生產(chǎn)運(yùn)作管理課件第一章.ppt

生產(chǎn)與運(yùn)作管理 成績(jī)構(gòu)成 期終總評(píng)成績(jī)構(gòu)成比例 考勤結(jié)果占10 課堂表現(xiàn)占10 作業(yè)情況占20 卷面成績(jī)占60 企業(yè)管理中中有三分之一以上的工作是和生產(chǎn)運(yùn)作管理直接相關(guān)的 從工廠選址 設(shè)施布置 工藝設(shè)計(jì) 產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 生產(chǎn)計(jì)劃 作業(yè)控制 進(jìn)度安排 質(zhì)量保證 庫(kù)存管理等等 核心地位 為什么要學(xué)習(xí)這門(mén)課程 運(yùn)作活動(dòng)是一切企業(yè)組織中耗費(fèi)最大的部分之一 因而搞好運(yùn)作管理 是企業(yè)降低經(jīng)營(yíng)成本 提高經(jīng)濟(jì)效益主要手段 第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理 生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展社會(huì)組織的三項(xiàng)基本職能生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容以及生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能 案例1 1Landrum技術(shù)公司Landrum技術(shù)公司是一家小企業(yè) 為了能買(mǎi)得起新一代生產(chǎn)設(shè)備 它必須提高盈利能力 否則 將無(wú)法從銀行得到貸款以購(gòu)買(mǎi)新設(shè)備 下面的數(shù)據(jù)列出了一個(gè)簡(jiǎn)要的收入狀況和該公司的三種戰(zhàn)略選擇 第一種戰(zhàn)略選擇是營(yíng)銷方案 使用這種方法可以使銷售量增加50 這樣 公司利潤(rùn)將增加71 然而 增加50 的銷售量幾乎是不可能的 第二種是財(cái)務(wù)方案 可以通過(guò)良好的財(cái)務(wù)管理使財(cái)務(wù)費(fèi)用削減一半 但即使這種方案能夠成功實(shí)施 利潤(rùn)也僅增加21 這種改善是不夠的 第三種為生產(chǎn)方案 該方案通過(guò)管理使制造成本下降20 而利潤(rùn)競(jìng)增加了114 在本例這種條件下 銀行是愿意向該公司增加貸款的 第一節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理 生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展社會(huì)組織的三項(xiàng)基本職能生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容以及生產(chǎn)運(yùn)作管理者所需的技能 增加銷售額50 使利潤(rùn)增加10 000 即71 4 削減財(cái)務(wù)費(fèi)用50 使利潤(rùn)增加3 000 即21 4 削減生產(chǎn)成本20 使利潤(rùn)增加16 000 即114 2 扣除固定成本 包括財(cái)務(wù)費(fèi)用 后的收益 第一章基本概念 社會(huì)組織的基本職能生產(chǎn)運(yùn)作的分類生產(chǎn)的類型能力與需求的匹配生產(chǎn)過(guò)程的組織生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢(shì) 一 生產(chǎn)運(yùn)作概念的發(fā)展 生產(chǎn)關(guān)系的發(fā)展 農(nóng)業(yè) 手工業(yè) 機(jī)器大工業(yè) 服務(wù)業(yè) 服務(wù)業(yè)以信息技術(shù)為依托 信息成為關(guān)鍵資源 服務(wù)業(yè)包括五個(gè)方面的活動(dòng) 1 業(yè)務(wù)服務(wù) 如咨詢 財(cái)務(wù)金融 銀行 房地產(chǎn)2 貿(mào)易服務(wù) 零售 維修3 基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù) 交通運(yùn)輸 通訊等4 社會(huì)服務(wù) 餐館 旅店 保健等5 公共服務(wù) 教育 公共事業(yè) 政府等 有形產(chǎn)品 Production 生產(chǎn)無(wú)形產(chǎn)品 勞務(wù) Operation 運(yùn)作統(tǒng)稱為生產(chǎn)或生產(chǎn)運(yùn)作 定義 生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將它的輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過(guò)程 生產(chǎn)概念的擴(kuò)展 定義 社會(huì)組織是具有特定目標(biāo)和功能的 社會(huì)化的生產(chǎn)要素的集合體 社會(huì)分工 生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果 典型的社會(huì)組織的投入 轉(zhuǎn)換 產(chǎn)出職能7 二 社會(huì)組織的基本職能 1 生產(chǎn) 社會(huì)組織最基本的活動(dòng) 2 理財(cái) 為社會(huì)組織籌措資金并合理的運(yùn)用資金3 營(yíng)銷 發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘顧客的需求 讓顧客了解公司的產(chǎn)品和服務(wù) 并將這些產(chǎn)品和服務(wù)送到顧客手中 相互依存 缺一不可 這些職能必須相互配合才能實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo) 并且每個(gè)職能都起著重要的作用 也就是說(shuō)一個(gè)組織的成功不僅依賴于各個(gè)職能發(fā)揮的如何 而且依賴于這些職能相互的協(xié)調(diào)程度 三 生產(chǎn)運(yùn)作管理 1 生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容 1 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)包括產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計(jì) 生產(chǎn)運(yùn)作設(shè)施的定點(diǎn)選擇 生產(chǎn)運(yùn)作設(shè)施布置 服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計(jì)和工作設(shè)計(jì)等 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng) 完成輸入到輸出的轉(zhuǎn)化過(guò)程需要一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ) 這就是生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng) 或簡(jiǎn)稱為生產(chǎn)系統(tǒng) 生產(chǎn)系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的 能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體 使轉(zhuǎn)化過(guò)程具有增值性是生產(chǎn)系統(tǒng)的基本功能 2 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)作和維護(hù)改進(jìn)主要涉及生產(chǎn)運(yùn)作的計(jì)劃 生產(chǎn)什么 生產(chǎn)多少 何時(shí)生產(chǎn) 組織 合理組織生產(chǎn)要素 以充分利用 控制 如何按計(jì)劃完成任務(wù) 生產(chǎn)進(jìn)度控制 庫(kù)存控制和成本控制 2 生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)高效 靈活 準(zhǔn)時(shí) 清潔的生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供滿意服務(wù) 3 生產(chǎn)運(yùn)作管理人員所需技能1 技術(shù)技能 專業(yè)技術(shù)和管理技術(shù)2 行為技能 第二節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作的分類 制造性生產(chǎn) 將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出服務(wù)性運(yùn)作 將無(wú)形輸入轉(zhuǎn)化為無(wú)形輸出 一 制造性生產(chǎn) 1 連續(xù)性生產(chǎn) 指物料均勻 連續(xù)的按一定工藝順序運(yùn)動(dòng) 在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能 最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn) 例 流程式生產(chǎn) 如食品 造紙 特點(diǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中 生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度高 協(xié)作與協(xié)調(diào)任務(wù)少 但對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求高 離散性生產(chǎn) 也叫加工 裝配式生產(chǎn) 指物料離散的按一定工藝順序運(yùn)動(dòng) 在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能 最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn) 例 加工裝配式生產(chǎn) 如電腦 特點(diǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散 零件加工和生產(chǎn)裝配可以在不同地區(qū)甚至不同國(guó)家進(jìn)行 但是計(jì)劃 組織 協(xié)調(diào)任務(wù)相當(dāng)繁重 生產(chǎn)管理復(fù)雜化 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的生產(chǎn)管理的特點(diǎn)不同 對(duì)于流程式生產(chǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中 生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化程度高 對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高 加工裝配式生產(chǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散 零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進(jìn)行 零件種類繁多 加工工藝多樣化 涉及多種多樣的加工單位 工人和設(shè)備 生產(chǎn)過(guò)程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜 一 制造性生產(chǎn) 2 備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn) 指在沒(méi)有接到用戶訂單時(shí) 按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行生產(chǎn) 訂貨型生產(chǎn) 指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn) 備貨型生產(chǎn) 1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高 2 生產(chǎn)效率高 3 用戶訂貨提前期短 4 庫(kù)存水平高 5 難以滿足顧客個(gè)性化的需求 訂貨型生產(chǎn) 1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低 2 生產(chǎn)效率低 3 用戶訂貨提前期長(zhǎng) 4 庫(kù)存水平低 5 對(duì)顧客個(gè)性化需求的滿足度高 備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)的特點(diǎn) 備貨訂貨分離點(diǎn)p13 二 服務(wù)性生產(chǎn) 1 服務(wù)生產(chǎn)的分類1 按照是否提供有形產(chǎn)品純勞務(wù)生產(chǎn) 不提供任何有形產(chǎn)品 如咨詢 法庭辯護(hù) 指導(dǎo) 講課一般勞務(wù)生產(chǎn) 提供有形產(chǎn)品 如批發(fā) 零售 郵政 運(yùn)輸 圖書(shū)館書(shū)刊借閱指物料均勻 連續(xù)的按一定工藝順序運(yùn)動(dòng) 在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能 最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn) 2 按顧客是否參與顧客參與的服務(wù)生產(chǎn) 如理發(fā) 保健 旅游 客運(yùn)等顧客不參與的服務(wù)生產(chǎn) 如修理 洗衣 郵政 貨運(yùn)等 二 服務(wù)性生產(chǎn) 二 服務(wù)性生產(chǎn) 2 服務(wù)性生產(chǎn)的特點(diǎn) 與制造性生產(chǎn)的區(qū)別 服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)效率難以測(cè)量 因?yàn)榉?wù)型生產(chǎn)的輸出是無(wú)形的服務(wù)型生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立 服務(wù)質(zhì)量難以評(píng)價(jià)顧客參與是服務(wù)型生產(chǎn)的一個(gè)重要內(nèi)容 有時(shí)顧客就是生產(chǎn)系統(tǒng)的一個(gè)組成部分 使得生產(chǎn) 服務(wù) 過(guò)程難以控制制造型生產(chǎn)可以通過(guò)增加或減少庫(kù)存來(lái)處理由于需求變化引起的波動(dòng) 但純服務(wù)型生產(chǎn)不能通過(guò)庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié) 一 類型劃分生產(chǎn)運(yùn)作類型按照品種多少 批量大小 生產(chǎn)重復(fù)程度劃分 見(jiàn)課本P17 大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)圖1 4生產(chǎn)類型的劃分 第三節(jié)生產(chǎn)的類型 制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例 如表1 4所示 二 不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征 1 大量大批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征大量大批生產(chǎn)的品種數(shù)少 產(chǎn)量大 生產(chǎn)的重復(fù)程度高 這一基本特點(diǎn)使它具有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì) 1 設(shè)計(jì)工作量小 2 工藝編制的工作量小 3 生產(chǎn)組織方面 采用流水線 自動(dòng)線等高效的組織生產(chǎn)方式 3 生產(chǎn)管理方面 例行管理多 例外管理少 好處 1 生產(chǎn)周期短 2 勞動(dòng)生產(chǎn)率高 3 成本低 4 產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定 2 單件小批生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征 單件小批生產(chǎn)品種繁多 每一品種生產(chǎn)的數(shù)量甚少 生產(chǎn)的重復(fù)程度低 這一基本特征帶來(lái)了一系列的問(wèn)題 設(shè)計(jì)工作量大 設(shè)計(jì)周期長(zhǎng)編制工藝的周期長(zhǎng)只能進(jìn)進(jìn)行粗略分工例行管理少 例外管理多缺點(diǎn) 制造周期長(zhǎng) 用戶訂貨提前期長(zhǎng)勞動(dòng)生產(chǎn)率低成本高產(chǎn)品質(zhì)量不易保證 三 提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑 一 減少零件變化1 推行產(chǎn)品系列化及零部件標(biāo)準(zhǔn)化 通用化2 推行成組技術(shù)3 推行變化減少方法 二 提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性1 提高機(jī)床的柔性 數(shù)控機(jī)床 柔性制造系統(tǒng) 2 采用成組技術(shù) 第四節(jié)能力與需求的匹配 供需協(xié)調(diào)是組織生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)遵循的原則 所謂供需協(xié)調(diào) 就是供方應(yīng)該按照需方的要求 合理配置內(nèi)部和外部資源 形成與需求相匹配的生產(chǎn)能力 準(zhǔn)時(shí)提供需主所需的產(chǎn)品和服務(wù) 一 供需鏈 1 供應(yīng)鏈上的企業(yè)之間 供應(yīng)商 制造商 分銷商 最終消費(fèi)者 2 企業(yè)內(nèi)部的上道工序與下道工序之間 原料采購(gòu) 毛坯制造 零部件加工 產(chǎn)品裝配 第四節(jié)能力與需求的匹配 一 供需鏈 第四節(jié)能力與需求的匹配 第四節(jié)能力與需求的匹配 三 如何使生產(chǎn)運(yùn)作能力適應(yīng)需求的變化 1 改變生產(chǎn)運(yùn)作能力1 1以不變應(yīng)變1 2以變應(yīng)變 BPR 2 改變庫(kù)存水平利 生產(chǎn)能力與社會(huì)需求的緩沖器弊 浪費(fèi) 隱藏管理問(wèn)題 第四節(jié)能力與需求的匹配 四 理想的供需關(guān)系 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)JIT哲理是供需雙方協(xié)調(diào)所遵循的原則傳統(tǒng)的庫(kù)存調(diào)節(jié)違背了JIT哲理JIT是提供協(xié)調(diào)供需雙方生產(chǎn)活動(dòng)的最高標(biāo)準(zhǔn) 是一種極限 JIT哲理指導(dǎo)下 推進(jìn)式p494牽引式 工具 看板管理 p494 第五節(jié)生產(chǎn)過(guò)程的組織 產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程是指從原材料投入到成品出產(chǎn)的全過(guò)程 包括工藝過(guò)程 毛坯制造 零件加工 產(chǎn)品裝配檢驗(yàn)過(guò)程運(yùn)輸過(guò)程等待停歇過(guò)程自然過(guò)程 一 組織生產(chǎn)過(guò)程的原則 1 工藝專業(yè)化原則 將完成相同工藝的設(shè)備和工人放到一個(gè)廠房或一個(gè)區(qū)域內(nèi) 優(yōu)點(diǎn) 1 對(duì)產(chǎn)品品種變化的適應(yīng)能力強(qiáng) 2 生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較高 3 工藝及設(shè)備管理較方便缺點(diǎn) 1 工件在加工過(guò)程中運(yùn)輸次數(shù)多 運(yùn)輸路線長(zhǎng) 2 協(xié)作關(guān)系復(fù)雜 協(xié)調(diào)任務(wù)重 3 只能使用通用機(jī)床 通用工藝裝備 生產(chǎn)效率低 4 在制品量大 生產(chǎn)周期長(zhǎng) 2 對(duì)象專業(yè)化原則 將加工某種產(chǎn)品 零部件 所需的設(shè)備 工藝裝備和工人放到一個(gè)廠房或一個(gè)區(qū)域內(nèi) 優(yōu)點(diǎn) 1 可減少運(yùn)輸次數(shù) 縮短運(yùn)輸路線 2 協(xié)作關(guān)系簡(jiǎn)單 簡(jiǎn)化了生產(chǎn)管理 3 可使用專用高效設(shè)備和工藝設(shè)備 4 在制品少 生產(chǎn)周期短缺點(diǎn) 1 對(duì)品種變化適應(yīng)性差 2 生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性較差 3 工藝及設(shè)備管理較復(fù)雜 一 組織生產(chǎn)過(guò)程的原則 二 組織生產(chǎn)過(guò)程的基本要求 1 生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性1 空間上的連續(xù)性2 時(shí)間上的連續(xù)性2 生產(chǎn)過(guò)程的平行性1 平行 相同的零件同時(shí)在數(shù)臺(tái)相同的機(jī)床上加工 2 交叉 一批零件在上道工序上還未加工完時(shí) 將已完成的部分零件轉(zhuǎn)到下道工序加工 3 生產(chǎn)過(guò)程的比例性 指生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)能力要保持適合產(chǎn)品制造的比例關(guān)系 4 生產(chǎn)過(guò)程的均衡性 產(chǎn)品從投料到完工能按計(jì)劃均衡地進(jìn)行 能夠在相等的時(shí)間間隔內(nèi)完成大體相等的工作量5 生產(chǎn)過(guò)程的準(zhǔn)時(shí)性 在需要的時(shí)候 按需要的數(shù)量 生產(chǎn)所需要的零部件 三 零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式 1 順序移動(dòng) 一批零件在上道工序全部加工完畢后才整批的轉(zhuǎn)移到下道工序繼續(xù)加工 01020304 0 順序移動(dòng)方式 采用順序移動(dòng)方式的優(yōu)點(diǎn)是 1 組織與計(jì)劃工作簡(jiǎn)單 2 零件集中加工 集中運(yùn)輸 減少了設(shè)備調(diào)整時(shí)間和運(yùn)輸工作量 3 設(shè)備連續(xù)加工不停頓 提高了工效 順序移動(dòng)法的缺點(diǎn)是 1 大多數(shù)產(chǎn)品有等待加工和等待運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象 生產(chǎn)周期長(zhǎng) 2 資金周轉(zhuǎn)慢 經(jīng)濟(jì)效益較差 地 例 一批制品 批量為4件 須經(jīng)四道工序加工 各工序時(shí)間分別為 t1 10 t2 5 t3 15 t4 10 1 順序移動(dòng)方式下的加工周期計(jì)算 三 零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式 2 平行移動(dòng) 每個(gè)零件在前道工序加工完畢之后 立即轉(zhuǎn)移到后道工序去繼續(xù)加工 形成前后工序交叉作業(yè) 特點(diǎn) 加工周期短 在制品占用少 但運(yùn)輸頻繁 設(shè)備空閑時(shí)間和物料等待時(shí)間多而零碎 不便利用 T 01020304 0 平行移動(dòng)方式 工序 平行移動(dòng)方式下的加工周期計(jì)算 三 零件在加工過(guò)程中的移動(dòng)方式 3 平行順序移動(dòng) 要求每道工序連續(xù)進(jìn)行加工 但又要求各道工序盡可能平行的加工 T 01020304 0 工序 平行 順序移動(dòng)方式下的加工周期計(jì)算 零件三種移動(dòng)方式的比較 選擇零件移動(dòng)方式需考慮的因素 第六節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢(shì) 一 生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史1 產(chǎn)業(yè)革命 手工方式生產(chǎn) 生產(chǎn)管理以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)為主 2 科學(xué)管理運(yùn)動(dòng) 泰勒 甘特 福特 生產(chǎn)管理進(jìn)