紅燒兔肉法詳細(xì)紹

1、紅燒兔肉法詳細(xì)紹作者:日期:紅燒兔肉 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜益智補(bǔ)腦食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克輔料：青蒜5克調(diào)料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 教您紅燒兔肉怎么做，如何做紅燒兔肉才好吃1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成 3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再?zèng)_洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和 開水（浸平肉塊）一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再

2、用旺火燒濃汁湯，揀去 蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。黃瓜帶皮兔 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜清熱解毒食譜糖尿病食譜口味：香辣工藝：煮黃瓜帶皮兔的制作材料：主料：兔肉500克輔料：黃瓜100克調(diào)料：辣椒油25克,大蔥10克,香菜15克黃瓜帶皮兔的特色：此菜色澤紅亮，兔肉鮮嫩，黃瓜脆爽，為佐酒佳肴。教您黃瓜帶皮兔怎么做，如何做黃瓜帶皮兔才好吃1. 黃瓜洗凈去皮切成小塊；2. 兔子宰殺去毛后洗凈下冷水鍋中煮熟，用冷開水漂冷，改刀成塊；3. 黃瓜塊裝于盤底，改刀后的兔塊放在黃瓜上；4. 辣椒油、大蔥、香菜制成味碟。黃瓜帶皮兔的制作要訣：兔不能煮得

3、過久，斷生即可。兔肉帶皮如烹制得法，軟糯可口，別具一番風(fēng)味。芹菜兔肉煲 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：煮芹菜兔肉煲的制作材料：主料：兔肉100克,芹菜100克輔料：香菇（鮮）30克,木耳（水發(fā)）30克調(diào)料：姜5克,大蔥3克,淀粉（玉米）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖2克 ,香油5克,江米酒5克筒教您芹菜兔肉煲怎么做，如何做芹菜兔肉煲才好吃1. 兔肉洗凈，切塊，用濕淀粉、醬油、鹽、糖、醬油腌制；2. 芹菜去根、葉，洗凈，切段，放入熱油鍋內(nèi)炒熟待用；3. 冬菇剪去腳，浸發(fā)；4. 黑木耳浸發(fā)，去菌雜質(zhì)，再用清水漂洗，并用少許

4、精鹽、白糖、米酒、生油拌勻；5. 起油鍋，下姜蔥爆香，爆過兔肉，灑入米酒、清水少許，調(diào)味，與冬菇、木耳一齊盛入瓦鍋內(nèi)，文火 煮至兔肉熟，加入剛炒熟的芹菜，調(diào)味，原煲供用，隨量食用。小帖士 -健康提示：清肝降壓、健脾開胃；高血壓病屬肝火亢盛型。癥見頭目眩暈，心悸失眠，口苦咽干，心煩欲飲，小便短少，亦可用于病后體 弱，脾氣不足者，癥狀體倦乏力，食欲減退，形體消瘦。小帖士 -食物相克：木耳（水發(fā)）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化

5、不良。酸辣兔絲 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜口味：酸辣味工藝：炒酸辣兔絲的制作材料：主料：兔肉500克輔料：腰果40克調(diào)料：辣椒醬25克,胡椒粉4克,生抽20克,醋25克,姜汁30克,香油4克,鹽3克,姜25克,蔥白60克,植物油50克,味精3克教您酸辣兔絲怎么做，如何做酸辣兔絲才好吃1. 鮮兔腿肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽除血腥味，起鍋；2鍋洗凈重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、蔥白段，用小火加蓋煮熟，撈出晾涼，切成粗絲；3鍋內(nèi)下植物油，燒至四成熱，放入腰果炸香撈出，在菜墩上用刀鍘成粒；4鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放適量辣椒醬略

6、炒，加黑胡椒粉炒香后起鍋；5. 碗內(nèi)加入香辣醬、生抽、醋、姜汁油、香油、鹽、味精、蔥白絲調(diào)成味汁；6. 盤內(nèi)放入兔肉、蔥白絲、油炸腰果粒，澆入碗內(nèi)兌好的味汁上桌。燉兔肉 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜益智補(bǔ)腦食譜口味：咸鮮味工藝：原燉燉兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克調(diào)料：醬油100克,大蔥50克,姜30克,大蒜（白皮）50克,八角10克,植物油40克,甜面醬50克,料酒25克燉兔肉的特色：肉色紅亮，肉細(xì)味香。教您燉兔肉怎么做，如何做燉兔肉才好吃1. 將兔肉洗凈，切成 4厘米見方的塊，用開水焯過，備用。2鍋內(nèi)加油，用八角爆鍋，下蔥段、姜片、蒜瓣，下面醬，把面

7、醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下 鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。小帖士 -健康提示：兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，為美容食品。青椒醬香兔 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜消化不良食譜美容菜譜益智補(bǔ)腦食譜貧血食譜口味：家常味工藝：干炒青椒醬香兔的制作材料：主料：兔肉300克輔料：辣椒（青，尖）100克，青椒100克調(diào)料：大蒜（白皮）10克,大蔥30克,甜面醬30克，香油5克，鹽3克，料酒10克,胡椒粉3克，嫩肉粉1克，味精1克，白砂糖4克，淀粉（豌豆）5克，色拉油60克，醬油4克青椒醬香兔的特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮略辣，醬香味濃郁。教您青椒醬香兔怎么做，如何做青椒

8、醬香兔才好吃1仔兔肉治凈，用刀排松，切成長(zhǎng)約 4厘米，厚0.7厘米的菱形塊。然后放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、 胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和勻靜置15分鐘；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干凈，切成菱形狀塊。2. 鍋置旺火上，燒油至5成熱，放入青椒、尖椒塊炒斷生倒出；精鹽、白糖、味精、鮮湯、水淀粉放入 鍋中，調(diào)成滋汁待用。3. 鍋內(nèi)燒精煉油至6成熱，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、蔥、甜面醬炒香，倒入青甜椒塊，烹 入滋汁，香油，顛鍋推轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛盤即成。青椒醬香兔的制作要訣：兔肉最好選兔仔肉醬爆兔肉丁 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜學(xué)齡期兒童食譜老人食譜益智補(bǔ)腦食譜 口味：醬香味工藝：醬爆醬爆兔肉丁

9、的制作材料:主料：兔肉250克調(diào)料:雞蛋清40克,大蔥5克,姜3克,甜面醬10克,白砂糖3克,料酒5克,醬油5克,鹽2克，味精2克,淀粉（豌豆）15克,香油5克,菌油30克醬爆兔肉丁的特色：菜色醬紅油潤(rùn)，鮮香細(xì)膩，咸中帶甜，別有風(fēng)味。教您醬爆兔肉丁怎么做，如何做醬爆兔肉丁才好吃1將蔥洗凈，切成蔥花，姜去皮，洗凈切片。2將兔肉洗凈，切成丁，放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、醬油，抓勻入味，倒入雞蛋清，濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）攪勻上漿，腌制 5分鐘。3. 鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放放入腌好的兔肉丁稍炸，撈出瀝油。4. 鍋內(nèi)留油少許燒熱，放入蔥花、姜片爆鍋，加入料酒、甜面醬、白糖、醬油、高湯適

10、量、精鹽、味精、 濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）澆沸，下入兔肉丁，翻炒至熟，旺火收汁，裝盤即成。醬爆兔肉丁的制作要訣：1. 要選用優(yōu)質(zhì)、鮮嫩的兔肉。2. 兔肉丁要大小一致，上漿均勻。3. 過油不要炸老。4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。小帖士 -健康提示：兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是高蛋白、低脂肪食品。兔肉中還有豐富的卵磷脂，能抑制血小板的黏聚，阻止血 栓形成。此菜還有滋補(bǔ)五臟、益腎和胃、止渴健脾、滋陰涼血、解毒、減脂美容等功效。燉兔肉 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補(bǔ)氣食譜老人食譜糖尿病食譜高血壓食譜 口味：醬香味工藝：燉燉兔肉的制作材料：主料：兔肉500克調(diào)料：醬油150克,大蔥1

11、0克,姜5克,大蒜（白皮）8克,八角3克,植物油10克,甜面醬20克 ,料酒10克燉兔肉的特色：肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。教您燉兔肉怎么做，如何做燉兔肉才好吃1. 將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；2. 坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油;3. 把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。椿芽麻辣兔 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜健脾開胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜 口味：麻辣味工藝：炒椿芽麻辣兔的制作材料:主料：香椿100克,兔肉250克輔料：雞蛋75克調(diào)料：鹽3克,味精3克,淀粉（豌豆）10克,料

12、酒3克,醬油4克,芝麻4克,花椒粉3克,胡麻油10克,辣椒油15克，白砂糖5克,香油5克，豬油（煉制）30克教您椿芽麻辣兔怎么做，如何做椿芽麻辣兔才好吃1將椿芽清洗干凈，切成細(xì)粒，白水兔斬成約0.2厘米見方的塊丁，然后放入鹽、料酒、碼味8分鐘，干細(xì)淀粉放入碗中，加雞蛋液調(diào)勻，制成全蛋豆粉，然后將兔丁放入粘勻，再裹上椿芽粒，另取調(diào)料缸一 個(gè)，將鹽、味精、白糖、醬油調(diào)散，再放入味精、花椒面、花椒油、香油、芝麻，紅油調(diào)勻，制成麻辣 味汁，芝麻去凈泥水，淘洗干凈瀝干水分，上鍋小炒香待用。2. 鍋置旺火上，燒精煉油至 5成熱，下粘滿椿芽的兔肉炸香脆撈出，瀝干油分。隨麻辣味碟一同上桌沾 食即可。小帖士 -

13、食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。椒鹽兔片 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜糖尿病食譜高血壓食譜 口味：椒麻味工藝：炒椒鹽兔片的制作材料：主料：兔肉300克輔料：雞蛋100克，小麥面粉50克調(diào)料：花生油30克,香油5克,料酒10克,花椒粉4克,淀粉（玉米）5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克教您椒鹽兔片怎么做，如何做椒鹽兔片才好吃1. 將兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精鹽拌勻腌片刻;2. 面粉、雞蛋液、淀粉調(diào)勻成糊，放入兔片拌勻；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔氯胪萌馄ㄖ帘砻娴S色，撈出控油；4.

14、 鍋內(nèi)留底油燒熱，下入兔肉片、蔥花、花椒粉煸炒，淋入香油裝盤即可。椒鹽兔片的制作要訣：因?yàn)橥萌馄枰^油炸，所以要預(yù)備花生油300克，實(shí)耗約30克。小帖士 -食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。麻辣兔丁 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜健忘食譜學(xué)齡期兒童食譜糖尿病食譜高脂血癥食譜口味：麻辣味工藝：拌麻辣兔丁的制作材料：主料：兔肉500克輔料：蔥白50克調(diào)料：辣椒油60克,醬油30克,豆豉25克,鹽3克,味精2克,花椒粉2克,白砂糖15克麻辣兔丁的特色：麻辣味厚，鮮香可口。教您麻辣兔丁怎么做，如何做麻辣兔丁才好吃1. 兔肉洗凈，放入沸

15、水鍋中煮熟；2. 撈出晾涼，切成2厘米見方的?。?. 蔥白切成1厘米見方的?。欢刽诓税迳嫌昧撼啥刽u；4. 醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻 即可。小帖士 -健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。小帖士 -食物相克：蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。辣爆兔丁 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：減肥菜譜辣爆兔丁的制作材料：主料：凈兔肉200克 配料：冬筍15克,豌豆，胡蘿卜各式各10克,雞蛋50克,紅干椒2.5克。 調(diào)料：食油，醬油,精鹽,紹酒,味精,辣豆瓣醬，白糖,香醋,淀粉,香油，蔥，姜。辣爆兔丁的特色：辣爆兔肉丁的主料為兔肉，兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食。加入配 料冬筍，豌豆，胡蘿卜，雞蛋，紅辣椒，除增強(qiáng)煙酸、維生素、胡蘿卜素、粗纖維、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分外，