中小型餐飲娛樂場所通風(fēng)設(shè)計

1、 中小型餐飲娛樂場所通風(fēng)設(shè)計 、中小型餐飲娛樂項目的設(shè)計特點 (1) 此類項目一般在1000-5000m2左右，設(shè)計周期短，對工程造價控制較為嚴(yán)格。 (2) 使用功能全，一般為集餐、KTV包房、洗浴、休閑為一體的綜合性娛樂場所。 (3) 受建筑環(huán)境及建筑結(jié)構(gòu)所限制，空調(diào)系統(tǒng)布置較困難。 (4) 通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)管道布置與裝飾的配合要求較高。 (5) 運行管理要求費用低，操作方便，自動化程度高。 (6) 周圍環(huán)境要求嚴(yán)格。 二、通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計： 1、負(fù)荷特點及空調(diào)設(shè)計計算參數(shù) (1) 餐飲娛樂場所使用時間較為集中，空調(diào)高峰負(fù)荷出現(xiàn)在使用時間。 (2) 內(nèi)熱負(fù)荷(如人體、燈光、菜品、電氣設(shè)備等的散熱

2、量)所占的比重較大。一般菜 品、酒水的散熱量可按人體發(fā)熱量的 1-2倍計算；火鍋和燒烤設(shè)備的散熱量按人體發(fā)熱量的 2-3倍進(jìn)行計算；對于各種音響、聲像設(shè)備按實際功率，利用負(fù)荷專刊”或空氣調(diào)節(jié)設(shè)計手 冊中計算公式與計算方法進(jìn)行計算。 (3) 單位面積的人員密度高，散熱、散濕量大，要求供應(yīng)的新風(fēng)較多，需要換氣量也大。 (4) 補(bǔ)充排風(fēng)或冷風(fēng)滲透的負(fù)荷損失較大。 (5) 空調(diào)設(shè)計計算參數(shù)見表1。 2、冷、熱源的形式 由于建筑格局及使用環(huán)境的差異，其冷、熱源也將采用不同的組合形式，而一次性投資 及運行費用是方案優(yōu)化的重要指標(biāo)。一般來講，由于使用時間的不同以及有生活熱水的需求， 大部分場所均單獨設(shè)有熱源

3、，如燃油、然氣、電熱鍋爐等。中小型餐飲娛樂場所常見的冷、 熱源形式有以下幾種。 (1) 風(fēng)冷冷水機(jī)組與熱水鍋爐的組合。它適用于室外無冷卻塔安裝位置的場所。論文大 全。風(fēng)冷冷水機(jī)組提供 7-12 C冷媒水，冬季由鍋爐提供 55-65C熱水，同時還提供洗浴用熱 水。該方案節(jié)省了室內(nèi)建筑面積，但設(shè)備投資相對高一些。 表1空調(diào)設(shè)計計算參數(shù) 夏季 皐季 新風(fēng)量 m3/h A) 房間種類 溫度/t 相對濕度 鳳速/ m/s) 溫度/t 相對濕度 171/ (m/s) 餐廳 24-26 “25 8-20 40 325 25| | KTW包房 2426 65 0.25 18-20 40 0.15 50 僮身房

4、，麻將 至、按摩室 2628 65 40 0.25 50 桑星浴、中早藥 浴、冷熱水浴 2 628 40 0.25 蒸汽浴、更衣室 262840 6510 45 0.25 美谷、美發(fā)室 24 60 50 0.15 30 (2) 風(fēng)冷空調(diào)機(jī)組與加熱盤管的組合。適用于室外無冷卻塔安裝位置，室內(nèi)采用全空氣 系統(tǒng)的場所。夏季由風(fēng)冷空調(diào)機(jī)組直接蒸發(fā)制冷，冬季經(jīng)由管路上的加熱盤管(分熱水型、 蒸汽型、電熱型)換熱后恭暖。 (3) 水冷冷水機(jī)組與熱水鍋爐的結(jié)合。適用于室外有冷卻塔安裝位置，室內(nèi)有冷水機(jī)房 安裝位置的場所。此方案造價相對較低，可根據(jù)建筑負(fù)荷選用不同壓縮形式的冷水機(jī)組，冬、夏季轉(zhuǎn)換通過閥門完成。

5、 此外，還有溴化鋰機(jī)組、水源熱泵機(jī)組等主機(jī)形式，可同時解決冬、夏季工況制冷、制 熱及生活用水的需要。 但是，由于中小型餐飲娛樂場所相對負(fù)荷較小， 設(shè)備的一次投資較高， 所以在此類項目中較少應(yīng)用。 3、空調(diào)系統(tǒng)形式 （1）風(fēng)機(jī)盤管加新風(fēng)系統(tǒng)。它是此類項目的主要空調(diào)方式，特別適用于房間面積較小的 餐飲包房、 KTV 包房，健身、休息、更衣、美容美發(fā)、按摩等房間。使用風(fēng)機(jī)盤管能適應(yīng)負(fù) 荷大和負(fù)荷變動幅度大的房間，便于對各個房間的空調(diào)狀況進(jìn)行個別調(diào)節(jié)和控制，噪聲小， 有利于形成比較寧靜的環(huán)境。同時，由于風(fēng)機(jī)盤管體積小，與裝飾配合較容易，從而少占建 筑空間，有利于提高吊頂標(biāo)高， 降低建筑層高。臥式暗裝風(fēng)

6、機(jī)盤管， 吊裝在房間的天花板內(nèi)， 分上送上回、側(cè)送上回等方式。由于受投資的影響， 一般的風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)較少安裝自控系統(tǒng)， 而是選用三速開關(guān)，用溫控調(diào)速開關(guān)來控制室內(nèi)的制熱、制冷量。 （2）低風(fēng)速全空氣空調(diào)系統(tǒng)。 對于餐廳、大堂、休息大廳、多功能廳等單體較大的房間， 可以考慮低風(fēng)速單風(fēng)道全空氣系統(tǒng)。一般常采用臥式吊頂空調(diào)機(jī)組暗裝與頂棚之內(nèi)，通過風(fēng) 口側(cè)送或下送風(fēng)， 集中回風(fēng)。該系統(tǒng)控制方便， 設(shè)備漏點少、維護(hù)方便。部分餐飲包房、 KTV 包房的設(shè)計也采用低風(fēng)速、雙風(fēng)道全空氣系統(tǒng)，在房間內(nèi)分設(shè)送風(fēng)管道和回風(fēng)管道，同時利 用雙風(fēng)機(jī)空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行排風(fēng)，這樣既解決了回風(fēng)問題，又達(dá)到了排煙的目的。用雙風(fēng)機(jī)系統(tǒng)

7、 系統(tǒng)調(diào)節(jié)新風(fēng)量最為合理。 （3）空調(diào)水系統(tǒng)的設(shè)計。一般采用兩管制，夏季供冷、冬季供熱是通過冷、熱源管道的 閥門進(jìn)行轉(zhuǎn)換。水系統(tǒng)如不設(shè)自控閥門，最好采用雙管同程式，以保證其水力運行工況的穩(wěn) 定可靠、冷熱均勻。論文大全。 （4）門廳空氣幕。冬季為電熱由外門侵入的冷空氣，應(yīng)在門廳外設(shè)熱風(fēng)幕。熱風(fēng)幕可根 據(jù)實際情況選用熱水型和電熱型。選用電熱風(fēng)幕時，由于冷機(jī)不使用而無需用電增容。 4、新風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng) 餐飲娛樂場所客人較多，而且活動較為劇烈。人們呼出的二氧化碳?xì)?、部分客人吸煙?吐出的煙氣、出汗的空氣和空氣中所含各種塵埃等，給空調(diào)工作帶來了繁重任務(wù)。這些污穢 氣體必須通過不斷送入信新風(fēng)， 又不斷排除室

8、內(nèi)污濁空氣進(jìn)行交換。 尤其桑拿浴、 蒸汽浴室、 冷熱水浴室、更衣室及公共衛(wèi)生間等，均應(yīng)設(shè)獨立的排風(fēng)系統(tǒng)，以便將廢氣和怪味排出屋頂 及室外，是這些房間保持負(fù)壓，防止這些房間的廢氣和怪味外溢，竄入相鄰的其他房間。 （1）新風(fēng)系統(tǒng)?？筛鶕?jù)各層建筑的實際特點，采用集中型或分散型的新風(fēng)系統(tǒng)。新風(fēng)支 管根據(jù)室內(nèi)的裝飾特點采用側(cè)送、吊頂下送或直接連接風(fēng)機(jī)盼管的出風(fēng)口。對于一層有外門 的大廳，可適當(dāng)降低新風(fēng)指標(biāo)。廚房內(nèi)設(shè)有廚房排煙罩時，為避免冷（熱）量的損失，應(yīng)補(bǔ) 充排風(fēng)量 80%90%的新風(fēng)。 （2）排風(fēng)系統(tǒng)?？筛鶕?jù)不同的排風(fēng)部位，采用直排或排風(fēng)機(jī)組與離心式通風(fēng)器相結(jié)合的 排風(fēng)方式。經(jīng)過現(xiàn)場實測，在各類包房

9、較多的場所， 由于房間門窗密閉， 設(shè)計時應(yīng)保證新風(fēng)、 排風(fēng)的平衡，才能達(dá)到教佳的效果。同時在過渡季節(jié)可開啟新風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)，保證室內(nèi)的空 氣品質(zhì)。排風(fēng)系統(tǒng)以排風(fēng)機(jī)組與離心式通風(fēng)器像結(jié)合的方式為最佳。對于包房內(nèi)的衛(wèi)生間， 應(yīng)采用衛(wèi)生間通風(fēng)器與排風(fēng)機(jī)組連鎖的形式；任何一個衛(wèi)生間使用，排風(fēng)機(jī)組即開啟，所有 衛(wèi)生間通風(fēng)器關(guān)閉后，排風(fēng)機(jī)組關(guān)閉，衛(wèi)生間房門底部應(yīng)設(shè)補(bǔ)風(fēng)百葉。論文大全。一般各類 包房、休息市的排風(fēng)量按新風(fēng)量計算即可。淋浴間為 810次換氣次數(shù)；更衣間為 58 次換 氣次數(shù)一層大廳采用 35次換氣次數(shù)即可； 對個別室內(nèi)無新風(fēng)系統(tǒng)的應(yīng)采用上限計算， 排風(fēng) 管道應(yīng)具備防止倒流作用的裝置。 三、隔聲、

10、降噪措施 設(shè)置在建筑物外的風(fēng)冷機(jī)組、冷卻塔、排風(fēng)機(jī)組常有噪聲擾民，這是設(shè)計者經(jīng)常忽視而 又重要的問題。除了常規(guī)的降噪方法以外，對處于居民區(qū)的建筑，還應(yīng)采取以下防范措施。 冷機(jī)組的四周應(yīng)安裝隔聲罩，機(jī)組在保證足夠吸風(fēng)面積的情況下安裝微穿孔吸聲片，出 風(fēng)口設(shè)消聲罩。 冷卻塔宜選用超低噪聲型。 排風(fēng)機(jī)組盡可能設(shè)在專用機(jī)房內(nèi)，如無獨立機(jī)房，應(yīng)在排風(fēng)機(jī)外設(shè)包復(fù)式消音器。 2、系統(tǒng)噪聲的控制 除常規(guī)減震消聲措施外，還應(yīng)注意如下問題。 安裝在吊頂內(nèi)的排風(fēng)機(jī)應(yīng)外設(shè)包復(fù)式消聲器，對于風(fēng)量較大的排風(fēng)機(jī)組、吊頂式新風(fēng)機(jī) 組、空調(diào)機(jī)組，應(yīng)與裝飾配合，局部處理成消音小室。 采用單風(fēng)道全空氣系統(tǒng)時，應(yīng)在機(jī)房回風(fēng)口處設(shè)消音隔板，使回風(fēng)不直接進(jìn)入機(jī)房，降 低噪聲。 新風(fēng)、排風(fēng)支管不直接引入房間，以防止相鄰