1萬噸水磨粉生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告02768

扶持方式：財(cái)政補(bǔ)貼 項(xiàng)目類別：加工項(xiàng)目（糧油） 項(xiàng)目編號(hào)： 2010 年 1 萬噸優(yōu)質(zhì)水磨糯米粉加工項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目單位： 物有限公司 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)： 群富村 可研報(bào)告編制時(shí)間：二 0 一 0 年十月 目 錄 第一章 總論 1 2 5 6 7 8 第二章 背景及必要性 9 11 第三章 建設(shè)條件 目區(qū)概況 14 18 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 場(chǎng)分析 21 售策略、方案和模式 23 場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 25 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 品方案和建設(shè)規(guī)模 27 設(shè)規(guī)劃和布局 26 設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量 26 藝技術(shù)方案 28 備方案 32 筑方案 34 能減排措施 35 目實(shí)施進(jìn)度安排 35 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 境影響 37 境保護(hù)與治理措施 37 價(jià)與審批 38 第七章 項(xiàng)目組織與管理 織機(jī)構(gòu)與職能劃分 39 動(dòng)定員 39 營管理措施 39 術(shù)培訓(xùn) 41 動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防 41 第八章 投資估算與資金來源 資估算依據(jù) 44 資估算 44 金來源 45 金使用和管理 45 第九章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 47 業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算 48 成本及經(jīng)營成本估算 49 務(wù)效益分析 49 確定性分析 50 務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 52 第一章 總 論 目單位基本情況 況 建于 2003年，注冊(cè)資金為 50萬元，占地面積 4700平方米，建筑面積 2700平方米（生產(chǎn)車間 700平方米，成品庫 500平方米，原料庫 1500平方米），水泥曬場(chǎng) 2000平方米，有固定資產(chǎn) 800多萬元。生產(chǎn)工人 45人，工程技術(shù)人員 7 人，主要生產(chǎn)加工“紅雨牌”糯米及長(zhǎng)粒香米、稻花香米等十幾種系列精米，公司具有三條大米生產(chǎn)線，年加工能力 12000噸，企 業(yè)產(chǎn)品主要銷往：貴州、陜西、云南、福建、浙江等省份的大中城市，年銷售額 1300多萬元，年利潤(rùn) 80多萬元，年上繳稅金 10萬元， 干企業(yè)。 企業(yè)組織管理機(jī)構(gòu)健全，依公司法和公司章程建立了股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)，已經(jīng)形成了一整套完善的財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、生產(chǎn)運(yùn)行管理、技術(shù)研發(fā)等管理制度。建立了以產(chǎn)品控制為核心的質(zhì)量保證體系，制定并實(shí)行了 q/司產(chǎn)權(quán)清晰，公司內(nèi)部運(yùn)行權(quán)責(zé)明確。公司運(yùn)用現(xiàn)代信息手段，建立了覆蓋國內(nèi)的營銷網(wǎng)絡(luò)。產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)與銷售策 略較為健全。公司自投產(chǎn)以來，實(shí)行“誠信為本”的經(jīng)營理念和一絲不茍的企業(yè)精神，在中國大米市場(chǎng)獲 得較好信譽(yù)。 務(wù)狀況 2009年末，公司總資產(chǎn) 800萬元，固定資產(chǎn)凈值 600 萬元，流動(dòng)資產(chǎn) 100 萬元，所有者權(quán)益 800萬元，凈資產(chǎn) 600萬元，營業(yè)收入 1300萬元，凈利潤(rùn) 80萬元，年上繳稅金 10萬元，總資產(chǎn)報(bào)酬率 凈資產(chǎn)收益率 60%。 業(yè)法人基本情況 該企業(yè)法人代表 ， 19專學(xué)歷，技術(shù)員，原為 下崗后，從事稻米業(yè)加工行業(yè)，從 2003年 起創(chuàng)建 時(shí)注冊(cè)資金 50萬元，建了一個(gè)小規(guī)模的稻米加工廠，經(jīng)過幾年的糧海拼博，公司在 小變大，由弱變強(qiáng)，固定資產(chǎn)年年在增加，企業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，現(xiàn)在已成為 00多家米業(yè)加工廠的排頭兵。 頭腦，會(huì)經(jīng)營，踏踏實(shí)實(shí)做事，為人誠實(shí)好學(xué)，較快地接受先進(jìn)企業(yè)管理理念。企業(yè)無拖欠職工工資和其他不良紀(jì)錄，企業(yè)守法經(jīng)營，按章納稅，產(chǎn)品信譽(yù)較好，企業(yè)法人具有良好的社會(huì)形象。 項(xiàng)目建設(shè)方案 目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn) 項(xiàng)目名稱 ： 萬噸糯米粉加工項(xiàng)目 建設(shè)性質(zhì)：新建 建設(shè)地點(diǎn)： 目建設(shè)規(guī)模 設(shè)規(guī)模 企業(yè)年可加工碎糯米 11112噸，日加工能力 30噸，（三班倒每班生產(chǎn) 10 噸） 品方案 年生產(chǎn)糯米粉 1 萬噸 編織袋裝糯米粉：規(guī)格 20公斤 6000 噸 禮品盒裝糯米粉：規(guī)格（ 15公斤） 4000噸 術(shù)、裝備、建筑物 術(shù)來源的可靠性與可得性 本項(xiàng)目技術(shù)來源于設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，由設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)提供加工糯米粉生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)工藝、設(shè)備安裝與調(diào)試，并進(jìn)行技術(shù)培 訓(xùn)。技術(shù)來源可靠，可得性強(qiáng)。 要設(shè)備名稱、數(shù)量 該項(xiàng)目計(jì)劃購置糯米粉加工生產(chǎn)線 1 套，包括加工設(shè)備和配套設(shè)備。詳見下表 設(shè)備投資明細(xì)表 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 數(shù)量 備注 1. 碎米清理部分 12 選機(jī) 臺(tái) 1 石機(jī) 臺(tái) 1 米篩 臺(tái) 1 式提升機(jī) 臺(tái) 8 選機(jī) 臺(tái) 1 2. 水磨糯米粉部分 21 泡罐 個(gè) 6 洗罐 個(gè) 4 升機(jī) 臺(tái) 3 磨機(jī) 臺(tái) 1 送泵 臺(tái) 1 送機(jī) 臺(tái) 1 裝機(jī) 臺(tái) 1 榨系統(tǒng) 套 1 燥系統(tǒng) 套 1 洗機(jī) 臺(tái) 2 3. 附屬設(shè)備 3 驗(yàn)設(shè)備 套 1 容變壓電器材料 套 1 機(jī)電井 眼 1 合計(jì) 36 要建筑物類型及面積 項(xiàng)目主要建筑物有糯米粉加工生產(chǎn)車間，面積為 1000平方米，規(guī)格為 50米 20米，單層建筑，層高 8 米的鋼架結(jié)構(gòu)， 保溫設(shè)計(jì)；原料庫面積 500 平方米，規(guī)格為 20米25米，層高 6 米鋼架結(jié)構(gòu)，非保溫設(shè)計(jì)；成品庫面積 500平方米，規(guī)格為 20 米 25米，單層建筑，層高 6 米鋼結(jié)構(gòu)，非保溫設(shè)計(jì)。 設(shè)期限 該項(xiàng)目建設(shè)期為一年，即 2010年 10月 2011年 10月 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排： 2010年 10月 12月，項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編號(hào)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)及申報(bào)立項(xiàng)；自籌資金的籌措。 2011年 1 月 2011年 4 月，辦理廠址的征用土地手續(xù)，土建工程的總體規(guī)劃設(shè)計(jì)，施工的招投標(biāo)，建筑材料購進(jìn)。 2011年 4 月 2011年 9 月 裝與調(diào)試 2011年 6 月 10月 2011年 9 月 2011年 10月 資結(jié)構(gòu)及資金來源 項(xiàng)目總投資 300萬元，其中：土建工程投資 制備購置投資 元，科技投資 2 萬元，征用土地費(fèi)用20萬元，項(xiàng)目前期工作費(fèi) 4 萬元。 在項(xiàng)目總投資中，需中省補(bǔ)貼資金 140萬元，地方配套10萬元，企業(yè)自籌 150萬元。 目效益 濟(jì)效益 本項(xiàng)目經(jīng)過投資建設(shè)，到 2011年達(dá)到規(guī)劃設(shè)計(jì)能力10000噸，年新增加生產(chǎn)加工能 力 10000噸。本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年平均收入 6000萬元，年均總成本為 售稅金 創(chuàng)利潤(rùn) 繳所得稅 利潤(rùn) 目投資利潤(rùn)率 內(nèi)部收益率 139%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 元， 會(huì)效益和生態(tài)效益 項(xiàng)目除了企業(yè)獲得直接經(jīng)濟(jì)效益以外，還有很好的社會(huì)效益。 一、是農(nóng)民增收 本項(xiàng)目的實(shí)施可確保我市南部山區(qū)、半山區(qū)、無霜期較短的稻農(nóng)的收入。在項(xiàng)目沒有實(shí)施之前，作為糯稻主產(chǎn)區(qū)、盡管有 50多家糯米加 工企業(yè)，但是沒有一家收購加工糯碎米；農(nóng)民只能低價(jià)賣給外地來 購的客戶。 2009 年碎糯米平均每公斤賣給外地客戶 項(xiàng)目建成后， 實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)。企業(yè)以每公斤 收購碎糯米。這樣農(nóng)民每公斤碎糯米可增收 個(gè)收購價(jià)可隨行就市原則上要高于外地客戶每公斤 企業(yè)讓利于民。 二、提供就業(yè)機(jī)會(huì)、農(nóng)民增收 該企業(yè)可提供 30 個(gè)就業(yè)崗位，一方面可以減輕 的就業(yè)壓力，另一方面安排安排閑散勞動(dòng)力就業(yè)，增加農(nóng)民收入，為創(chuàng)建和諧社會(huì)貢獻(xiàn)一份力量。 三、增加稅源渠道、財(cái)政 增收 項(xiàng)目建成后，每年可為 元，所得稅 給 建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村做出一定貢獻(xiàn)。 該項(xiàng)目是生態(tài)環(huán)保的好項(xiàng)目，在生產(chǎn)過程中，無有任何污染。 行性研究報(bào)告編制依據(jù) 1、 根據(jù) 2009年 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目指導(dǎo)意見”； 2、 2009年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫大綱； 3、 關(guān)于國家東北老工業(yè)基地技術(shù)改造項(xiàng)目政策文件； 4、 國家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃； 5、 6、 稻發(fā)展計(jì)劃”實(shí)施方案； 7、 建設(shè)單位提供的其它資料。 合評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目符合國家農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的要求和 目針對(duì)我市糯稻產(chǎn)業(yè)精深加工行業(yè)的實(shí)際，提高我市糯稻深加工綜合利用水平和規(guī)模。該項(xiàng)目設(shè)計(jì)技術(shù)方案合理，項(xiàng)目實(shí)施過程中將采用現(xiàn)代先進(jìn)工程技術(shù)，技術(shù)路線可行，符合當(dāng)?shù)貙?shí)際，具有廣闊的發(fā)展前景。該項(xiàng)目的建設(shè)有利于我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，并可為本地區(qū)下崗職工提供一些就業(yè)機(jī)會(huì)。經(jīng)濟(jì)分析表明，項(xiàng)目具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目籌資渠道明確 ，有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和帶動(dòng)能力，并可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益，生態(tài)效益，因此，該項(xiàng)目的建設(shè)是必要的、可行的。 本項(xiàng)目存在的主要問題是項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及資金規(guī)模比較小，不能滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。 建議：為了增加企業(yè)的效益，建議本項(xiàng)目投產(chǎn)后盡快地進(jìn)行項(xiàng)目建設(shè)，增加新品種，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。由于采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)員工素質(zhì)和技術(shù)水平要求較高，需專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后上崗。把好原料進(jìn)廠關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程，把好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，提高工人的業(yè)務(wù)、技術(shù)素質(zhì)，同時(shí)也建議盡快落實(shí)項(xiàng)目資金，早日投入項(xiàng)目建設(shè)，早日受益。 第 二章 背景及必要性 目建設(shè)背景 我國是世界上最大的稻谷生產(chǎn)國，噸，占我國糧食總產(chǎn)量的 37%以上，占世界稻谷總產(chǎn)的 25%。中國將重新成為世界上最主要的大米出口國之一。 改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生較大變化，人們已不再滿足于溫飽，而是向著有利于健康，食用方便、多樣化的方向發(fā)展。無公害多樣化食品越來越被人們所重視和歡迎，無公害精制糯米，糯米粉正是為滿足這種需求而提上日程。 國內(nèi)糯米市場(chǎng)相當(dāng)可觀，我國六分之一以上的人口以糯米為主食， 谷生產(chǎn)省之一，長(zhǎng)期以來糯米加工的副產(chǎn)品被忽視，加工碎糯米廠家并不多見?；谶@種現(xiàn)狀，國家及地方?jīng)Q心加大對(duì)糧食加工的綜合利用，延長(zhǎng)稻谷產(chǎn)業(yè)加工鏈，加大資金的投入，設(shè)立了專項(xiàng)資金扶持糧食加工綜合利用。哈爾濱市政府十分重視水稻產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，一直緊緊圍繞優(yōu)質(zhì)水稻育種，種植至加工成系列產(chǎn)品開發(fā)和推廣，延長(zhǎng)稻米產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)重大產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)。本項(xiàng)目建設(shè)將為我市稻米產(chǎn)業(yè)化，注入新的活力。 食品行業(yè)是永不衰退的朝陽產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中需求彈性系數(shù)較大，食品工業(yè)的增長(zhǎng)將會(huì)與 的趨勢(shì)，隨著我國人民生活向更加 富裕的小康生活過渡，食品的多樣化，糯米粉加工產(chǎn)業(yè)，是具有廣闊發(fā)展前景的長(zhǎng)青產(chǎn)業(yè)。 從全球范圍分析，人們的生活水平和消費(fèi)觀念逐漸提高，并且對(duì)多樣化食品的品質(zhì)和營養(yǎng)層次的要求也越來越來強(qiáng)，日常的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，從溫飽型向優(yōu)質(zhì)化，高檔化方向發(fā)展，對(duì)綠色、有機(jī)、安全、健康食品需求十分旺盛。 綠色、有機(jī)水稻生產(chǎn)基地，水稻面積 180多萬畝，其中糯稻種植面積達(dá) 50多萬畝，特別是以 河子、龍鳳山、山河、長(zhǎng)山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)是糯稻的主產(chǎn)區(qū)，由于該地處于山區(qū)、半山區(qū) 、無霜期相對(duì)較短，農(nóng)民多年有種植早熟，高產(chǎn)糯稻的習(xí)慣，這里生產(chǎn)的糯米以品質(zhì)好、營養(yǎng)豐富、粘性較大而聞名全國。 0萬噸，年加工粘米 20萬噸，加工生產(chǎn)副產(chǎn)品粘碎米近 2 萬噸，多年來碎糯米都以半廢品的價(jià)格廉價(jià)銷售給外地，從經(jīng)濟(jì)效益上看，企業(yè)利潤(rùn)損失一大部分，經(jīng)濟(jì)效益受到很大影響，極大影響企業(yè)收購糯稻的積極性，為了保利潤(rùn)，企業(yè)只好壓低收購價(jià)格，致使種植糯稻的農(nóng)民減少了經(jīng)濟(jì)收入。本項(xiàng)目的建設(shè)，從根本上解決了農(nóng)民不增收的問題，項(xiàng)目的建成，達(dá)到互利雙贏之目的，企業(yè)盈 利，農(nóng)民增收，滿足市場(chǎng)需求。 根據(jù) 農(nóng)業(yè)開發(fā)辦“ 2009年 “關(guān)于申報(bào) 2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目的通知”精神，為了加大稻米產(chǎn)業(yè)化力度，延長(zhǎng)稻米產(chǎn)業(yè)鏈，最大限度的滿足市場(chǎng)的需求，本公司提出建設(shè) 0000噸糯米粉加工項(xiàng)目。 目建設(shè)的必要性 全國水稻生產(chǎn)五強(qiáng)縣（市）之一，也是 ），由于土質(zhì)肥沃，水質(zhì)優(yōu)良，晝夜溫差大，產(chǎn)出的水稻品質(zhì)好，“ 吃，聞名全國。 現(xiàn)稻米產(chǎn)業(yè)化，延長(zhǎng) 稻米加工產(chǎn)業(yè)鏈的需要 0多萬畝以上，年加工糯米在20萬噸以上，加工過程中的碎糯米不被人們所重視， 2 萬噸碎米多以半廢品低價(jià)出售，稻米加工的產(chǎn)業(yè)鏈條短，加工副產(chǎn)品沒有充分利用，企業(yè)和農(nóng)民的利益受到很大影響，建設(shè)該項(xiàng)目，延長(zhǎng)加工鏈條，將“原”字原料經(jīng)深加工提質(zhì)升價(jià)，碎糯米變糯米粉高價(jià)出售，達(dá)到企業(yè)盈利，農(nóng)民增收之目的。 民增收的需要 多年來，我國一直在重視解決“三農(nóng)”問題，其核心是農(nóng)民增收。如何確保農(nóng)民增收，該項(xiàng)目的建設(shè)，確保 南部山區(qū)、半山區(qū)、無霜期短的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植早熟、 高產(chǎn)糯稻積極性，實(shí)施該項(xiàng)目，企業(yè)完全有理由和農(nóng)民簽定回收合同，不管糯稻成熟度如何，成熟好的年成，碎米率低些，成熟度 差的年成，碎米率高些，有了該項(xiàng)目企業(yè)完全將這些加工的副產(chǎn)品，糯碎米變成高檔糯米粉，高價(jià)出售，確保農(nóng)民收購價(jià)，相對(duì)來講農(nóng)民增加收入，企業(yè)利潤(rùn)也在增加。 本項(xiàng)目充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大、延長(zhǎng)稻米加工鏈條，變副為主。該項(xiàng)目投產(chǎn)達(dá)效后，必將成為發(fā)展稻米重大產(chǎn)業(yè)化骨干企業(yè)，有效推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)碎糯米進(jìn)行精深加工，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高 國內(nèi)外 市場(chǎng)占有一席之地。 該項(xiàng)目建設(shè)壯大了龍頭企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，提高了我市南部山區(qū)無霜期短，農(nóng)民種植糯稻的積極性，完善綠色有機(jī)優(yōu)質(zhì)水稻的生產(chǎn)基地建設(shè)，符合國家糧食政策，符合省委、省政府提出的建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，加快全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的要求，有利于加快哈爾濱市綠色有機(jī)稻產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，加快發(fā)展市域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，因此，該項(xiàng)目建設(shè)勢(shì)在必行。 總之，該項(xiàng)目發(fā)展方向符合國家產(chǎn)業(yè)政策，是國家鼓勵(lì)和支持發(fā)展項(xiàng)目，產(chǎn)品有市場(chǎng)、項(xiàng)目科技含量高、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益好，建設(shè)該項(xiàng)目有利于加快 的持續(xù)發(fā)展。 由此可見 ，本項(xiàng)目的建設(shè)，對(duì) 來講是獨(dú)一無二，添補(bǔ) 目建設(shè)增加企業(yè)活力農(nóng)民增收，振興市域經(jīng)濟(jì)將起到積極拉動(dòng)作用。 第三章 建設(shè)條件 目區(qū)概況 目地點(diǎn)選擇 林河上游，地理位置為東經(jīng)126 33 128 14，北緯 44 04 45 26。北依阿城市，東、東南與尚志市、海林市和吉林省敦化市毗鄰，南、西南與吉林省舒蘭市、榆樹市接壤，西北與雙城市相連。全市總面積 7512平方公里，該項(xiàng)目坐落在 群富村，交通運(yùn)輸便利。 然條件 （ 1） 土地資源 全市幅員面積 7512 平方公里（ 1126 萬畝），其中耕地370萬畝，占幅員面積的 現(xiàn)有水田 180萬畝，旱田170萬畝。 萬畝，其中有機(jī)糯稻面積 水稻總產(chǎn) 4800 萬公斤，其中有機(jī)糯稻1200萬公斤。項(xiàng)目區(qū)土壤母質(zhì)為第四紀(jì)洪積沖擊物，土壤類型較多，主要以黑土、水稻土和草甸土為主，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在 4%左右， 壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好，透水透氣性強(qiáng)，符合種植優(yōu)質(zhì)綠色、有機(jī)水稻糯稻的土壤條件。 （ 2） 氣象條件 項(xiàng)目區(qū)隸屬于寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷而漫 長(zhǎng)，夏季炎熱而短促，春季氣溫變化明顯，四季分明。其特點(diǎn)是：春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱而雨量集中，光照時(shí)間較長(zhǎng)，秋季霜凍早，冬季寒冷雪少，土壤結(jié)凍時(shí)間長(zhǎng)。年平均降水量為 608平均氣溫 無霜期平均為 120 （ 3）水資源 網(wǎng)密布，年徑流總量為 35億立方米，人均水占有量達(dá) 4200立方米。境內(nèi)地表水資源豐富，有拉林河、阿什河兩大水系，溪浪河、牤牛河等大小河流 397條，自然泡沼 400多個(gè)，河流總長(zhǎng)約 2240公里。位 于牤牛河上游的龍鳳山水庫是全國大中型水庫之一，蓄水 面 4 萬畝，灌溉面積的 40萬畝。拉林河水源充足，水質(zhì)好，無污染，符合國家規(guī)定的人畜飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 會(huì)經(jīng)濟(jì)概況 ）之一，是全國水稻五強(qiáng)縣（市）之一，是全國重要的商品糧基地，素有“張廣才嶺下水稻王國”之稱。 4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（轄 11個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)鄉(xiāng)、 3 個(gè)民族鄉(xiāng)） ,261個(gè)行政村，總?cè)丝?102 萬人。到2009年底， 2008年增長(zhǎng) 財(cái)政收入實(shí)現(xiàn) 60166萬元。 設(shè)地點(diǎn)選擇 項(xiàng)目區(qū)位于 里水稻資源豐富，稻米綜合加工基礎(chǔ)條件優(yōu)越，銷路暢通。是 糯稻主產(chǎn)區(qū)，為糯稻精 深加工提供了豐富的原料資源。項(xiàng)目區(qū)周邊無污染性企業(yè)，環(huán)境質(zhì)量良好，達(dá)到了有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)良好，在此建設(shè)本項(xiàng)目具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。 該項(xiàng)目建設(shè)單位 了擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，推出新產(chǎn)品，擬在原廠區(qū)外征用土地 3000過多次考察論證認(rèn)為場(chǎng)址最佳，適宜項(xiàng)目建設(shè)。 行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 糯稻雖然質(zhì)量上乘、產(chǎn)量大，但前些年卻未能形成糯米經(jīng)濟(jì)的高效益。原因是多方面的，其一是種植、加工分散經(jīng)營，難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)；其二是加工企業(yè)小而多，缺少跨地區(qū)式、帶動(dòng)力強(qiáng)的“龍頭”企業(yè)，未形成聯(lián)合經(jīng)營的優(yōu)勢(shì)；其三是 400多家稻米加工企業(yè)，但是沒有一家企業(yè)加工碎糯米的，許多江浙一帶的客戶及外省外市的客戶到 近年來， 大工業(yè)化理念謀劃糯稻加工整個(gè)鏈條，以稻米加工龍頭企業(yè)為依托，采取 “公司 +基地 +農(nóng)戶”的發(fā)展模式，訂單農(nóng)業(yè)收購價(jià)高出市場(chǎng)價(jià) 10%以上。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的腳步迅速。龍頭企業(yè)與國內(nèi) 180多家經(jīng)銷商聯(lián)手銷售，銷售網(wǎng)遍布 27個(gè)省、市、自治區(qū)形成稻米（糯米）產(chǎn)加銷一體化規(guī)模經(jīng)營，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)稻米加工鏈條，振興 為了全國第一個(gè)糯米粉原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品紅雨牌糯米粉。 聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)為種植業(yè)， 其是水稻種植業(yè)比較發(fā)達(dá)，全市水稻面積近 180 萬畝，其中綠色、有機(jī)糯稻面積 50萬畝左右， 萬畝，年 產(chǎn)有機(jī)糯稻谷 有 6 家大型米業(yè)加工龍頭企業(yè)，這 6 大企業(yè)針對(duì)以前農(nóng)耕自由、農(nóng)民松散、插花田多塊、作業(yè)不便等實(shí)際狀況，由公司用訂單契約形式統(tǒng)一把稻農(nóng)組織起來，形成“公司 +協(xié)會(huì) +基地 +農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，使現(xiàn)有稻田集中連片，進(jìn)行規(guī)范操作、規(guī)模生產(chǎn)、規(guī)范管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有機(jī)鏈條一條龍發(fā)展新格局，稻農(nóng)生產(chǎn)的全部稻谷，由牽頭公司全部用現(xiàn)金回收。目前 獲、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。 目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析 目建設(shè)的有利條件 近年來， 委、省政府提出了綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，今年又提出了發(fā)展千億斤糧食工程，而且在資金的扶持上給予大力傾斜，這對(duì)發(fā)展與農(nóng)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)來說，是一次大好機(jī)會(huì)。 村經(jīng)濟(jì)發(fā)展以種植業(yè)生產(chǎn)為主，種植業(yè)生產(chǎn)發(fā)展以稻米經(jīng)濟(jì)為主”的戰(zhàn)略構(gòu)想。并制定了一系列發(fā)展稻米經(jīng)濟(jì)的優(yōu)惠政策與措施，為項(xiàng)目的順利實(shí)施提供了政策保證。 土地平坦，集中連片，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)平均含量高達(dá) 5%左右，稍加補(bǔ)充養(yǎng)分，即適合糯稻生長(zhǎng)需要，全市年產(chǎn)有機(jī)糯稻 30萬噸，加工糯米 20萬噸，生產(chǎn)副產(chǎn)品 碎 糯米 2 萬噸，加工原料資源有保證。 公司已經(jīng)建立了優(yōu)質(zhì)糯米精深加工生產(chǎn)線1 條，掌握了糯米粉加工生產(chǎn)技術(shù)，并培養(yǎng)了企業(yè)管理人員，對(duì)項(xiàng)目的建設(shè)具有了成功的經(jīng)驗(yàn)。 企業(yè)緊靠雪鄉(xiāng)公路，具有便利的交通條件。 心區(qū)，國家綠色食品水稻原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，已經(jīng)形成了稻米加工產(chǎn)業(yè)群，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 著 機(jī)糯米品牌在全國范圍內(nèi)叫響，已經(jīng) 走進(jìn)家家戶戶婚宴的餐桌， 米粉市場(chǎng)將會(huì)供不應(yīng)求。 項(xiàng)目區(qū)交通便利，水、電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施較為完善，而且運(yùn)行狀況良好。 已完成了辦公室、配電工程、廠區(qū)道路、晾曬場(chǎng)及部分生產(chǎn)車間及生產(chǎn)線的建設(shè)，本項(xiàng)目只需建水磨糯米粉生產(chǎn)車間、庫房及購置加工設(shè)備，即可夠滿足項(xiàng)目需要。 要障礙因素及解決方案 制約我國加工業(yè)的主要因素有：一是生產(chǎn)觀念落后，種糧為了吃飽飯的觀念根深蒂固，因此在過去很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi) 在稻米生 產(chǎn)中忽略了品種和質(zhì)量；二是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力差，加工企業(yè)規(guī)模小、開工率低、效益差；高新技術(shù)應(yīng)用少，自控技術(shù)差，生產(chǎn)線自動(dòng)化程度低；三是從原料到產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與國際不接軌，且標(biāo)準(zhǔn)的可操作性不強(qiáng)。 解決的方案：轉(zhuǎn)變觀念，加大科技投入，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)質(zhì)量控制，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)出適合市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的產(chǎn)品。 該項(xiàng)目建設(shè)所需資金額度大，首先要保證自籌資金足額到位，并積極申請(qǐng)國家開發(fā)立項(xiàng)進(jìn)行資金扶持，建議項(xiàng)目盡快建設(shè)實(shí)施。 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 場(chǎng)分析 目產(chǎn)品特性 水磨糯 米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯圓、元宵等類食品和家庭小吃；糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類鈣、磷、鐵、維生素 生素 酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉味甘，性溫，入脾、胃、肺徑，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米粉有收澀作用，對(duì)尿頻盜汗有較好的食療效果。糯粉粉對(duì)于食品和保健都有廣闊的市場(chǎng)前景。 目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 1、項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 稻米是我國糧食的重要品種，是多數(shù)人的主食。農(nóng)業(yè)部和國家糧食局有關(guān) 資料及許多經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，近幾年內(nèi)，我國稻米年度消費(fèi)總量在 2 億噸之間，純出口大米 1000多萬噸，以至于出現(xiàn)了產(chǎn)不抵銷的局面，年缺額都在 200萬噸 300 萬噸，致使大米市場(chǎng)大幅波動(dòng)，為此國家及時(shí)拋售庫存大米，才使得價(jià)格很快平抑。 我國是世界上最大的大米需求國。而國際市場(chǎng)年度總交易量也只有 2000多萬噸，不及我國需求的 15%，況且那 2000余萬噸大米應(yīng)覆蓋著近 150個(gè)國家和地區(qū)?？梢?，我們對(duì)國 內(nèi)市場(chǎng)大米的需求只能自力更生。當(dāng)前直接影響稻米生產(chǎn)的有三個(gè)要求：一是國家糧食產(chǎn)業(yè)政策，二是國家宏觀調(diào)控政策 ，三是自然條件對(duì)生產(chǎn)稻米的影響。從近二十年我國稻米生產(chǎn)、消費(fèi)變化軌跡看，其走勢(shì)大致是生產(chǎn)區(qū)域集中化、品種品質(zhì)優(yōu)良化、直接食用范圍擴(kuò)大化。就大米市場(chǎng)而言，其走勢(shì)是既穩(wěn)又不穩(wěn)。 近兩年的糧食生產(chǎn)受價(jià)格上漲、政策扶持補(bǔ)貼、種糧效益提高等因素的影響，糧食出現(xiàn)較大的恢復(fù)性增產(chǎn)。 2005年糧食播種面積和糧食總產(chǎn)量都發(fā)生轉(zhuǎn)折性的重大變化，但土地面積的不斷縮減，使得糧食總產(chǎn)量不可能大幅增加，產(chǎn)不足需的狀況將依然存在。因此，國內(nèi)糧食產(chǎn)品銷售仍然處于走旺趨勢(shì)，特別是糯米粉更是供不應(yīng)求，經(jīng)營糧食可以很快獲得收益。 購銷市場(chǎng)化，意 味著糧價(jià)將由市場(chǎng)決定。由于糧源分散、渠道增加，農(nóng)民售糧和企業(yè)收糧時(shí)間延長(zhǎng)，市場(chǎng)變化加快，季節(jié)差價(jià)、品質(zhì)差價(jià)和地區(qū)差價(jià)擴(kuò)大，價(jià)格波動(dòng)也加大。該項(xiàng)目可利用現(xiàn)在國內(nèi)、國際市場(chǎng)上的有利因素，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，以質(zhì)量打開南方市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大糧食的加工、調(diào)運(yùn)能力，增強(qiáng)銷區(qū)的糧食供給能力，使市場(chǎng)流通趨于順暢、產(chǎn)銷矛盾趨于平衡，抑制糧價(jià)的波動(dòng)幅度。 1、 市場(chǎng)前景分析 通過上述對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)需求分析，結(jié)合本地糯稻產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展，及社會(huì)的發(fā)展大趨勢(shì)來看，目前市場(chǎng)上糯米粉供應(yīng)不足，滿足不了市場(chǎng)需要，因此，本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，發(fā)展的潛力和空間很大。 目及產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 糯米粉是人類賴以生存的最寶貴資源，人民日常生活必不可少，隨著人口的不斷增長(zhǎng)和以糯米粉為原料的食品增加，糯米粉的需求量將會(huì)逐年增加，而稻谷種植面積增加緩慢，未來糯米粉市場(chǎng)將日趨緊張。隨著人民生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)糯米粉需求量越來越大。而且 稻灌漿成熟期間雨、熱同季，溫、光適宜，晝夜溫差大，干物質(zhì)積累多，粘性大，糯米粉蒸煮品質(zhì)超過我國其他省份和日本。 保證了原材料的質(zhì)量 ，又減少了采購環(huán)節(jié)的成本投入，首先在價(jià)格上占了一定的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)本項(xiàng)目引進(jìn)先進(jìn)的工藝和技術(shù)，不但提高了糯米粉的質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，而且生產(chǎn)的糯米粉無論是外觀品質(zhì)還是食用品質(zhì)，都能滿足人們對(duì)高質(zhì)量食品的需求，使產(chǎn)品有了質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。計(jì)劃年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米粉 1 萬噸，僅為市場(chǎng)總量的極小部分。因而具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 售策略、方案和模式 品生產(chǎn)與包裝 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要為綠色有機(jī)糯米粉，其產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)量、包裝形式及價(jià)格如下表 4 項(xiàng)目產(chǎn)品計(jì)劃表 表 4品名稱 規(guī)格 包裝 形式 單位 （元 /公斤） 單位 （元 /噸） 年產(chǎn)量 （噸） 金額 （萬元） 主產(chǎn)品 糯米粉 20公斤 袋裝 6 6000 6000 3600 糯米粉 15公斤 盒裝 6 6000 4000 2400 合計(jì) 6000 銷分析 高需求、高回報(bào)、高利潤(rùn)做為產(chǎn)品的首選條件。其一可以盡快償還企業(yè)借款，其二可以龍頭產(chǎn)品帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)品發(fā)展。由于該項(xiàng)目產(chǎn)品屬于生活主食品，因其市場(chǎng)需求量大，而產(chǎn)品的供應(yīng)量又相對(duì)不足，所以該產(chǎn)品的銷售一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，屬于賣方市場(chǎng)。只要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量 過關(guān)，再加企業(yè)原有銷售網(wǎng)絡(luò)和健全的銷售隊(duì)伍，還有良好的合作伙伴，以及克服市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的良好措施，現(xiàn)配以經(jīng)濟(jì)實(shí)效的引導(dǎo)促銷手段，充分發(fā)揮地緣和品牌優(yōu)勢(shì)，不僅在省內(nèi)、國內(nèi)能形成很好的銷路，在國際上也會(huì)形成新的市場(chǎng)，所以項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售不成問題。 售策略 實(shí)施個(gè)性化市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略。采用真空、無菌、定型和規(guī)范化精包裝，提高產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)和外觀形象，通過超市中心店、專賣店、觀光博覽、配送中心、禮品服務(wù)等銷售途徑和媒體宣傳、銷售現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、推介會(huì)等手段，進(jìn)行全方位市場(chǎng)開發(fā)和產(chǎn)品營銷，主攻中低價(jià)位市場(chǎng)和工薪消費(fèi)群體， 提高品牌知名度。完善售后服務(wù)體系建設(shè)，以良好的信譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得市場(chǎng)，樹立產(chǎn)品和企業(yè)良好形象，實(shí)現(xiàn)高效益的目標(biāo)。 場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 項(xiàng)目產(chǎn)品的主要風(fēng)險(xiǎn)因素有三個(gè)，一個(gè)是產(chǎn)品質(zhì)量問題，影響著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；另一個(gè)是銷售網(wǎng)絡(luò)的完善與供貨渠道的暢通問題，直接影響著企業(yè)的生產(chǎn)；第三是生產(chǎn)管理與生產(chǎn)成本問題。 范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 針對(duì)上述主要風(fēng)險(xiǎn)因素，本項(xiàng)目防范的主要措施：一方面是企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)設(shè)備的投入，使項(xiàng)目產(chǎn)品始終達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先的水平；另一方面要建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)與 暢通的產(chǎn)品配送體系；第三是加強(qiáng)生產(chǎn)管理，努力降低生產(chǎn)成本，讓利于客戶，使項(xiàng)目產(chǎn)品始終處于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作到上三個(gè)方面，就可規(guī)避項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)，使企業(yè)不斷作大作強(qiáng)，立于不敗之地。 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 品方案和建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目建成后可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米粉 10000噸，其中袋裝糯米粉 6000噸，禮品盒裝糯米粉 4000 噸。 設(shè)規(guī)劃和布局 平面布置依據(jù)和原則 a 根據(jù)項(xiàng)目承辦單位選定的場(chǎng)址進(jìn)行總平面布置。 b 廠區(qū)地勢(shì)平坦，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)及西北風(fēng)。 c 根據(jù)廠區(qū)自然條件，力求使工藝流程合理，總體布 局緊湊，從而方便管理，節(jié)省工程費(fèi)用。 d 在總體布局上應(yīng)注意到廠區(qū)區(qū)域分明，使建筑群體及廠區(qū)的環(huán)境和諧美觀。 平面布置方案 本項(xiàng)目屬于新建項(xiàng)目，所以項(xiàng)目土建工程要布局合理，有利生產(chǎn)、生活互相協(xié)調(diào)的生產(chǎn)格局，充分利用廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)有空閑土地，搞好環(huán)境綠化、美化。詳見項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃平面布置圖。 設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量 設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 該項(xiàng)目的建設(shè)將按國家食品行業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，達(dá)到國家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和水平，將集生產(chǎn)加工車間、包裝 車間、成品庫房與產(chǎn)品銷售于一體，該項(xiàng)目執(zhí)行國家食品行業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。 量保證體系 以完整的 害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）系統(tǒng)確保食品的安全。 產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量符合無公害、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、無公害、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、無公害、綠色食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、無公害、綠色食品貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)的要求，企業(yè)將嚴(yán)格按各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程滿足國家無公害、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求。 產(chǎn)地環(huán)境要求： 已通過國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)審定，因此產(chǎn)地環(huán)境符合要求。 原料要求：必須是按無公害、綠色食品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的稻谷。 境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ 1996）二級(jí)。 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ 2002） 。 城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)（ 93） 2 類。 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（ 1996）二級(jí)。 建筑施工場(chǎng)界噪聲限值（ 90）。 工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)（ 90）類。 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（ 1996）。 藝（技術(shù)）方案 藝（技術(shù)）路線 一、 碎糯米清理 原料的處理：通過斗式提升機(jī)將原料送到風(fēng)選機(jī)、色選機(jī)、除石機(jī)、經(jīng)白米篩后送到下道工序。除去碎糯米中 各種雜質(zhì)異色粒、鐵等，使原料清潔、純凈、無雜質(zhì)。 二、 浸泡 首先將清理好的碎糯米通過移動(dòng)斗式提升機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，加入恒溫循環(huán)水進(jìn)行保溫浸泡；同時(shí)使用氣泡翻料，保證糯米浸泡過程中浸泡均勻，縮短浸泡時(shí)間，顆粒無損傷；將碎糯米剩余的雜質(zhì)糠塵等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使碎糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟以利下道工序的粉碎；這是新工藝的第一大特色。一般情況下，室溫 20浸泡 3果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)浸泡溫度和時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過長(zhǎng)產(chǎn)生發(fā)酵，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成 粉末，即說明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡時(shí)不用熱水，因支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過 58時(shí)淀粉要開始糊化。 三、 清洗 經(jīng)過浸泡好的碎糯米通過管道自流，由高壓水的吸射進(jìn)入到洗米機(jī)的旋流除砂器，把碎糯米中的一些大顆粒的重雜 質(zhì)除掉，碎糯米再經(jīng)過清水的沖淋下洗凈后流入磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿。這是新工藝的第二特色。 四、 粉碎、過篩： 粉碎可以選用兩道金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高、細(xì)度細(xì)。兩次研磨分粗磨和細(xì)磨，能降低磨漿時(shí)產(chǎn)生的溫度，使糯米粉生產(chǎn)保持手工生產(chǎn)的風(fēng)味品質(zhì)；還能 相應(yīng)提高磨粉的產(chǎn)量，出漿能更好的達(dá)到最佳要求，以利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固體物在 20%左右。漿液通過 80目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)行研磨粉碎。 五、 脫水、過濾 米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。目前該行業(yè)都是選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)進(jìn)行高壓脫水。 六、 粉碎、烘干 糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必須通過粉碎，再烘干，才能保存。水磨糯米粉濾餅進(jìn)入氣流干燥器前，首先要粉碎成 5 厘米的小塊。采用帶有粉碎裝置的螺旋輸送器進(jìn)行加料，溫粉沿著螺旋上升，內(nèi)揚(yáng)送器送 入氣流干燥器的進(jìn)風(fēng)管，在 2 級(jí)負(fù)壓干燥管中與熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風(fēng)分離器落下。此時(shí)水磨糯米粉的水份已符合要求，最后還要經(jīng)過一道 80目的篩子，篩過的粉即為糯米粉 成品。篩上物（糯米粉顆粒），因?yàn)樗忠堰_(dá)到要求，數(shù)量不多，可采用干粉粉碎機(jī)粉碎后直接包裝即為成品。這種方法的處理既提高產(chǎn)品的成品率，又有效地