動物和植物的組成成分

1、.第一節(jié) 動物和植物的組成成分課題畜禽的營養(yǎng)需要課型新授課學(xué)時1教學(xué)目標(biāo)：1、 概念：飼料、常量元素、微量元素、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、粗脂肪、無氮浸出物2、 組成動植物體的化學(xué)元素： 常量元素：碳、氫、氧、氮、硫、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硅等微量元素：銅、鐵、鋅、碘、硒、鈷等。3、 組成動植物體的化合物： 動植物體的六種化合物：水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素。4、 由飼料常規(guī)營養(yǎng)成分分析可知，構(gòu)成動、植物體的營養(yǎng)物質(zhì)5、 動植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異 教學(xué)重點1、組成動植物體的化學(xué)元素、2、組成動植物的化合物、3、動植物所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異教學(xué)難點1、組成動植物體的化合物：蛋白質(zhì)，脂肪、糖類2

2、、動植物所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異教學(xué)方法講授法學(xué)法指導(dǎo)1、 教師在講授內(nèi)容前，先給學(xué)生設(shè)疑；2、 學(xué)生帶著教師提出的問題看教材；3、 學(xué)生在閱讀教材的基礎(chǔ)上，通過思考總結(jié)問題答案4、 教師結(jié)合學(xué)生的回答，詳細講解課本，幫助學(xué)生更好的理解課本，達到教學(xué)目標(biāo)。教具多媒體、白板教學(xué)過程導(dǎo)語：動物和植物是組成自然界的兩大重要組成部分，這兩者之間有著密切的關(guān)系。植物為動物提供生長繁殖所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也就是說植物及其副產(chǎn)品是畜禽飼料的只要來源；動物為植物提供生長所需的有機肥料，促進植物的生長和繁殖。由此看來，植物和動物的化學(xué)元素和化合物組成是有密切聯(lián)系的。這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)動植物體的化學(xué)元素組成及其異同點，了解

3、各種植物體的養(yǎng)分組成及其對動物的營養(yǎng)生理作用，以便合理利用植物所含養(yǎng)分，滿足動物營養(yǎng)需要，達到最大的經(jīng)濟效益。展示問題，引導(dǎo)學(xué)生看教材P1-41、 在動、植物體內(nèi)常量元素與微量元素以多少含量來區(qū)分2、 常量元素、微量元素各有哪些？3、 動植物體的六大營養(yǎng)物質(zhì)指什么？4、 按常規(guī)營養(yǎng)成分分析，構(gòu)成動植物體的營養(yǎng)成分有哪些？1、 組成動、植物體的化學(xué)元素展示表1-1，引導(dǎo)學(xué)生分析表格，從化學(xué)元素種類，含量來講解，最后總結(jié)，動、植物體含化學(xué)元素基本相同，只是含量不同。動植物體內(nèi)化學(xué)元素可分為：常量元素：動、植物體內(nèi)含量不低于0.01%的化學(xué)元素，主要有：碳、氫、氧、氮、硫、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硅

4、等微量元素：動、植物體內(nèi)含量低于0.01%的化學(xué)元素，主要有銅、鐵、錳、鋅、碘、硒、鈷等。2、 組成動植物體的化合物1、組成動植物體的化合物主要有六種：水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素。無機物（礦物質(zhì)）：鈣、磷、鈉，銅、鐵等蛋白質(zhì)干物質(zhì)主要有：碳，氫、氧組成脂肪糖類有機物組成動植物體的化合物維生素 核酸水:游離水和結(jié)合水含氮物質(zhì)（粗蛋白質(zhì)）：蛋白質(zhì)和非蛋白氮2、 由實驗室常規(guī)營養(yǎng)成分分析可知：組成動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)可分為：水、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪（乙醚浸出物）、粗纖維、無氮浸出物。粗脂肪（乙醚浸出物）有機物干物質(zhì)糖類無氮物質(zhì)淀粉、糖、其他物質(zhì)粗纖維：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素?zé)o機物水動植

5、物體概念：粗灰分：動植物體內(nèi)所有有機物在550600高溫電爐中全部氧化后剩余的殘渣，主要為礦物質(zhì)氧化物、鹽類等無機物，有時也含少量泥、沙。粗蛋白質(zhì)：動植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)，包括蛋白質(zhì)和非蛋白氮粗脂肪：動、植物體內(nèi)的脂類物質(zhì)總稱為粗脂肪，又稱為乙醚浸出物粗纖維：植物細胞壁的只要組成成分。包括：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等無氮浸出物：是單糖、雙糖、多糖等物質(zhì)的總稱。3、 動植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異1、水：2、蛋白質(zhì)：在植物體內(nèi)非蛋白氮含量較高，而在動物體內(nèi)真蛋白質(zhì)含量較高，非蛋白氮含量較低3、粗脂肪：植物脂肪多由不飽和脂肪酸組成，動物脂肪多由飽和脂肪酸組成。4、糖類：植物體中的無氮浸出物只要是淀粉，動物體內(nèi)的無氮浸出物只要是葡糖糖和糖原。課堂小結(jié):本節(jié)要求記住組成動植物體的主要化學(xué)元