真菌學(xué)學(xué)習(xí)札記

1、真菌學(xué)預(yù)學(xué)習(xí) 重點知識札記第一章 緒論第一節(jié) 真菌的概念Fungus 菌物學(xué)中國真菌學(xué)會T中國菌物學(xué)會真菌傳統(tǒng)定義：真核的，不含葉綠素，沒有根莖葉的分化，營養(yǎng)體為絲狀的菌絲體 結(jié)構(gòu)（少部分為單細(xì)胞結(jié)構(gòu)） ，以孢子方式進(jìn)行無性或有性繁殖，具有細(xì)胞壁，其細(xì) 胞壁主要成分為幾丁質(zhì)，以吸收方式獲取營養(yǎng)。真正的真菌只包括：壺菌、接合菌、子囊菌、擔(dān)子菌。 黏菌、網(wǎng)柄菌、集胞菌及卵菌不同于真正的真菌。第二節(jié) 真菌與人類的關(guān)系（有益菌和有害菌）益處1 真菌參與生物再循環(huán) 具有極強(qiáng)的纖維素和木質(zhì)素降解能力2 真菌是生態(tài)系統(tǒng)中能量流的中間體 對于無脊椎動物來說是可口的食物3 真菌參與污水凈化 工業(yè)廢水和生活污水中

2、不乏大量真菌的存在，而且在污水凈化生物膜或活性污 泥中占有一定的優(yōu)勢4 真菌與植物（ 90%維管束植物）形成共生關(guān)系 菌根真菌可擴(kuò)大植物根系的表面積，增加營養(yǎng)吸收面積；可分泌抗生物質(zhì)，提 高植株抗病性；可形成菌絲鞘，保護(hù)植物根系免受重金屬離子的毒害作用5 真菌（主要是子囊菌）與藻類共生形成地衣 凡空氣或環(huán)境污染嚴(yán)重的地方，地衣很少或不存在6 真菌與動物形成共生體螞蟻和白蟻 與 真菌的關(guān)系，共生關(guān)系對于這些動物的進(jìn)化是很關(guān)鍵的。7. 真菌可作為美味和保健食品 許多大型真菌可食用（木耳、銀耳、平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、塊菌） 冬蟲夏草、蛹蟲草、靈芝8. 真菌用于食品加工酵母菌T面包、酒真菌T醬、

3、醬油、奶酪、腐乳9. 真菌用于化工產(chǎn)品的生產(chǎn)充分挖掘真菌的生物催化功能10. 真菌用于抗生素生產(chǎn)青霉素、頭孢霉素、灰黃霉素11 真菌用于免疫抑制劑生產(chǎn)彎頸霉屬及部分屬的真菌能夠產(chǎn)生環(huán)孢菌素12. 真菌用于有害生物防治白僵菌、綠僵、木霉菌、銹菌T三裂葉豚草13. 真菌用于遺傳學(xué)研究更適絕大多數(shù)真菌是單倍體的， 所以真菌較雙倍體的植物和動物更具有優(yōu)勢，宜成為研究孟德爾遺傳規(guī)律和分子遺傳學(xué)的材料。單倍體遺傳學(xué)害處1. 真菌引起植物病害（植物病理學(xué)）2. 真菌引起人、畜病害（皮膚病等）3. 真菌引起食物中毒（毒蘑菇）4. 部分蘑菇可引起致幻反應(yīng)5. 真菌毒素污染食品6. 真菌可引起物品或食品腐敗7.

4、真菌可引起木材腐爛第三節(jié) 真菌學(xué)研究歷史（余永年）一、前真菌學(xué)階段（公元前 5000 年至公元 1700 年）二、古真菌學(xué)階段（ 17011850 年）瑞典植物學(xué)家 林奈 雙命名法規(guī)真菌學(xué)中的“林奈”帕松費(fèi)里斯三、近代真菌學(xué)階段（ 18511950 年）真菌的多態(tài)性、個體發(fā)育和生活史真菌的生理真菌的性和遺傳真菌的致病性和植物病理學(xué)的誕生真菌分類學(xué)真菌學(xué)術(shù)期刊真菌學(xué)會標(biāo)本館和真菌種保藏四、現(xiàn)代真菌學(xué)的發(fā)展（ 1951 至今）超微結(jié)構(gòu)的研究生理生化和分子真菌學(xué)醫(yī)學(xué)真菌學(xué)的快速發(fā)展 真菌毒素研究取得顯著進(jìn)展藥用真菌得到高度重視食用菌的發(fā)展真菌分類學(xué)的發(fā)展五、我國真菌學(xué)的研究歷史 近代我國學(xué)者對真菌的

5、研究是從植物病原真菌鑒定開始的。我國學(xué)者對真菌進(jìn) 行分類研究是從胡（ 1915）發(fā)表的菌類鑒別法一文開始的，戴芳瀾的研究 工作奠定了我國真菌學(xué)的研究基礎(chǔ)，因此，他被譽(yù)為“中國真菌學(xué)之父” 。 重點關(guān)注書目： 中國真菌總匯 、真菌鑒定手冊 。第二章 真菌的一般性狀真菌存在的特點：個體小，種類多，分布廣真菌必須具備的五大條件： 1.細(xì)胞具有真正的細(xì)胞核； 2.營養(yǎng)體通常為分枝繁茂的絲 狀體，菌絲呈頂端生長； 3.有硬的細(xì)胞壁，大多數(shù)真菌的壁為幾丁質(zhì)；4.通過吸收方式獲取營養(yǎng)物質(zhì)，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚物為簡單化合物而吸收，屬異養(yǎng) 型； 5.通過有性和無性繁殖的方式產(chǎn)生孢子延續(xù)種群。分為兩類：

6、營養(yǎng)體和繁殖體第一節(jié) 真菌的營養(yǎng)體營養(yǎng)體：真菌在營養(yǎng)生長階段中，用于吸收水分和養(yǎng)料并進(jìn)行營養(yǎng)增殖的菌體稱為營養(yǎng)體。菌絲的變態(tài)及其類型由簡單到復(fù)雜分為五大類型類型特征備注原生質(zhì)團(tuán)簡單原始，無細(xì)胞壁，形態(tài)不固定，以變形蟲方式移動和攝取養(yǎng)料如雕蝕菌營養(yǎng)體單細(xì)胞單細(xì)胞，有細(xì)胞壁，或單細(xì)胞有假根，橢圓形 或近球形如酵母菌和壺菌假菌絲細(xì)胞芽繁殖成一串芽孢，細(xì)胞串聯(lián)成鏈狀類似菌絲體，稱為假菌絲如畢赤酵母，假絲酵母兩型菌絲在寄主體內(nèi)和培養(yǎng)基上表現(xiàn)出兩種不冋的菌絲類型如外囊菌和多種黑粉菌菌絲體絲狀或管狀，自由分枝，有隔或無隔，組成真 菌菌體的一團(tuán)菌絲稱為菌絲體絕大多數(shù)真菌菌絲的一般結(jié)構(gòu)和特點菌絲：外層由硬壁包圍

7、、內(nèi)含可流動原生質(zhì)的具分枝的管狀結(jié)構(gòu)。生長特點：頂端生長，旁側(cè)分枝，為無線生長式。菌絲的任何部位或碎片都有發(fā)育成一個新個體的能力，真菌的分離培養(yǎng)就是利用這個特點。真菌分為低等真菌和高等真菌的依據(jù)：菌絲中隔膜的有無隔膜：由菌絲細(xì)胞壁向內(nèi)作環(huán)狀生長而形成的， 因此實際上隔膜是細(xì)胞壁向內(nèi)生長的橫壁。單孔型：子囊菌和半知菌多孔型：白地霉和部分鐮刀菌桶孔型：擔(dān)子菌存在意義：可能是由于適應(yīng)陸地環(huán)境而形成的，有隔膜的菌絲往往更能抵抗干旱條件。隔膜是用于防止機(jī)械損傷后的細(xì)胞質(zhì)流失的有效結(jié)構(gòu)。隔膜還起著支持菌絲強(qiáng)度的作用， 菌絲還起著支持菌絲強(qiáng)度的作用，菌絲內(nèi)隔膜有規(guī)律地存在，最大程度地增加了機(jī)械強(qiáng)度而對細(xì)胞內(nèi)

8、含物的運(yùn)動起著最小的阻 礙。關(guān)于培養(yǎng)和保存： 菌絲生長溫度為 035 C,最適溫度為 2030 C,最高溫度達(dá) 50 C或50 C以 上（稱喜溫真菌）。菌絲對低溫具強(qiáng)烈的耐受力， 因此保存真菌菌種可在 4 °C 冰箱或-196 C液氮下，即利用菌絲休眠階段對低溫耐受的原理。菌絲的變態(tài)及其類型：（一）吸器 由于真菌為異養(yǎng)寄生生物，靠菌絲來吸收營養(yǎng)，由于長期適應(yīng)不同外界環(huán)境條件和 滿足生長發(fā)育需要，菌絲形態(tài)發(fā)生了不同的變態(tài)類型。（如絲狀、指狀、棒狀、球狀） 一般專性寄生真菌，如銹菌、霜酶菌、白粉菌等都有吸器。吸器的主要功能是為了 增加寄生真菌吸收營養(yǎng)的面積。（二）附著胞和侵染墊 功能：借

9、以分泌粘液，把菌絲固定在寄主表面，同時產(chǎn)生細(xì)的穿透菌絲侵入植物細(xì) 胞壁。（三）菌環(huán)和菌網(wǎng)常見于捕蟲類（線蟲類原生動物）真菌。（四）匍匐菌絲和假根 根霉屬和犁頭霉屬是較為典型的產(chǎn)生匍匐菌絲和假根的代表，假根作為營養(yǎng)吸收器 官與基物接觸，除吸收營養(yǎng)外，還對菌體有固撐作用。菌絲組織及菌組織體：（一）菌絲組織一種組織化的真菌組織，通常稱為密絲組織。分為兩種類型：疏絲組織（可以被分 開）和擬薄壁組織，由緊密排列的多角形或卵圓形的菌絲細(xì)胞組成，與維管束植物 的薄壁細(xì)胞相似（用堿液煮才能分開） 。（二）菌組織體（適應(yīng)一定的環(huán)境條件或抵御不良的環(huán)境）1. 菌絲束和菌索（運(yùn)輸結(jié)構(gòu)）在高等擔(dān)子菌菌索一般是生于樹皮

10、下或生在地下，白色或有各種色澤的根狀結(jié)構(gòu)，是營養(yǎng)運(yùn) 輸和吸收的組織結(jié)構(gòu)。2. 菌核（由菌絲聚集和黏附而形成的一種休眠體，同時它又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的儲藏體） 這種休眠體對高溫、低溫、干旱抗性強(qiáng)，當(dāng)條件適宜時，萌發(fā)產(chǎn)生菌絲體或形 成產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生孢子。3. 子座 由密絲組織形成的有一定形狀的結(jié)構(gòu)叫子座。子座成熟后，在它的內(nèi)部或上部 發(fā)育出各種無性繁殖和有性生殖的結(jié)構(gòu)。子座具有渡過不良環(huán)境條件的作用。 條件適宜時，可以在其上形成各種產(chǎn)生孢子的機(jī)構(gòu)（子實體） 。第二節(jié) 真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)一、細(xì)胞壁 主要成分為己糖或氨基己糖構(gòu)成的多糖鏈，如幾丁質(zhì)（甲殼質(zhì)） 、脫乙酰幾丁 質(zhì)、纖維素、葡聚糖、甘露聚糖（

11、酵母菌）和半乳聚糖等。 保護(hù)細(xì)胞，保持形狀，酶的保護(hù)場所，調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物分泌， 具有抗原的性質(zhì)，并依此調(diào)解真菌和其他生物間的相互作用。 注意：同一真菌不同發(fā)育階段的細(xì)胞壁組成各異。在不同的真菌類群中，細(xì)胞 壁內(nèi)微纖絲及其基質(zhì)多糖的存在可以作為真菌分類的一個重要依據(jù)。二、質(zhì)膜 與其他真核生物的原生質(zhì)膜類似?？刂浦?xì)胞與外界物質(zhì)的交換， 由于質(zhì)膜具有選擇透過性功能， 使得細(xì)胞內(nèi)化 學(xué)組成不同于外部環(huán)境。三、細(xì)胞核相似于其他真核生物， 核膜由雙層單價膜構(gòu)成， 在膜內(nèi)層和外層有大量的小孔 存在，孔的數(shù)目隨菌齡而增加。真菌的細(xì)胞核非常小，在光學(xué)顯微鏡下不易觀 察。四、線粒體和核糖體 形態(tài)學(xué)

12、和生物化學(xué)的研究已證實真菌線粒體的功能與動植物的相似。五、內(nèi)膜系統(tǒng) 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、液泡和泡囊、膜邊體（單層膜） 膜邊體內(nèi)含一種以上水解酶，可水解多糖、蛋白質(zhì)和核酸。來源于原生質(zhì)膜六、微管和微絲七、其他內(nèi)含體（微體、伏魯寧體、殼質(zhì)體）伏魯寧體：具有塞子的功能第三節(jié) 真菌的無性繁殖 指不經(jīng)過兩性細(xì)胞的配合便能產(chǎn)生新的個體。產(chǎn)生的孢子稱為無性孢子。 無性繁殖后代通?？梢员３钟H本的原有性狀。無性孢子的形態(tài)、色澤、細(xì)胞數(shù)目、產(chǎn)生和排列方式，是真菌分類和鑒定的 重要依據(jù)。一、無性繁殖方式1. 斷裂：產(chǎn)生節(jié)孢子、厚垣孢子2. 裂殖：一分為二，常見于酵母菌3. 芽殖：酵母菌、黑粉菌擔(dān)孢子t芽孢子4. 原生

13、質(zhì)割裂：鞭毛菌t游動孢子、接合菌t孢囊孢子二、無性孢子類型1. 游動孢子： 壺菌和卵菌的無性孢子， 無細(xì)胞壁， 呈球形、 梨形或腎形，具 12 根鞭毛，可以水中游動，故稱為游動孢子。2. 孢囊孢子： 產(chǎn)生在孢子囊內(nèi)，是接合菌的無性孢子，無鞭毛， 不能游動，所以又稱為靜止孢子。3. 分生孢子： 產(chǎn)生于由菌絲分化而形成的分生孢子梗上， 頂生、 側(cè)生或串生，形狀、大小多種多樣，單胞或多胞，無色或有色，成熟后從 孢子梗上脫落。是子囊菌、半知菌及擔(dān)子菌的無性孢子，主要由芽 殖或斷裂方式產(chǎn)生。4. 厚垣孢子： 菌絲體個別細(xì)胞膨大， 原生質(zhì)濃縮， 細(xì)胞壁加厚而成為有休眠功能的孢子。常見于植物病原菌，由斷裂方

14、式產(chǎn)生，各類真菌 均可形。第四節(jié) 真菌的有性生殖 指經(jīng)過兩個行細(xì)胞（配子或者兩個性器官（配子囊）結(jié)合而進(jìn)行的一種生殖方式） 產(chǎn)生的孢子稱為有性孢子。 因為基因重組， 有益于增強(qiáng)真菌物種的生活力和適應(yīng)性。一、性的親和性同宗配合是自體可孕，異宗配合是自體不孕。同宗配合：在雌雄同株的真菌當(dāng)中，有些菌株是自身可孕的，即單個菌株就可 完成有性生殖。在卵菌和子囊菌中占優(yōu)勢，少數(shù)存在于擔(dān)子菌中。 異宗配合：多數(shù)雌雄同株的真菌是自身不孕的，單個菌株不能完成有性生殖， 需要兩個性親和菌株 共同生長在一起 才能完成有性生殖。二、有性生殖過程1. 質(zhì)配階段：指兩個可親和的性細(xì)胞或性器官的細(xì)胞質(zhì)連同細(xì)胞核結(jié)合在一 個

15、細(xì)胞中。2. 核配階段：指經(jīng)質(zhì)配進(jìn)入同一細(xì)胞內(nèi)的兩個細(xì)胞核進(jìn)行配合，核配結(jié)果形 成了二倍體細(xì)胞核。3. 減數(shù)分裂階段：核配后的二倍體細(xì)胞發(fā)生減數(shù)分裂，細(xì)胞核染色體數(shù)目減 半，恢復(fù)為原來的單倍體狀態(tài)。真菌的有性生殖過程及細(xì)胞核倍性變化可以表示為：質(zhì)配（n+n雙核階段（n+n）核配（2n）減數(shù)分裂（n）三、有性孢子類型1. 休眠孢子（囊） ：由兩個游動孢子結(jié)合而成，為二倍體。2. 卵孢子：卵菌門真菌的有性孢子。3. 接合孢子：接合菌的有性孢子。4. 子囊孢子：子囊菌的有性孢子。5. 擔(dān)孢子：擔(dān)子菌的有性孢子。 上述的有性孢子可以分為兩類，一類是兩性結(jié)合后隨即產(chǎn)生細(xì)胞核為雙倍體的 厚壁休眠孢子，如卵

16、孢子和接合孢子；另一類是兩性結(jié)合后產(chǎn)生細(xì)胞核為單倍 體的非休眠孢子，如子囊孢子和擔(dān)孢子。第五節(jié) 真菌的準(zhǔn)性生殖指異核體真菌菌絲細(xì)胞中兩個遺傳物質(zhì)不同的細(xì)胞核可以結(jié)合成雜合二倍體的 細(xì)胞核，這種二倍體細(xì)胞核是在有絲分裂過程中發(fā)生染色體交換和單倍體化， 最后形成遺傳物質(zhì)重組單倍體的過程。與有性生殖的區(qū)別： 有性生殖是通過減數(shù)分裂進(jìn)行遺傳物質(zhì)重組和產(chǎn)生單倍體， 而準(zhǔn)性生殖是通過二倍體細(xì)胞核的有絲分裂交換進(jìn)行遺傳物質(zhì)的重新組合，并 通過產(chǎn)生非整倍體后不斷丟失染色體來實現(xiàn)單倍體化?；蛑亟M 對于半知菌的遺傳變異性和適應(yīng)性具有重要意義。過程：異核體形成t二倍體化t有絲分裂交換t單倍體化第六節(jié) 真菌的生活史

17、指真菌孢子經(jīng)過萌發(fā)、生長發(fā)育，最后又產(chǎn)生同一種孢子的整個生活過程。典 型的生活史包括無性階段和有性階段。有些真菌在其整個生活史中可產(chǎn)生的兩種或兩種以上的孢子，這種現(xiàn)象稱作多 型現(xiàn)象。多數(shù)植物病原真菌在一種寄主植物上就可以完成生活史，稱為單主寄主，有些 真菌則需在兩種不同的寄主植物才能完成生活史的，稱為轉(zhuǎn)主寄生。生活史的類型：1. 無性型：缺乏有性階段，如半知菌。2. 單倍體型：營養(yǎng)體和無性繁殖為單倍體，有性生殖過程中，質(zhì)配后立即進(jìn)行核配和減數(shù)分裂，二倍體階段很短，如接合菌和一些低等子囊菌。3. 單倍體 -雙核型：生活史中出現(xiàn)單核單倍體和雙核單倍體菌絲，如高等子囊 菌和多數(shù)擔(dān)子菌。4. 單倍體

18、-二倍體型： 生活史中出現(xiàn) 單倍體和二倍體營養(yǎng)體， 有明顯的單倍體 和二倍體世代交替現(xiàn)象，只有少數(shù)低等壺菌如異水霉屬于這種類型。5. 二倍體型：營養(yǎng)體為二倍體，二倍體階段占據(jù)生活史的大部分時期，只是 在部分菌絲細(xì)胞分化為藏卵器和雄器時，細(xì)胞核在其中發(fā)生減數(shù)分裂形成 單倍體，隨后交配又恢復(fù)為二倍體，如卵菌。第三章 真菌的代謝和遺傳第一節(jié) 真菌的營養(yǎng)研究真菌營養(yǎng)的目的是為了調(diào)控真菌的生長， 有益菌則為之提供各種營養(yǎng)物 質(zhì)促使其大量產(chǎn)生對人類有經(jīng)濟(jì)價值的菌體或代謝產(chǎn)物， 有害菌則控制營養(yǎng) 供給，減少對人類的危害。一、碳素營養(yǎng)單糖和雙糖（麥芽糖和纖維二糖） ，大分子糖類（寡糖和多聚糖 纖維 素、木質(zhì)素

19、） ，醇類（乙醇、甘油） ，脂肪酸和碳?xì)浠衔铮ㄕ婢軌蚶?用原油），固定二氧化碳真菌能利用許多不同的化合物作為氮源，如硝酸鹽、亞硝酸鹽、銨和有機(jī)氮化物。 真菌不能固定分子氮， 多數(shù)真菌在培養(yǎng)集中補(bǔ)加無機(jī)或有機(jī)氮源時都能生長。三、無機(jī)營養(yǎng)主要功能：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，作為酶的組成部分并維持酶的活性； 調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓、氫離子濃度和氧化還原電位等。常量元素：Mg、P、K、Ca、S等微量元素： Cu、 Fe、 Zn、 Mn 、 Mo 等其它： B、 Co、 Na四、維生素和生長因子維生素在 0.010.1ug/g 便可起到促進(jìn)生長和發(fā)育的作用， 并且一般都是 輔酶的成分或充當(dāng)輔酶的功能。 還有一些有

20、機(jī)物不屬于維生素類， 但在 低濃度時對真菌生長具有活性，稱之為有機(jī)生長因子，包括肌醇、脂肪 酸以及高等植物的生長激素等。第二節(jié) 真菌的代謝能量代謝真菌屬于化能異養(yǎng)型生物， 代謝所需能量絕大多數(shù)是通過生物氧化作用而獲 得，其生物氧化類型分為呼吸（三羧酸循環(huán)）和發(fā)酵（乙醇、乳酸、甘油和 其他多元醇）。分解代謝復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)， 通過一系列分解代謝酶系的催化， 產(chǎn)生能量和小分子物質(zhì) 的過程。（糖代謝：EMP/HMP/ED途徑；脂類分解：a氧化、B氧化） 合成代謝 真菌的細(xì)胞物質(zhì)主要是由蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物和類脂等組成。碳水化合物（多糖、芳香族化合物） 、氨基酸、脂肪酸、次生代謝產(chǎn)物（赤 霉素、青霉

21、素、頭孢霉素等）黃曲霉毒素（ cephalosporin ）是由黃曲酶和寄生曲霉產(chǎn)生的一種肝毒素，目 前已分離 12 種，黃曲霉毒素對動物有極強(qiáng)的毒性及高度的致癌性。8第三節(jié) 真菌的遺傳（ * ）真菌絕大多數(shù)是單倍體， 即細(xì)胞核只含有一套染色體， 染色體上的每個基因 都有能力表達(dá)自己的遺傳性狀， 而且不產(chǎn)生等位基因之間的互相掩蓋； 真菌 普遍存在異核體和體細(xì)胞交換現(xiàn)象以及世代周期短等特點， 容易發(fā)生遺傳變 異。一 真菌基因組的結(jié)構(gòu)和特點基因組相當(dāng)小， DNA 含量介于原核生物和高等動植物之間。 重復(fù) DNA 在真菌中含量較低，比高等動植物要低很多。 真菌核內(nèi)的染色體比較小，不易染色，用常規(guī)細(xì)胞

22、學(xué)分析法不易分析。 真菌中染色體的數(shù)目（單倍體細(xì)胞內(nèi)）估計范圍為 218 條。 真菌染色體中的蛋白質(zhì)為組蛋白或酸性蛋白。二 真菌的遺傳學(xué)特點1. 單倍體 2.異核體 3.交換現(xiàn)象 4.體細(xì)胞交換 5.真核體 真菌已經(jīng)不再是種群遺傳學(xué)方面的研究材料，而被廣泛地應(yīng)用于基 因重組及其行為的研究。三 染色體交換及基因標(biāo)記 標(biāo)記基因的選擇：形態(tài)學(xué)、顏色、交配型、營養(yǎng)要求、生理四 細(xì)胞質(zhì)遺傳當(dāng)菌絲體或配子體之間發(fā)生質(zhì)配時， 細(xì)胞質(zhì)同樣具有核一樣的作用， 細(xì) 胞質(zhì)也能攜帶控制子代或異核體遺傳表型的遺傳因子， 這種現(xiàn)象稱為細(xì) 胞質(zhì)遺傳或核外遺傳。細(xì)胞質(zhì)遺傳可能來自線粒體和病毒顆粒的轉(zhuǎn)移， 當(dāng)原生質(zhì)體融合時，

23、病 毒和線粒體很容易從一個細(xì)胞進(jìn)入另一個細(xì)胞。五 絲狀真菌的 DNA 轉(zhuǎn)化目前絲狀真菌的轉(zhuǎn)化通常以細(xì)菌質(zhì)粒為載體， 因此， 絲狀真菌的轉(zhuǎn)化絕 大多數(shù)是整合轉(zhuǎn)化。絲狀真菌以原生質(zhì)體作為感受態(tài)細(xì)胞，與轉(zhuǎn)化 DNA 混合后，在一定濃 度 CaCl2/PEG 等的作用下進(jìn)行轉(zhuǎn)化。選擇被轉(zhuǎn)化的真菌細(xì)胞標(biāo)記是營養(yǎng) 互補(bǔ)標(biāo)記和顯性標(biāo)記。真菌基因工程的研究，將為生產(chǎn)新型藥物、疫苗、生物制品和基因治療等方面的研究作出重要的貢獻(xiàn)。第四章 真菌分類和分類系統(tǒng)第一節(jié) 真菌分類的基本規(guī)則一般來說，真菌的分類也是根據(jù)其形態(tài)特征、生態(tài)學(xué)特性、生理生化特性等 進(jìn)行的。分類等級：界（Kingdom）、門（Phylum,Divi

24、sion ）、綱（ClasS）、目（ Order）、 科（Family）、屬（Genus）、種（Species）。亞門、亞綱、亞目、亞科、族、亞屬或亞種 Sub- 基本分類單位種1. 形態(tài)學(xué)種根據(jù)形態(tài)特征的不連續(xù)性，對真菌個體進(jìn)行分類而區(qū)分的類群。2. 生物學(xué)種指原本可以相互交配繁殖，但由于地理隔離或生殖隔離，彼此沒有機(jī)會 交配的一個自然種群或個體種群。3. 系統(tǒng)發(fā)育種經(jīng)過系統(tǒng)發(fā)育分析而確定的具有同一個系譜關(guān)系的個體類群。（分子種）拉丁文學(xué)名的書寫格式雙命名法：屬以上 +屬名（首字母大寫） +種加詞 ，定名人 變種 var. ?；?f. sp. +形容詞 和定名人 重新修訂 ex 或（：）

25、模式（type、標(biāo)定：指分類單位名稱的永久載體，它可以是一個實物， 如真菌標(biāo)本或帶有真菌的顯微載玻片，也可以是一幅插圖。國際植物命名法規(guī)規(guī)定科或科以下的分類單元的應(yīng)用必須借助模 式，而且模式必須被永久的保存下去。模式不能是活的材料。第二節(jié) 真菌分類系統(tǒng)一、 真菌在生物界的地位生物八界學(xué)說細(xì)菌總界：（ 1）真細(xì)菌界（ 2）古細(xì)菌界真核總界：（ 3）原始動物界（ 4）原生動物界（ 5）植物界（ 6）動物界（ 7）真菌界（ 8）藻物界傳統(tǒng)意義上的真菌不再被認(rèn)為是單元起源和進(jìn)化的，而是多遠(yuǎn)起源和進(jìn)化 的。真菌界只包括壺菌、接合菌、子囊菌及擔(dān)子菌，而卵菌和絲壺菌屬于藻 物界，根腫菌、黏菌、集胞菌等屬于原

26、生動物界。二、主要真菌分類系統(tǒng)（一） Bessey 分類系統(tǒng)（二） Martin 分類系統(tǒng)（三） Alexopoulos 分類系統(tǒng)（四） Ainsworth 分類系統(tǒng)（五） Cavalier-Smith 分類系統(tǒng)（六） Bar 分類系統(tǒng)（七） 真菌詞典第 9 版分類系統(tǒng)三、真菌的種類和數(shù)量 根據(jù)真菌索引統(tǒng)計，全球每年發(fā)現(xiàn)真菌新種數(shù)量為 800 種左右。 Hawksworth（1991） 根據(jù)英國已描述的真菌種類數(shù)量和植物種類數(shù)量的 比例（ 6：1 ），以及地球上已認(rèn)識的 25 萬種植物，認(rèn)為地球上真菌的種 類數(shù)量應(yīng)是 150 萬種。目前人類認(rèn)識的真菌僅占 1/10.第五章 壺菌門第一節(jié) 概述【

27、一般特征】 指產(chǎn)生游動細(xì)胞并能在水中游動的一類真菌，目前只有壺菌綱一個綱。 真菌界中唯一能在其生活史的某些階段產(chǎn)生能動細(xì)胞的種類。菌體均為無隔多核結(jié)構(gòu)； 合子轉(zhuǎn)變形成休眠孢子或休眠孢子囊，但在一個目里可生長形成雙倍體菌 體；細(xì)胞壁含幾丁質(zhì)和葡聚糖， 僅在一個種中證明含有纖維素；該類群真菌 的核分裂發(fā)生在核內(nèi)的中心區(qū)。營養(yǎng)體復(fù)雜多樣， 低等的壺菌為單細(xì)胞，稍進(jìn)化的為單細(xì)胞具須，即無核的根狀菌 絲，以根狀菌絲固著于基物上，并通過消化和吸收營養(yǎng)供給菌體。 這兩類單細(xì)胞的營養(yǎng)體為整體產(chǎn)果式，即營養(yǎng)體沒有明顯的營養(yǎng)與繁殖分 化，同時兼有營養(yǎng)和繁殖兩種功能。繁殖時， 營養(yǎng)體的某些部分形成生殖結(jié)構(gòu)， 而其余

28、部分仍繼續(xù)行使?fàn)I養(yǎng)體的 功能， 具有營養(yǎng)和繁殖的明確分工， 稱為分體產(chǎn)果式。只有老菌絲或繁殖器 官的基部才有分隔，隔膜為封閉式的。無性繁殖 壺菌無性繁殖時形成線形、圓柱形、梨形至球形的孢子囊，低等壺菌的孢子 囊因形成游動孢子而稱為游動孢子囊， 孢子囊的性狀常被作為區(qū)分屬的性狀 之一。壺菌的每個游動孢子均具單核，核的形狀和位置因種而異。 在大多數(shù)壺菌單鞭毛的基部是被稱為動體的結(jié)構(gòu)， 其附近是次生動體 （休眠 體或非功能體） 。有性繁殖三種結(jié)合方式游動配子配合（三種方式） ：a. 同型游動配子配合：形態(tài)相似但生理不同b. 異型游動配子配合：其中一個明顯大于另一個c不動雌配子（卵）與能動雄配子（游動

29、精子）的受精作用配子囊配合： 由一個配子囊把它的全部原生質(zhì)體輸送到另一個配子囊中去而 完成融合。體細(xì)胞配合：在壺菌中，體細(xì)胞配合是體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的簡單融合?？偨Y(jié)： 壺菌的有性生殖主要表現(xiàn)為同配、 異配核不典型的卵配生殖，配合融 合后形成合子， 合子發(fā)育成休眠孢子囊， 在休眠孢子囊內(nèi)進(jìn)行減數(shù)分裂而產(chǎn) 生游動孢子。生活習(xí)性 壺菌多數(shù)水生，少數(shù)兩棲或陸生，腐生、寄生、專性寄生均有。 壺菌門的許多種腐生在潮濕的土壤中， 溝渠、 小河和池塘邊的土壤中常盛產(chǎn) 壺菌， 甚至有些沙漠土也生壺菌， 并能用花粉、 谷物種子、 昆蟲殘害、 皮革、 玻璃紙等作為誘餌投入河塘中獲得它們。第二節(jié) 壺菌綱（略）第六章 接合菌門

30、第一節(jié) 概述接合菌門是真菌低等向高等過渡的中間類型， 即由低等的水生種類發(fā)展到陸 生種類，由游動帶鞭毛的孢囊孢子發(fā)展為不游動的孢囊孢子或單孢孢子囊的 分生孢子。其共同特征是有性生殖產(chǎn)生接合孢子，因此稱為接合菌。一般特征絕大多數(shù)接合菌都有發(fā)達(dá)的菌絲體， 大多為無隔多核菌絲， 有些菌絲特化為 假根和匍匐絲。無性繁殖時產(chǎn)生球形、梨形或圓桶形的孢子囊，內(nèi)生不動的 孢囊孢子，內(nèi)生不動的孢囊孢子，較低等的接合菌產(chǎn)生大型孢子囊，內(nèi)含許 多孢囊孢子，較高等的接合菌產(chǎn)生小型孢子囊。有些種類產(chǎn)生厚垣孢子，少數(shù)種類產(chǎn)生節(jié)孢子、毛孢子或變形蟲狀孢子。 有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。接合菌在自然界分布廣泛，絕大多數(shù)為腐生菌，生

31、于土壤、植物殘體、動物 糞便和多種有機(jī)質(zhì)上； 少數(shù)為寄生菌， 可寄生于其他真菌、 藻類、 種子植物、 原生動物、無脊椎動物和昆蟲以及人類，有些是昆蟲和高等植物的共生菌； 有些接合菌則可以用于食品發(fā)酵及產(chǎn)生酶和有機(jī)酸。接合菌門分為 2 綱 15 目 38 科 181 屬約 1090 種。第二節(jié) 接合菌綱 該綱菌絲體發(fā)達(dá)，多數(shù)為無隔多核，有的菌絲特化為假根和匍匐絲，有的形 成厚垣孢子或節(jié)孢子。無性生殖形成不動的孢囊孢子、孢子囊或單孢子的孢子囊（分生孢子） ，有 性生殖形成接合孢子。第三節(jié) 毛菌綱該綱真菌無論從生態(tài)學(xué)和形態(tài)學(xué)上都與真菌差異甚遠(yuǎn)， 本綱的種類都是與活 的節(jié)肢動物來聯(lián)合的專性真菌。毛菌綱

32、真菌除了一種生于節(jié)肢動物體表外， 多數(shù)種類都生長在宿主的消化道內(nèi)。 同時其分布受宿主分布的限制， 包括海 洋、淡水和陸生節(jié)肢動物。第七章子囊菌門第一節(jié)概述子囊菌是真菌中最大的類群，它與擔(dān)子菌被稱為“高等真菌”。子囊菌與其他真菌最主要的區(qū)別是有性階段產(chǎn)生子囊和子囊孢子。許多子囊菌和綠藻共生形成地衣。子囊菌也與動物和植物形成長期的共生關(guān)系，比如菌根菌、內(nèi)生菌、真菌寄生菌、共生蟲道菌和線蟲捕捉菌等。子囊菌與人類的關(guān)系密切，具有重要的經(jīng)濟(jì)重要性。有害方面：病原菌，如蘋果瘡痂病、核果褐腐病、白粉病、禾谷類根腐病等有益方面：自然界有機(jī)物分解者， 某些酵母菌是發(fā)酵工業(yè)的菌種，在面包業(yè)、釀造業(yè)、制藥業(yè)中發(fā)揮重

33、要作用；有些可以用于各種有機(jī)酸、抗生素、維生素的生產(chǎn)；有些大型子囊菌是生物研究中的模式生物，酵母菌屬等都是真核遺傳和基因工程研究上的重要生物材料。子囊菌與昆蟲的關(guān)系也很密切，如蛇口殼屬、蟲道菌屬等存在于蟲體結(jié)構(gòu)中，為昆蟲提供事物或進(jìn)行食物解讀。有些子囊菌的種類是生物防治的良好材料。海洋子囊菌正引起人們新的關(guān)注和興趣，這些種類可能腐生在海水中的各種有機(jī)物上，或寄生或內(nèi)生于海洋中各種植物和動物上，它們可能提供生理活性物質(zhì)與黏著劑的新來源；淡水子囊菌也是一個獨(dú)特的生態(tài)群，它們的分類和此生代謝產(chǎn)物的檢測也是研究的熱點之一。一般特征營養(yǎng)體單細(xì)胞、菌絲或同時具有雙型，除酵母主要是單細(xì)胞外，一般都是分枝繁茂

34、的菌絲體。菌絲體常構(gòu)成各種組織， 如疏絲組織和擬薄壁組織， 這兩種組織主要用于構(gòu) 成子囊菌的子實體。菌核、子座等營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是由這些組織特別是擬薄壁組織 所組成。 有些子囊菌可形成特殊的捕捉線蟲的活結(jié)、 圈套、螺旋和黏樁等。 研究發(fā)現(xiàn)， 圈套可又線蟲的出現(xiàn)，或是在培養(yǎng)基中加入蛋白質(zhì)來誘導(dǎo)形成。 無性繁殖 子囊菌的無性繁殖是通過裂殖、芽殖、斷裂、粉孢子、厚垣孢子、分生孢子 等方式進(jìn)行。裂殖和芽殖是酵母以及其他少數(shù)子囊菌正常繁殖的方法。 有些種類的菌絲可以有規(guī)律地斷裂成它們的組成部分，叫節(jié)孢子。 子囊菌的分生孢子在物種繁衍和傳播上非常重要， 在春季和夏季的一個生長 季節(jié)里可以發(fā)生很多代。 分生孢子產(chǎn)生于分生孢子梗上， 分生孢子梗常與營 養(yǎng)菌絲或寄主細(xì)胞聚集而形成子實體。常見的子實體有分生孢子盤與分生孢子器， 另外還有分生孢子座與分生孢子 梗束。有性生殖 方式：1，兩個形態(tài)相似的配子體的菌絲尖端相互接觸或纏繞在一起而融合， 融合的細(xì)胞發(fā)育形成子囊；2，一些高等種類子囊菌是產(chǎn)生不同形態(tài)