(精品word)2018中考生物專題訓(xùn)練：人體的營養(yǎng)(帶解析)

1、-1 -專題訓(xùn)練：人體的營養(yǎng)一.選擇題1.（2017 蘇州學(xué)業(yè)考）下圖為人體消化、吸收的過程示意圖。分別表示 不同的消化液。縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用,a、b、c 分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是（）困困A. 和發(fā)揮作用的主要場所都是小腸B. 為唾液,能將淀粉分解為葡萄糖C. 內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D. X 是大腸，是吸收 a、b、c 的主要場所【解析】選 A。本題考查食物的消化過程。分析示意圖可知，和為胰液和腸 液,含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，在小腸內(nèi)將糖類、蛋白質(zhì)和脂肪徹底消 化,選項(xiàng) A正確。為唾液，能將淀粉分解為麥芽糖，選項(xiàng) B 錯(cuò)

2、誤。為膽汁，不 含消化酶，將脂肪乳化為脂肪微粒，選項(xiàng) C 錯(cuò)誤。X 是小腸，能夠吸收 a 葡萄糖、b 氨基酸、c甘油和脂肪酸，選項(xiàng) D 錯(cuò)誤。2.（2017 長沙學(xué)業(yè)考）某中學(xué)為了增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識，舉辦了以“食品安全 與健康”為主題的校園漫畫競賽。下圖是一幅獲獎(jiǎng)作品。請回答問題：-2 -(1) 中學(xué)生正處于生長發(fā)育期，更應(yīng)注意合理營養(yǎng)，合理營養(yǎng)是指_而平衡的營養(yǎng)。(2) 為了做到合理營養(yǎng)，我們應(yīng)每天按營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“ _ 均衡地吃那五類食物。(3) 購買包裝食品時(shí)，除了要注意是否有 QS 標(biāo)志外，一定要查看生產(chǎn)日期和_。向食品中添加防腐劑可以防止由 _I 起的食品腐敗，但要遵照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

3、使用。(5)作為一名中學(xué)生，當(dāng)發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時(shí)，在力所能及的范 圍內(nèi),你的做法是_ ?！窘馕觥?1)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類 要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。(2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”均衡地?cái)z取五類食物。在“平衡膳食寶塔”底層的食 物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上層為谷類、薯類及 豆類,主要提供淀粉等糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因 此每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓穷?，能滿足人體對能 量的需求；層為蔬菜、水果類，主要提供維生素；層為肉類等動(dòng)物性

4、食品，層 為奶制品、豆制品，層主要提供蛋白質(zhì)；層為油脂類，能提供脂肪，食用過多-3 -會引起肥胖。食品安全包括兩個(gè)方面：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、 加 工、運(yùn)輸、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。購買包裝食 品時(shí),應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有 QS 標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠 家地址等內(nèi)容。(4) 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，防腐原理就是要盡量地殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。防腐劑是 以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長食品保質(zhì)期，由于目前使用的防

5、腐劑大多是人工合成 的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會對人體造成一定損害。(5) 市民發(fā)現(xiàn)食品、藥品安全違法行為，可撥打 12331 電話進(jìn)行投訴舉報(bào)，這是公 民在行使監(jiān)督權(quán)。答案:(1)全面 平衡膳食寶塔(3)保質(zhì) 微生物(5)向有關(guān)部門舉報(bào)(答案合理即可)3.合理營養(yǎng)，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式。下圖甲為中國居民的“平 衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度圖 有關(guān)說法錯(cuò)誤的是( )100500A. 青少年正處于身體已被igig化的食物百分f號h i大腸 乙-4 -生長發(fā)育關(guān)鍵期，每天需多吃些圖甲中 c、d 層食物B. 圖甲中 c 層物質(zhì)主要在圖乙 h 部位開始消化C.

6、 圖甲中 e 層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中 X 曲線來表示D. 圖乙中 i 處有腸液、胰液等多種消化液，因此是消化食物的主要場所【解析】選 G 脂肪在小腸內(nèi)開始被消化,e 為油脂類食物富含脂肪。圖甲中 e 層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中 Z 曲線來表示,C 錯(cuò)誤。4.青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，需要食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等的生長發(fā)育。下列食品中能滿足這一要求的是（）ABCD【解析】選 A。本題考查食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原 料,人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，所以生長發(fā)育期的青少年應(yīng)該多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。奶、蛋、魚、瘦肉等食物中

7、含有較多的蛋白質(zhì)，由圖可知選 A。5.在 1 號試管中加入 2 毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液和滴入適量的果蔬 提取液;在 2 號試管中加入 2 毫升蒸餾水和滴入適量的果蔬提取液；在 3 號試管 中加入 2 毫升唾液、饅頭碎屑和 2 滴碘液；在 4號試管中加入 2 毫升清水、饅頭 碎屑和 2 滴碘液。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是（ ）P1234-5 -V/.-7甲（室溫）乙（弟遲水?。〢.1 號試管內(nèi)溶液褪色B.2 號試管內(nèi)溶液無色-6 -【解析】選A 1號試管內(nèi)的果蔬提取液使高錳酸鉀溶液褪色,A 正確。6.生物興趣小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。以下說法錯(cuò)誤的是（）食物名稱

8、花牛仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）202020水（毫升）50505050溫度上升（c）2.21.431.3A. 實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)該為 20 克B. 測量過程中，溫度計(jì)的下端不僅要浸入水中，還要接觸錐形瓶的瓶底C. 為了減小實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組D. 從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃 仁【解析】選 B。在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)，溫度計(jì)的下端浸入水中，但不要接觸 瓶底,否則測得的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。7.既是人體的組成物質(zhì)，又能為人體生命活動(dòng)提供能量（備用能源）且能保持體 溫的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A. 糖類B. 脂肪C. 蛋白質(zhì)D. 維生素C.3 號試管內(nèi)溶液變藍(lán)D.4 號試管內(nèi)溶液無

9、色-7 -【解析】選 B。本題考查食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞的構(gòu)成及保持體溫；蛋 白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，還能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量；維 生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，但它對人體的各項(xiàng)生命活動(dòng) 有重要的作用?！净?dòng)探究】選項(xiàng)中屬于有機(jī)物的是哪些？不能提供能量的是哪項(xiàng)？提示:四個(gè)選項(xiàng)均屬于有機(jī)物。維生素是不能提供能量的有機(jī)物。8.表中是甲、乙、丙、丁四種食物（

10、各 100 克）的主要成分，據(jù)表分析可知（）食物 糖類蛋白質(zhì)維生素 A維生素 C維生素 D（克）（克）（毫克）（毫克）（毫克）甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A. 表中所列成分中能提供能量的只有糖類B. 夜盲癥患者應(yīng)多吃食物甲C. 壞血病患者應(yīng)多吃食物乙D. 食物丁更有助于病人傷口修復(fù)-8 -【解析】選 D。表中所列成分中能提供能量的是蛋白質(zhì)和糖類；夜盲癥是缺乏維 生素 A 造成的，甲食物中含維生素 A 較少,應(yīng)多吃丙食物；壞血病是體內(nèi)缺乏維生 素 C造成的，甲食物中含維生素 C 較多,應(yīng)多吃甲食物；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的 基本物質(zhì)，人體的生長

11、發(fā)育、組織細(xì)胞的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。食物丁 含蛋白質(zhì)較多，因此食物丁更有助于病人傷口修復(fù)。9.如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述不正確的是（）A. 是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶B. 是小腸,是消化和吸收的主要場所C. 是胃，能初步消化蛋白質(zhì)D. 是胰腺，它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸【解析】選 A。圖中結(jié)構(gòu)：是肝臟，是小腸，是胃,是胰腺,是大腸。 肝臟能夠分泌膽汁，膽汁中不含消化酶,A 不正確。8.人體消化系統(tǒng)中，既有消化又有吸收作用的器官是（）A. 口腔、胃B.胃、小腸C. 口腔、胃、小腸D.胃、小腸、大腸【解析】選 B。本題考查食物在消化系統(tǒng)中的消化和吸收。消化管

12、的各器官中只 有口腔、胃和小腸具有消化功能；只有胃、小腸和大腸具有吸收功能，既有消化 又有吸收作用的器官是胃、小腸。故選 B?！净?dòng)探究】 消化管內(nèi)的哪些器官有消化功能？消化管內(nèi)的哪些器官有吸收功-9 -能？提示具有消化功能的是口腔、胃、小腸。具有吸收功能的是胃、小腸和大腸。-10 -9.(2017 東營模擬)下圖所示為 4 種營養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食品，某同學(xué)若長期以 其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是()ES3鐵Z鈣 也 維生素C 1=3生翥IABC【解析】選 B。食物 B 中含鈣、維生素 D 都很少,若長期以食物 B 為主食,易患佝 僂病。二、非選擇題10. 如圖是探究饅頭在口腔中的變

13、化實(shí)驗(yàn)，其中的 A、B、C D 表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題。(1) 描述 D 步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1 號試管_ ,2 號試管_。(2) 饅頭在口腔中變甜與 _ 試管的變化相似，即口腔中的 _ E 使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。淀粉最終在小腸中分解成 _ 。(3)_ B 步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中的 _作用。實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37C溫水中處理？相對含呈22加碘議上I2滴/010分棘-11 -(4) 通過實(shí)驗(yàn)?zāi)愕贸龅慕Y(jié)論是 _(5) 如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響” 計(jì)方案。1將 B 步驟的兩支試管滴加等量的_。2將 C 步驟中的一支試管放在 37C的溫水中，另一支試管放

14、在 _ 中。【解析】(1)1 號試管與 2 號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液的有無，說明唾液淀粉酶 能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶 ,2 號試管遇碘液不變 藍(lán),原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1 號試管遇碘液變藍(lán)，原因是淀粉 遇碘液變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用。(2) 唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，淀粉最終在小腸中分解成葡萄糖，與 2 號試管的變化相似。(3) 實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分?jǐn)嚢枋悄M舌的攪 拌作用。(4) 通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉。(5) 若要探究“溫度對唾液消化淀粉是

15、否有影響”，將 B 步驟的兩支試管滴加等 量的唾液;將 C 步驟中的一支試管放在 37C的溫水中，另一支試管放在 0C的冰 水或 80C左右的熱水中。使 1 號試管和 2 號試管形成以溫度為變量的對照實(shí)驗(yàn)： 說明低溫或高溫對唾液消化淀粉有影響。答案:(1)變藍(lán) 不變藍(lán) (2)2 唾液淀粉酶 葡萄糖舌的攪拌 37C是唾液淀粉酶發(fā)揮催化(消化)作用的最適溫度(4)唾液中含 有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉(5)唾液 0C的冰水(或 80C左右的熱,請完善下列需要更改的設(shè)-12 -水，溫度要過高或過低)11. 科學(xué)的總結(jié)和拓展知識能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。泰安市某中學(xué)生物興趣小組 同學(xué)就“消化酶”的問題進(jìn)行了總結(jié)和拓展。請分析回答下列一組有關(guān)消化酶 的問題。(1) 從我們已經(jīng)學(xué)的生物學(xué)知識可知，含有脂肪酶的消化液有腸液和 _這些消化液中的脂肪酶能夠在 _ (場所)中將_ 解成甘油和脂肪酸。(2) 般認(rèn)為，唾液腺分泌的唾液中只含有 _酶,它能將部分淀粉分解成麥