食堂衛(wèi)生管理制度

1、食堂衛(wèi)生管理制度第1章總則第 1 條為加強(qiáng)員工食堂衛(wèi)生管理，確保員工飲食衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。第 2 條本規(guī)定適用于食堂衛(wèi)生相關(guān)的工作和人員。第 2 章食品采購衛(wèi)生第 3 條采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢驗合格單或檢驗單。第 4 條必要時可請當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗。第 5 條采購食品使用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅、防雨、防曬。第 6 條不得采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或食品衛(wèi)生法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。第 3 章食品儲存保管衛(wèi)生第 7 條食品不得接觸有毒、不潔物。第 8 條儲存食品要隔墻、離地、注意做到通風(fēng)、防潮、放蟲、防鼠。有條件的項

2、目應(yīng)配冰箱。主副食品、原料、半成品、成品要分開存放。第 9 條盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色、加蓋存放、清潔衛(wèi)生。第 10 條禁止用鋁制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。第 4 章制作過程的衛(wèi)生第 11 條制作食品的原料要新鮮、衛(wèi)生，做到不用、不買腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒事件的發(fā)生。第 12 條制作過程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛物、筐、水池、抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開， 售飯時要用工具銷售直接入口食用。第 13 條非經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，食堂禁止供應(yīng)生吃涼拌菜，以防止腸道傳染疾病。剩飯、剩菜要回鍋徹底加熱再食。第 14 條共用食具要洗凈消毒，應(yīng)有餐

3、具洗滌、消毒設(shè)備。第 15 條盛放丟棄食物的桶（缸）要及時清運。第 5 章食堂工作人員健康及衛(wèi)生第 16 條食堂工作人員必須持有所在地區(qū)衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證崗位培訓(xùn)合格證。第 17 條食堂工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細(xì)菌交叉感染預(yù)防工作。第 18 條凡患有有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。第 19 條工作人員無健康證得不準(zhǔn)入崗，否則予以經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)令關(guān)閉食堂，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。第 20 條工作人員操作時必須穿戴好工作服，保持結(jié)清整齊，做到文明操作，不赤膊、不光腳，禁止隨地吐痰。第 21 條工作人員應(yīng)做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤

4、換衣、勤剪指甲）。員工之家管理規(guī)定一、開放時間：上午 10:00 24:00 （如遇特殊情況另行通知）二、適用范圍：公司全體在職員工三、內(nèi)容及要求：1、網(wǎng)吧收費標(biāo)準(zhǔn)：公司按照每小時元收取費用，若一次性充值50 元，則按 1元/ 小時計算。注意事項：使用時入電腦出現(xiàn)問題應(yīng)立即向網(wǎng)管匯報， 經(jīng)網(wǎng)管檢查發(fā)現(xiàn)是由使用人所致，損失由使用人賠償；等網(wǎng)站，不得下載非法信息，不得傳播各種反動、色情等內(nèi)容，不得從事違法活動。2、圖書館收費標(biāo)準(zhǔn)：在圖書室內(nèi)閱覽的，免費；如需外借的，需繳納押金20 元/本，每人每次借書不超過兩本，借閱期限至多15 天，按一本元 / 天的標(biāo)準(zhǔn)收費。注意事項：。如有損壞，按原價賠償；3

5、、臺球室：收費標(biāo)準(zhǔn)：臺球室按照3 元/ 小時的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費，不足1 小時的按 1小時計算。注意事項活動器材一律不予外界，勿私自帶走活動器具；4、乒乓球室收費標(biāo)準(zhǔn)；免費注意事項：5、飛鏢收費標(biāo)準(zhǔn)、免費注意事項；四、管理要求1、遵守員工之家各項規(guī)章制度，服從工作人員管理；2、室內(nèi)禁止吸煙，禁止隨地吐痰，禁止亂丟瓜皮過客紙屑；3、保持良好的公共秩序和安靜的環(huán)境，不得大聲喧嘩、嬉鬧、追逐，吵架、斗毆等。手機(jī)等通訊工具設(shè)為靜音狀態(tài)，撥打或接聽電話請到室外進(jìn)行。4、愛護(hù)員工之家的一切公共設(shè)施，如故意損壞按原價賠償；5、未經(jīng)許可，嚴(yán)禁張貼或散發(fā)廣告機(jī)其他宣傳品；6、私人物品應(yīng)自行保管，員工之家對私人物品不負(fù)保管和安全責(zé)任。點心類白粥菜粥銀耳粥八寶粥豆?jié){豆腐腦紅豆粥綠豆粥饅頭花卷燒賣紅豆包煎餃青菜香菇包白菜粉絲包鍋貼小籠包蘿卜絲包甜餅辣餅蔥油餅韭菜合子油條茶葉蛋紫菜卷餃子混沌湯圓大排面牛肉面菌菇醬面青菜雞蛋面干切面雪菜肉絲面特色蔬菜面特色小炒類爆炒腰花木須肉爆炒豬肝海米嗆韭菜宮保雞丁炒魷魚卷爆炒烏仔炒干絲炒肉絲魚香肉絲西胡瓜炒肉片麻辣豆腐嗆炒藕片豆芽粉絲蘆蒿香干酸辣土豆絲糖醋白菜番茄炒蛋紅燒帶魚清炒包菜蒜泥生菜絲