校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作總結(jié).doc

1、校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作總結(jié)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)工作總結(jié) 為保障我校廣大師生“舌尖上的安全”，推動(dòng)學(xué)校食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，營(yíng)造社會(huì)共治共管氛圍，提高師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感，我校開(kāi)展了校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，現(xiàn)將守護(hù)行動(dòng)工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確 根據(jù)上級(jí)文件精神，學(xué)校成立了食品安全守護(hù)行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負(fù)責(zé)學(xué)校平時(shí)衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。安排專人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。

2、做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位，明確責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實(shí)，以保證食品安全工作行之有效地進(jìn)行，使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺(tái)階。二、制度健全，管理規(guī)范 我校牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。學(xué)校建立有食品安全管理制度、操作規(guī)程匯編，并將相應(yīng)的制度和操作規(guī)程張貼上墻，接受監(jiān)督。1.在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：（1）原料由專人到指定的供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。（2）設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。（3）有專門盛放原料的庫(kù)房和容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。（4）設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地，原料清洗做到葷、素分開(kāi)。2.在食品貯藏方面

3、做到：（1）有食品貨架和貨柜，并做到分類存放，離墻、離地存放。（2）倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。3.食品制作及餐間做到：（1）通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理，做到地面無(wú)積水。（2）天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。（3）灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色不銹鋼，并保持無(wú)污漬垢。（4）設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。（5）設(shè)有青菜浸泡池，洗青菜要求先行浸泡30分鐘。4.對(duì)炊具做到：（1）有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒炊具。（2）設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。5.對(duì)留樣做到：（1）每餐、每樣食品由專人負(fù)責(zé)試償留樣，留樣量不少于100克，分別盛放在已消毒的留樣容器中，密封好。（2）留樣食品裝入容器后都注

4、明留樣日期、食品名稱、餐次、留樣人，貼上標(biāo)簽后立即存入專用留樣冰箱內(nèi)存放。（3）留樣食品保留48小時(shí)后方可倒掉處理。6.學(xué)校食堂實(shí)行“明廚亮灶”和“色標(biāo)管理”工作，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。同時(shí)，堅(jiān)持學(xué)?？倓?wù)處每天、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每月對(duì)食堂一次以上檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，并建立了相關(guān)記錄。三、加強(qiáng)食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。定期對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識(shí)。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn)，養(yǎng)成良好

5、習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩，不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。四、加強(qiáng)宣傳教育，提高認(rèn)識(shí) 根據(jù)學(xué)校衛(wèi)生工作條例及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動(dòng)的要求，我們將食品安全知識(shí)教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用食品安全知識(shí)讀本，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開(kāi)主題班會(huì)、講座、校園廣播、班級(jí)黑板報(bào)、宣傳櫥窗等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行以食品安全為主題的宣傳教育活動(dòng)，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。利用多種途徑開(kāi)展食品安全宣傳，邀請(qǐng)疾病控制、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品安全常識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。五、開(kāi)展“光盤行動(dòng)

6、”系列活動(dòng) 學(xué)校以節(jié)儉用餐、安全用餐、文明用餐為行動(dòng)指南，利用國(guó)旗下講話、班級(jí)黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園廣播、開(kāi)展 “光盤行動(dòng)”為主題的班會(huì)及簽名_活動(dòng)等形式專題宣傳“光盤行動(dòng)”活動(dòng)。在學(xué)校食堂外墻上做了橫幅 “文明餐桌，從我做起，不剩飯，不剩菜”。食堂內(nèi)貼上“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”、 “珍惜糧食，光盤行動(dòng)”主題的宣傳畫。著力宣傳“光盤行動(dòng)”的重要意義，進(jìn)一步提高了師生的勤儉節(jié)約意識(shí)，全體師生都樹(shù)立了節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的觀念。六、 開(kāi)展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng) 為加強(qiáng)對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康教育的宣傳工作，樹(shù)立師生健康營(yíng)養(yǎng)飲食觀念，提高師生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知水平，營(yíng)造良好的校園食品安全環(huán)境。我校

7、舉行了主題為“攜手同心 筑牢食品安全防線”的食品安全宣傳周活動(dòng)。經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備，組織了多種多樣、內(nèi)容豐富的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康教育宣傳活動(dòng)，堅(jiān)持“健康第一，學(xué)生為本”的思想，全面宣傳食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的重要性，充分發(fā)揮課堂主渠道作用，增強(qiáng)廣大師生的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，提高全校師生的生活品位和生命質(zhì)量。學(xué)校食品安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全的意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度。二是制定更高的食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求，進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。三是進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。