食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。知道主要 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。 了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的和缺乏癥狀。 加深科學(xué)探究的一般過(guò)程，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題，作出假 設(shè)，制定并實(shí)施探究計(jì)劃， 處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 讓學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要 是來(lái)自生物圈中的其他生物。 培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。重點(diǎn)難點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類(lèi)別，探究的一般過(guò)程，學(xué)生對(duì)探究數(shù)據(jù)的處 理。 探究活動(dòng)的組織，如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是該節(jié)的難點(diǎn)。課前準(zhǔn)備教師： 學(xué)生分成45人一個(gè)小組，選出組長(zhǎng)，并進(jìn)行分工，分 別負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)發(fā)言。 測(cè)定某

2、種食物中的能量和比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量的各種材料用具。學(xué)生：調(diào)查人們都吃哪些食物。 以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，怎樣利用 廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置，各小組帶上自制的裝置。 （其中錐形 瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供） 。 預(yù)習(xí)無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)知識(shí)，上網(wǎng)查相關(guān)資料豐富以上 知識(shí)。并結(jié)合知識(shí)自編自演與之相關(guān)的病人，課堂上表演。 課時(shí)分配： 2 課時(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用、 。糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，廣泛探究：測(cè)定某種食物中的能量:提出問(wèn)題作出假設(shè):制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃得出

3、結(jié)論表達(dá)交流無(wú)機(jī)鹽與維生素種類(lèi)缺乏時(shí)病癥 相應(yīng)食物治療 膳食纖維小結(jié)，談收獲練習(xí)鞏固作業(yè)：進(jìn)一步探究認(rèn)真聽(tīng)題，積極思維并舉手回答。寫(xiě)出兩種常吃的食物，查閱教科書(shū)第 41-42 頁(yè)“常見(jiàn)食 物成分表”，并填寫(xiě)在教科書(shū)上。討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量是否相同？比較、歸 納得出結(jié)論。在教師指導(dǎo)下看書(shū)自學(xué)與同學(xué)交流。舉出含糖類(lèi)較多的 食物，寫(xiě)在圖 IV-18 的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物寫(xiě) 在圖 IV-20 的旁邊。 討論細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？在老師的啟發(fā)下討論得 出答案。看教材第 23 頁(yè)中的插圖，學(xué)生

4、互相交流，各小組在此 基礎(chǔ)上提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。 學(xué)生在教師的引導(dǎo)下明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不 同的角度提出問(wèn)題，提出的問(wèn)題不同作出的假設(shè)也就不同， 實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。 各小組根據(jù)自己小組提出的問(wèn)題充 分討論后作出假設(shè)。 根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃，并對(duì)制定的計(jì)劃 進(jìn)行討論完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器 具。按照課前的分工進(jìn)行操作。 對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析得出結(jié) 論：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。 小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。 如：誤差大的進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望積極、涌躍通過(guò)“醫(yī)生看病”的活動(dòng)，輕松、愉快

5、學(xué)習(xí)掌握 相關(guān)知識(shí)。學(xué)生根據(jù)活動(dòng)情況將相關(guān)知識(shí)填入P25表1及P26表2積極發(fā)言，談自己收獲及感想。學(xué)生自行完成練習(xí)，可小組討論。設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。觀察 大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行 比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量，那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與 人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。 巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì) 性評(píng)價(jià)。引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題。教師巡回指導(dǎo)。 教師到各個(gè)小組進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)完善探究方案 提示學(xué)生注意減少實(shí)驗(yàn)的誤差和注意安全。巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)