高三生物二輪知能達標練習-1第4講酶的研究與應用

1、2019 高三生物二輪知能達標練習-1 第 4 講酶的研究與應用酶的研究與應用及植物有效成分的提取知能達標訓練真題演練1、(2017 高考江蘇卷 ) 以下有關酶的制備和應用的表達，正確的選項是a、酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內酶b、透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離和純化c、棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌d、多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層解析酶解法可利用酶的專一性去除微生物的細胞壁，再通過吸水漲破法使細胞內的物質釋放出來，然后提取其中的胞內酶， a 項正確；透析和電泳可用于酶的分離和純化，但酸解會導致酶結構的破壞， b 項錯誤；棉織物的主要成分是纖維素，用添加了纖維

2、素酶的洗衣粉進行洗滌會使棉織物蓬松，有利于污物的洗滌，纖維素酶還能去除掉棉織物表面的浮毛，平整棉織物表面，使洗滌后的棉織物柔軟、蓬松，花紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適， c 項錯誤；多酶片中的胃蛋白酶應位于片劑核心層的外層，而片劑的核心層是在小腸中發(fā)揮作用的胰蛋白酶等消化酶。 d 項錯誤。答案 a2、(2017 高考江蘇卷 ) 下圖 1 表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，以下表達正確的選項是( 多項選擇 )a、剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液b、圖 1 中 x 溶液為 cacl2 溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠c、圖d、圖

3、2 發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸1 中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2 裝置中解析在酵母細胞的固定化過程中，剛溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫才能加入已活化的酵母細胞，否那么會影響酵母細胞的活性， a 項錯；將海藻酸鈉慢慢滴加到配制好的 cacl2 溶液中，液滴在 cacl2 溶液中形成凝膠珠， b 項正確，在發(fā)酵過程中，攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細胞更充分地接觸， c項正確；將固定好的酵母細胞用蒸餾水沖洗 23 次后，再將葡萄糖溶液轉入錐形瓶，加入固定好的酵母細胞，置于適宜條件下發(fā)酵， d 項正確。答案 bcd3、(2017 海南單科 ) 許多植物含有天然香料，如

4、薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮鹨韵聠栴}：(1) 薄荷油是揮發(fā)性物質，提取薄荷油時應選用 _(鮮、干 ) 薄荷葉作原料，其原因是_。(2) 用 萃 取 法 提 取 薄 荷 油 時 ， 采 用 的 溶 劑 是_，原理是_。(3) 用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_。常用于分離油層和水層的器皿是。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法是 _。解析 (1) 薄荷油揮發(fā)性強，薄荷葉在干燥過程中，薄荷油因揮發(fā)含量降低。(2) 因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有機溶劑，故用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑為有機溶劑。 (3) 向通過水蒸汽蒸餾得

5、到的油水混合物中加入 nacl 后，增加水的密度，就會出現(xiàn)油水分層現(xiàn)象。常用分液漏斗將水、油分離。向分離出的油層中加無水 na2so4 的作用是除去少量的水， 用過濾的方法除去薄荷油中的na2so4。答案 (1) 鮮鮮葉比干葉的薄荷油含量高 (2) 有機溶劑薄荷油溶于有機劑而不溶于水 (3) 增加水層的密度，有利于油層和水層的分離分液漏斗除去少量的水過濾4、(2017 全國新課標 ) 以下是與芳香油提取相關的問題，請回答：(1) 玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性質 。 蒸餾時收集的 蒸餾 液 _( 是、不是 ) 純的 玫瑰精油，原因是_。(2) 當蒸餾瓶中的水和原料量

6、一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是 _。(3) 如果蒸餾過程中不進行冷卻，那么精油提取量會_，原因是_。(4) 密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度_的地方，目的是 _。(5) 某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如下圖。提取精油時采摘花的最合適時間為_天左右。(6) 從薄荷葉中提取薄荷油時 _(能、不能 ) 采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析 (1) 由于玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定 ( 耐一定程度高溫 ) 、易揮發(fā) ( 水蒸氣可以將精油攜帶出來 ) 、難溶于水 ( 冷卻后油水會

7、重新分層 ) ，所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。 (2) 當水和原料量一定時，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度，在一定的時間內隨著蒸餾時間的延長提取量不斷增加，一定時間后不再增加。如果蒸餾溫度過高，提取量也會減少。(3) 如果蒸餾過程中不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)，那么精油提取量會下降。(4) 玫瑰精油具有揮發(fā)性，瓶裝精油時假設密封不嚴，需要低溫保存，以減少揮發(fā)。(5) 分析圖示可知，在該植物花的蓓蕾期與開放期之間( 即 a 時期 ) 精油含量最高。 (6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似，易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定，故可以用水蒸氣蒸餾法提取。答案 (1) 易揮發(fā)、

8、難溶于水、化學性質穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸汽一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2) 蒸餾溫度在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加(3) 下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4) 較低減少揮發(fā) ( 或防止揮發(fā) )(5)a(6) 能薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似能力提升1、以下關于果膠酶的表達正確的選項是是具有分泌功能的細胞產生的凡是活細胞都能產生果膠酶果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產生果膠酶果膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸a、 b、c、 d、解析果膠酶并非分泌到細胞外的酶

9、，并非所有的細胞均可產生果膠酶；果膠酶是一種復合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶及果膠酯酶。答案 c2、(2018 江蘇高三調研 ) 酵母細胞固定化的實驗中，以下實驗操作與目的不相符的是a、干酵母加入蒸餾水攪拌均勻后，放置一段時間，使酵母細胞活化b、采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊c、將活化的酵母細胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產生氣泡d、用注射器滴加溶液時要接近cacl2 溶液的液面，防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”解析實驗中，為了防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”，注射器應離cacl2 溶液的液面遠一些。答案 d3、(2017 南通模擬 ) 有關普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，表達正確的選項

10、是a、普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境b、表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產生泡沫，可以將油脂分子分散開c、水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢d、加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中解析普通洗衣粉含有磷，含磷污水的排放可能導致微生物和藻類的大量繁殖，造成環(huán)境污染；加酶洗衣粉并非直接添加酶，而是通過特殊化學物質將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離；兩者均含有表面活性劑和水軟化劑，可以增強洗滌效果。答案 a4. 圖中為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，屬于標準樣品的層析點是a、 b、c、 d、解析標準樣品中的色素種類單一，在濾紙上擴散的速度相同，因此只出現(xiàn)一個色素圓點。答案 b5、(2018 南昌模

11、擬 ) 以下植物芳香油的提取所選取的原料、植物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的選項是a、玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法b、橘皮、橘皮精油、壓榨法c、茉莉花、茉莉浸膏、萃取法d、薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法解析蒸餾法一般適用于提取玫瑰精油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強的芳香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提??；萃取法適用范圍較廣。答案 a6、下面的流程圖為制備固定化酵母細胞的過程，請據圖回答：酵母細胞活化配制 cacl2 溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合固定化酵母細胞(1) 圖中酵母細胞活化就是 _狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時 _。(2) 影響此實驗

12、成敗的關鍵步驟是 _。此步的操作應采用 _。(3)cacl 2 溶 液 在 形 成 凝 膠 珠 時 的 作 用 原 理 是_。觀察形成的凝膠珠顏色和形狀：如果顏色過淺，說明_；如果形成的凝膠珠不是 _，說明實驗操作失敗。(4) 本實驗所用的固定化技術是 _，而制備固定化酶那么不宜用此方法，原因是_。解析此題考查制備固定化酵母細胞的過程。酵母細胞的活化即讓酵母細胞恢復正常生活；固定化酵母細胞實驗成敗的關鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液，該步驟操作時，應采用小火或間斷加熱； cacl2 溶液在形成凝膠珠時的作用原理是ca2 與海藻酸根離子螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠。答案 (1) 讓酵母細胞恢復正常生活體

13、積增大較多(2) 配制海藻酸鈉溶液小火或間斷加熱(3)ca 2 與海藻酸根離子螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠固定化酵母細胞數(shù)目較少圓形或橢圓形(4) 包埋法酶分子很小，容易從包埋材料中漏出7、請回答以下與實驗室提取芳香油有關的問題(1) 植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法 _和_。(2) 芳香油溶解性的特點是不溶于 _，易溶于 _，因此可用_作為提取劑來提取芳香油。(3) 橘子果實含有芳香油，通?？捎?_作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是 _。(4) 對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 _。(5) 得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后

14、，芳香油成分布于液體的_層，原因是_。加入氯化鈉的作用是。(6) 從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_。解析提取植物芳香油有三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取。芳香油溶解性的特點是不溶于水，易溶于有機溶劑，因此可用有機溶劑作為提取劑來提取芳香油，此處利用相似相溶原理。橘子皮通常可作為材料提取芳香油，提取時需要選用芳香油含量較高的新鮮材料。對材料壓榨后可得到糊狀液體進行過濾除去其中的固體物獲得乳狀液。油層的密度比水層小，所以得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的上層；加入氯化鈉的作用是增加水層密度，使油水分層。分離得到的芳香油要加入無水硫酸鈉是為了吸收

15、芳香油中殘余的水分。答案 (1) 蒸餾法萃取法 (2) 水有機溶劑有機溶劑 (3) 橘子皮新鮮橘皮中芳香油含量較高 (4) 過濾 (5) 上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層 (6) 吸收芳香油中殘留的水分8、(2017 南京模擬 ) 加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答以下問題：(1) 由下圖推知，該實驗的目的是 _。50時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是 _%。(2) 下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實驗記錄，請據表回答以下問題：臉盆編號洗滌物洗滌溫度洗衣粉水量洗凈所需( 等量 )( 等量 )時間1油污布45加酶2l4min2油污布45普通2l7min3

16、油污布5加酶2l9min4油污布5普通2l8min該實驗設計表達了 _原那么。假設 1 號實驗組洗凈油污布所需時間接近7min，最可能的原因是_。(3) 以下衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有_。棉織品毛織品腈綸織品蠶絲織品(4) 根據以上實驗結果，請寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：_。解析 (1) 由題圖可知，實驗中存在兩個變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實驗探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響。在 50時，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為 0.6%時達到最大。 (2) 由表中數(shù)據可知， 1、3 號為實驗組， 2、4 號為對照組， 1、2 號與 3、4 號中只有是否加酶一個變量，因此該實驗設計表達了對照原那么和單一變量