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文檔簡介

1、小學食堂從業(yè)人員健康檔案從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度1.學校食堂全體從業(yè)人員每年必須按時進行健康檢查，新參加工 作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查， 取得健康合格證 明后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢， 不得超期使用健康合格證明。2.患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道 傳染病的人員， 以及患有活動性肺結核、 化膿性或者滲出性皮膚病等 有礙食品安全疾病的人員， 不得從事接觸直接入口食品的工作。 學校 食堂應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。3.學校食堂應依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員 健康狀況進行日常監(jiān)督管理，定期組織辦理體檢及新上崗人員體檢，

2、每日組織食品從業(yè)人員進行晨檢，督促以上“五病”人員調離。4.從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成 良好的衛(wèi)生習慣，嚴格規(guī)范操作。加工食品時，應當將手洗凈，穿戴 清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，加工、售賣無包裝的直 接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手 抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。5.嚴格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關的其 他活動后應洗手，按消毒液使用方法正確操作。6.工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán) 等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或售賣場 所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安 全的行為。從業(yè)人員年度健康記錄表體檢年度：2018 年2019 年序號姓名性別年齡工作

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