制冷技術(shù)第七章小型冷庫制冷工藝設(shè)計.ppt

制冷技術(shù),第7章小型冷庫制冷工藝設(shè)計,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,第7章小型冷庫制冷工藝設(shè)計,冷庫是在特定的溫度和相對濕度條件下加工和儲存食品、工業(yè)原料、生物制品以及醫(yī)藥等物資的專用建筑物7.1冷藏庫概述7.2冷藏庫耗冷量計算7.3小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,小型冷庫一般由凍結(jié)間、高溫冷藏間、低溫冷藏間、常溫穿堂、值班室、機房等組成,2、高溫冷藏間，庫溫0-2度。,1、凍結(jié)間，也稱急凍間、速凍間，室內(nèi)設(shè)計溫度-23-30；肉類在凍結(jié)間經(jīng)過12-20h的凍結(jié)，溫度可從常溫降到-15以下,3、低溫冷藏間，庫溫-12度以下。,7.1.1小型冷庫建筑的組成,4、穿堂，即通道,5、機房，制冷設(shè)備所在空間,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,二、冷庫容量的確定,1、凍結(jié)間凍結(jié)量的計算,擱架利用系數(shù)擱架各層有效載貨面積之和每件凍結(jié)食品容器所占面積每件食品凈重凍結(jié)一次周轉(zhuǎn)的時間每晝夜小時數(shù),2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,2、冷庫冷藏間的容量計算,冷藏間公稱容積食品的計算密度，見表7-1冷藏間容積利用系數(shù)，見表7-2,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,7.2冷庫耗冷量計算,確定各凍結(jié)間、高低溫冷藏間的耗冷量，正確合理地確定各庫房的冷分配、設(shè)備負荷及制冷機機器負荷考慮一年四季的變工況耗冷量計算包括五個方面,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,圍護結(jié)構(gòu)耗冷量的計算,傳熱面積包括：地面、屋面、墻高度、外墻長度、內(nèi)墻長度,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,計算外墻、屋面、頂棚時采用空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均溫度,計算內(nèi)墻和樓面時，應(yīng)取鄰室的室溫,圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)外側(cè)計算溫度的確定,內(nèi)側(cè)溫度見表7-6,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,兩側(cè)溫差修正系數(shù),見表7-7,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,食品熱量包裝材料和運載工具熱量食品冷卻時的呼吸熱量食品冷藏時的呼吸熱量,貨物耗冷量的計算,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,使用以上公式應(yīng)注意以下幾點：,當冷庫僅有鮮水果和鮮蔬菜時，只需計算后兩項如凍結(jié)過程中需要水時，需把水的熱量加入公式值內(nèi)庫房的日進貨量按規(guī)定取值貨物進入冷庫的溫度按規(guī)定取值,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,通風(fēng)換氣耗冷量的計算,通風(fēng)換氣耗冷量只適用于儲存有呼吸作用食品的冷藏間有工作人員長期停留的加工間，需考慮這些人員所要新鮮空氣的負荷室外空氣的焓值應(yīng)按夏季工況取值,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,電動機運轉(zhuǎn)耗冷量的計算,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,操作管理耗冷量的計算,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,7.3小型冷藏庫制冷工藝設(shè)計,一、負荷計算各個耗冷量的計算依情況而定，最大值一般不同時出現(xiàn)冷間冷卻設(shè)備負荷計算,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,冷間機械負荷計算,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,庫房冷分配設(shè)備的選型計算,（一）排管的設(shè)計計算（二)冷風(fēng)機的選型計算,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,（一）排管的設(shè)計計算,確定排管的結(jié)構(gòu)形式，計算排管的冷卻面積（蒸發(fā)器傳熱面積）和長度。1、排管冷卻面積計算2、排管用鋼管總長度及排管結(jié)構(gòu)尺寸的確定,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,（二)冷風(fēng)機的選型計算,1、根據(jù)庫溫選擇冷風(fēng)機類型2、根據(jù)庫房相對濕度查圖7-4確定對數(shù)平均溫差3、根據(jù)工況及溫差查表7-19確定冷量修正系數(shù)CF4、以計算確定冷庫所需負荷乘以修正系數(shù)的數(shù)值作為選定冷風(fēng)機的冷量，確定冷風(fēng)機的具體型號,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,例7-1,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentsofRefrigeration,小型冷庫氟利昂制冷系統(tǒng)的圖式,2020年5月31日,PrinciplesandEquipmentso