家常豆腐麻婆豆腐魚(yú)香茄子的做法

1、家常豆腐主料 豆腐350克 青紅辣椒各一個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 黑木耳80克 輔料 甜面醬 味極鮮醬油、料酒 姜 鹽、雞精、糖 蒜 做法步驟1. 青紅辣椒掰成片狀，木耳切絲（我用的木耳是市場(chǎng)上泡好的），胡蘿卜切片，以上待用。2. 豆腐切塊狀，待用。鍋預(yù)熱后，放適量的油，把豆腐放入，煎至兩面金黃后，盛出。3. 另起鍋，鍋中放油，把姜絲，蒜末放入爆香，然后把黑木耳，胡蘿卜，辣椒放入，翻炒3分鐘，然后放入煎好的豆腐，然后翻炒1分鐘后，放入甜面醬，翻炒，再放醬油，料酒，翻炒，隨后再放入鹽，雞精，糖，翻炒1分鐘，然后把鍋中放小半碗水，悶1分鐘使豆腐入味。4. 最后把淀粉水倒入鍋中，大火翻炒一

2、會(huì)。盛出，哈哈.大功告成！麻婆豆腐主料 豬肉末適量 豆腐一塊 輔料 郫縣豆瓣醬 蒜 姜 蔥 豆豉 麻婆豆腐的做法視頻制作步驟1. 豆腐切塊焯水備用。蔥姜蒜切末。肉切碎。2. 熱鍋入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣醬，蔥姜蒜炒香。加入生抽，雞精， 糖調(diào)味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。3. 待湯汁濃稠時(shí)，加少許濕淀粉勾芡，淋明油出鍋，撒上花椒粉香蔥末即可。4. 花椒粉一定要用四川的，才夠味。豆腐要稍微燉制一下才夠入味。魚(yú)香茄子· 菜名：魚(yú)香茄子 · 口味：甜味 · 烹飪技法：炒 · 標(biāo)簽：家常菜老少皆宜香朋友聚餐下飯菜午餐 魚(yú)香茄

3、子是我國(guó)八大菜系中川菜的著名菜肴，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。用料 茄子1個(gè)青辣椒1個(gè)蔥1小段大蒜3-5瓣姜3-5片豆瓣醬1勺老抽半勺料酒1勺醋1勺白糖半勺淀粉半勺 魚(yú)香茄子的做法1. 茄子洗干凈，削掉外皮，把茄子切成自己想要的形狀。2. 在茄子上撒上一勺鹽。3. 把鹽和茄子丁攪拌均勻，等上半個(gè)小時(shí)左右,茄子會(huì)滲出很多的水，手將滲出的水份擠出。4. 一個(gè)新鮮的茄子能擠出半碗水，擠過(guò)水的茄子明顯蔫了不少。5. 將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會(huì)兒放到魚(yú)香醬汁中6. 料酒1湯匙，香醋1湯匙，老抽半湯匙，白糖1勺，食鹽適量，加二分之一的蔥姜蒜末調(diào)成魚(yú)香汁備用7. 拍幾瓣蒜，切成末8. 青椒切塊9. 起鍋，鍋不熱的時(shí)候倒入適量的油。油溫五成熱的時(shí)候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會(huì)把郫縣辣醬炒糊10. 待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋，炒出香味后放入炸好的茄子11. 翻炒三至四分鐘后放入青椒12. 放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚(yú)香醬汁調(diào)料翻炒片刻13. 臨出鍋前放入蒜末溫馨提