工作計劃酒店餐飲部年計劃

1、2021年餐飲部營業(yè)推廣方案部門：餐飲/中餐部月份起止日期推廣工程地點物品配備備注元月2007年12月準備1推出元旦美食套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作美工宣傳XXXX中餐廳吊掛紅燈籠為裝飾物2021年元月推出 跨月推廣2籌備新禧美食及春節(jié)賀年菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計菜牌、美工宣傳；E申購新春賀年吉 祥裝飾物二月整個月1春茗美食套餐,新禧賀年菜式及元宵套餐 A跟進賀年裝飾物；B推出菜式及套餐XXXX中餐廳吊掛春節(jié)桔祥裝飾物 及吊掛節(jié)日汽球,每個 包房存放賀年果盒、盆 桔、水仙花2設(shè)置大堂新禧年糕屋A禮品籃；B推出煎堆

2、、油角等賀年食物XXXX餅屋吊掛賀年桔祥物三月跨月推出1推出宮廷宴“小滿漢峻景廳采購各類宮廷裝飾物整個月2推廣春節(jié)菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作美工宣傳；E推出菜式XXXX中餐廳配合酒店掛貼 酒店周年海報二月下旬準備 三月推廣3酒店周年美食套餐及清明祭祖金豬A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作美工宣傳；E推出菜式整個月4聯(lián)系福建萊師傅為下月閩菜推廣做好準備四月上旬推廣周年套餐1推出清明祭祖金豬XXXX中餐廳跨月推廣2推出八大菜系之福建菜A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計菜牌、美工宣傳；E申購有關(guān)福建地 方

3、特色的裝飾物；F推出閩菜美食五月上旬推廣1推廣閩萊美食XXXX中餐廳2推出母親節(jié)套餐中式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作海報宣傳；E推出套餐跨月推廣3推廣夏日美食菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計菜牌、美工宣傳；E推出菜式下旬4做好荷花節(jié)菜式設(shè)計方案A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D申購相應荷花裝飾物；E制作菜牌及設(shè)計海報宣 傳擺設(shè)荷花盆栽跨月5推出系列適宜兒童節(jié)的套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作美工宣傳卡通人物六月上旬1推出荷花菜式XXXX中餐廳2推出“六一兒童節(jié)中式套餐4端

4、午節(jié)推出粽的系列A制定方案；B擬定粽系列；C制訂標準本錢卡及建議 售價；D布置端午節(jié)陳列裝飾；E制作美工宣傳；F推出粽系列上旬準備 下旬推出4父親節(jié)美食套餐推廣下旬準備5香港回歸宴A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D申購回歸裝飾物；E制作美工宣傳吊掛五星紅旗細號 及香港特區(qū)旗仔七月上旬1推出香港回歸宴XXXX中餐廳上旬準備 跨月推出2荔枝節(jié)美食菜式及套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計菜牌、美工宣傳；E推出菜式上旬準備 跨月推出3夏日澳洲龍蝦美食推廣A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作海報宣傳八月上旬準備 下旬推出1

5、推出健康美食一一野山菌,野菜系列A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計菜牌、美工宣傳；E布置陳列裝飾；F 跨月推出菜式XXXX中餐廳張貼菌類、野菜類健康 宣傳海報下旬準備跨月推出2 2021年謝師宴美食推廣A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價;D制作及設(shè)計菜牌、美工宣傳;E拜訪、郵寄及E-MAIL 周邊學校；F跨月推出菜式九月上旬準備 下旬推出1禾花雀海鮮套餐及菜式A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作設(shè)計菜牌及美工宣傳；E下旬推出菜式XXXX中餐廳整個月2 XXXX酒店“良緣天注定,喜宴巧安排婚宴促銷 宣傳A制定方案電臺、電視

6、、報刊；B制作推出在大堂擺放鮮花處擺 設(shè)一個大型的婚宴禮 堂背景做宣傳下旬準備跨月推出3國慶中式套餐53周年A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計相應宣傳；E跨月推出菜式整個月4 2021年中秋中式美食套餐推廣A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D設(shè)置大堂中秋月餅屋；E跨月推廣中秋中式套餐十月上旬1推廣國慶節(jié)中式套餐及中秋中式套餐XXXX中餐廳上旬準備 下旬推廣2大閘蟹美食套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計相應宣傳；E推出菜式下旬推廣 跨月進行3推廣秋冬菜式一一海南火山口 “東山羊火鍋套 餐系列、原汁原味煲仔系列

7、A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計相應宣傳、擺設(shè)；E制作菜牌；F推出菜式增設(shè)火鍋明檔,擺設(shè)火 鍋套餐系列菜式,突出 火鍋氣氛下旬推廣4重陽節(jié)祭祖金豬推廣A制定方案；B制訂標準本錢卡及建議售價；C制作海 報宣傳；D推出金豬十一月整個月1推廣秋冬菜式一一海南火山口 “東山羊火鍋系 列萊式XXXX中餐廳上旬準備 下旬推廣2推廣野味美食套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計相應宣傳；E推出菜式整個月3推廣XXXX酒店“花月佳期訂良緣之婚宴套裝系 列A制定方案；B制作推出在大堂擺放鮮花處擺 設(shè)一個大型的婚宴禮 堂背景做宣傳十二月整個月1繼續(xù)

8、推廣秋冬萊式XXXX中餐廳整個月2推廣婚宴套裝系列上旬準備 下旬推廣3圣誕節(jié)中式美食套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計相應宣傳；E推廣菜式在大廳裝飾圣誕樹、圣 誕鐘等裝飾品整個月4鱷龍宴一一爵龍魚美食套餐A制定方案；B擬定菜式；C制訂標準本錢卡及建議售 價；D制作及設(shè)計相應宣傳；E推廣菜式部門：西餐部月份時 問餐廳地點名稱跟進部門推廣工程餐廳銷售價格布置時問準備時問備注1月1月1日周二6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳元旦自助晚餐特色自助晚餐 a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.a西

9、餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部自助晚餐成人：118元/位小童：88元/位 另加15%效勞費12月20日12月1日2月2月1216日 春節(jié)*年初一至初五2：30PM 5：30PMXXXX西餐廳自助下午茶東南亞及西式小食自助下午茶成人：48元/位小童：28元/位 另加15%效勞費2月14日周四6：OOPM 9：30PMXXXX西餐斤情人節(jié)自助晚箍特色自助晚餐a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.c售賣情人朱古力.a西餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部Q西餅房自助晚餐成人：188元/位小童：168元/位 另加

10、15%效勞費2月10日1月20日2月26日元月十 五6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳元宵節(jié)自助晚餐 特色自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/ 位 另加15%效勞費2月20日2月10日3月3月份XXXX西餐廳自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/ 位 另加15%效勞費2月25日2月20日4月4月29日周一6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳免活節(jié)自助晚餐特色自助晚餐a制定菜單b制訂標準成本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.a西餐部b西餐部c美工部及市場 營銷部d市場營銷部自助晚餐成人：98元/位小童:68元/位 另加15%效勞

11、費4月20日3月29日C售賣朱古力復活蚤.e西餅房5月5月12日周日6：00PM 9：30PMXXXX西餐廳護士節(jié)自助晚餐 母親節(jié)自助晚餐自助晚餐成人：98元/位小童:68元/位 另加15%效勞費5月8日5月1日6月6月1日6：OOPM -9:30PM三樓國際宴會廳XXXX西餐廳六一兒童節(jié)自助晚餐特色自助晚餐 a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中. c售賣兒童玩具及卡通采 糕2西餐部b西餐部C美工部及市場營銷部d市場營銷部Q西餅房自助晚餐成人：118元/位 小童：88元/ 位 另加15%效勞費5月25日5月1日6月15日 五月

12、初五周六 6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳端午節(jié)自助晚餐特色自助晚餐a制定菜單b制訂標準成本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.a西餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部自助晚餐成人：98元/位 小童:68元/ 位 另加15%效勞費6月12日6月7日6月16日周日6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳父親節(jié)自助晚餐特色自助晚餐a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.a西餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部自助晚餐成人：98元/位小童:68元/位 另加15%效勞費

13、6月12日6月9日7月7月份6：OOPM -9:30PMXXXX西餐廳世界杯足球賽美食推廣散點、自助餐另定6月28日6月20日7月份6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳半山池峰燒烤自助晚餐 特色自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童:68元/ 位 另加15%效勞費7月10日7月1日8月8月份6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳半山池釁燒烤自助晚餐特色自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/ 位 另加15%效勞費8月10日8月1日9月9月10日周二6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳教師節(jié)自助晚餐a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房

14、.d郵寄宣傳單至熟客手中.a西餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/位教師優(yōu)惠價88元/位另加15%效勞費9月5日8月30日9月21日周六6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳中秋節(jié)自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/位 另加15%效勞費9月10日9月1日9月份6：OOPM9：30PMXXXX西餐斤半山池畔燒烤自助晚餐 特色自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/位 另加15%效勞費9月10日9月1日10月10月1日及31日6：OOPM 9：30PMXXXX西餐斤國慶節(jié)自助晚餐萬圣節(jié)自助晚餐a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售

15、價.c制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.a西餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/位 另加15%效勞費9月20日9月1日11月11月8日周六6：OOPM 9：30PMXXXX西餐廳記者節(jié)自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/位 另加15%效勞費11月1日10月30日11月28日周四6：OOPM -9:30PMXXXX西餐廳感恩節(jié)自助晚餐自助晚餐成人：98元/位 小童：68元/位 另加15%效勞費11月20日10月28日12月12 月 24 B-25 日 6：OOPM 9：30PM三樓國際宴會廳XXXX西餐廳平安夜自助晚霍圣誕節(jié)自助晚餐a制定菜單b制訂標準成 本卡及建議售價.制作海報、宣傳單擺放餐 廳、大堂及客房.d郵寄宣傳單至熟客手中.e售賣圣誕姜餅屋及圣誕 飭物等.a西餐部b西餐部c美工部及市場營銷部d市場營銷部e西餅房自助晚餐平安夜：成人：238元/位、小童：188 元/