飲食店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

飲食店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃飲食店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 個(gè)人調(diào)查 個(gè)人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 1 我 16 歲綴學(xué)開始了打工生涯 20 xx 20 xx 年在飯店打零工 刀削面 廚師做菜的程序也 基本熟悉 2 后因貪玩跑到江蘇服裝廠做了 4 年的裁剪工 2005 2008 3 結(jié)婚后自己在家做了一個(gè)夏天的燒烤 羊肉串 天冷 以后生意淡了也就放棄了 后因資金不足也沒有做其他項(xiàng)目 20XX 20XX 下了煤窯 做了煤礦工人 時(shí)間久了就做煩了 于是又返回了老本行 刀削面 也算是又復(fù)習(xí)功課吧 之后想著自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)過反復(fù)考慮也經(jīng)姐姐推薦學(xué)了鹵菜 個(gè)人缺點(diǎn) 做事毛糙 性格懶散 好面子 容易發(fā)脾氣 現(xiàn)在長大 了懂事了也在彌補(bǔ)自己的缺點(diǎn) 性格 內(nèi)向 外向 要是做銷售我就顯得很能說 因?yàn)橛羞@方面 的特點(diǎn) 所以我要?jiǎng)?chuàng)業(yè) 我需要激情 需要證明自己能行 選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目理由 本身愛好餐飲行業(yè) 想開個(gè)小飯館 但家里人不支持 1 投資大 2 沒有管理經(jīng)驗(yàn) 3 沒有能幫上忙的人 4 最主要的還是資金不足還要借錢 因此就放棄了這個(gè) 念頭 經(jīng)過姐姐根據(jù)我的愛好和特長向我推薦了謝氏黃金餅 隨手香鹵 禾香頤 經(jīng)過深思熟慮之后決定學(xué)鹵菜選擇了禾香 頤 項(xiàng)目調(diào)查 1 項(xiàng)目描述 投資少見效快 易操作 符合人群標(biāo)準(zhǔn) 適合自己 增 經(jīng)做過類似工作 2 消費(fèi)人群 老少皆宜 招待親戚 朋友聚會 3 產(chǎn)品 項(xiàng)目 服務(wù) 鹵菜熟食中午及下午需要的人群多包括 農(nóng)忙 過廟會 親戚串門 下酒菜是必不可少的 4 行業(yè)特點(diǎn) 農(nóng)忙季節(jié) 廟會走親戚的 還有新婚夫婦追節(jié)的 姥姥 送羊節(jié) 這期間是旺季 5 投資成本 20000 36000 之間 如 36000 就包括二手車一輛 6 費(fèi)用 所需調(diào)料 工具 進(jìn)貨等初步預(yù)算 調(diào)料 2000 工具 2500 所用電器 6300 進(jìn)貨 3000 店面裝修 廣告宣傳 5000 流動(dòng)資金 3000 只是調(diào)查過的 7 利潤 計(jì)劃每月 3000 以上 8 選址 店面是自己的 旁邊有個(gè)兒科門診 麻將館兩個(gè) 賣菜 的一家 村大隊(duì)也在隔壁 一家浴室 鎮(zhèn)上只有兩家浴室 離 熱鬧區(qū)域有一橋之隔相差 500 米左右 9 困難與問題 地理位置不理想 天冷了淡季也來了 剛開始做需要多 摸索 味道是根本 要加大宣傳力度 市場調(diào)查 一 當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平 因?yàn)槭寝r(nóng)村 消費(fèi)水平一般中下等 二 行業(yè) 風(fēng)俗 文化 1 當(dāng)?shù)孛吭露加袕R會 也有親戚串門的 少不了酒菜招 待 2 每年新婚夫婦都會追節(jié) 也要酒肉招待 3 還有姥姥送羊節(jié) 端午節(jié) 中秋節(jié) 春節(jié) 農(nóng)忙季節(jié) 等 三 有幾家競爭者 鎮(zhèn)上有 7 家賣熟食的 其中有一家是超市 3 家專門賣 椒鹽雞的 一家烤鴨店 一家熟食涼菜店肉類是進(jìn)的現(xiàn)成的 素菜是自己做 味道還可以 主要競爭對手還有一家是自己鹵 制的 但味道一般 商圈調(diào)查 所在鎮(zhèn)區(qū)大約有 20000 人左右 以農(nóng)民為主 也有經(jīng)商 者占少數(shù) 經(jīng)商者約 70 家 上班族占 60 以農(nóng)業(yè)為主的有 20 左右 自己店門口有麻將館兩家 兒科門診一家 菜店一家 浴室一家 我愛人也開了一個(gè)手工編織坊 人流量算是中等 主要競爭對手就是鎮(zhèn)上十字路口兩家 一家是自己鹵的一家主 要是賣涼菜 經(jīng)營時(shí)間長 有穩(wěn)定客源 地理位置好 在淡季 一般能賣個(gè) 500 700 左右 旺季一般都在 1200 以上 超市銷售 的熟食也差不多 因?yàn)槌锌土髁看?可以帶動(dòng)鹵菜 賣椒鹽雞的一般 主要是太單一 且又是油炸的 這幾家競爭對手地理位置都比我好 不過我要求不高 每天利潤能在 120 以上 也就滿足了 現(xiàn)在畢竟是淡季 分析 描述 對策 以上做過類似工作 有一定的基礎(chǔ) 做過燒烤也銷售過 手工包包 也算是有銷售經(jīng)驗(yàn)吧 經(jīng)營范圍 1 熟食 葷菜 涼菜 2 五香 3 原味調(diào)料系列 4 紅鹵 5 雞鴨 本店招牌菜 五香豬臉 古香牛肉 怪味毛肚 豫鹵香組合 手撕雙 椒雞 秘制涼菜 創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備 在家做實(shí)驗(yàn) 第一次實(shí)驗(yàn)以失敗告終 又經(jīng)研究做了二次實(shí)驗(yàn) 成功 了 90 還要多加努力 試驗(yàn)成功后讓親朋好友 街坊鄰居品嘗 試菜成功后開 始做宣傳 在鎮(zhèn)上熱鬧的地方做宣傳 還要在周邊幾個(gè)村子大 力宣傳 開業(yè)活動(dòng) 開業(yè)時(shí)聲勢要大 計(jì)劃開業(yè)當(dāng)天店內(nèi)搞幾項(xiàng)活動(dòng) 再請 一支鼓板手 然后模仿師傅貼上條幅 內(nèi)容為 本店以健康 綠色天然為目標(biāo) 不使用任何違法添加劑 純中藥提色 讓您吃 得放心是我們的宗旨 宣傳單內(nèi)容 豫鹵香鹵菜坊 正面 本店于 X 月 X 日隆重開業(yè) 開業(yè) 期間我店特推出幾項(xiàng)活動(dòng) 活動(dòng)如下 1 凡在本店消費(fèi)滿 28 元送素菜一份 2 凡在本店消費(fèi)滿 38 元送雞腿一個(gè) 3 凡在本店消費(fèi)滿 58 送酸辣雞爪一份 地址 本次活動(dòng)解釋權(quán)歸本店所有 豫鹵香鹵菜坊 反面 招牌菜 五香豬臉 五香雞爪 手撕雙椒雞 古香牛肉 怪香毛 肚 秘制涼菜 本店鄭重承諾不加任何色素 純中藥提色 不使用任何 違法添加劑 是以健康 綠色天然為目標(biāo) 讓您吃的放心是我 們的宗旨 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書點(diǎn)評 調(diào)查不夠細(xì)致 需要蹲點(diǎn)守候 尤其是你的對手 要將他摸得清清楚楚 明明白白 同類產(chǎn)品每天的營業(yè)額 同類產(chǎn)品的價(jià)格 成本 利潤 同類產(chǎn)品的口味 需要購買者的評價(jià) 而決非自己的主 觀判斷 其它店的銷售方法 其它店的經(jīng)營方法 其它店的顧客群體 其它店的長處短處 優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn) 調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題后沒有應(yīng)對 對個(gè)人 項(xiàng)目 市場調(diào)查后的劣勢和不利因素沒有分析 和提出化解的方法 投資不夠詳細(xì) 沒有完整的清單 工具 用具未計(jì)劃 看看你師傅的設(shè)備 工具 用具的詳細(xì)清單 你需要比 他更小心 更仔細(xì) 更謹(jǐn)慎 每一件都要列表顯示 原料材料未涉及 沒講進(jìn)貨渠道 商家 品質(zhì) 成本沒有分析 需要對自己進(jìn)貨價(jià) 運(yùn)費(fèi) 采購成本 清洗整理 以及 所