標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19299-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 19299-2003》及被部分替代的《GB 19883-2005》相比，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍界定：新標(biāo)準(zhǔn)對果凍的定義和分類進(jìn)行了更加明確的界定，確保了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的準(zhǔn)確性和全面性。

  2. 原料要求：增加了對果凍生產(chǎn)所使用原料的具體要求，特別是對于添加劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑的種類和用量給出了更嚴(yán)格的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了食品安全和健康性。

  3. 微生物指標(biāo)：調(diào)整和細(xì)化了微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)，以進(jìn)一步保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 污染物限量：新增或修訂了對重金屬（如鉛、砷）、真菌毒素等污染物的限量要求，反映了對食品中污染物控制的最新認(rèn)識和要求。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：強(qiáng)化了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定，要求更加詳盡地標(biāo)注產(chǎn)品成分、過敏原信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，提高了消費(fèi)者知情權(quán)和選擇的便利性。

  6. 檢測方法：更新了多項檢測方法，采用更為科學(xué)、精確的技術(shù)手段來評估產(chǎn)品質(zhì)量，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。

  7. 合規(guī)性評價：明確了符合性判定規(guī)則，為監(jiān)管部門和企業(yè)提供了更清晰的執(zhí)行依據(jù)，有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一實(shí)施和監(jiān)管。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-11-13 實(shí)施
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