選修課開卷考試答案.docx

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。1、簡述健康食品與藥品、食品的區(qū)別（1）藥品是治療疾病的物質(zhì)；保健食品的本質(zhì)仍然是食品，雖有調(diào)節(jié)人體某種機(jī)能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)。對(duì)于生理機(jī)能正常，想要維護(hù)健康或預(yù)防某種疾病的人來說，保健食品是一種營養(yǎng)補(bǔ)充劑。對(duì)于生理機(jī)能異常的人來說，保健食品可以調(diào)節(jié)某種生理機(jī)能、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。（2）保健食品按照規(guī)定的食用量食用，不能給人體帶來任何急性、亞急性和慢性危害。藥品可以有毒副作用。（3）使用方法不同：保健食品僅口服使用，藥品可以注射、涂抹等方法。（4）可以使用的原料種類不同：有毒有害物質(zhì)不得作為保健食品原料。 保健食品與一般食品的區(qū)別：保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能；保健食品一般有特定的食用范圍（特定人群），而一般食品無特定的食用范圍。1、 簡述OTC與中藥的區(qū)別OTC是非處方藥，是指消費(fèi)者不需要持有醫(yī)生處方就可直接從藥房或藥店購買的藥物。中藥是指在中醫(yī)理論指導(dǎo)下用于預(yù)防、診斷、治療疾病或調(diào)節(jié)人體機(jī)能的藥物。OTC 既可以是中藥也可以是西藥。2、 維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，為什么很少用于化妝品Vc分子極為不穩(wěn)定，不能夠接觸光，只有不接觸到紫外線才能起作用，所以不能添加到護(hù)膚品中。3、 骨質(zhì)疏松與鈣代謝水平相關(guān)，為什么需要雌激素足夠量的雌激素存在時(shí)，鈣鹽及磷鹽方能在骨質(zhì)中沉積，以維持正常骨質(zhì)。人體內(nèi)的雌激素有著直接抑制破骨細(xì)胞的作用，并且能影響破骨細(xì)胞溶酶體基因表達(dá)，激活骨形成因子(TGF-B)及抑制骨吸收因子(IL-1、IL-2 和TNF)的表達(dá)，對(duì)抗甲狀旁腺激素(PTH) ，增強(qiáng)降鈣素(CT) 分泌，而從而減慢骨質(zhì)丟失的速度。雌激素水平下降時(shí)，骨轉(zhuǎn)換率升高，骨吸收與骨形成失耦聯(lián)，吸收大于形成，骨密度下降,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。4、 簡述中西醫(yī)在臨床治療上的各自特點(diǎn)與優(yōu)勢中醫(yī)特點(diǎn)：重整體調(diào)理，辨證論治；防治并重；且毒副作用小、降低西藥副作用。西醫(yī)特點(diǎn)：對(duì)常見多發(fā)病的治療辨病明確、解釋淺顯易懂、用藥對(duì)癥顯效快、用藥方便西醫(yī)的臨床優(yōu)勢表現(xiàn)在三個(gè)方面：精密的儀器檢測、高超的外科手術(shù)、先進(jìn)的急救手段。中醫(yī)的臨床優(yōu)勢就在于：整體觀指導(dǎo)下奧妙、靈活的辨證施治法則和完整的理法方藥系統(tǒng)，并且有幾千年積累下來的臨證實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。5、 簡述茶葉有哪些健康功能一、茶的作用：有助于延緩衰老 。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。二、茶的作用：有助于抑制心血管疾病 。茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值三、茶的作用：有助于預(yù)防和抗癌 。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成四、茶的作用：有助于預(yù)防和治療輻射傷害 五、茶的作用：有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用六、茶的作用：有助于美容護(hù)膚 七、茶的作用：有助于醒腦提神 。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程。八、茶的作用：有助于利尿解乏 九、茶的作用：有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。十、茶的作用：有助于護(hù)齒明目。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度。6、 簡述茶葉的分類及特征1、綠茶由于綠茶采用了高溫殺青等工藝，防止了芽葉的發(fā)酵，保持了鮮葉的天然翠綠色。綠茶沖泡后茶湯碧綠清澈，其味清香鮮淳。2、紅茶紅茶是一種經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理的茶葉。由于經(jīng)過發(fā)酵，使綠葉變成紅葉。紅茶沖泡后茶色濃艷，味醇厚潤，具有一種類似蕎麥糖的香氣。3、烏龍茶烏龍茶既是名茶又是品種名。它綜合了紅茶與綠湯力紅技術(shù)，半發(fā)酵制成。烏龍茶的特點(diǎn)是顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨(dú)特4、白茶白茶屬于輕微發(fā)酵類，特點(diǎn)是干茶外表滿披白色絨毛，色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。5、 黃茶輕發(fā)酵茶類，制茶過程中加以悶黃，具有黃湯黃葉特點(diǎn)6、花茶花茶既保持了濃郁爽口的香味，又兼有鮮靈芬芳的花香，沖泡后茶湯清亮，香味濃郁。7、緊壓茶緊壓茶是一種加復(fù)制茶，它是用壓力把茶葉制成一定形狀，便于長途運(yùn)輸和儲(chǔ)存，供應(yīng)邊疆地區(qū)。8、 茶葉中有哪些生物堿與多酚類化合物茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和條堿。茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質(zhì)的總稱，主要包括：兒茶素、黃酮、黃酮醇、花色素、酚酸和縮酚酸9、 俗話有飲酒傷身，但為什么說紅葡萄酒會(huì)有益于健康第一是延緩衰老：紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫诙穷A(yù)防心腦血管?。杭t葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇。紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫杭t葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋10、 水分子電中性的，為什么又是極性化合物？由于水分子中的氧原子與氫原子之間的鍵角不是180,而是以共價(jià)鍵形成“V”結(jié)構(gòu)致使整個(gè)水分子的正電荷中心與負(fù)電荷中心不重合,所以水分子雖然在整體上是電中性的,但又是極性化合物分子11、 病毒性肝炎，與喝酒引起肝損傷都是炎癥，簡述有什么不同病毒性肝炎是由多種肝炎病毒引起的以肝臟病變?yōu)橹鞯囊环N傳染病。過度喝酒造成的肝損傷，酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為醛，它們對(duì)于肝臟都有直接的損害作用，可使肝細(xì)胞發(fā)生變性和壞死。12、 血脂高為什么容易引起血壓高高血脂會(huì)導(dǎo)致高血壓，血脂在人體內(nèi)形成動(dòng)脈粥樣硬化以后，會(huì)導(dǎo)致心肌功能紊亂，血管緊張素轉(zhuǎn)換酶會(huì)大量激活，促使血管動(dòng)脈痙攣，誘致腎上腺分泌升壓素，導(dǎo)致血壓升高。13、 亞健康狀態(tài)與疾病間的關(guān)系亞健康是一種臨界狀態(tài)“第三狀態(tài)”，處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒有明確的疾病，但卻出現(xiàn)精神活力和適應(yīng)能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時(shí)的糾正，非常容易引起心身疾病。14、 老化也是氧化，抗氧化劑一定是抗老化藥嗎？抗老化是延緩衰老，抗氧化是某東西被氧化了就容易變黑，變黃?？寡趸侵缚寡趸杂苫暮喎Q，英文Anti-Oxidant。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括 呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。15、 各種生物的1/1的性別比的生物學(xué)基礎(chǔ)是什么？一、性別是由性染色體決定的 二、性別是由染色體組的倍數(shù)決定三、X染色體是否雜合四、X和Y染色體的比例16、 如何理解傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的“情志致病”指發(fā)病與情志刺激有關(guān)，具有情志異常表現(xiàn)的病癥。情志病是情志刺激即七情內(nèi)傷而成。如過于強(qiáng)烈的精神刺激成持久的不良因素超過了人體的調(diào)節(jié)的范圍，就會(huì)造成氣機(jī)逆亂，氣血失調(diào)，成為疾病。17、 中藥“治未病”的臨床意義與社會(huì)意義“治未病”的思想實(shí)際上包含著“未病先防，既病防變，瘥后防復(fù)”三方面的含義，臨床意義是在疾病發(fā)生之前，注重保養(yǎng)身體 ，顧護(hù)正氣，提高機(jī)體免疫功能；在患病以后，注重及時(shí)明確診斷、及時(shí)治療處理，同時(shí)扶正祛邪，防治疾病的轉(zhuǎn)變與發(fā)展；瘥后防復(fù)是指在疾病痊愈之后，防止復(fù)發(fā)，主要是重視精神、飲食、勞作方面。要求人們順應(yīng)自然規(guī)律，建立正確的生活方式，有規(guī)律的安排生活起居飲食等，并調(diào)整心神情緒與身體相適應(yīng)。社會(huì)意義：體現(xiàn)了內(nèi)經(jīng)的治病觀，是中華民族各族人民保健養(yǎng)生，防病治病的指南，是中醫(yī)精華的內(nèi)涵。要在“治未病”理論指導(dǎo)下，真正把與防衛(wèi)為主的思想推進(jìn)到醫(yī)療工作的各個(gè)方面。18、2015年10月1日實(shí)施的中華人民共和國食品安全法的意義和特點(diǎn)是什么特點(diǎn)：1. 擴(kuò)大食品安全監(jiān)管范圍2. 建立食品安全追溯體系3. 強(qiáng)化對(duì)特殊食品的監(jiān)管4. 食品經(jīng)營許可實(shí)行“一地一證”5. 提高了懲罰力度意義：（一）食品安全法的實(shí)施是保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全的需要。通過實(shí)施食品安全法，建立以食品安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度，理順食品安全監(jiān)管體制，明確各監(jiān)管部門的職責(zé)，確立食品生產(chǎn)經(jīng)營者是保證食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)。（2） 食品安全法的實(shí)施是促進(jìn)我國食品工業(yè)和食品貿(mào)易發(fā)展的需要。通過實(shí)施食品安全法，可以更加嚴(yán)格地規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，促使食品生產(chǎn)者依據(jù)法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)（3） 食品安全法的實(shí)施是加強(qiáng)社會(huì)領(lǐng)域立法，完善我國食品安全法律制度的需要。19、 保健食品的注冊制和備案制有什么區(qū)別？為什么要實(shí)行備案制？食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)注冊申請人申請，依照法定程序、條件和要求，對(duì)申請注冊的保健食品的安全性、保健功能和質(zhì)量可控性等相關(guān)申請材料進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)和審評(píng)，并決定是否準(zhǔn)予其注冊的審批過程。保健食品備案，是指保健食品生產(chǎn)企業(yè)依照法定程序、條件和要求，將表明產(chǎn)品安全性、保健功能和質(zhì)量可控性的材料提交食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行存檔、公開、備查的過程。保健食品生產(chǎn)企業(yè)不僅要依法申請產(chǎn)品注冊，其生產(chǎn)注冊相關(guān)材料還會(huì)提交食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行存檔、公開、備查。如此，保健食品生產(chǎn)注冊與備案機(jī)制相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了保健食品上市產(chǎn)品管理模式多樣化，藥企進(jìn)入的保健食品領(lǐng)域的成本也將大大降低。20、 大健康產(chǎn)業(yè)是什么產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用和社會(huì)意義大健康產(chǎn)業(yè)是具有巨大市場潛力的新興產(chǎn)業(yè)，包括醫(yī)療產(chǎn)品、保健用品、營養(yǎng)食品、醫(yī)療器械、保健器具、休閑健身、健康管理、健康咨詢等多個(gè)與人類健康緊密相關(guān)的生產(chǎn)和服務(wù)領(lǐng)域。實(shí)施國民健康戰(zhàn)略不僅會(huì)帶動(dòng)藥品與醫(yī)療器械生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、健康保險(xiǎn)業(yè)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療等行業(yè)的興起，也在涉及環(huán)保、食品安全等與健康生活息息相關(guān)的領(lǐng)域孕育了新的市場機(jī)