化學(xué)選修ⅰ人教新課標(biāo)第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 單元檢測5

1、第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 單元檢測1關(guān)于食物的酸堿性說法錯(cuò)誤的是（ ）A蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它屬于酸性食物B葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物C食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不一樣的D正常人體內(nèi)各體液的pH總保持穩(wěn)定的一定值【答案】B2下列說法不正確的是（ ）A大米富含淀粉 B加碘食鹽含有碘酸鉀C人體必需的微量元素就是維生素 D人體必需的微量元素不都是金屬元素【答案】C3人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 （ ）AK BCa CNa DFe【答案】B4下列食物中屬于酸性食物的是A西紅柿 B牛肉 C海帶 D青瓜 【答案】B5我們食用的大豆最終

2、水解、補(bǔ)充給人體的主要成分是( )A氨基酸 B糖類 C蛋白質(zhì) D油脂【答案】A6在我們的日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“增鐵醬油”、“高鈣牛奶”、“富硒茶葉”、“含氟牙膏”等商品。這里的碘、鐵、鈣、硒、氟，應(yīng)理解為（ ）A單質(zhì) B分子 C元素 D氧化物【答案】C7互聯(lián)網(wǎng)上報(bào)道：目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血。這里的鐵是指 A. 鐵單質(zhì) B. 鐵元素 C. 鐵離子 D. 鐵的化合物【答案】B8據(jù)報(bào)道“目前世界上近20億人患有缺鐵性貧血?！边@里的“鐵”是指 （ ）【答案】B9下列能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是A蔗糖B油脂C葡萄糖D蛋白質(zhì)【答案】D10根據(jù)下列某食品包裝袋上

3、的說明，下列關(guān)于此方便面的敘述中錯(cuò)誤的是品名牌紅燒牛肉方便面配料小麥粉、牛肉、食鹽、白砂糖、味精、棕櫚油、脫水胡蘿卜等保質(zhì)期6個(gè)月生產(chǎn)日期2011年12月1日A富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是牛肉B富含油脂的物質(zhì)是棕櫚油C此方便面現(xiàn)在已不能安全食用D小麥粉中富含麥芽糖【答案】D11硒被稱為主宰生命的元素之一，人們研究開發(fā)了一種含有鈣、鐵、鋅、硒的保健品。對此下列對法正確的是（ ）A四種元素均處于第四周期，且均是主族元素BH2Se比H2O熱穩(wěn)定性好C單質(zhì)鈣能從FeSO4溶液中置換出鐵D保健品為人體提供了必需的Fe、Zn、Se等微量元素【答案】D12關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是A食物溶于水后的溶液中pH

4、< 7，則為酸性食物B由C、N、S、P等元素組成的蛋白質(zhì)是酸性食物C蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類及果酸，習(xí)慣稱為酸性食物D檸檬酸是酸性食物【答案】B13科學(xué)家指出：多種海產(chǎn)品如蝦、蟹、牡蠣等，體內(nèi)含有+5價(jià)的砷（As）元素，它對人體是無毒的，吃飯時(shí)不要同時(shí)大量食用海鮮和青菜，否則容易中毒，并給出了一個(gè)公式：“大量海鮮+大量維生素C = 砒霜（As2O3）”。下面有關(guān)解釋不正確的應(yīng)該是（ ）A維生素C具有還原性 B青菜中含有維生素CC維生素C能將+5價(jià)砷還原成As2O3 D砒霜中毒后可服用維生素C解毒【答案】D14人體細(xì)胞中含量最多的元素是【答案】C15下列食物中富含維生素的是【答案

5、】A16蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是A豆腐 B饅頭 C西紅柿 D豆油【答案】A172011年5月，臺灣傳出“毒飲料事件”，一些廠商在飲料中違法添加了“塑化劑”，食品塑化劑事件引起社會的高度關(guān)注。常用塑化劑的學(xué)名“領(lǐng)苯二甲酸二（2-乙基己）酯”，化學(xué)式為C24H38O4，它是一種無色透明的液體，有特殊氣味，不溶于水，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，有毒。常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用?？墒呛谛臉I(yè)者為了牟取暴利，竟然將其添加到多種飲料、果凍、果醬和方便面等食品中。若長期食用此類食品可能對生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)造成傷害，大量攝入還可能致癌。請分析上述信息，回答下列問題：

6、（1）寫出塑化劑的兩條物理性質(zhì) ；（2）下列做法，可以使我們遠(yuǎn)離塑化劑的是 ；少喝各種飲料，日常飲水以白開水為主經(jīng)常吃方便面、面包等速食食品以適應(yīng)我們快節(jié)奏的生活盡量少用塑料制品直接接觸熱的、含油脂的食物呼吁政府完善食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)制，嚴(yán)懲不法黑心業(yè)者【答案】（1） 無色透明液體 不溶于水(有特殊氣味) （2） 18人類的衣食住行都離不開化學(xué)，化學(xué)與生活密切相關(guān)。在我們的日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“鐵強(qiáng)化醬油”、“含氟牙膏”等商品。請回答：(可多選)（1）“含氟牙膏”中的氟應(yīng)理解為 （填序號）。 單質(zhì) 元素（2）“鐵強(qiáng)化醬油”中鐵元素的作用是 （填序號）。 增加醬油的鮮味 預(yù)防缺鐵性貧血

7、病 補(bǔ)充人體需要的鐵元素（3）醫(yī)學(xué)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食物中除糖類、脂肪、蛋白質(zhì)外，還有一類物質(zhì)與人體健康有著密切關(guān)系，它們就是維生素。下列維生素中，可用于防治壞血病的是 。（填序號，下同）a維生素A b維生素B1 c維生素B2 d維生素C【答案】(1) (2) (3) d19（16分）化學(xué)提高了人們生存的質(zhì)量，生活質(zhì)量的提高又促進(jìn)了化學(xué)發(fā)展。（1）下列說法錯(cuò)誤的是( )A藥片變色、潮解，則不宜服用B復(fù)方氫氧化鋁片常用來治療胃酸過多癥C “藥是三分毒”，因此，有病不要服藥D實(shí)行“食鹽加碘”是控制碘缺乏癥的有效途徑之一（2）下列做法中錯(cuò)誤的是( ) A魚、肉、蝦等食品用福爾馬林防腐保鮮B國際奧委會

8、禁止使用的興奮劑麻黃堿C向傷口處涂一定濃度的雙氧水溶液可以殺菌消毒D誤食銅、汞、銅等重金屬，立即喝牛奶或雞蛋清解毒 （3）肉類如果長時(shí)間接觸空氣，其紅色就會被氧化成難看的棕色，如果加入亞硝酸鈉，就可以使肉保持鮮紅，這是利用了亞硝酸鈉的什么性質(zhì)( )A氧化性 B還原性 C防腐 D著色（4）環(huán)境污染已成為人類社會面臨的重大威脅，各種污染數(shù)不勝數(shù)，下列各項(xiàng)中與環(huán)境污染無關(guān)的是()溫室效應(yīng)赤潮酸雨臭氧空洞水俁病大脖子病水華 潮汐 A B C D【答案】（1）C （2）A （3）B （4）D20（4分）維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素C是最不穩(wěn)定的。在貯藏、加工和烹調(diào)時(shí)容易被破壞，它還易被氧化和分解。&#