牛腩的做法_2種好吃的牛腩做法

1、牛腩的做法_2種好吃的牛腩做法 大家知道嗎?牛腩對氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩有緩解作用，今日，為大家整理了牛腩的好吃做法，盼望能夠幫到大家! 醬燜牛腩 主料：牛腩 (適量)調(diào)料胡蘿卜 (適量)洋蔥 (適量)土豆 (適量) 1、牛腩用清水浸泡1個小時，去除血水，假如時間充分，浸泡2-3個小時也可以的。 2、切塊，入沸水中焯水，焯好后撈起備用。 3、預備好需要的調(diào)味。 4、鍋里倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和干辣椒放進去，小火炸出香味。 5、放入冰糖和姜蒜，炒香。 6、放入黃豆醬，翻炒。 7、放入洗凈切塊的洋蔥，翻炒勻稱。 8、放入焯過水的牛肉，翻炒。 9、放一些老抽，再

2、放一些料酒和鹽，翻炒勻稱。 10、倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時。 11、在燉肉的過程中，可以做預備好胡蘿卜和土豆。 12、放入胡蘿卜和土豆，再燜20-30分鐘即可。 小竅門： 1、我喜愛洋蔥先放，這樣洋蔥會完全溶化在湯汁里，味道更香濃。 2、土豆去皮切塊后，假如臨時不用，可以泡在清水里防氧化變黑。 3、假如成品喜愛顏色淺一些，可以把老抽換成生抽。 番茄燉牛腩 食材：牛腩600g，西紅柿2-3個，土豆2個，洋蔥半個; 配料：番茄醬適量，大蔥、姜片、大蒜、八角桂皮香葉適量，草果1顆，鹽、糖適量; 做法 1、牛腩切成2厘米見方的小塊; 2、冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩

3、用熱水洗凈浮沫，瀝去水分備用; 3、焯好水的牛腩放入鍋中，加足適量的清水，一點生姜和兩三段蔥白，大火燒開后改小伙燉一個小時左右; 4、燉牛腩的時候預備好調(diào)料，蔥白，大蒜、八角桂皮香葉和草果; 5、洋蔥洗凈切成月牙片，番茄去皮洗凈后切成瓣; 6、燉一個小時候?qū)⑴ｋ顡瞥鰹r去湯汁備用，蔥白和生姜不要，燉煮牛腩的湯留用; 7、炒鍋上火，加一點點油，油熱后下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油(這是番茄牛腩里面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦); 8、下入預備好的調(diào)料炒出香味; 9、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁; 10、然后加入適量的番茄醬翻炒勻稱(這是番茄牛腩湯濃味美的關鍵步驟哦); 11、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘; 12、燉煮番茄牛腩的時候?qū)⑼炼谷テは磧?，切成塊; 13、番茄牛腩燉煮大約40分鐘后，加入土豆連續(xù)小火燉煮; 14、燉煮至土豆軟爛、湯汁濃稠，調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒勻稱即可; 小貼士 1、第一次燉煮過后的牛腩肯定要放到油鍋里面煸炒出油再放調(diào)料和番茄翻炒，這樣肉才香哦; 2、番茄