【圖文】農業(yè)概論第13次課課件_百度文庫

1、易鎮(zhèn)邪 rM，f ： *. - . kver ?v、第十章農業(yè)科學體系第一節(jié)農業(yè)科學體系第五節(jié) 食品科學與工程學科第二節(jié)農業(yè)基礎學科第六節(jié)農業(yè)工程學科第二節(jié)農學第七節(jié)農業(yè)社會學科第四節(jié)動物科學學科第八節(jié)農業(yè)綜合學科7775-科學體系：是指由各相互聯系的學科,按照一定的邏輯規(guī)則組成的整套知識系統(tǒng)。-農業(yè)科學體系：是由農業(yè)基礎理論科學、農業(yè) 技術科學、農業(yè)應用科學和農業(yè)社會科學構成 的農業(yè)科學知識系統(tǒng)。這個體系的各組成部分既相對獨立又相互 聯系。農業(yè)社會科學.農業(yè)技術科學屜基礎理論璉 業(yè)應用科 疙）74任何一個科學體系都是經過分化和統(tǒng)一的 過程后形成的，農業(yè)科學體系也不例外。農業(yè)科學體系形成的兩個

2、階段：分化期和 統(tǒng)一期。分化期始于17世紀，19世紀末到20世紀初是大分 化時期簡單的農業(yè)科學分化出農業(yè)化學和農業(yè)生物 學等，農業(yè)化學又分化出土壤學、肥料學、農藥學等, 農業(yè)生物學分化出微生物學、昆蟲學、生理學、營養(yǎng) 學、遺傳育種學等。統(tǒng)一期各分支學科互相聯結，形成新的邊緣學科、 交叉學科、綜合學科，如農業(yè)管理科學、農業(yè)生態(tài)科 學、農業(yè)經濟科學等。在分化和統(tǒng)一的基礎上，逐步 形成了農業(yè)科學體系。學科劃分-農業(yè)科學體系包含了眾多的學科群，涉及生物 科學、技術科學、環(huán)境科學和經濟科學四大領 域。農業(yè)科學體系中學科的劃分有多種方法。-本章按照學科研究對象和學科特性劃分將之劃 分為農業(yè)基礎理論科學、農

3、業(yè)技術科學、農業(yè) 社會科學、農業(yè)綜合科學等四大類，各類都包 括若干學科。:、我國農業(yè)科學體系及其發(fā)展第_階段古代我國古代農業(yè)科學曾經處于世界領 先地位。我國是世界四大文明古國之一。我國古代農業(yè)科 學發(fā)展很早，秦漢時期即已形成了傳統(tǒng)農業(yè)科學技術體系, 后來又在這個基礎上不斷地補充豐富和完善。并留下了大 量關于農業(yè)科學知識和方法的文字記載：從公元前3世紀 到清朝末代，各類農書達519種之多（中國農學書錄 1957年第一版）。這些農書內容豐富，記載了我國人民種 植作物、選育良種和飼養(yǎng)畜禽等方面的經驗。第二階段19世紀中葉19世紀末農業(yè)科學 技術發(fā)展停滯不前。19世紀中葉以后，歐洲農業(yè) 開始由手工勞動

4、向機械作業(yè)過渡，農業(yè)科學由依 賴經驗向理論指導發(fā)展，近代農業(yè)科學開始形成; 而我國當時的滿清政府腐朽沒落，且正處于鴉片 戰(zhàn)爭之后，農業(yè)生產每況愈下，農業(yè)科學技術發(fā) 展也因之停滯不前。第三階段19世紀初新中國成立逐步推進 近代農業(yè)科學的形成和發(fā)展。清政府與國民政府 對于近代農業(yè)科學形成與發(fā)展作出了一定的貢獻。 如清政府的京師大學堂與直屬農事試驗場，國民 政府的中央農業(yè)實驗所、中央畜牧實驗所、中央 林業(yè)實驗所、中央水產實驗所等。67第四階段新中國成立初期（1950年 代）我國已基本形成包括遺傳育種、 耕作栽培、土壤肥料、農田水利、植物保 護、畜牧獸醫(yī)、農業(yè)氣象、農業(yè)經濟、農 業(yè)機械等學科為主體的近

5、代農業(yè)科學體系O措施 大學院、系調整（1952年）：將原設在綜合大學內的農學院和農業(yè)科、系分出來，集中成為分布各 地的單科性農學院，林業(yè)、農機、水利等科、系 大多另設獨立學院。 中國農業(yè)科學院機構改革：分別按學科專業(yè)設立了 兩類研究機構，一類是基礎性研究所，如作物栽 培育種、植物保護、土壤肥料等研究所；另一類 是專業(yè)性研究所，如水稻、棉花、油料研究所等。6563 21世紀初是我國由傳統(tǒng)農業(yè)科學技術向現代農業(yè) 科學技術轉變的過渡時期，我國農業(yè)科學體系發(fā) 展和建設的總體目標是：不斷更新傳統(tǒng)學科、積 極發(fā)展新興學科，加快促進綜合學科。問題在 于一目前我國農業(yè)科學體系中，中、低層次學 科分化速度較快，

6、而學科綜合速度較慢，特別是 農業(yè)基礎學科薄弱。第二節(jié)農業(yè)基礎學科、農業(yè)基礎學科基本概念及作用基本概念-農業(yè)基礎學科：是指農業(yè)基礎科學中的分支學 科，包括農業(yè)數學、農業(yè)物理、農業(yè)生物化學、 農業(yè)植物學和微生物學、農業(yè)生物技術、農業(yè) 生態(tài)學與農業(yè)氣象學等。作用-農業(yè)基礎學科為發(fā)展農業(yè)技術提供基本理論、 原理和實驗方法，是發(fā)展農業(yè)技術學科和應用 學科的基礎。-農業(yè)基礎學科對于深層次地認識農業(yè)生物的本 質，建立和保護優(yōu)質農業(yè)自然環(huán)境，保持農業(yè) 持續(xù)發(fā)展均具有十分重要的作用。二、農業(yè)基礎學科的主要內容農業(yè)數學-農業(yè)數學是運用數學理論.原理與技術研究和 解決農業(yè)生物和農村社會問題的科學。農業(yè)數 學運用數學

7、統(tǒng)計方法記錄、描述農業(yè)生物的生 長發(fā)育規(guī)律，運用數學模型表達某個過程，如 生態(tài)過程、病蟲害消滅過程、農林經濟發(fā)展過 程等。農業(yè)生物化學-農業(yè)生物化學是運用生物化學理論、原理與技術研究和解決農業(yè)生物與環(huán)境問題的科學，研 究內容主要包括農業(yè)生物的化學組成和化學過 程，農業(yè)生物高分子結構與功能，農業(yè)生物體內生化反應、物質運轉、能量轉移及其受環(huán)境55農業(yè)植物學-農業(yè)植物學是研究與農業(yè)有關的植物學問題的 一門科學。以農業(yè)植物為對象，研究其內部生 命活動規(guī)律、組織結構、經濟價值和栽培技術。農業(yè)微生物學-農業(yè)微生物學是研究農業(yè)微生物生命活動規(guī)律 的科學。研究內容主要有：農業(yè)微生物的形態(tài)、 分類、遺傳變異、生

8、理生化過程及其受環(huán)境的 影響等。農業(yè)微生物學的目標是利用有益微生 物，控制、改造和消滅有害微生物。熒農業(yè)生物技術-農業(yè)生物技術是以生命科學為基礎，利用農業(yè)生物 體系和工程原理生產生物制品和創(chuàng)造新物種的技術 性學科。包括四個領域-基因工程：按照人類意志，通過一定技術手段將人 工重組或克隆獲得的基因引入適當的受體進行復制 和表達，改造受體的遺傳性狀或創(chuàng)造全新的動植物 種類或品種。-細胞工程：將農業(yè)生物細胞或原生質體按人類設計 進行培養(yǎng)和繁殖，使其特性發(fā)生改變，從而達到改良或創(chuàng)造新物種的目的；-酶工程：將人類所需的酶通過生物技術手段轉入微 生物高速生產，降低生產成本，將酶釆用固定化技 術增加利用次數

9、和提高綠化效率;-發(fā)酵工程：利用微生物發(fā)酵技術生產人類所需食品 和藥品，培養(yǎng)和繁殖植物細胞，生產次生物質等?；?農業(yè)生態(tài)學-農業(yè)生態(tài)學是運用牛態(tài)學和系統(tǒng)論的觀點和方法，把 農業(yè)生物與其自然和社會環(huán)境作為一個整體，研究其 中的相互聯系、協同演變、調節(jié)控制和平衡發(fā)展規(guī)律 的一門科學。(A)農業(yè)氣象學-農業(yè)氣象學是研究氣象條件與農業(yè)生產相互作用及其 規(guī)律的一門科學。一方面研究氣象條件對農業(yè)生產的 影響，同時也研究農業(yè)生產對象與氣象條件之間的矛 盾，達到農業(yè)生產高產、高效和優(yōu)質的目標。52第三節(jié)農學50、農學的基本概念和作用基本概念-廣義的農學即整個農業(yè)科學,即農業(yè)基礎科學、農業(yè)工程科學、農業(yè)經濟科學

10、，農業(yè)管理科學和農業(yè)生產科學。-中義的農學僅指農業(yè)生產科學,包括作物學、園藝學、農 業(yè)資源利用學、植物保護學、畜牧學、獸醫(yī)學、林學、水-狹義的農學僅包括作物學.園藝學、農業(yè)資源利用學和植49這里指的農學是狹義的農學，它是研究農作物和園藝作物高產、優(yōu)質、高效和可持續(xù)發(fā)展的理論和技術的科學。具體說米，農學是研究農作物和園藝作物生長發(fā) 育基本規(guī)律及對環(huán)境條件的要求，并釆取恰當的 農業(yè)技術措施，實現作物的高產、優(yōu)質、高效和 可持續(xù)發(fā)展目的的科學。作用-作物生產是第一性生產，它能進行光合作用， 將太陽能轉化為生物潛能，而農學正是研究作 物生產的科學，因此農學在國民經濟中有重要 作用。也是整個農業(yè)科學中的

11、核心學科。48二、農學的主要內容作物學1.作物栽培學與耕作學是研究作物生長發(fā)育和產量、品質形成規(guī)律，及其與環(huán)境 條件的關系，探索作物輪作復種、栽培管理、生長調控、 優(yōu)化決策等途徑，實現作物高產優(yōu)質、高效及其可持續(xù)性 的理論方法與技術的科學。作物栽培學側重于作物產量、 品質的形成規(guī)律及其有效調控。耕作學則側重于作物高產、 優(yōu)質、高效及其可持續(xù)性的優(yōu)化決策和管理。2.作物遺傳育種學-是研究作物遺傳改良的理論方法與技術的科學, 是以數量遺傳學、細胞遺傳學.分子遺傳學為 理論基礎，以遺傳資源利用、交配重組技術、 人工誘變技術、細胞與分子技術、田間試驗與 測試技術等為手段的應用性實驗科學。463作物生理

12、學-研究作物產量、品質形成的內在生理機制的科學。是作物栽培學的深入。4.種子科學與工程-研究作物種子生產的理論方法與技術的科學。 是作物遺傳育種的產業(yè)延伸的結果。5.作物信息學-研究作物產量、品質形成過程中的信息傳遞、藝學-園藝學是研究園藝作物生產和遺傳改良的科學。4個二級學科：果樹、蔬菜、茶學和花卉學。1.果樹學-主要研究范圍是：果樹種質資源，果樹遺傳育種，果樹栽培生理，果樹生態(tài)，果樹分子生物學和生物技術，果實采后生理與貯運保鮮技術。432.蔬菜學-主要研究范圍是：蔬菜種質資源與遺傳育種, 蔬菜生理生化與應用技術，蔬菜栽培生態(tài)與 環(huán)境調控，設施栽培原理和方法，蔬菜分子 生物學與生物技術，蔬菜

13、種子生產原理與技 術，釆后生理與貯運保鮮技術。3. 茶學-包括茶樹栽培學、茶樹遺傳育種學、茶樹生理 生態(tài)、茶樹保護、利茶工程，茶葉生物化學與 茶的綜合利用，茶葉經濟貿易與茶文化等。4. 花卉學-主要研究范圍是：花卉資源分布與分類、花卉 的生長發(fā)育與環(huán)境、花卉的栽培設施與器皿、花卉的繁殖、花卉的栽培管理、花卉的應用等。農業(yè)資源利用學-農業(yè)資源利用學是研究如何利用土壤、水、生 物、氣候和養(yǎng)分等農業(yè)資源，以實現資源的優(yōu) 化配置、高效利用和環(huán)境協調發(fā)展，保證農業(yè) 的可持續(xù)發(fā)展的綜合性基礎性學科。1 土壤學-研究土壤范圍內部及土壤與環(huán)境間的物質和能量的遷移、 轉化和交換的規(guī)律，以及農業(yè)生產中的土壤資源的

14、持續(xù) 利用和土壤污染與防治等。2.植物營養(yǎng)學研究植物與環(huán)境之間及植物體內的物質和能量交換與轉 化規(guī)律及其影響因素，探討以土壤養(yǎng)分的有效利用和現 代施肥技術為中心的養(yǎng)分資源綜合管理技術，以減少養(yǎng) 分的損失和環(huán)境污染，提高養(yǎng)分資源利用效率等。40植物保護學-植物保護學包括植物病理學、農業(yè)昆蟲與害蟲 防治、農藥學3個二級學科?，F代植物保護學 發(fā)展的總趨勢朝著微觀、宏觀兩個方向發(fā)展， 同時在宏觀指導下進行微觀研究，并將微觀資 料進行宏觀分析和處理，不斷發(fā)展病蟲治理新 理論和新技術。1. 植物病理學-本學科研究的范圍很廣。主要涉及病原菌（真菌學、細菌、 線蟲、病毒）、植物病理學與植物病害防治等。2. 農

15、業(yè)昆蟲與害蟲防治-研究范圍：昆蟲生理學、昆蟲生態(tài)學、昆蟲分類學、昆蟲病 理學、昆蟲遺傳學、資源昆蟲學、作物抗蟲原理與植物檢疫。3農藥學-研究內容包括殺蟲劑、殺菌劑、殺嫡劑、殺線蟲劑、除草劑、 殺鼠劑及植物生長劑等的創(chuàng)制、分析和應用技術，以及與之 相關的農藥作用機理，農藥殘留與環(huán)境毒理等理論與技術。第四節(jié)動物科學學科、動物科學學科的基本概念和作用基本概念-動物科學是服務于養(yǎng)殖業(yè)，主要研究與養(yǎng)殖業(yè)生產有關的基礎理論和應用技術的科學。動物 科學學科則指動物科學中的分支學科，包括畜 牧、曽醫(yī)和水產科學3大領域。36作用-動物科學為養(yǎng)殖生產提供理論指導和應用技術, 對促進養(yǎng)殖業(yè)生產水平和生產效益的提高、

16、滿足人類對動物性產品的需求起重要作用，與國 民經濟和社會發(fā)展關系極大。二、動物科學學科的主要內容畜牧學-畜牧學是研究動物飼養(yǎng)、飼料、管理、育種、繁殖以及 畜牧業(yè)經營規(guī)律的科學。畜牧學科下屬4個二級學科：動 物營養(yǎng)與飼料科學、動物遺傳育種與繁殖、草業(yè)科學、 特種經濟動物飼養(yǎng)。1動物營養(yǎng)與飼料科學-研究動物機體在維持生命和生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)物質 的需要和轉化、可飼物質的理化特性、生物學效價、生 產加工、貯存等問題的一門學科。2.動物遺傳育種與繁殖-以應用現代科學技術改良畜禽品種為主要內容，涉及 遺傳學的基本理論和畜禽育種學的原理和方法。3草業(yè)科學-研究草原發(fā)生、發(fā)展和演變規(guī)律，研究牧草飼料的生 產及在畜牧業(yè)生產和維護自然生態(tài)環(huán)境中作用的學科。4.特種經濟動物飼養(yǎng)學-研究特種經濟動物的種質資源、飼養(yǎng)、繁殖以及飼料 的栽培和病蟲害防治等的學科。獸醫(yī)學-獸醫(yī)學是研究動物生命活動規(guī)律、疾病診斷治 療和預防的科學，它由基礎理論和臨床應用等 多門分支學科組成，主要研究內容涉及基礎獸 醫(yī)學科、臨床獸醫(yī)學科和預防獸醫(yī)學科。1. 基礎獸醫(yī)學-包括畜禽解剖學、組織學、胚胎學、生理學、生物化 學、病理學、藥理學、曽醫(yī)微生物學、獸醫(yī)寄生蟲學 和獸醫(yī)免疫學科內容。2. 臨床曽醫(yī)學-包括獸醫(yī)臨床診療學、獸醫(yī)內科學、曽