午餐工程熱鏈管理系統(tǒng)培訓(xùn)

1、 廈門網(wǎng)格科技有限公司 2013年3月 產(chǎn)品介紹產(chǎn)品介紹根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部對(duì)食品安全監(jiān)督管理的需求，充分利用現(xiàn)有資源，分期分布實(shí)施的規(guī)劃安排，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管部門之間的互聯(lián)互通、資源共享，覆蓋食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。建設(shè)廈門市午餐工程快餐熱鏈管理系統(tǒng)。 本產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)對(duì)市午餐工程的食品安全監(jiān)管。廈門市午餐工程快餐熱鏈管理系統(tǒng)是指食品從產(chǎn)地加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售，直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所適溫度環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。溫度是整個(gè)熱鏈管理系統(tǒng)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)于運(yùn)輸過程中溫度的控制和監(jiān)測(cè)是保證食品質(zhì)量和安全的關(guān)鍵所在。而在食品流通全過程中，

2、整個(gè)溫度控制和監(jiān)測(cè)由于服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了食品運(yùn)輸?shù)脑谕举|(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，現(xiàn)在，我們利用信息化技術(shù)，建立運(yùn)輸體系中的溫度監(jiān)控與預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)時(shí)控制食品運(yùn)輸過程的溫度，對(duì)于保證食品安全具有重要的意義。在整個(gè)運(yùn)輸過程中，特別采用射頻識(shí)別技術(shù)，射頻識(shí)別技術(shù)（Radio Frequency Identification，RFID）是20世紀(jì)90年代開臺(tái)興起的一種非接觸的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，它是一項(xiàng)利用射頻信號(hào)通過空間耦合實(shí)現(xiàn)無接觸信息傳遞，并通過所傳遞的信息達(dá)到識(shí)別目的的技術(shù)。RFID技術(shù)具有門閱讀速度、無磨損、防水、防磁、防高溫、使用壽命長(zhǎng)、讀取距離大、標(biāo)簽上數(shù)據(jù)可加密、存儲(chǔ)數(shù)據(jù)容量更

3、大、存儲(chǔ)信息更加自如、防沖突、能夠同時(shí)處理多張卡片等優(yōu)點(diǎn)。輔助硬件輔助硬件 1.溫度標(biāo)簽（用于感應(yīng)保溫箱內(nèi)部溫度并將溫度值傳回系統(tǒng)）； 2.WIFI讀寫器（用于讀取溫度標(biāo)簽并通過無線網(wǎng)絡(luò)將溫度數(shù)值實(shí)時(shí)傳送回系統(tǒng)）； 3. GPRS讀寫器（用于讀取標(biāo)簽溫度數(shù)值并通過3G網(wǎng)絡(luò)將溫度數(shù)值實(shí)時(shí)傳送回系統(tǒng)）； 4.手持發(fā)貨機(jī)（用于保溫箱配送時(shí)，對(duì)保溫箱內(nèi)的溫度標(biāo)簽進(jìn)行發(fā)貨操作）； 5.無線路由器（接收WIFI讀寫器讀取的溫度數(shù)值，發(fā)送到系統(tǒng)服務(wù)器）； 6.冷庫溫度標(biāo)簽（用戶感應(yīng)冷庫內(nèi)部環(huán)境溫度，并通過3G網(wǎng)絡(luò)將溫度數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳回系統(tǒng)）系統(tǒng)用戶系統(tǒng)用戶1.溫控管理員2.監(jiān)督員用戶3.企業(yè)用戶：1）發(fā)貨角色；

4、2）企業(yè)管理角色 系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能1.基礎(chǔ)數(shù)據(jù)：基礎(chǔ)數(shù)據(jù)：1）溫度標(biāo)簽管理 2）儲(chǔ)藏箱管理3）企業(yè)管理4）企業(yè)用戶管理5）運(yùn)輸車管理6）配送點(diǎn)類別管理7）配送點(diǎn)管理8）外賣人員管理9）監(jiān)督人員管理10）箱內(nèi)物品管理11）標(biāo)簽讀寫器管理系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能12）DTU冷讀標(biāo)簽管理13）冷鏈庫房管理系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能2.配送點(diǎn)分派功能配送點(diǎn)分派功能：當(dāng)企業(yè)用戶新增一個(gè)配送點(diǎn)后，在監(jiān)督人員OA待辦事項(xiàng)中出出現(xiàn)一條配送點(diǎn)監(jiān)督人員分派待辦事項(xiàng)，監(jiān)督人員可以選擇配送點(diǎn)的主監(jiān)督員和從監(jiān)督員系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能3.發(fā)貨管理發(fā)貨管理：1.企業(yè)工作人員通過手持機(jī)對(duì)安裝有溫度表的保溫箱進(jìn)行發(fā) 貨操作； 2.企業(yè)用戶在系統(tǒng)發(fā)貨

5、功能進(jìn)行手動(dòng)發(fā)貨操作。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能4.溫度校正溫度校正：針對(duì)食品類型進(jìn)行溫度校正，校正時(shí)間段分為發(fā)貨開始至食品銷售完，根據(jù)該時(shí)間段食品溫度變化曲線規(guī)律以及收集到的食品實(shí)際溫度，分別對(duì)不同時(shí)間段設(shè)置對(duì)應(yīng)的校正溫度值，是標(biāo)簽溫度從發(fā)貨開始至銷售完畢過程中接近于食品實(shí)際溫度。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能5.溫度管理溫度管理：1.用戶根據(jù)標(biāo)簽、溫度和時(shí)間段查詢保溫箱發(fā)貨過程溫度，并可以以excel形式導(dǎo)出溫度數(shù)據(jù)； 2.用戶根據(jù)企業(yè)、發(fā)貨時(shí)間查詢企業(yè)當(dāng)天發(fā)貨情況：可看到當(dāng)天發(fā)貨的所有配送點(diǎn)和詳細(xì)標(biāo)簽，點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)標(biāo)簽后可查看標(biāo)簽的當(dāng)天溫度曲線圖。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能6.預(yù)警設(shè)置預(yù)警設(shè)置：根據(jù)食品安全溫度及庫房安全溫度

6、設(shè)置預(yù)警值，當(dāng)標(biāo)簽實(shí)際傳送回的溫度低于或高于預(yù)警溫度值，則系統(tǒng)觸發(fā)報(bào)警功能，同時(shí)系統(tǒng)會(huì)發(fā)送一條預(yù)警短信至對(duì)應(yīng)監(jiān)督員的手機(jī)號(hào)碼上。1）熱鏈預(yù)警設(shè)置2）冷鏈預(yù)警設(shè)置系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能7.預(yù)警查詢預(yù)警查詢：查詢系統(tǒng)熱鏈及冷鏈發(fā)生溫度預(yù)警的內(nèi)容，可查看熱鏈溫度預(yù)警的發(fā)貨詳細(xì)信息、配送點(diǎn)位置及標(biāo)簽當(dāng)天曲線圖，冷鏈亦可查看預(yù)警當(dāng)天的溫度曲線圖。1）熱鏈預(yù)警查詢2）冷鏈預(yù)警查詢系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能8.跟蹤管理跟蹤管理：顯示當(dāng)天發(fā)貨配送點(diǎn)在地圖上的詳細(xì)位置及配送點(diǎn)的發(fā)貨信息。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能9.冷鏈溫度管理冷鏈溫度管理：查看企業(yè)冷庫中標(biāo)簽讀取到的溫度數(shù)據(jù)，可選擇企業(yè)和日期查看各庫房冷庫標(biāo)簽當(dāng)天的溫度曲線圖，或根據(jù)企業(yè)、庫房、時(shí)間查看冷庫標(biāo)簽的具體數(shù)據(jù)，并可以excel形式到處溫度數(shù)據(jù)。系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能10.統(tǒng)計(jì)分析統(tǒng)計(jì)分析：根據(jù)配送點(diǎn)、運(yùn)輸車、箱內(nèi)物品、箱內(nèi)物品分?jǐn)?shù)、綜合統(tǒng)計(jì)、熱鏈預(yù)警數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、異常標(biāo)簽查詢統(tǒng)計(jì)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)以便知道發(fā)貨、溫度情況及標(biāo)簽情況。1）按配送點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析2）按運(yùn)輸車輛統(tǒng)計(jì)分析3）按箱內(nèi)物品統(tǒng)計(jì)分析4）按箱內(nèi)物品分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)分析5）綜合統(tǒng)計(jì)查詢6）熱鏈預(yù)警數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：根據(jù)時(shí)間統(tǒng)計(jì)標(biāo)簽預(yù)警次數(shù)，結(jié)果以曲線圖形式顯示7）異常標(biāo)簽查詢：異常標(biāo)簽查詢，目前系統(tǒng)設(shè)置當(dāng)溫度標(biāo)簽傳回來的數(shù)據(jù)大于80度，則初步認(rèn)定為標(biāo)簽出現(xiàn)異常，系統(tǒng)自動(dòng)將標(biāo)簽添加到異常庫中系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能1