食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

食堂經(jīng)理崗位職責(zé) 1、在公司管理部的直接領(lǐng)導(dǎo)下主持食堂全面工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)決定，以身作則，任勞任怨，不謀私利。 2、合理分配員工工作，嚴(yán)格檢查、督促員工規(guī)范操作。 3、做好食堂日?？己斯ぷ鳎龅矫咳丈?、下午各巡視一次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為及時(shí)提醒解決。 4、督促新員工進(jìn)行健康體檢，憑證上崗，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的人員及時(shí)責(zé)令調(diào)換。 5、每周五下午組織衛(wèi)生大掃除。 6、監(jiān)督檢查食堂員工有無浪費(fèi)水、電、汽等現(xiàn)象。 7、負(fù)責(zé)食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對(duì)門窗、煤氣、電源等 重點(diǎn)部位檢查一次，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除解決。 8、監(jiān)督食堂員工合理使用設(shè)備，注意維護(hù)保養(yǎng)，保持設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)。 9、監(jiān)督食堂和各窗口嚴(yán)格履行協(xié)議。 10、督促食堂人員改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。 11、協(xié)調(diào)好與大小食堂及各窗口之間的關(guān)系，做到與之常溝通，并幫助他們解決工作中遇到的實(shí)際問題和困難。 12、及時(shí)向食堂人員傳達(dá)所在單位及公司的工作要求、意見及建議，完成所在單位及公司交辦的其它任務(wù)。 13、經(jīng)常征求就餐人員意見并及時(shí)反饋，維護(hù)好食堂日常就餐秩序。 14、配合所在單位和上級(jí)有關(guān)部門對(duì)食堂的衛(wèi)生安全檢 查。 15、參與食譜制定與審核，隨時(shí)掌握食堂盈虧情況。 16、認(rèn)真做好年終食堂總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。 17、完成公司交給的其他有關(guān)工作。 員工飯?zhí)弥蛋嘟?jīng)理職責(zé) 一、時(shí)間及地點(diǎn)： 時(shí)間：按人事部編排值班表值日 中午： 09;5030 晚餐： 15： 5030 地點(diǎn)：酒樓員工食堂 (附樓二樓 ) 二、值班經(jīng)理職責(zé)及權(quán)利 1、值班經(jīng)理應(yīng)提前十分鐘到達(dá)員工食堂檢查衛(wèi)生情況、餐前的準(zhǔn)備工作，餐后的衛(wèi)生清潔情況和水、電是否關(guān)閉。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況存在問題的，有權(quán)要求后勤部立即進(jìn)行清掃。 2、檢 查中廚部是否按員工當(dāng)天的膳食標(biāo)準(zhǔn)出品，監(jiān)督先就餐人員是否佩帶值班卡，堅(jiān)決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規(guī)定先就餐。 3、發(fā)現(xiàn)食堂工作人員有不良的服務(wù)態(tài)度應(yīng)及時(shí)予以糾正，并把有關(guān)情況及時(shí)與部門經(jīng)理通報(bào)。情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)總經(jīng)理辦公室予以處理。 4、監(jiān)督后勤人員分菜要公平合理，發(fā)現(xiàn)飯菜份量不夠時(shí)要及時(shí)與中廚部溝通協(xié)調(diào)、解決，保證員工的用餐。 5、對(duì)于違反 “員工用餐公約 ”的員工應(yīng)及時(shí)予以制止，經(jīng)勸說無效者，值班經(jīng)理有權(quán)進(jìn)行處罰，幅度為 10 元 。處罰時(shí)應(yīng)出具由公司統(tǒng)一制作的 “違規(guī)處理憑證 ”。 6、值班經(jīng)理應(yīng)認(rèn)真履行自己的職責(zé)，文明禮貌處理好值班事務(wù)，并詳細(xì)記錄好當(dāng)班的值班情況。 7、當(dāng)天值班經(jīng)理遲到一次處罰 20 元、曠班處罰 50 元 (例休或請(qǐng)假必須委托其他經(jīng)理頂班 )，造成其它嚴(yán)重后果的扣半天例休。 食堂值班經(jīng)理崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)食堂伙食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成集團(tuán)，中心交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達(dá)的營(yíng)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和社會(huì)效益。 3、認(rèn)真做好成本核算 工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生 “五 四制 ”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。 5、做好食堂員工政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把 “三服務(wù) ”、 “兩育人 ”落實(shí)到實(shí)處。 6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。 7、抓好考核考勤工作，嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極性。 8、合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊(duì)現(xiàn)象。 9、