植物性飼料原料的識(shí)別與品質(zhì)檢驗(yàn)

1、植物性飼料原料一、玉米1.感官鑒別因玉米的品種不同，其籽粒大小、形狀及軟硬度各有不同，要求籽粒整齊，均勻一致。無(wú)異物、蟲蛀及鼠類污染等。黃玉米顏色呈淡黃色至金黃色，其他玉米呈白色至淺黃色，通常凹玉米比硬玉米的色澤淺。具有玉米特有的甜味，粉碎時(shí)有生谷味道，但無(wú)發(fā)酵酸味、霉味及異臭。2.顯微觀察一般用于飼料的玉米都是經(jīng)過(guò)粉碎的，粉碎后的玉米其各部分特征都比較明顯。在體視鏡下觀察可見玉米皮層薄且半透明，并帶有平行排列的不規(guī)則形狀的碎片物。角質(zhì)性淀粉為黃色（白玉米為白色）、半透明、較硬。粉狀淀粉為白色、不透明、較軟。許多粉狀淀粉顆粒和糊粉層的細(xì)小粉末常沾附著角質(zhì)性淀粉顆粒和玉米皮表面。另外還可見漏斗狀

2、帽蓋和質(zhì)輕而薄的紅色片狀穎花。在生物鏡下觀察，可見玉米的表皮由一層細(xì)長(zhǎng)的細(xì)胞組成，細(xì)胞壁厚有凹孔。角質(zhì)性淀粉的淀粉粒小，為多邊形；粉狀淀粉的淀粉粒大，為圓形。每個(gè)淀粉粒中央都有一個(gè)明顯的臍眼，臍眼中心向外有放射狀裂紋。3.品質(zhì)判斷 （1）玉米同其他谷實(shí)類一樣，品質(zhì)隨貯存期及貯存條件而發(fā)生變化貯存中品質(zhì)降低，一般可分為玉米本身成分的變化，蟲、鼠及霉菌污染產(chǎn)生的毒素及動(dòng)物利用性的降低。 （2）玉米的產(chǎn)地及上市季節(jié)與品質(zhì)關(guān)系密切，美國(guó)產(chǎn)玉米完全采用機(jī)械收割，機(jī)械運(yùn)輸及機(jī)械干燥，加之凹玉米易碎，故玉米粒不易保存完整，破碎率較高，受霉菌污染機(jī)會(huì)也大。泰國(guó)玉米受地理環(huán)境影響，高溫多濕，加之貯存設(shè)備不良，故

3、褐變多，黃曲霉毒素含量高。一般來(lái)講，南美、南非玉米外觀純凈，籽粒完整，品質(zhì)較佳。同一產(chǎn)地不同季節(jié)品質(zhì)也不相同，以美國(guó)玉米為例，12月上市者水分較高，79月的則較低，粗蛋白質(zhì)含量也隨之變化，冬低夏高。我國(guó)玉米以冬季上市者水分較高，夏季則水分較低。（3）受霉菌污染或酸敗的玉米均會(huì)降低動(dòng)物食欲及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如已產(chǎn)生毒素則有中毒危害，故購(gòu)買玉米時(shí)應(yīng)訂有黃曲霉毒素的限量，有異味的玉米應(yīng)避免使用。（4）影響玉米耐存的因素主要有:水分含量：溫差會(huì)造成水分移動(dòng)，高水分玉米極易霉變。已變質(zhì)程度：發(fā)霉的第一個(gè)征兆就是胚軸變黑，然后胚變色，最后整粒玉米成燒焦?fàn)?。破碎性：玉米一?jīng)破碎，即失去天然保護(hù)作用。其他：如蟲蛀、

4、發(fā)芽、摻雜的程度等。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表1 我國(guó)飼料用玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 17890-2008） 指標(biāo)等級(jí)容重，g/L粗蛋白質(zhì)(干基)，%不完善粒，%水分，%雜質(zhì)，%色澤、氣味總量其中生霉粒17108.05.02.014.01.0正常26856.536608.0二、高梁1.感官鑒別整粒高梁為長(zhǎng)橢圓形，末端有一黑點(diǎn)。根據(jù)品種不同，高梁籽實(shí)顏色有白色、黃色及褐色，但內(nèi)部淀粉質(zhì)則呈白色，故粉碎后顏色趨淡。粉碎后略帶甜味，但不可有發(fā)酸、發(fā)霉現(xiàn)象。褐高梁咀嚼會(huì)有苦澀感，這是由于高梁含有單寧，它主要存在于種皮，色深者含量較多。2.顯微觀察 在體視鏡下觀察，可見外皮層緊緊地附在角質(zhì)性淀粉上，顏色因品種而異，有

5、白色、紅褐色或淡黃色。粉碎的高梁粒度參差不齊，呈圓形或不規(guī)則形狀。角質(zhì)性淀粉不透明，表面粗糙，粉狀淀粉色白，有光澤，呈粉狀。穎片硬而發(fā)亮，顏色為淡黃、紅褐至深紫。在生物顯微鏡下觀察，可見其種皮色彩豐富，細(xì)胞內(nèi)有紅色、桔紅、粉紅和黃色等色素，其中以淡紅棕色的色素為主，顏色不勻，有深色條紋及斑點(diǎn)，排列獨(dú)特。高梁淀粉顆粒單個(gè)存在時(shí)與玉米淀粉顆粒極為相似，也是多角形，中心有明顯的臍眼并向外呈放射狀裂紋。但高梁淀粉顆粒若不是單個(gè)存在而是聚集到一起時(shí)呈藍(lán)色，而玉米淀粉顆粒呈淡黃色或淡灰色。3.品質(zhì)判斷（1）一般高梁的含水量、破碎性、被害粒、發(fā)芽率及酸價(jià)等特性均優(yōu)于玉米，故耐貯性高于玉米。高單寧高梁外皮所含

6、的酚酸較高，可抑制微生物的入侵與繁殖，有天然的防腐作用。（2）高粱的顏色由白至黑褐均有，其中褐色呈色物質(zhì)即為單寧。單寧有收斂性，具苦味，含量越高，則適口性越差。單寧除引起適口性問(wèn)題外，其主要危害在于降低蛋白質(zhì)及氨基酸的利用率。（3）高單寧高梁簡(jiǎn)易鑒別法：取一茶匙高梁粒置于廣口瓶?jī)?nèi)，加入苛性鉀(KOH) 5g及次氯酸鈉( NaClO)少許，加水至1/4杯，稍加熱7min，然后干燥即完成漂白過(guò)程。漂白后褐高梁呈現(xiàn)一層很厚的棕黑色種皮，而低單寧的黃高梁則呈白色。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表2 飼料用高粱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T1151989）等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)，%粗纖維，%粗灰分，%9.02.02.07.

7、02.02.06.03.03.0三、米糠1.感官鑒別呈粉狀，略具油感，含有微量碎米、粗糠（礱糠），其數(shù)量應(yīng)在合理范圍內(nèi)，不應(yīng)有蟲蛀及結(jié)塊等現(xiàn)象。呈淡黃色或黃褐色。具有米糠特有的風(fēng)味，不應(yīng)有酸敗、霉味及異臭出現(xiàn)。2.顯微觀察 粗糠是粉碎的稻殼。在體視鏡下觀察可見稻殼呈不規(guī)則片狀，外表面具有光澤的橫紋線，可見到茸毛。在生物顯微鏡下觀察可見管細(xì)胞上縱向排列的彎曲細(xì)胞，細(xì)胞壁很厚，這種特有的細(xì)胞排列方式是稻殼在生物鏡下的主要特征。米糠主要由種皮、糊粉層、胚芽及少量碎米組成。在體視鏡下觀察可見米糠為很小的片狀物，無(wú)色透明。如果是未脫脂的米糠，可見團(tuán)塊；如果為脫脂米糠則不結(jié)成團(tuán)塊。此外，還可觀察到少量細(xì)小

8、的碎米粒。在生物鏡下觀察米糠可見其細(xì)胞非常小，壁薄且呈波紋狀。米粒的淀粉粒很小，呈圓形，有臍眼，常聚集成團(tuán)。3.品質(zhì)判斷 （1）全脂米糠因含油脂高，極易氧化酸敗，通常測(cè)定其游離脂肪酸含量即可知酸敗程度。（2）全脂米糠水分含量隨糙米原料而異，它是影響品質(zhì)最大的因素，如水分含量高達(dá)13%以上時(shí)，則氧化變質(zhì)迅速。尤其是高溫高濕的夏季，45天內(nèi)酸價(jià)即直線上升。由陳舊谷物所制的全脂米糠較耐貯，原因是水分含量較低所致。（3）米糠中含粗糠的量直接影響其品質(zhì)與等級(jí)。一般可由粗糠中所含的木質(zhì)素的定性與定量來(lái)判斷。也可采用測(cè)定二氧化硅來(lái)估計(jì)，一般粗糠中含二氧化硅約17%，檢測(cè)出二氧化硅的含量，再乘以5.9 (10

9、0/17)即為所摻粗糠的估計(jì)量。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表3 飼料用米糠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB 10371-1989)等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)粗纖維/(%)粗灰分/(%)13.06.08.012.07.09.011.08.010.0四、小麥麩1.感官鑒別小麥麩呈粗細(xì)不等的片狀，不應(yīng)有蟲蛀、發(fā)熱、結(jié)塊現(xiàn)象。淡黃褐色至帶紅色的灰色，但依小麥品種、等級(jí)、品質(zhì)不同而有差異。具有粉碎小麥特有的氣味，不應(yīng)有發(fā)酸、發(fā)霉或其他異味。2.顯微觀察 小麥麩皮在體視鏡下觀察為片狀結(jié)構(gòu)，其片的大小與制粉程度有關(guān)。麩皮的外表面有細(xì)皺紋，內(nèi)表面粘附有許多不透明的白色淀粉粒。麥粒尖端的麩皮粒片薄、透明，附有一簇長(zhǎng)長(zhǎng)的有光澤的

10、毛。在生物顯微鏡下觀察可見小麥麩皮由多層組成，具有明顯的鏈珠狀細(xì)胞壁，僅一層管狀細(xì)胞例外，在管狀細(xì)胞上整齊地排列有一層橫紋細(xì)胞。小麥淀粉顆粒較大，近圓形，側(cè)視形似雙凸透鏡，無(wú)明顯的臍眼。3.品質(zhì)判斷(1)小麥麩皮為片狀，故摻假時(shí)很容易辨別，其粗細(xì)受篩孔大小及洗麥時(shí)用水多少的影響。麩皮中常發(fā)現(xiàn)摻有滑石粉、稻谷糠等，摻入量一般為810%。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說(shuō)明摻有滑石粉；如易抖落則是殘余面粉；再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；而攥時(shí)手有漲的感覺，則摻有稻谷糠；如攥在手掌心有較滑的感覺，則說(shuō)明摻有滑石粉。(2)麩皮易生蟲，故不可久貯。

11、水分含量超過(guò)14%時(shí)，在高溫高濕環(huán)境下易變質(zhì)，購(gòu)買時(shí)應(yīng)特別注意。(3)小麥粗粉是小麥制粉過(guò)程中另一副產(chǎn)物，因其呈粉狀，不易辨認(rèn)。由于該品種市場(chǎng)需求高，經(jīng)常缺貨，因而摻假的可能性較大，一般摻假原料有麥片粉、燕麥粉、木薯粉等低價(jià)原料。可依風(fēng)味、物性及鏡檢（觀察淀粉顆粒形狀）來(lái)區(qū)別。(4)次粉也是小麥制粉副產(chǎn)品，為淺白色至褐色細(xì)粉，主要由不同比例的麩皮和胚乳及少量胚芽組成。其品質(zhì)介于普通粉與小麥麩之間。在水分不超過(guò)13%的條件下，以87%干物質(zhì)計(jì)，一級(jí)品CP15%，CF3.5%，粗灰分3%。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表4 飼料用小麥麩的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 10368-1989）等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)

12、粗纖維/(%)粗灰分/(%)15.09.06.013.010.06.011.011.06.0表5 飼料用次粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 211-92）等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)粗纖維/(%)粗灰分/(%)14.03.52.012.05.53.010.07.54.0五、大豆餅粕 1.感官鑒別整粒大豆在形狀、大小及顏色等方面的差異較大。形狀有橢圓形、圓球形。顏色多為黃色，但也有褐色、綠色、黑色等，有的同一粒大豆上有幾種顏色。2.顯微觀察在體視鏡下觀察，可見種皮外表光滑，有光澤，可看見明顯凹痕和針狀小孔，內(nèi)表面為白色多孔海棉狀組織。種皮碎片通常向內(nèi)面卷曲或卷曲成簡(jiǎn)狀。種臍長(zhǎng)橢圓形，顏色有黃色

13、、褐色或黑色。種臍土有明顯的“川”字形的條紋（有些可以從碎片上看出）。浸出粕顆粒的形狀不規(guī)則，一般硬而脆。子葉顆粒無(wú)光澤不透明，奶油色或黃褐色。由豆餅粉碎后的粉碎物中子葉因擠壓而成團(tuán)，這種顆粒狀團(tuán)塊質(zhì)地粗糙，顏色外深內(nèi)淺。生物鏡下觀察，種皮特征是鑒定大豆餅粕的主要依據(jù)，在處理后的大豆種皮表面可見多個(gè)凹陷的小孔且向四周呈輻射狀裂，尤如一朵朵小花，同時(shí)還可看見表皮的“工”字形細(xì)胞。3.品質(zhì)判斷豆粕（餅）中常摻有泥沙、碎玉米或510%的石粉，摻假鑒別方法如下： (1)水浸法取需檢查的豆粕（餅）25g，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡23小時(shí)，然后用木棒輕輕攪拌可看見豆粕（碎餅）與泥沙分層，上層為餅

14、粕，下層為泥沙。(2)碘酒鑒別法取少許豆粕（餅）放在干凈的磁盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過(guò)1分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說(shuō)明摻有玉米、麩皮、稻殼等。(3)生熟豆粕檢查法常用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì)，影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1g置于250毫升三角瓶中，加入被測(cè)豆粕粉0.1g，加蒸餾水至100毫升，加塞于45水中溫?zé)?小時(shí)。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍(lán)色，表示豆粕是生的，如試紙不變色，則豆粕是熟的。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表6 飼料用大豆餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 10379-89）等級(jí) 質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)粗脂肪/(%

15、)粗纖維/(%)粗灰分/(%)41.08.05.06.039.08.06.07.037.08.07.08.0表7 飼料用大豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19541-2004）項(xiàng)目帶皮大豆粕去皮大豆粕一級(jí)二級(jí)一級(jí)二級(jí)水分/(%)12.013.012.013.0粗蛋白質(zhì)/(%)44.042.048.046.0粗纖維/(%)7.03.54.5粗灰分/(%)7.07.0尿素酶活性（以氨態(tài)氮計(jì)）/mg/(ming)0.30.3氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度/(%)70.070.0注：粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分三項(xiàng)指標(biāo)均以88%或者87%干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。六、棉籽餅粕 1.感官鑒別軋棉花時(shí)可將長(zhǎng)纖維與棉籽分開，而短纖維仍附

16、著在棉籽上。整粒棉籽為一端尖的橢圓形，外面附著許多白色的短纖維（絨毛）。除掉短纖維后的棉籽顏色為褐色或黑色，表面粗糙，無(wú)光澤。棉籽殼內(nèi)的子葉為乳白色，基上散布著毛狀紅褐色含油腺體。種臍在種籽寬端的種皮下面，呈圓形。2.顯微觀察在體視鏡下觀察，可見短纖維附著在外殼上及餅粕的顆粒中。棉纖維中空、扁平、卷曲、半透明、有光澤、白色，較易與其他纖維區(qū)別。棉籽殼碎片為棕色或紅棕色，厚且硬，沿其邊沿有淡褐色和深褐色的不同色層，并帶有階梯似的表面。棉籽仁碎片為黃色或黃褐色，含有許多圓形扁平的黑色或紅褐色油腺體或棉酚色腺體。壓榨棉籽時(shí)將棉籽仁碎片和外殼壓在一起，看起來(lái)顏色較暗，每一碎片的結(jié)構(gòu)較難看清，但殼上纖維

17、特征最易觀察。在生物顯微鏡下觀察，可見棉籽種皮細(xì)脆壁較厚，似纖維，帶狀，呈不規(guī)則彎曲，細(xì)胞空腔小，多個(gè)相鄰的細(xì)胞排列成花瓣?duì)睢?.品質(zhì)判斷棉籽餅相應(yīng)新鮮一致，無(wú)發(fā)醉、腐敗及異味，亦不可有過(guò)熱的焦味，而影響蛋白質(zhì)品質(zhì)，必須認(rèn)真用感官鑒別之。如有條件，可做蛋白質(zhì)溶解度試驗(yàn)，以確保是否接收。同時(shí)確定本地區(qū)的安全水分，以保證儲(chǔ)存及使用安全。棉籽餅粕通常淡色者品質(zhì)較佳，儲(chǔ)存太久或加熱過(guò)度均會(huì)加深色澤，注意鑒別之。棉籽餅粕含有棉纖維及棉籽殼(多數(shù)不脫完)它們所含比例的多少，直接影響其質(zhì)量，所占比例多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相應(yīng)降低，感官可大致估測(cè)。過(guò)熱的棉籽餅粕，造成賴氨酸、蛋氨酸及其他必需氨基酸的破壞，利用率很差，注

18、意感官鑒別之。棉籽餅粕感染黃曲霉毒素的可能性高，應(yīng)留意之，必要時(shí)可做黃曲霉毒素的檢驗(yàn)。棉籽餅粕中含有棉酚，棉酚含量是品質(zhì)判斷的重要指標(biāo)，含量太高，則利用程度受到很大限制。生產(chǎn)過(guò)程中須以脫毒處理。測(cè)定脫毒處理后殘留的游離棉酚是否低于國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保證產(chǎn)品的安全性。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表8 飼料用棉籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 10378-89）等級(jí) 質(zhì)量指標(biāo) 一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)粗纖維/(%)粗灰分/(%)40.010.06.036.012.07.032.014.08.0表9 飼料用棉籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 21264-2007）指標(biāo)項(xiàng)目等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)五級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)50.047.044.

19、041.038.0粗纖維/(%)9.012.014.016.0粗灰分/(%)8.09.0粗脂肪/(%)2.0水分/(%)12.0七、菜籽餅粕 1.感官鑒別菜籽呈圓球形，顏色因品種而異，有黑褐色、黑紅色或黃褐色等。種皮較薄，有些品種外表光滑，也有網(wǎng)狀表面。菜籽餅粕質(zhì)脆易碎。2.顯微觀察在體視鏡下觀察，種皮是主要的鑒定特征。菜籽種皮和種仁碎片不連在一起，種皮很薄，硬度較棉籽殼差，外表面呈黃褐色至紅棕色。表面有油光澤，可見凹陷的刻窩，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。種皮內(nèi)表有柔軟的半透明白色薄片附著。籽仁（子葉）為小碎片，形狀不規(guī)則，黃色至棕黃色，質(zhì)脆無(wú)光澤。生物鏡下觀察，菜籽餅粕最典型的特征是種皮上的柵欄細(xì)胞，有褐

20、色色素，為45邊形，壁厚且有寬大的內(nèi)腔，其直徑超過(guò)細(xì)胞壁寬度。表面觀察，這些柵欄細(xì)胞無(wú)論形狀、大小都比較近似，相鄰的兩細(xì)胞間總以較長(zhǎng)的一邊相對(duì)排列，細(xì)胞間連接緊密。3.品質(zhì)判斷菜籽粕常見摻雜物有泥土、礫石等較重的物質(zhì)，使其蛋白質(zhì)含量下降。 正常的菜籽粕除通過(guò)看、嗅等方法外，用手抓有疏松感覺，摻假菜籽粕顏色暗淡，用手抓感覺較沉。正常菜籽粕加入適量10%的鹽酸，不產(chǎn)生氣泡；摻假菜籽粕加入10%的鹽酸，有大量氣泡產(chǎn)生。4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表10 飼料用菜籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 10374-89） 等級(jí)質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)粗脂肪/(%)粗纖維/(%)粗灰分/(%)37.010.014.012.03

21、4.010.014.012.030.010.014.012.0表11 飼料用菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 23736-2009） 指標(biāo)項(xiàng)目等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)粗蛋白質(zhì)/(%)41.039.037.035.0粗纖維/(%)10.012.014.0賴氨酸/(%)1.71.3粗灰分/(%)8.09.0粗脂肪/(%)3.0水分/(%)12.0注：各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)含量除水分以原樣為基礎(chǔ)計(jì)算外，其他均以88%干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。八、花生餅粕 1.感官鑒別整粒的帶殼花生為長(zhǎng)橢圓形。外殼易碎，呈奶油色或淡黃色，表面由堅(jiān)硬的束狀纖維組成，這些纖維相互連接呈網(wǎng)狀。殼的內(nèi)層為白色至棕色，很薄且有光澤?；ㄉN籽外面包有一層薄的種皮，顏色各異，紋理清晰?；ㄉ炂墒侨せ虿蝗ぬ崛∮秃蟮臍?jiān)词谷せㄉ炛幸埠猩倭繗ぁ?.顯微觀察在體視鏡下觀察，可見到破碎外殼表畫有成束纖維脊，并成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。外殼的內(nèi)層為不透明白色，內(nèi)層比外層軟，有長(zhǎng)短纖維交織，有韌性，有光澤。還可清晰地看見種皮的紋理、脈脊和分枝，種皮的顏色為紅色、粉紅色、深紫色或棕黃色。在生物鏡下觀察，外殼上呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的纖維更明顯。內(nèi)果皮帶有小孔；中果皮為薄壁組織，其中有一非常特殊的纖維層（纖維形態(tài)各異，交錯(cuò)排列）。種皮的表皮細(xì)胞有45個(gè)邊的厚壁，壁上有小孔，由正面可看到細(xì)胞壁上有許多指狀突起物。子葉細(xì)胞大，壁多孔，含油滴。3.品質(zhì)判斷花生出其在生