奶制品的調(diào)研報(bào)告

1、-大眾對(duì)奶制品消費(fèi)需求市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 -目錄摘要2一、調(diào)查背景簡(jiǎn)要陳述2二、調(diào)查研究目標(biāo)2三、調(diào)查研究方法扼要陳述2四、主要調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要陳述3五、結(jié)論與建議的簡(jiǎn)要陳述3正文4分析結(jié)果4一、樣本4二、大眾購(gòu)買奶制品情況分析5三、奶制品對(duì)大眾生活影響的分析8四、大眾對(duì)奶制品品牌看法的分析9五、奶制品宣傳途徑的分析 11六、大眾對(duì)奶制品的了解程度分析12調(diào)查結(jié)論及建議14局限性 15附錄16調(diào)查方案16調(diào)查問(wèn)卷18摘要一、 調(diào)查背景簡(jiǎn)要陳述近年來(lái)，隨著人們物質(zhì)生活水平提高，人們?cè)絹?lái)越重視身體健康。而奶制品作為大眾最熟知的營(yíng)養(yǎng)食品，奶制品需求量在不斷增加。隨著中國(guó)乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化

2、，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國(guó)人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國(guó)將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場(chǎng)。因此，我們?cè)?012年12月初對(duì)哈爾濱市香坊區(qū)市民進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。二、 調(diào)查研究目標(biāo) 1 、了解不同年齡段和不同職業(yè)的消費(fèi)者對(duì)奶制品的消費(fèi)狀況。2 、了解奶制品對(duì)消費(fèi)者的重要程度及消費(fèi)者的需求量。3 、了解消費(fèi)者對(duì)奶制品品牌的偏好及原因及獲取奶制品信息的渠道。4 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品種類的偏好及對(duì)各種包裝的喜愛(ài)程度。5 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品新品牌的態(tài)度。三、 調(diào)查研究方法扼要陳述 本次調(diào)查數(shù)據(jù)的收集方式為問(wèn)卷調(diào)查法，為

3、保證隨機(jī)性，采用街頭攔截式以及通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)放問(wèn)卷等方式選定被調(diào)查者。四、 主要調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要陳述 通過(guò)此次問(wèn)卷調(diào)查，整理數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人認(rèn)為奶制品在日常生活中很重要，人們購(gòu)買奶制品的主要目的是減壓保健。而在購(gòu)買奶制品的過(guò)程中，人們主要注重的是質(zhì)量，并且信任大型超市的信譽(yù)。現(xiàn)在人們購(gòu)買奶制品的種類和品牌在逐漸增加，證明現(xiàn)在奶制品產(chǎn)業(yè)在不斷的增加和創(chuàng)新。新品牌的數(shù)量越來(lái)越多，奶制品將逐漸步入多元化。五、 結(jié)論與建議的簡(jiǎn)要陳述 通過(guò)這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)奶制品的需求量很大，因此中國(guó)奶制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間很大。隨著中國(guó)奶制品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、

4、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國(guó)人民生活水平的逐漸提高，奶制品消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟?，F(xiàn)在，奶制品負(fù)面新聞層出不斷，若廠家能加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌信譽(yù)，必將擁有廣大的消費(fèi)群眾，更能帶動(dòng)中國(guó)奶制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 正文分析結(jié)果一 樣本1、 樣本數(shù)量：本次調(diào)查共300份調(diào)查問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)分析整理后，共271 份有效調(diào)查問(wèn)卷。2、 樣本年齡構(gòu)成狀況：3、 樣本性別比例： 通過(guò)分析整理，在有效問(wèn)卷中，男女比例接近1:1。4、 樣本職業(yè)分布情況： 二 大眾購(gòu)買奶制品情況分析1、 購(gòu)買目的： 隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)健康也越來(lái)越注重。而奶制品作為最易加工的營(yíng)養(yǎng)食品，越來(lái)越被人們所需要。然而人們

5、購(gòu)買奶制品的目的各有不同。通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的整理和分析發(fā)現(xiàn)，人們購(gòu)買奶制品主要是為了減壓保健和充饑減渴。由此可見，奶制品在人們生活中主要充當(dāng)保健品和食品。 2、購(gòu)買數(shù)量及金額通過(guò)這兩道題目的分析，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者每周大多飲用700ml以內(nèi)奶制品，很少消費(fèi)者每周飲用量超過(guò)700ml。而消費(fèi)者在奶制品上的月花銷大多在100元以下，很少人在奶制品上月消費(fèi)超過(guò)200元。由此可見，奶制品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展空間極大。3、購(gòu)買奶制品種類及包裝由于中國(guó)奶制品產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展中，產(chǎn)品種類在不斷增加，讓消費(fèi)者有了更由于多的選擇。因此我們對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買奶制品的種類進(jìn)行了調(diào)查。通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析和整理，得出的結(jié)論是消費(fèi)者大部分購(gòu)買液態(tài)鮮奶

6、和酸牛奶，并有一部分人喜歡奶粉和果奶，極少一部分消費(fèi)者選擇奶酪和其他奶制品。在調(diào)查大眾對(duì)奶制品種類的需求同時(shí)，我們調(diào)查了消費(fèi)者選擇此種類的原因。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買奶制品是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、能代替食品。一部分消費(fèi)者購(gòu)買奶制品是因?yàn)槠淇擅廊?、能?dāng)飲料或者是因?yàn)橛写黉N活動(dòng)。 奶制品的包裝方式有很多，消費(fèi)者的選擇也各有不同。多數(shù)消費(fèi)者選擇利樂(lè)磚和房屋裝。因?yàn)檫@兩種包裝保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)。而一部分消費(fèi)者選擇選擇塑料袋，雖然其保質(zhì)期時(shí)間短，但它價(jià)格便宜，即買即喝非常方便。4、購(gòu)買地點(diǎn)由于奶制品是非常常見的食品，銷售奶制品的地點(diǎn)很多，因此我們做了這方面的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者喜歡在大型超市購(gòu)買奶制品，證明了消

7、費(fèi)者還是比較相信大型超市的信譽(yù)。三 奶制品對(duì)大眾生活影響的分析1、奶制品的重要程度在“每天一杯奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族”的美好愿望下，奶制品已經(jīng)成為大眾生活中最普遍的營(yíng)養(yǎng)食品。百分之五十的人認(rèn)為奶制品在日常飲食中十分重要，而百分之四十的人認(rèn)為一般重要，只有少數(shù)人認(rèn)為奶制品不重要。由于人們對(duì)奶制品的需求很大，奶制品產(chǎn)業(yè)在中國(guó)有望成為世界上奶制品消費(fèi)最大的潛在市場(chǎng)。2、大眾飲用奶制品時(shí)間由于人們生活節(jié)奏在不斷變快，人們的飲食時(shí)間不在固定。奶制品的飲用時(shí)間除去42.07%的消費(fèi)者選擇早上飲用，39.11%的消費(fèi)者飲用奶制品時(shí)間不固定。早餐飲用奶制品是人們長(zhǎng)久以來(lái)的習(xí)慣，但生活節(jié)奏的改變也使一部分消費(fèi)者的飲用

8、時(shí)間變得不固定。3、大眾看中奶制品那些方面 通過(guò)以上數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購(gòu)買奶制品時(shí)，最看中的是產(chǎn)品的質(zhì)量，而口味、品牌和價(jià)格所占的比重差不多，人們對(duì)包裝的要求是最低的。由此可見消費(fèi)者對(duì)奶制品的質(zhì)量最為看重。近年來(lái)，奶制品市場(chǎng)質(zhì)量問(wèn)題層出不窮，特別是2008年的“三鹿事件”,含有三聚氰胺的嬰幼兒奶粉造成全國(guó)眾多嬰幼兒出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結(jié)石等嚴(yán)重疾患,并造成多名嬰幼兒死亡。在“三鹿事件”引起人們對(duì)含有三聚氰胺的奶制品的關(guān)注后,國(guó)家質(zhì)檢總局又通報(bào)了在全國(guó)22個(gè)廠家69批次嬰幼兒奶粉產(chǎn)品中檢出三聚氰胺,其中包括了中國(guó)奶制品行業(yè)中的幾家龍頭企業(yè)。奶制品市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題之嚴(yán)重,覆蓋面之廣是始料不及的。該事

9、件給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)了重大威脅,也給奶制品行業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和信任危機(jī),并且到影響社會(huì)秩序的穩(wěn)定。但“三鹿事件”等一系列“問(wèn)題奶制品”事件的爆發(fā)并非偶然，現(xiàn)在奶制品品牌極多，難免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，正是由于這些事件的發(fā)生，使消費(fèi)者更加注重奶制品的質(zhì)量。因此，奶制品產(chǎn)業(yè)只有保證產(chǎn)品質(zhì)量才能得到廣大消費(fèi)者的信任，從而更好的發(fā)展。四 大眾對(duì)奶制品品牌看法的分析 1、大眾喜愛(ài)的奶制品品牌及原因 經(jīng)過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)雖然奶制品品牌豐富，但七成左右的消費(fèi)者喜愛(ài)的還是知名品牌蒙牛和伊利。由于是在哈爾濱地區(qū)，所以46.86%的消費(fèi)者還喜愛(ài)完達(dá)山這個(gè)地方知名品牌。其他一些品牌喜愛(ài)者在百分之二十左右。而消費(fèi)者選

10、擇奶制品品牌的最主要原因是質(zhì)量有保證。因此質(zhì)量是奶制品產(chǎn)業(yè)的立業(yè)之本。 在眾多品牌中，蒙牛企業(yè)獨(dú)占鰲頭，正是因?yàn)槊膳Ｆ髽I(yè)的使命為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、健康的乳制品，與客戶、員工、股東及所有利益相關(guān)方共成長(zhǎng)。本著“致力于人類健康的牛奶制造服務(wù)商”的企業(yè)定位，蒙牛在短短十年中，創(chuàng)造出了舉世矚目的“蒙牛奇跡”。至2008年底，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入實(shí)現(xiàn)239億元，年均遞增104%，是全國(guó)首家收入過(guò)200億元的乳品企業(yè)，躋身全球乳業(yè)20強(qiáng)第19位，液態(tài)奶銷量居全球第一。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，蒙牛產(chǎn)業(yè)鏈上聯(lián)系著百萬(wàn)奶農(nóng)，累計(jì)收購(gòu)鮮奶1500多萬(wàn)噸，向農(nóng)牧民發(fā)放奶款400多億元，繳納稅款40多億元，被社會(huì)

11、形象地譽(yù)為我國(guó)西部大開發(fā)以來(lái)“最大的造飯碗企業(yè)”。正是本著以消費(fèi)者為主的理念，才使蒙牛液態(tài)奶及酸奶產(chǎn)品均繼續(xù)穩(wěn)居國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率第一。其中液態(tài)奶占有市場(chǎng)比例為39.8%，酸奶產(chǎn)品占有市場(chǎng)比例為33.2%。由此可見，奶制品產(chǎn)業(yè)要有好的發(fā)展必須一切以消費(fèi)者為主，做有質(zhì)量保證的奶制品才能走向全世界。2、大眾對(duì)新品牌的態(tài)度 由于中國(guó)奶制品產(chǎn)業(yè)正在逐步并向世界奶制品行業(yè)，所以新品牌層出不窮，但由于宣傳不到位等因素，中國(guó)奶制品的新品牌大都沒(méi)有成功。我們做了消費(fèi)者對(duì)新品牌態(tài)度的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)39.48%的消費(fèi)者愿意嘗試新產(chǎn)品，36.53%的消費(fèi)者視情況而定，僅有23.99%的消費(fèi)者不愿意嘗試新產(chǎn)品。而是消費(fèi)者選擇

12、更換奶制品品牌的原因又各有不同，77.86%的消費(fèi)者是因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題，51.66%的消費(fèi)者是因?yàn)榭谖蹲兓?8.78%的消費(fèi)者是因?yàn)閮r(jià)格的變化，19.56%的消費(fèi)者是因?yàn)楫a(chǎn)品包裝不新穎。五 奶制品宣傳途徑的分析現(xiàn)如今步入信息時(shí)代，信息飛速傳遞，奶制品的宣傳途徑極多，只有宣傳到位，才能讓消費(fèi)者更加了解這個(gè)品牌。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)的整理和分析，發(fā)現(xiàn)69.74%的消費(fèi)者是通過(guò)電視廣告了解奶制品的，46.86%的消費(fèi)者是通過(guò)朋友介紹了解奶制品的相關(guān)信息，而通過(guò)報(bào)紙雜志、網(wǎng)絡(luò)信息和超市促銷活動(dòng)了解奶制品的各占36%左右。由此可見，電視廣告所占的比重是最大的，所以奶制品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)電視廣告的宣傳力度，才能讓廣大消費(fèi)者

13、更了解品牌的相關(guān)信息，從而開拓更寬廣的市場(chǎng)。六 大眾對(duì)奶制品的了解程度分析 雖然奶制品已經(jīng)逐漸進(jìn)入大眾的生活，但大眾只知道奶制品是營(yíng)養(yǎng)食品并不十分了解奶制品的功效等。上表中七道題都是錯(cuò)誤的，可見消費(fèi)者對(duì)奶制品還存在很多誤區(qū)。69%的人認(rèn)為不宜空腹喝牛奶，但這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)人很少有喝牛奶的機(jī)會(huì)，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品了。長(zhǎng)期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會(huì)更加嚴(yán)重。 現(xiàn)在，時(shí)代不同了，飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，

14、消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即便空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺(jué)。那么，所謂“空腹不能喝奶”的說(shuō)法，也該改一改了，至少要加個(gè)前提，不能一概而論。！在這次調(diào)查中有38.38%的人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。在有效問(wèn)卷271份中，有80名消費(fèi)者認(rèn)為酸酸乳是酸奶的一種，其實(shí)不然。酸酸乳并非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，

15、你仔細(xì)看會(huì)在包裝上發(fā)現(xiàn)寫著“乳飲料”一類的字樣"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個(gè)不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量2.9，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量2.3。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語(yǔ)，根本不能用來(lái)代替牛奶或酸奶。 含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于0.7稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸

16、奶或牛奶區(qū)別開來(lái)。由以上幾道題的分析可見，大眾對(duì)奶制品的了解程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，存在著很多誤區(qū)，而這些誤區(qū)很可能營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者的身體健康，所以奶制品產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大宣傳力度，讓消費(fèi)者能健康飲用奶制品，發(fā)揮奶制品的最大效用為人們帶來(lái)健康。 調(diào)查結(jié)論與建議 中國(guó)作為擁有4億人口的大國(guó)，目前年人均奶類消費(fèi)量?jī)H為.公斤，不到全球年人均奶類消費(fèi)量公斤的。據(jù)悉，國(guó)家有關(guān)部門提出，2005年全國(guó)人均奶類占有量達(dá)到10公斤，2010年人均飲奶量則提高到16公斤。另外，隨著學(xué)生飲用奶計(jì)劃在全國(guó)的實(shí)施，我國(guó)奶制品的消費(fèi)空間將非常巨大，如果我國(guó)2億學(xué)生中有20%的學(xué)生每天喝奶，這個(gè)消費(fèi)量是不可想象的。農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)也不可輕視，統(tǒng)計(jì)資

17、料顯示，近幾年奶粉消費(fèi)量有所增長(zhǎng)，以前出現(xiàn)的奶粉積壓現(xiàn)象基本緩解，主要是農(nóng)村的消費(fèi)量增大。這也充分說(shuō)明，今后較長(zhǎng)一段時(shí)期，我國(guó)對(duì)牛奶的需求量將持續(xù)增加，市場(chǎng)前景十分廣闊。通過(guò)這次市場(chǎng)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)奶制品最看重的是產(chǎn)品質(zhì)量，在眾多產(chǎn)品品牌中，蒙牛和伊利這種大品牌仍然是廣大消費(fèi)者最熱愛(ài)的品牌，因?yàn)槠溆匈|(zhì)量保證，有良好的品牌信譽(yù)。所以其他新興品牌要想擁有廣大的消費(fèi)人群，就必須保證質(zhì)量，創(chuàng)造出良好的品牌信譽(yù)。近年來(lái)，奶制品種類繁多，并且包裝樣式既多，讓消費(fèi)者有了更多的選擇，也使奶制品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。通過(guò)這次數(shù)據(jù)的整理和分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)消費(fèi)者是通過(guò)電視傳媒來(lái)了解奶制品的信息，所以奶制品產(chǎn)業(yè)應(yīng)加強(qiáng)

18、電視傳媒的宣傳力度，讓廣大消費(fèi)者更加了解奶制品。雖然奶制品是目前最普遍的營(yíng)養(yǎng)食品之一，但人們對(duì)奶制品的了解程度卻不夠。大眾對(duì)奶制品存在幾個(gè)常識(shí)性的誤區(qū)，而這些錯(cuò)誤的認(rèn)知大大的減少了奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以讓消費(fèi)者了解奶制品的正確飲用方法才能讓奶制品發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 局限性 在市場(chǎng)調(diào)查過(guò)程中，我們只調(diào)查了三百個(gè)消費(fèi)者，樣本量較小，并不能覆蓋所有的消費(fèi)群體對(duì)奶制品的態(tài)度，并且被調(diào)查者的主觀選擇不一定能表達(dá)他們的真實(shí)想法，并不是每個(gè)受調(diào)研的樣本都是如實(shí)的表達(dá)自己的真實(shí)訴求，所以數(shù)據(jù)存在著誤差。在我們整理和分析數(shù)據(jù)的過(guò)程中也可能出在誤差。雖然我們這次調(diào)查采取隨機(jī)抽樣原則，但讓存在主觀的因素，平不能完全符

19、合隨機(jī)原則。因此此次市場(chǎng)調(diào)查存在局限性。附錄 調(diào)查方案 大眾對(duì)奶制品消費(fèi)需求調(diào)查方案、調(diào)查背景 中國(guó)奶制品行業(yè)起步晚，起點(diǎn)低，但發(fā)展迅速。特別是改革開放以來(lái)，奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度迅速增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。中國(guó)奶制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在最近的10年內(nèi)增長(zhǎng)了10倍以上，已逐漸吸引了世界的眼光，但同時(shí)，中國(guó)人均奶消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊。令人鼓舞的是，政府出臺(tái)了一系列有利于奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國(guó)奶制品行業(yè)正面臨增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，以市場(chǎng)化、法制化、規(guī)范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式，從源頭抓起，從整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現(xiàn)代的營(yíng)銷觀念，迎接新

20、一輪高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)。二 、調(diào)查目的1 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品的消費(fèi)特征和消費(fèi)習(xí)慣。2 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品的品牌和種類偏好。3 、調(diào)查奶制品在消費(fèi)者生活中的重要程度。4 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品的了解程度。三 、調(diào)查內(nèi)容1 、了解不同年齡段和不同職業(yè)的消費(fèi)者對(duì)奶制品的消費(fèi)狀況。2 、了解奶制品對(duì)消費(fèi)者的重要程度及消費(fèi)者的需求量。3 、了解消費(fèi)者對(duì)奶制品品牌的偏好及原因及獲取奶制品信息的渠道。4 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品種類的偏好及對(duì)各種包裝的喜愛(ài)程度。5 、調(diào)查消費(fèi)者對(duì)奶制品新品牌的態(tài)度。四 、調(diào)查范圍和對(duì)象1 、本次調(diào)查將在哈爾濱市香坊區(qū)，調(diào)查范圍應(yīng)在這個(gè)區(qū)的中心的社區(qū)，商業(yè)中心和文化中心。2

21、、本次調(diào)查的調(diào)查對(duì)象可選定為全部消費(fèi)群體。抽取被調(diào)查者300人，按年齡層次和性別分配名額，年齡分層為：16歲以下、1730歲、3144歲、4558歲、59歲以上，各層比例近似為1:1；性別比也為1:1。五 、調(diào)查采用的方式和方法1 、為保證被調(diào)查者的隨機(jī)性，調(diào)查實(shí)施過(guò)程中被調(diào)查者的選定應(yīng)采取攔截訪問(wèn)法，在街頭隨機(jī)攔截消費(fèi)者進(jìn)行訪問(wèn)。2 、為保證市場(chǎng)調(diào)查的有效性，調(diào)查資料收集采用問(wèn)卷調(diào)查法。不僅方便調(diào)查者的回答，而且可以較少占用被調(diào)查者的時(shí)間。六 、調(diào)查人員本小組的所有成員。（郎菲 杜玥 何文艷 蔡秀亭 李麗 吉喆 何連華 姜明燦 高湛峰）七 、調(diào)查進(jìn)度安排和經(jīng)費(fèi)具體日程安排工作內(nèi)容時(shí)間參加單位

22、負(fù)責(zé)人及成員總體方案、問(wèn)卷初步設(shè)計(jì)11.1011.19小組成員郎菲、杜玥、何文艷問(wèn)卷修正及印刷11.2011.30小組成員呂華老潔師調(diào)查訪問(wèn)12.112.8小組成員小組成員整理并撰寫調(diào)查報(bào)告12.912.20小組成員小組成員報(bào)告打印及提交12.2112.22小組成員小組成員經(jīng)費(fèi)預(yù)算及安排費(fèi)用支出項(xiàng)目數(shù)量單位/元金額/元問(wèn)卷印刷費(fèi)裝訂費(fèi)300份0.260訪問(wèn)員勞務(wù)費(fèi)9人20180資料整理費(fèi)300份0.5150 調(diào)查問(wèn)卷大眾對(duì)奶制品消費(fèi)需求調(diào)查問(wèn)卷尊敬的先生/女士： 您好，我是東北林業(yè)大學(xué)的學(xué)生，為了了解大眾對(duì)奶制品消費(fèi)需求， 我專業(yè)特組織此次調(diào)查，感謝您接受我們的調(diào)查，您的寶貴意見對(duì)我們非常重要

23、。您只需要根據(jù)您的真實(shí)感受客觀地回答問(wèn)題，答案沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，對(duì)您的回答，我們將嚴(yán)格保密，您不必有任何疑慮。甄選題 01 請(qǐng)問(wèn)您或您家中是否有成員在以下行業(yè)工作？(出示甄選卡片) 1 有（終止訪問(wèn)）2 沒(méi)有（繼續(xù)訪問(wèn)） 1 市場(chǎng)研究公司或市場(chǎng)研究部門 2 廣告公司或記者 3 奶品企業(yè)或相關(guān)單位/部門 4 奶品經(jīng)銷商（包括以銷售奶產(chǎn)品為主的小攤販） 5 其它與市場(chǎng)調(diào)查或奶業(yè)相關(guān)的行業(yè)02平時(shí)您有飲用奶制品的習(xí)慣嗎 1 有（終止訪問(wèn)）2 沒(méi)有（繼續(xù)訪問(wèn)）主題問(wèn)題1 您的性別 男 女2 您的年齡 16歲以下 1730歲 3144歲 45-58歲 59歲以上 3 您的職業(yè) 學(xué)生 工人 企事業(yè)單位 公務(wù)員 公司員工 老板 自由職業(yè)者 待業(yè)或退休 其他 4 購(gòu)買奶制品的主要目的 減壓保健 充饑減渴 美容提神 其他5 您認(rèn)為奶制品在日常飲食中是否重要 十分重要 一般 不重要 6 您一般都是在什么時(shí)間飲用的 早上 上午 中午 下午 晚上 不定時(shí) 7 請(qǐng)問(wèn)您通常平均消費(fèi)奶制品的量