優(yōu)品課件之2012年年終工作總結(jié)及2013年工作計劃

1、優(yōu)品課件 2012年年終工作總結(jié)及2013年工作計劃 2012年年終工作總結(jié)及2013年工作計劃 新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨許多。我做為新電職工食堂 一名班長，我始終以一名中國共產(chǎn)黨黨員嚴格要求自己， 認真服從光 明物業(yè)公司領導安排，堅持以公司大局為重，在光明物業(yè)公司領導的 支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本 職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。 上半年工作方面 我擔任新電職工食堂班長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí) 行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全班人員，嚴格執(zhí)行食 品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者 的危害，保障就

2、餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟 隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔 離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃 片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗 澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時 刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真 擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán) 境衛(wèi)生。 團結(jié)員工方面 我利用班前會時間，與員工面對面進入宣講，是我上任班長以來每天 所堅持的一項重要工作內(nèi)容，堅持開展“零距離”的對話活動架起了 與員工之間的“連心橋”，促進了職

3、工食堂發(fā)展、員工團結(jié)和做好后 勤服務工作。 上半年來，我面對面開展“對話”活動，主要是征求 員工對職工食堂服務、質(zhì)量及日常服務存在不足等方面提出一些合理 化建議，為下一步工作理清思路，同時解決工作中遇到的實際問題和 困難。職工食堂針對新電公司開展“三會”文件學習精神和工作對 話，為下一步強化日常管理工作收集第一手資料， 針對員工提出資源 優(yōu)化配置和降低成本等方面的問題，及時提出整改和處理意見。我 通過“零距離”的對話活動，激發(fā)了廣大職工食堂員工積極參與企業(yè) 發(fā)展的積極性。上半年來，職工食堂的菜肴質(zhì)量、服務水平，菜肴成 本都控制在有效范圍。從而達到與就餐員工的密切關系，進一步促進 和改進職工食堂

4、各項服務工作。 下半年工作上， 在中秋、國慶期間，正趕上百萬機組調(diào)試高峰，我組織食堂全體員工 放棄節(jié)假日休息，想百萬機組調(diào)試所想、急百萬機組調(diào)試所急，合理 安排訂餐、就餐、送餐工作、確保后勤服務到位?！爸星铩奔压?jié)這天， 我?guī)е纥c師耿守紅、金紅親手將食堂自己動手制作的香甜可口的月 餅送到百萬機組調(diào)試現(xiàn)場及生產(chǎn)運行一線現(xiàn)場，受到就餐者們的好評。 自從百萬機組調(diào)試以來，我發(fā)揚連續(xù)作戰(zhàn)的工作作風，每晚九點半左 右平均要準備70人左右飯菜，為了保證菜肴品種不重復，精心安排， 親自送到百萬機組調(diào)試現(xiàn)場，工作結(jié)束有時到凌晨兩點多鐘，第二天 白天還要繼續(xù)上班，為百萬機組投產(chǎn)出力流汗。為百萬機組調(diào)試順利 進行

5、提供了及時，高效，優(yōu)質(zhì)的后勤服務保障。 在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術(shù)知識。樹立與 增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及職工食堂的一 切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體 財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格 按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合 質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真， 丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服 務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話， 不罵人，團結(jié)一致，做好職工食堂伙食工作。在嚴格要求自己的同

6、時我也很好的完成了一個班長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、 面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關，實行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食 衛(wèi)生，督促本班人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn) 熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理 安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、 色香味 形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經(jīng) 常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領全 班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。 2013年新電職工食堂工作計劃 為認真貫徹落實光明物業(yè)公司總體安排及職工食堂工作計劃，進一步 加強新電職工食堂

7、服務管理工作，提升新電職工食堂服務水平，使全 體新電就餐員工有一個安全放心、 清潔舒適的就餐環(huán)境，保證就餐任 務的順利進行。特制定新電職工食堂工作計劃如下：一、繼續(xù)進一 步加強食品安全衛(wèi)生管理工作，加強員工培訓提高員工的整體業(yè)務水 平和服務質(zhì)量。 二、進一步加強員工政治思想工作。定期組織員工 政治學習，不斷提高員工為服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、 熱情主動。 三、嚴格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證 上崗，嚴防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。四、搞好食品采購、運輸、 保管及日常食品衛(wèi)生管理工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗的食品，堅 決不預采購，以防食物中毒。五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作

8、， 食具要做到每餐消毒，并保證在存放上餐具和食品分開，預防交叉感 染。六、要保證粗加工按照操作規(guī)程運行，做到先洗后切，做到售 飯臺食品擺放要美觀、整潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工 作。七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的米購，抓好月底的各種 庫存盤點及有關事宜。 八、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì) 量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。九、正確處理 各組人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。十、 所采購的物品必須經(jīng)職工食堂保管驗收員和食堂班長同時驗收合格 后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十一、采購伙房需用物資（餐 具、炊具）及其它物資，必須上報公司批準后方可采購。十二、要 自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差 錯，安全無事故。 十三、上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁 吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指 甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、 地面、庫房的整潔。使餐廳始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。十四、要 進一步完善目標管理制度及各項制度建設，要進一步完善考核辦法。 十五、以改變服務方式，提高服務意識為突破口，把改善職工食堂飲 食、強化飯