第五節(jié)能量飼料課件

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料 （適用于現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與加工、畜牧獸醫(yī)專業(yè)） 第二章第二章 飼飼 料料 C1、掌握、掌握能量飼料能量飼料的概念；的概念； C 2、熟悉能量、熟悉能量飼料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)飼料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)； 目目 的的 要要 求求 第五節(jié)第五節(jié) 能能 量量 飼飼 料料 一、能量飼料的概念一、能量飼料的概念 概念概念:飼料干物質(zhì)中，飼料干物質(zhì)中，CF18%，CP20% 種類：種類： 谷物籽實(shí)谷物籽實(shí) 谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)物 塊根、塊莖類塊根、塊莖類 油脂、糖蜜等油脂、糖蜜等 二、種類和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)二、種類和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) （一）禾谷類籽實(shí)（一）禾谷類籽實(shí) （二）谷物加工副產(chǎn)物（二）谷物加工副產(chǎn)物

2、 （三）塊根塊莖和瓜果類（三）塊根塊莖和瓜果類 （四）釀造副產(chǎn)物（四）釀造副產(chǎn)物 （五）五）油脂油脂 （一）禾谷類籽實(shí)（一）禾谷類籽實(shí) 常用飼料有：玉米、高粱、小麥、大麥、常用飼料有：玉米、高粱、小麥、大麥、 稻谷、粟谷（小米）等。稻谷、粟谷（小米）等。 二、種類和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)二、種類和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 1 1、禾谷類飼料的共性、禾谷類飼料的共性 外殼外殼 籽實(shí)籽實(shí) 種皮種皮( (籽實(shí)最外層籽實(shí)最外層) ) 種子種子 糊粉層糊粉層( (種皮下面的一層種皮下面的一層) ) 胚乳胚乳( (在糊粉層內(nèi)面在糊粉層內(nèi)面) ) 胚芽胚芽 *種皮種皮 ：粗纖維、維生素和礦物質(zhì)：粗纖維、維生素和礦物質(zhì) *糊粉層：粗蛋白質(zhì)

3、、糊粉層：粗蛋白質(zhì)、NPNNPN、維生素、維生素 *胚乳胚乳 ：淀粉、含部分單糖、二糖，：淀粉、含部分單糖、二糖， 蛋白質(zhì)含量少蛋白質(zhì)含量少 *胚胚 ：脂肪（達(dá)：脂肪（達(dá)30%30%以上）、蛋白質(zhì)、礦以上）、蛋白質(zhì)、礦 物質(zhì)和維生素物質(zhì)和維生素( (特別是特別是VE)VE) 0 0 1010 2020 3030 4040 5050 6060 7070 8080 9090 玉米玉米小麥小麥高粱高粱大麥大麥燕麥燕麥 外殼外殼 種皮種皮 糊粉層糊粉層 胚乳胚乳 胚胚 0 0 2 2 4 4 6 6 8 8 1010 1212 玉米玉米小麥小麥大麥大麥高粱高粱稻谷稻谷燕麥燕麥 EEEECFCF灰分灰分

4、鈣鈣磷磷 （1）玉米）玉米 產(chǎn)量：產(chǎn)量：第三第三 排序：次于水稻、小麥排序：次于水稻、小麥 *70%70%75%75%：飼料：飼料 *15%15%20%20%：糧食：糧食 *10%10%15%15%：工業(yè)原料：工業(yè)原料 玉米在食品及釀造工業(yè)上用途極廣，其副玉米在食品及釀造工業(yè)上用途極廣，其副 產(chǎn)物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽餅等產(chǎn)物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽餅等 也主要用作飼料也主要用作飼料 玉米玉米號(hào)稱飼料之王。它在谷號(hào)稱飼料之王。它在谷 實(shí)類飼料中含可利用能量最實(shí)類飼料中含可利用能量最 高，高， 含代謝能約含代謝能約13.56兆焦兆焦/千千 克（克（3.24兆卡兆卡/千克），玉米千克），

5、玉米 的顏色有黃、白之分，的顏色有黃、白之分， 黃玉黃玉 米含有少量胡蘿卜素，有助米含有少量胡蘿卜素，有助 于蛋黃和皮膚的著色。于蛋黃和皮膚的著色。 黃玉米含色素較多：黃玉米含色素較多： 主要是主要是-胡蘿卜素、葉黃素胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。和玉米黃素。 維生素維生素A A原：原：2.0mg/kg2.0mg/kg（1.3mg/kg1.3mg/kg3.3mg/kg)3.3mg/kg) 葉黃素：葉黃素：20mg/kg(1333mg/kg) 飼喂價(jià)值：玉米適口性好，能值高，是豬、飼喂價(jià)值：玉米適口性好，能值高，是豬、 禽飼料中最重要的原料，飼喂效果優(yōu)于其他禽飼料中最重要的原料，飼喂效果優(yōu)于其他

6、谷物籽實(shí)，并可改善動(dòng)物的被毛，有助于皮谷物籽實(shí)，并可改善動(dòng)物的被毛，有助于皮 膚和腳脛的著色。膚和腳脛的著色。 豬肥育后期多喂可使胴體變軟，背膘變厚。豬肥育后期多喂可使胴體變軟，背膘變厚。 （2 2）小麥）小麥 世界第一，我國(guó)第二。世界第一，我國(guó)第二。 種類：種類： 春小麥春小麥 硬質(zhì)小麥硬質(zhì)小麥 季節(jié)季節(jié) 谷粒質(zhì)地谷粒質(zhì)地 冬小麥冬小麥 軟質(zhì)小麥軟質(zhì)小麥 小麥小麥含代謝能稍低一含代謝能稍低一 些，約些，約12.72兆焦兆焦/千克千克 （3.04 兆卡兆卡/千克），千克）， 但粗蛋白質(zhì)含量高，但粗蛋白質(zhì)含量高， 約約15.9%左右，脂肪左右，脂肪 含量低，約含量低，約1.7%左右。左右。 小麥

7、有輕瀉性，使用小麥有輕瀉性，使用 比例不要太高。比例不要太高。 營(yíng)養(yǎng)特性：營(yíng)養(yǎng)特性： 1）粗纖維：）粗纖維：1.9%， 與玉米相當(dāng)與玉米相當(dāng) 2）能值：與玉米等同或略低能值：與玉米等同或略低 3 3）粗脂肪：）粗脂肪：1.7% 1.7% ，低于玉米，低于玉米 4 4）蛋白質(zhì)：高于玉米）蛋白質(zhì)：高于玉米 13%13%（10% -16%10% -16%） 品質(zhì)：品質(zhì)：EAAEAA含量較低，尤其是含量較低，尤其是LysLys 5）灰分：）灰分：1.9% 元素：鈣、磷、鎂最多元素：鈣、磷、鎂最多-皮部皮部 鈉、錳、銅鈉、錳、銅-胚乳部胚乳部 含量：鈣含量：鈣 0.17% 磷磷 0.41%，植酸磷，植酸

8、磷 約約1.8%0.03% 微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少 6）維生素：）維生素：B B族、族、VEVE多多 VAVA、VDVD、VCVC極少極少 飼喂價(jià)值：飼喂價(jià)值： 豬豬 適口性優(yōu)于玉米適口性優(yōu)于玉米 肥育豬：等量取代玉米時(shí)，肥育豬：等量取代玉米時(shí)， 可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料 改善屠體品質(zhì)改善屠體品質(zhì) 防止背膘變厚防止背膘變厚 但降低飼料利用率（能值）但降低飼料利用率（能值） 雞雞 飼喂效果不如玉米，僅及玉米的飼喂效果不如玉米，僅及玉米的90%左右左右 影響采食（影響采食（不宜細(xì)粉碎）和著色不宜細(xì)粉碎）和著色 蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、

9、臟蛋。蛋雞：飼料轉(zhuǎn)化率下降、臟蛋。 肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長(zhǎng)抑制、跗關(guān)節(jié)損傷肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長(zhǎng)抑制、跗關(guān)節(jié)損傷 和胸部水泡發(fā)病率增加，宰后等級(jí)下降等。和胸部水泡發(fā)病率增加，宰后等級(jí)下降等。 原因：非淀粉多糖（原因：非淀粉多糖（NSP）木聚糖木聚糖 增加雞消化道食糜的粘稠度，粘稠度每增加一個(gè)單增加雞消化道食糜的粘稠度，粘稠度每增加一個(gè)單 位將導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低位將導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低0.0075 （3）稻谷）稻谷 世界第一位，中國(guó)第一，占國(guó)內(nèi)糧食總世界第一位，中國(guó)第一，占國(guó)內(nèi)糧食總 產(chǎn)量的產(chǎn)量的40%40%左右，居糧食作物之首。左右，居糧食作物之首。 稻谷脫去稻谷脫去 殼

10、后的果實(shí)為糙米；糙米再經(jīng)精加工成為精米，殼后的果實(shí)為糙米；糙米再經(jīng)精加工成為精米， 是人們的主食。稻谷、糙米和及加工副產(chǎn)物米是人們的主食。稻谷、糙米和及加工副產(chǎn)物米 糠均可用作飼料?？肪捎米黠暳?。 含粗纖維高，表面粗糙，適口性差，含粗纖維高，表面粗糙，適口性差， 消化率低，如用作飼料，不要超過消化率低，如用作飼料，不要超過 日糧的日糧的10%。而稻谷脫殼后的糙米。而稻谷脫殼后的糙米 及制米篩分出來的碎米是好飼料。及制米篩分出來的碎米是好飼料。 糙米中所含代謝能及粗蛋白質(zhì)與玉糙米中所含代謝能及粗蛋白質(zhì)與玉 米相似米相似 。 稻谷稻谷 谷谷 殼殼(20%(20%25%)25%) 稻稻 谷谷 (1

11、00%) (100%) 胚胚(2%(2%3%)3%) 糙糙 米米 胚胚 乳乳(91%(91%92%) 92%) (70% (70%80%) 80%) 果皮果皮 皮皮 層層 種皮種皮 外糠層外糠層 ( (糠層，糠層，5%5%6%) 6%) 外胚乳外胚乳 糊粉層糊粉層 內(nèi)糠層內(nèi)糠層 稻谷：玉米的稻谷：玉米的85%85% 對(duì)體脂組成影響不大對(duì)體脂組成影響不大 糙米：與玉米相當(dāng)糙米：與玉米相當(dāng) 可完全取代玉米。但可能使豬胴體脂可完全取代玉米。但可能使豬胴體脂 肪變軟，雞皮膚、腳脛和蛋黃顏色變淺。肪變軟，雞皮膚、腳脛和蛋黃顏色變淺。 皮大麥皮大麥(普通大麥普通大麥) 裸大麥：成熟時(shí)稃皮容易脫落裸大麥：成

12、熟時(shí)稃皮容易脫落 美國(guó)：飼料大麥約占總產(chǎn)量的美國(guó)：飼料大麥約占總產(chǎn)量的60%60% 西歐：占西歐：占70%70%90%90% 我國(guó)：數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場(chǎng)我國(guó)：數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場(chǎng) 和價(jià)格的影響。和價(jià)格的影響。 結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)： 稃皮稃皮 果皮果皮 糠層糠層 種皮種皮 20%20%25%25% 皮大麥皮大麥 糊粉層糊粉層 胚乳胚乳 75%75%80%80% 胚芽胚芽 2%2% 裸大麥：糠層、胚乳、胚芽裸大麥：糠層、胚乳、胚芽 包括皮大麥與裸大麥，用作包括皮大麥與裸大麥，用作 飼料的為皮大麥。由于皮大麥飼料的為皮大麥。由于皮大麥 外包穎殼，所以，粗纖維含量外包穎殼，所以，粗纖維含量

13、 高，代謝能約高，代謝能約11.3兆焦兆焦/千克千克 （2.7兆卡兆卡/千克）左右，粗蛋白千克）左右，粗蛋白 質(zhì)約質(zhì)約11%左右，大麥中粗脂肪含左右，大麥中粗脂肪含 量低，約量低，約1.7%左右。左右。 （4 4）大大 麥麥 喂肥育豬胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉喂肥育豬胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉 多，如多，如 “金華火腿金華火腿”。 中國(guó)居第五位。中國(guó)居第五位。 飼用高粱：黃谷高粱，含單寧低或不含飼用高粱：黃谷高粱，含單寧低或不含 單寧單寧美國(guó)飼料中，僅次于玉米。美國(guó)飼料中，僅次于玉米。 我國(guó)主要用作釀酒，作飼料較少。我國(guó)主要用作釀酒，作飼料較少。 褐色高粱：高單寧高粱褐色高粱：高單

14、寧高粱 高粱高粱代謝能含量約代謝能含量約12.3兆焦兆焦/千克千克 (2.94兆卡兆卡/千克千克)左右，粗蛋白質(zhì)含左右，粗蛋白質(zhì)含 量與玉米相近，脂肪含量比玉米量與玉米相近，脂肪含量比玉米 低，不含胡蘿卜素。低，不含胡蘿卜素。 （5）高粱）高粱 代謝能含量約代謝能含量約12.3兆焦兆焦/千千 克克(2.94兆卡兆卡/千克千克)左右，粗蛋左右，粗蛋 白質(zhì)含量與玉米相近，脂肪含白質(zhì)含量與玉米相近，脂肪含 量比玉米低，不含胡蘿卜素。量比玉米低，不含胡蘿卜素。 粟谷（小米）粟谷（小米） 含代謝能含代謝能11.88 兆焦兆焦/千克千克 （2.84兆卡兆卡/千千 克）左右，粗克）左右，粗 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)9.

15、7%左左 右，右， 小米的籽小米的籽 粒小，適口性粒小，適口性 好，對(duì)特禽有好，對(duì)特禽有 興奮作用。興奮作用。 含代謝能含代謝能11.88兆焦兆焦/千千 克（克（2.84兆卡兆卡/千克）千克） 左右，粗蛋白質(zhì)左右，粗蛋白質(zhì)9.7% 左右，左右， 小米的籽粒小，小米的籽粒小， 適口性好，對(duì)特禽有適口性好，對(duì)特禽有 興奮作用。興奮作用。 （6 6）粟谷（小米）粟谷（小米） 蕎麥?zhǔn)w麥 燕麥燕麥 （二）（二）谷物加工副產(chǎn)物谷物加工副產(chǎn)物 常用的飼料有：米糠、統(tǒng)糠、麥麩、次常用的飼料有：米糠、統(tǒng)糠、麥麩、次 粉粉等。由籽實(shí)的種皮及大部分的胚和小部分的等。由籽實(shí)的種皮及大部分的胚和小部分的 胚乳組成，粗蛋

16、白質(zhì)的質(zhì)量居于豆科籽實(shí)與禾胚乳組成，粗蛋白質(zhì)的質(zhì)量居于豆科籽實(shí)與禾 本科籽實(shí)之間，維生素中以維生素本科籽實(shí)之間，維生素中以維生素B1，尼克酸，尼克酸 含量較豐富。麩皮質(zhì)地疏松，在消化道內(nèi)可改含量較豐富。麩皮質(zhì)地疏松，在消化道內(nèi)可改 善日糧的物理性狀，促進(jìn)消化吸收。善日糧的物理性狀，促進(jìn)消化吸收。 小麥麩小麥麩 是生產(chǎn)面粉的副產(chǎn)物。由于是生產(chǎn)面粉的副產(chǎn)物。由于 粗纖維含量高，代謝能含量就很粗纖維含量高，代謝能含量就很 低，只有低，只有6.82兆焦兆焦/千克（千克（1.63兆兆 卡卡/千克）左右，粗蛋白質(zhì)千克）左右，粗蛋白質(zhì)15.7% 左右。小麥麩結(jié)構(gòu)蓬松，有輕瀉左右。小麥麩結(jié)構(gòu)蓬松，有輕瀉 性，

17、在日糧中的比例不宜太多。性，在日糧中的比例不宜太多。 1 1、麥麩和次粉、麥麩和次粉 麥麩：種皮、糊粉層、少量胚芽和胚乳麥麩：種皮、糊粉層、少量胚芽和胚乳 次粉：糊粉層、胚乳及少量種皮次粉：糊粉層、胚乳及少量種皮 精粉精粉 清理、潤(rùn)麥清理、潤(rùn)麥 小麥小麥 篩上物篩上物 麥麩麥麩 次粉次粉 麥麩麥麩 米糠（細(xì)米糠）：米糠（細(xì)米糠）： 由糙米皮層、胚和少量胚乳（約由糙米皮層、胚和少量胚乳（約10%） 構(gòu)成約占糙米重量構(gòu)成約占糙米重量8%11% 稻谷稻谷 谷殼（礱糠）谷殼（礱糠） 米糠（細(xì)米糠）米糠（細(xì)米糠） 糙米糙米 精米精米 統(tǒng)糠統(tǒng)糠 2、米糠、米糠 米糠（米皮糠）是糙米加工米糠（米皮糠）是糙米

18、加工 成白米時(shí)的副產(chǎn)物。含代謝成白米時(shí)的副產(chǎn)物。含代謝 能能11.21兆焦兆焦/千克（千克（2.68兆卡兆卡/ 千克）左右，粗蛋白質(zhì)千克）左右，粗蛋白質(zhì)14.7% 左右左右,米糠中含油量很高米糠中含油量很高,可達(dá)可達(dá) 16.5%。在貯存不當(dāng)時(shí)，脂肪。在貯存不當(dāng)時(shí)，脂肪 易氧化而發(fā)熱霉變。因此，易氧化而發(fā)熱霉變。因此， 必須用新鮮米糠配料。必須用新鮮米糠配料。 統(tǒng)糠是由稻殼粉和少量米糠統(tǒng)糠是由稻殼粉和少量米糠 混合而成?；旌隙?。 （三）（三）塊根塊莖和瓜果類塊根塊莖和瓜果類 常用的飼料有：甘薯常用的飼料有：甘薯 、馬鈴薯等、馬鈴薯等 。 塊根塊莖瓜果類：塊根塊莖瓜果類： 甘薯甘薯 和馬鈴薯這和馬鈴薯這 類飼料含有較多類飼料含有較多 的碳水化合物，的碳水化合物， 適口性好，含水適口性好，含水 量高，體積大。量高，體積大。 甘甘 薯薯 又稱為紅薯、紅苕、地瓜等。又稱為紅薯、紅苕、地瓜等。 主要的薯類作物，種植面積和總產(chǎn)量?jī)H主要的薯類作物，種植面積和總產(chǎn)量?jī)H 次于水稻、小麥和玉米，居第四位。次于水稻、小麥和玉米，居第四位。 鮮薯：鮮薯： 水分高達(dá)水分高達(dá)60%80% 干物質(zhì)干物質(zhì) 20%40% 從干物質(zhì)來看，甘薯屬于能量飼料