工作計(jì)劃酒店培訓(xùn)計(jì)劃

1、酒店培訓(xùn)計(jì)劃酒店培訓(xùn)計(jì)劃一、背景、目的：酒店分店-河?xùn)|御龍灣酒店按照籌備方案，在有序準(zhǔn)備中，作為 酒店管理一部分，也是開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)重要工作，人力資源部根據(jù)實(shí)際 情況，現(xiàn)草擬開(kāi)業(yè)前的員工培訓(xùn)方案。目的是保障酒店正常開(kāi)業(yè)，讓 新員工能盡快掌握酒店服務(wù)基本知識(shí)、業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)，進(jìn)而能 較快融入酒店、進(jìn)入工作，便于酒店能盡快的正常運(yùn)作、便于管理、 經(jīng)營(yíng)。1、培訓(xùn)組：組長(zhǎng)人力資源總監(jiān)、副組長(zhǎng)各部門負(fù)責(zé)人、執(zhí)行人 張宗興2、培訓(xùn)范圍：酒店開(kāi)業(yè)后要參加工作的所有人員，特別是一線 人員。3、培訓(xùn)內(nèi)容：一是人力資源部組織、準(zhǔn)備的酒店行業(yè)通用知識(shí)、 服務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)的集中培訓(xùn)；一是各個(gè)部門組織開(kāi)展的部門業(yè)務(wù)

2、 技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)。4、培訓(xùn)時(shí)間：按照酒店開(kāi)業(yè)籌備方案進(jìn)行。5、培訓(xùn)地點(diǎn)：根據(jù)實(shí)際情況待定。6、培訓(xùn)工作由人力資源部具體統(tǒng)籌安排、協(xié)調(diào)，各部門配合， 共同完成。7、培訓(xùn)人員按照正常出勤、考勤、請(qǐng)假。&培訓(xùn)原則：理論培訓(xùn)和實(shí)踐培訓(xùn)相結(jié)合，注重培訓(xùn)實(shí)效性、 操作性和實(shí)用性。9、培訓(xùn)中穿插培訓(xùn)有目的和意義的游戲。10、培訓(xùn)結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行理論和實(shí)踐操作考核。三、培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算1、統(tǒng)一配發(fā)筆記本、水筆：150x（2.5+0.5）=450元2、培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)的 小禮品：200元3、培訓(xùn)中使用酒店紙張、水電、人員工資、外聘老師、外派學(xué) 習(xí)費(fèi)用等其他費(fèi)用。四、說(shuō)明1、所有的培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容

3、需要從酒店開(kāi)業(yè)籌備組處的計(jì)劃來(lái)做下一步具體的計(jì)劃、內(nèi)容充實(shí)。2、人力資源部組織的培訓(xùn)，集中時(shí)間、地點(diǎn)、考核 部門培訓(xùn)按 照部門報(bào)送到人力資源部（經(jīng)總經(jīng)理審核通過(guò)）的培訓(xùn)計(jì)劃由部門執(zhí) 行，人力資源部配合進(jìn)行相關(guān)工作。先集中參加人力資源部組織培訓(xùn) 再回到各自部門參加部門培訓(xùn)。3、采用脫產(chǎn)培訓(xùn)還是半脫產(chǎn)培訓(xùn)（上午培訓(xùn)，下午酒店開(kāi)荒），請(qǐng) 領(lǐng)導(dǎo)考慮。4、是否增加軍訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)考慮。5、外派人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)的按照白金漢宮大酒店人員外派學(xué)習(xí)條例執(zhí)行。方案二：酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案為全面提升大同王府至尊酒店員工整體素質(zhì)， 促進(jìn)良好的職業(yè)意 識(shí)、職業(yè)文化、職業(yè)道德和職業(yè)技能的形成，加強(qiáng)培訓(xùn)質(zhì)量管理。為此，將增強(qiáng)

4、以人為本的培訓(xùn)工作核心，結(jié)合企業(yè)與員工雙方 面的需要，根植同心文化理念，將揚(yáng)正能量，樹(shù)新風(fēng)，提升全員素 質(zhì)，提高業(yè)務(wù)水平的貫徹思想深入人心，增強(qiáng)員工職業(yè)發(fā)展和崗位成長(zhǎng)的指導(dǎo)作用，提高員工自發(fā)學(xué)習(xí)地主觀能動(dòng)性。加強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性和有效性，讓培訓(xùn)向現(xiàn)實(shí)工作能力轉(zhuǎn) 化的效率，促進(jìn)個(gè)人業(yè)績(jī)地提升，從而帶動(dòng)酒店整體人員素質(zhì)地提高: 為酒店打造一支誠(chéng)信、專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作的員工隊(duì)伍，為全酒店實(shí)現(xiàn) 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供人力資源保障。一、以揚(yáng)正氣，樹(shù)新風(fēng)，提升全員素質(zhì)，提高業(yè)務(wù)水平 為主導(dǎo) 思想，突出以下重點(diǎn)：（一）培訓(xùn)思路1、推進(jìn)酒店員工職業(yè)化轉(zhuǎn)型，提升員工素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變工作思路， 改變員工心態(tài)，找準(zhǔn)個(gè)人定位；2、

5、建立酒店核心價(jià)值體系，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、 榮譽(yù)感；3、推動(dòng)學(xué)習(xí)型組織建立，提高專業(yè)化管理水平與業(yè)務(wù)技能，引 導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化；4、培養(yǎng)人才，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。（二）培訓(xùn)對(duì)象：1、酒店全體員工：新員工、基層員工、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理及酒店高層管理人員（三）培訓(xùn)課程：1、員工基礎(chǔ)必修課程2、員工技能必修課程3、新員工入職崗前培訓(xùn)課程4、管理層技能提升培訓(xùn)課程(四) 崗位培訓(xùn)安排程序一(人力資源部監(jiān)督檢查的培訓(xùn)項(xiàng)目)各部門重要管理制度的培訓(xùn)，例如工程部的操作規(guī)范、財(cái)務(wù)部出 入庫(kù)等各部門須有培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)顧問(wèn)簽字確認(rèn)，人力資源部保存原 件，部門保

6、存復(fù)印件；要求各部門提交培訓(xùn)記錄及培訓(xùn)顧問(wèn)簽字的原 件。二培訓(xùn)方針1、專業(yè)：加強(qiáng)專業(yè)化學(xué)習(xí)，加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視 野與思路；2、實(shí)用：根據(jù)酒店實(shí)際情況開(kāi)展培訓(xùn)，以解決工作中問(wèn)題和酒 店持續(xù)發(fā)展為目的；3、 高效：日常性工作條理化，加強(qiáng)時(shí)間管理，提高工作效率 ；4、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不 斷創(chuàng)新；5、分享：營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享相互提高。三培訓(xùn)工作重點(diǎn)1、完善培訓(xùn)體系(1) 建立完善部門兼職培訓(xùn)員隊(duì)伍：繼續(xù)開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，要培訓(xùn)出 酒店內(nèi)部的訓(xùn)導(dǎo)師；(2) 完善酒店公共課與各部門業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)體系；2、開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程(一) 基礎(chǔ)必修課程

7、：見(jiàn)附表一3、規(guī)范培訓(xùn)教材：培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)顧問(wèn)編寫或完善培訓(xùn)教材，初步審核時(shí)間協(xié)商決 定，依據(jù)修改和應(yīng)用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行再修訂經(jīng)審批最終完成。4、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)(1) 協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、文章等，開(kāi)闊視野，推薦適合的管理工具或理念， 針對(duì)王府至尊酒店經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對(duì)各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo)；(2) 引導(dǎo)經(jīng)理層：禾U用內(nèi)訓(xùn)課、外送培訓(xùn)、請(qǐng)講師進(jìn)來(lái)等形式，對(duì)各部門經(jīng)理進(jìn)行 培訓(xùn)。課程內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)，加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn)，正式培訓(xùn)后進(jìn)行評(píng)估總 結(jié);平時(shí)加強(qiáng)與各部門負(fù)責(zé)人溝通，對(duì)人力資源部的工作及時(shí)提出建 議與協(xié)助。(3) 訓(xùn)練督導(dǎo)層：開(kāi)展兩期內(nèi)部講師培訓(xùn)以及系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程， 并利用平時(shí)會(huì)議 和單獨(dú)輔

8、導(dǎo)等形式，在對(duì)管理理念進(jìn)行引導(dǎo)，對(duì)管理技巧進(jìn)行探討和 分享，指導(dǎo)各部門督導(dǎo)層開(kāi)展起部門的日常管理和培訓(xùn)工作。(4) 培養(yǎng)儲(chǔ)備干部：對(duì)酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲(chǔ)備干部進(jìn)行訓(xùn)練，平時(shí)進(jìn)行工 作指導(dǎo)，協(xié)助人力資源部進(jìn)行員工職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。5、培訓(xùn)考核和評(píng)估：1) 員工入職培訓(xùn)的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓(xùn)必修課程后，成績(jī)及格，方可到部門到崗正常工作。2）、培訓(xùn)考核與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升領(lǐng)班，需要參加基層員 工必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格；如領(lǐng)班晉升主管，需要參加主管必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格。以此逐一評(píng)估

9、；3）、試卷滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下：-新員工試卷（合格分?jǐn)?shù)為60分）-基層員工、領(lǐng)班試卷（合格分?jǐn)?shù)為70分）-主管員工試卷（合格分?jǐn)?shù)為80分-中、高層作業(yè)和試卷（合格分?jǐn)?shù)為90分）10、跟進(jìn)措施：1）不合格重新安排補(bǔ)考，一般補(bǔ)考試間安排在授課當(dāng)天或授課后 1周之內(nèi)，試卷修改會(huì)在考試過(guò)后1周之內(nèi)修改完畢，發(fā)給各部門經(jīng) 理，合格的由人資登記，不合格的由人資確定是補(bǔ)考還是再參加課程 學(xué)習(xí)后再補(bǔ)考，統(tǒng)一補(bǔ)考開(kāi)始時(shí)間一般安排在月底， 補(bǔ)考時(shí)間具體安 排。2）對(duì)試卷修改后進(jìn)行評(píng)分，并將分?jǐn)?shù)表反饋給各部門經(jīng)理；3）必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門 需要報(bào)出參加人數(shù)后，由酒店人力

10、資源部準(zhǔn)備妥當(dāng)后通知開(kāi)課時(shí)間。二、培訓(xùn)規(guī)劃（一）新員工培訓(xùn)入職崗前培訓(xùn)（內(nèi)容見(jiàn)附件下表格）：每月集中新員工開(kāi)展十二個(gè)課時(shí)的新員工培訓(xùn)， 根據(jù)培訓(xùn)安排時(shí) 間22.5天時(shí)間將公共部分全部培訓(xùn)到位，考核后員工即可參加部門 技能考核。新員工上崗前，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項(xiàng)培訓(xùn)。重點(diǎn)灌 輸酒店經(jīng)營(yíng)宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生 優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。(1) 該項(xiàng)培訓(xùn)與主要課程由培訓(xùn)顧問(wèn)負(fù)責(zé)。(2) 酒店人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓(xùn)。(3) 所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合 格，則參加下一期考核，并利用個(gè)人假日參加學(xué)習(xí)，無(wú)法通過(guò)入

11、職培 訓(xùn)考試將不予轉(zhuǎn)正。(4) 對(duì)現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識(shí)、管理制 度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓(xùn)練、參觀酒店等幾部 分。2、入職培訓(xùn)推行在崗培訓(xùn)跟蹤表，加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督，保證一線部門均按此操作 提高入職在崗培訓(xùn)率，減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定與客人投訴 現(xiàn)象3、入職崗前培訓(xùn)內(nèi)容(附件表格)：除原有的培訓(xùn)內(nèi)容外，(二) 基層員工崗位培訓(xùn)1) 各部門每月月報(bào)培訓(xùn)計(jì)劃，人力資源部根據(jù)各部門培訓(xùn)計(jì)劃， 制定督導(dǎo)檢查計(jì)劃表，根據(jù)計(jì)劃督導(dǎo)各部門培訓(xùn)效果。2) 全員基礎(chǔ)綜合素質(zhì)提升培訓(xùn)3）課程開(kāi)發(fā)：共分為四部分各部門專業(yè)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí) 各部 門運(yùn)營(yíng)SOP手冊(cè)各部門實(shí)際操作與技能

12、考核商務(wù)接待禮儀與基 礎(chǔ)溝通4）完善此系列課程，成為xx年管理層培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)提升 酒店員工職業(yè)形象，提升企業(yè)員工儀表素質(zhì)，提升企業(yè)員工實(shí)際操作 技能。（三）管理層培訓(xùn)1、管理技能提升培訓(xùn)（1）課程開(kāi)發(fā)：共分為五部分：軟實(shí)力運(yùn)營(yíng)技能職業(yè)素養(yǎng)、 管理決策、管理技能、創(chuàng)新意識(shí)，完善此系列課程，成為xx年管理層培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量。（一）必修課程：見(jiàn)下表（2）培訓(xùn)形式：頻率為每季度開(kāi)展一期培訓(xùn)，每期確定一個(gè)培訓(xùn)專 題，并在培訓(xùn)后進(jìn)行內(nèi)部討論交流，運(yùn)用到實(shí)踐工作中去，切實(shí)提升 酒店管理水平。2、團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)培訓(xùn)（1）培訓(xùn)意義：建立王府至尊酒店的團(tuán)隊(duì)文化， 統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行

13、 動(dòng)，務(wù)實(shí)高效，領(lǐng)導(dǎo)酒店可持續(xù)發(fā)展。（2）培訓(xùn)方式：A、戶外拓展訓(xùn)練（請(qǐng)培訓(xùn)公司，自帶培訓(xùn)器材，培訓(xùn)場(chǎng)地可選在 酒店內(nèi)）B、外請(qǐng)?jiān)诼氋Y深總監(jiān)級(jí)（含）以上講師培訓(xùn)，包括操作與理論C、外出學(xué)習(xí)交流(有酒店方負(fù)責(zé)所有費(fèi)用),培訓(xùn)顧問(wèn)協(xié)調(diào)。培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)協(xié)助酒店方落實(shí)。D、店內(nèi)部門之間學(xué)習(xí)3、管理層公開(kāi)課：(1) 各部門經(jīng)理可輪流公開(kāi)授課，結(jié)合人力資源部、培訓(xùn)顧問(wèn)確定 的培訓(xùn)主題。(2) 培訓(xùn)顧問(wèn)輪流公開(kāi)課，需要展開(kāi)、豐富內(nèi)容，確定選套餐形式， 各部門負(fù)責(zé)人可根據(jù)需要進(jìn)行課程選擇，參加外出培訓(xùn)須與人力資源 部辦理相關(guān)手續(xù)。2、月度專題活動(dòng)1) 王府至尊壽星生日會(huì)的月度活動(dòng)，每月完成酒店員工生日會(huì) 的組織;

14、通過(guò)分享祝福生日大蛋糕、頒發(fā)生日賀卡儀式、團(tuán)隊(duì)互動(dòng)游 戲、節(jié)目表演等多種形式的活動(dòng)，提升員工凝聚力，體現(xiàn)酒店對(duì)員工 的關(guān)懷。2) 讀書會(huì)活動(dòng)：人力資源部每季度組織酒店讀書會(huì)活動(dòng)。參加對(duì) 象為酒店全體員工；人力資源部每半年推出讀書會(huì)推薦書名錄供員工 選擇；員工參加活動(dòng)形式為提交書面讀后感、讀書心得等文字材料 ；3) 人力資源部組織各部門員工組成活動(dòng)評(píng)審團(tuán)，對(duì)參與者提交的稿件做出評(píng)審成績(jī)；每季度設(shè)立活動(dòng)一、二、三等獎(jiǎng)各一名，由人力 資源部為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)并獎(jiǎng)金和證書，人力資源部以板報(bào)窗口的形式對(duì) 獲獎(jiǎng)參與者的稿件及其他優(yōu)秀稿件進(jìn)行宣傳、表彰。3、全年主題活動(dòng):回首XX年，我們的培訓(xùn)工作在人力資源部、培

15、訓(xùn)顧問(wèn)、各部門 的指導(dǎo)和配合下，通過(guò)嚴(yán)密的、合理的分析，提出XX年的訓(xùn)練方案及培訓(xùn)活動(dòng)、更希望從入職、在職員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)做起，堅(jiān)持做好四個(gè)抓方針：抓好基層員工的儀容儀表，改變員工的禮貌禮儀問(wèn)題；抓好基層員工專業(yè)技能薄弱的問(wèn)題， 建立良好的溝通平臺(tái)，抓好基層 管理者員工管理技能薄弱的問(wèn)題掌握工作中的溝通技巧，抓好中、高層管理者管理專業(yè)決策技能薄弱的問(wèn)題掌握工作中的溝通技巧，有利于各部門之間配合和協(xié)調(diào)工作。（五）培訓(xùn)計(jì)劃及目的1、酒店員工提高培訓(xùn)班在成功完成培訓(xùn)后，員工將能夠解釋如何協(xié)作來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量以 及怎樣運(yùn)用安全正確的方式保證工作質(zhì)量，運(yùn)用良好的客務(wù)關(guān)系使客 人感到賓至如歸，適當(dāng)?shù)貪M足客人的

16、需要及處理投訴， 建立團(tuán)隊(duì)精神 和增強(qiáng)自豪感。內(nèi)容構(gòu)成一酒店員工提高培訓(xùn)班1、餐飲服務(wù)提高培訓(xùn)內(nèi)容梗概：2、餐飲優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)3、如何培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客4、留住顧客二有效客戶溝通1、非言語(yǔ)溝通/有效溝通步驟2、了解客人的真實(shí)需求（小組角色演練）3、餐飲銷售技巧4、建議性銷售/銷售高利潤(rùn)食品5、如何介紹菜單/查看客人的滿意程度6、宴會(huì)設(shè)計(jì)與布置1）大型宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)（圖片展示）2）環(huán)境的布置7、成功處理客戶投訴8顧客的類型和投訴的原因9、如何處理特殊的顧客投訴案例分析10、座談與討論三前廳、客房提高培訓(xùn)內(nèi)容梗概：1、前廳接待1）對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)性/問(wèn)候語(yǔ)案例分析、討論2）前臺(tái)管理表格的制定與運(yùn)作3）如何

17、與客人有效溝通/前臺(tái)與客房的溝通2、客房服務(wù)1）房務(wù)中心如何合理調(diào)配人員2）員工與管理層之間的信息傳遞3）VIP客人的接待、商務(wù)客人的服務(wù)4）洗衣房、布草間日常工作個(gè)人角色演練5）客房安全工作/突發(fā)事件的處理四員工綜合素質(zhì)培訓(xùn)內(nèi)容梗概：1、服務(wù)意識(shí)為什么要有服務(wù)意識(shí)/顧客是怎樣失去的2、員工全新面貌員工儀表儀容/職業(yè)裝穿著技巧3、如何觀察顧客2、外出培訓(xùn)具體實(shí)施方案（一）管理干部培訓(xùn)方案三：酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為 xx全年度的工作重點(diǎn)。 將建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型 組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高， 努力

18、為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)， 切實(shí)提高員 工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技 能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能 有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 力。培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技 能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培 訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)， 不斷提高職工的崗位認(rèn) 識(shí)和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓(xùn)(1) 管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工 急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備

19、加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn) 力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的 考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。 同時(shí)也加強(qiáng)和提高 員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。(2) 酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口， 服務(wù)技 能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重 要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不 斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培 訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和內(nèi)練結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩 不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。(3) 針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)

20、服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù) 考證。二、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。 增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌 握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)邊培訓(xùn)、邊上崗的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗 位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培 訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓(xùn)建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工是XX年酒店培訓(xùn)工作的主題。 培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這 二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。(1) 在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)