配制酒檢驗(yàn)原始記錄

1、連南縣家達(dá)食品加工廠配制酒檢驗(yàn)原始記錄 樣品名稱樣品批號規(guī)格型號生產(chǎn)日期抽樣數(shù)量檢驗(yàn)日期生產(chǎn)數(shù)量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)qb/t1981檢驗(yàn)依據(jù)qb/t1981 gb/t 5009.48-20031、 外觀和感官色澤具有本品應(yīng)有的色澤澄清度橙清透明。無沉淀及懸浮物香氣和口味具有 相應(yīng)的植物香和酒香，諸香和諧純正風(fēng)格具有本品的獨(dú)特風(fēng)格2. 酒精度°vol量取100ml水+100ml酒于蒸餾瓶中.加熱蒸餾量取100ml酒.用比重計(jì)量度數(shù)酒度溫度查表得度數(shù)3.總酸（以乙酸計(jì)），g/l 吸取酒液( )ml+50ml水+3滴酚酞于250ml三角瓶中.用0.1mol氫氧化鈉溶液滴定至紅色為終點(diǎn).記錄消耗氫氧化鈉

2、溶液ml數(shù)檢 驗(yàn) 次 數(shù)1次2次平均數(shù)計(jì)算cxv1x0.060x=-×1000v結(jié)果式中：x試樣中總酸的含量，glv1測定試樣時(shí)，消耗 0.1 moll氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mlc氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，moll；v吸取試樣的體積，ml0.0601.00 ml氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液0.1 moll相當(dāng)于乙酸的質(zhì)量，g總糖（以葡萄糖計(jì)） g/l廉愛農(nóng)法試樣的處理：吸取試樣（） (控制水解液總糖量為 1 gl2 gl)于500ml容量瓶中，加水50 ml 和鹽酸溶液5 ml，在6870水浴中加熱 15 min。冷卻后，加入甲基紅指示液2滴，用氫氧化鈉溶液中和至紅色消失(近似于中性)。加水定容

3、，搖勻，用濾紙過濾后備用預(yù)滴定：準(zhǔn)確吸取費(fèi)林甲、乙液各 5. 00 ml于 250 ml錐形瓶中，加水 30 ml，混合后置于電爐上加熱至沸騰。滴入樣品水解溶液保持沸騰，待試液藍(lán)色即將消失時(shí)，加入次甲基藍(lán)指示液2滴，繼續(xù)用水解溶液滴定至藍(lán)色消失為終點(diǎn)。記錄消耗水解溶液的體積（v）。（ ）ml2. 滴定: ：準(zhǔn)確吸取費(fèi)林甲、乙液各 5.00 ml于 250 ml錐形瓶中，加水 30 ml?；靹蚝?，加入比預(yù)滴定體積（v）少 1.00 ml的樣品水解溶液，置于電爐上加熱至沸，加入次甲基藍(lán)指示液2滴，保持沸騰 2 min，繼續(xù)用水解溶液滴定至藍(lán)色剛好消失為終點(diǎn)，并記錄消耗水解溶液的總體積（v1）( )

4、。儀器:1.分析天平. 感量0.0001g2.電爐1000w.500ml容量瓶. 250 ml錐形瓶.吸管(10ml.5ml.2ml.1ml)檢 驗(yàn) 次 數(shù)12 總糖含量按式計(jì)算：500xfx2×1000 v2xv3結(jié)果式中：x試樣中總糖的含量，glf費(fèi)林甲、乙液各5.00 ml相當(dāng)于葡萄糖的質(zhì)量，g；v2滴定時(shí)消耗試樣稀釋液的體積，ml；v3吸取試樣ml數(shù)甲醇品紅亞硫酸比色法儀器試劑高錳酸鉀一磷酸溶液. 草酸-硫酸溶液. 品紅亞硫酸溶液. 甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液. 甲醇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液. 無甲醇乙醇. 10% 亞硫酸鈉溶液721分光光度計(jì)操作方法1. 根據(jù)待測酒中含乙醇多少適當(dāng)取樣 ( 含乙醇 3

5、0% 取 1.0ml；40% 取 0.8ml；50%取 0.6ml；60% 取 0.5ml) 于 25ml具塞比色管中。 2. 精確吸取 0.o、0.10,0.2、0.4、0.6、0.8、1.oml 甲醇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液 (相當(dāng)于0,0.0 5,0.1 0,0.20,0.30,0.40,0.50m g甲醇) 分別置于 25ml 具塞比色管中, 各加人 0.3ml 無甲醇無甲醛的乙醇。 3. 于樣品管及標(biāo)準(zhǔn)管中各加水至 5 ml, 混勻, 各管加入 2ml 高錳酸鉀-磷酸溶液, 混 勻 , 放置 10min。 4. 各管加 2ml 草酸-硫酸溶液, 混勻后靜置, 使溶液褪色。 5. 各管再加入 5ml

6、 品紅亞硫酸溶液, 混勻, 于 20 以上靜置 0.5h。 6. 以 o 管調(diào)零點(diǎn), 于590nm 波長處測吸光度, 與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。 25ml具塞比色管.吸管(10ml.5ml,2ml.1ml)試劑1234567樣酒甲醇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液ml0 0.10.20.40.60.81.0相當(dāng)甲醇含量mg00.050.10.20.300.40.5樣酒m l 無甲醇乙醇(體積分?jǐn)?shù)為60%)各加入0.5ml加水至5ml4.54.44.34.13.93.73.5高錳酸鉀一磷酸溶液ml各加入2.0ml,放置10分鐘后草酸-硫酸溶液ml各加入2.0ml品紅亞硫酸溶液ml各加入5.0ml于20以上放置30分鐘后.用2 cm比色杯，以零管調(diào)節(jié)零點(diǎn)，于波長590 nm處測吸光度吸光度0.10.20.40.60.81.0樣酒繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線比較，或與標(biāo)準(zhǔn)系列目測比較(另繪)計(jì)算mx=-×100vx1