹽的存在形式是什么生:主要以離子形式存在師：包括陽(yáng)離子和陰離子。陽(yáng)離子包括Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等；陰離子包括Cl_、SO42_、PO43_、HCO3_【板書(shū)】陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+ 2.存在形式陰離子:Cl_、SO42_、PO43_、HCO3_ 師：無(wú)機(jī)鹽的含量少，是不是作用就小呢生：不是師：雖然無(wú)機(jī)鹽的含量少，但是對(duì)生命活動(dòng)是有非常重要的作用的。大家看到書(shū)本P35頁(yè)思考與討論的兩個(gè)圖，一個(gè)是局部的葉綠素分子，另一個(gè)是局部的血紅蛋白分子。大家細(xì)細(xì)的觀察這兩個(gè)分子中間間是什么？生：鎂元素和鐵元素師：是的，如果植物缺鎂的話就會(huì)造成葉綠素合成不足，就會(huì)影響光合作用，進(jìn)而對(duì)生命活動(dòng)造成影響。同樣的，如果生物體缺鐵的話，會(huì)造成血紅蛋白合成不足，進(jìn)而會(huì)貧血，出現(xiàn)異常反應(yīng)。所以無(wú)機(jī)鹽的第一個(gè)作用就是維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)?！景鍟?shū)】3. 無(wú)機(jī)鹽的作用維持細(xì)胞和生物