《商品學(xué)糧食》ppt課件

1、Tankertanker DesignTankertanker Design糧食，指植物可供人類食用的部分。狹義的糧食單指禾本科作物(的種子以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子。廣義的糧食還要包括馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類淀粉為主，其次是蛋白質(zhì)。結(jié)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織對糧食的定義包括三大類谷物，包括麥類、稻谷、粗糧(又稱雜糧，即經(jīng)常被用作動(dòng)物飼料的糧食，包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱)。身邊的糧食Tankertanker DesignTankertanker Design目錄CONTENTS目錄稻谷小麥玉米Tankertanker DesignTankert

2、anker Design稻谷和小麥的區(qū)別稻谷加工后:大米 小麥加工后:面粉 1 1水稻的穗比小麥大2 2水稻在水田中種植 普通分布在我國南方 3 3小麥在旱地種植 普通分布在我國北方4 4Tankertanker DesignTankertanker Design稻谷和小麥的區(qū)別在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容 稻谷板塊擔(dān)任板塊擔(dān)任: 朱月琴朱月琴 陳美玲陳美玲 Tankertanker DesignTankertanker Design稻谷在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳

3、細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容稻谷，俗稱水稻，是我國大宗糧食種類，分為秈稻和粳稻，秈稻籽粒普通呈長橢圓形和細(xì)長形，粳稻籽粒普通呈橢圓形。Tankertanker DesignTankertanker Design稻谷分類早,晚秈稻谷粳稻谷粳燸稻谷秈糯稻谷Tankertanker DesignTankertanker Design早秈稻谷在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容生長期較短、收獲期較早的秈稻谷，普通米粒腹白較

4、大，角質(zhì)粒較少Tankertanker DesignTankertanker Design晚秈稻谷在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容生長期較長、收獲期較晚的秈稻谷，普通米粒腹白較小或無腹白，角質(zhì)粒較多。Tankertanker DesignTankertanker Design粳稻谷在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容粳型非糯性稻谷的果實(shí)，籽粒普通呈橢圓形，米質(zhì)粘性較大脹性較小。

5、Tankertanker DesignTankertanker Design粳燸稻谷在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容粳型糯性稻的果實(shí)，糙米普通呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大Tankertanker DesignTankertanker Design秈糯稻谷在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容秈型糯性稻的果實(shí)，糙米普通呈長橢圓形和細(xì)長形，米粒呈

6、乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。 小麥板塊擔(dān)任板塊擔(dān)任: 韓雪韓雪 李會(huì)香李會(huì)香Tankertanker DesignTankertanker Design小麥在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design小麥Tankertanker DesignTankertanker Design小麥在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)

7、內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design小麥Tankertanker DesignTankertanker Design小麥在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design小麥的貯藏方法在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容嚴(yán)厲控制水分：由于小麥吸濕性才干強(qiáng)

8、，小麥貯藏應(yīng)留意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)展暴曬，使小麥水分控制在12.5以下，再行入庫。Tankertanker DesignTankertanker Design小麥的貯藏方法在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容通 過日曬，可降低小麥含水量，同時(shí)在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可使小麥長期平安貯藏。Tankertanker DesignTanker

9、tanker Design小麥的貯藏方法在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容小麥趁熱入倉的詳細(xì)操作方法是在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50左右，堅(jiān)持2小時(shí)高溫，水分降到12.5以下，于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46左右繼續(xù)10天左右，可殺死全部害蟲。以后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，轉(zhuǎn)入正常密閉貯藏。 玉米板塊擔(dān)任板塊擔(dān)任: 劉小情劉小情 劉小宇劉小宇Tankertanker DesignTankertanker Design玉米在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在

10、此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容玉米，這種廉價(jià)的粗糧，在我國和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在許多歐美國家，卻又備受青睞，并已成為一種搶手的保健食品。Tankertanker DesignTankertanker Design玉米在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design玉米在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)

11、內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design玉米在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design玉米在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容玉米貯藏有果穗貯藏和粒藏法兩種，可根據(jù)各地氣候條件、倉房條件和種

12、子質(zhì)量而選擇采用。年年相對濕度較低的丘陵山區(qū)和我國北方，常采用穗藏法。年年相對濕度較高或倉房條件較好的地域采用粒藏法。Tankertanker DesignTankertanker Design玉米在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容 實(shí)景拍攝板塊擔(dān)任板塊擔(dān)任:?，幒，嶵ankertanker DesignTankertanker Design實(shí)景拍攝在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳

13、細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design實(shí)景拍攝在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design實(shí)景拍攝在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design實(shí)景拍攝在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker DesignTankertanker Design實(shí)景拍攝在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題在此錄入標(biāo)題錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容錄入詳細(xì)內(nèi)容Tankertanker Desig