小作坊食品安全管理制度

1、門(mén)面租賃合同根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及其有關(guān)法律法規(guī)和本市的有關(guān)規(guī)定， 甲，乙雙方在自愿，平等，互利的基礎(chǔ)上，甲方將其合法擁有的房屋出租 給乙方使用，乙方承租使用甲方房屋事宜訂立本合同。出租方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）陳海堂承租方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）賈偉斌一、租賃門(mén)面描述1、甲方將其合法擁有的座落于太原市小店區(qū)親賢西街10號(hào)1-1-1號(hào)的門(mén)面房出租給乙方用于經(jīng)營(yíng)。該門(mén)面建筑面積共65平方米。二、租賃房屋用途1、乙方租賃房屋作為商業(yè)門(mén)面使用。2、乙方向甲方承諾：在租賃期限內(nèi)，未事先征得甲方的同意，乙方不 得擅自改變門(mén)面的原有結(jié)構(gòu)和用途。三、租賃期限本合同租賃期為一年，自_2017_年_6月_1日起至_2020

2、年5月_30_日 止。四、租金及支付方式簽訂日開(kāi)始租金為每年六萬(wàn)元人民幣，第一次需支付一年租金，一次性支付六萬(wàn)元，.五、甲方的權(quán)利與義務(wù)1、甲方應(yīng)在乙方支付租金之日將上述房屋鑰匙交付乙方。2、甲方必須保證出租給乙方的門(mén)面能夠從事商業(yè)經(jīng)營(yíng)。3、在租賃期間，保證所出租房屋權(quán)屬清楚，無(wú)共同人意見(jiàn)，無(wú)使用之 糾紛。4 、租賃期滿(mǎn)，乙方未續(xù)租的，甲方有權(quán)收回房屋。乙方添置的用于經(jīng) 營(yíng)的所有可以移動(dòng)、拆除的設(shè)備設(shè)施歸乙方所有，未能移動(dòng)拆除的設(shè)備設(shè) 施歸甲方所有。六、乙方的權(quán)利與義務(wù) ：1、乙方按照本合同約定使用房屋，不承擔(dān)門(mén)面自然損耗的賠償責(zé)任。2、乙方在不破壞門(mén)面原主體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上， 有權(quán)根據(jù)營(yíng)業(yè)需要對(duì)

3、上述 房屋進(jìn)行裝修，甲方不得干涉。3、在租賃期內(nèi)，因租賃門(mén)面所產(chǎn)生的水、電、衛(wèi)生費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)由 乙方自行承擔(dān)。4、按本協(xié)議約定按時(shí)支付租金。5、乙方擁有本門(mén)面的轉(zhuǎn)讓權(quán)， 前提是要告知房屋所有人。 在沒(méi)有告知 房屋所有人而私自轉(zhuǎn)讓此門(mén)面，如出現(xiàn)危害甲方的實(shí)質(zhì)性結(jié)果，乙方全權(quán) 承擔(dān)法律責(zé)任。七、房屋使用要求和維修責(zé)任1、在租賃期間， 乙方發(fā)現(xiàn)該房屋及其附屬設(shè)施有損壞或故障時(shí)， 應(yīng)及 時(shí)通知甲方；甲方應(yīng)在接到乙方通知后的及時(shí)進(jìn)行維修。逾期不維修的， 乙方可代為維修費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)承擔(dān)。2、乙方應(yīng)合理使用并愛(ài)護(hù)房屋及其附屬設(shè)施。 因乙方使用不當(dāng)或不合 理使用，致使該房屋及其附屬設(shè)施損壞或發(fā)生故障的，乙

4、方應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)。 乙方拒不維修，甲方或出租人可代為維修，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。3、乙方租賃期間， 甲方保證該房屋及其附屬設(shè)施和設(shè)備處于正常的可 使用和安全狀態(tài)。甲方或出租人要對(duì)該房屋進(jìn)行檢查、養(yǎng)護(hù)的，應(yīng)提前通 知乙方。檢查養(yǎng)護(hù)時(shí)，乙方應(yīng)予配合。如因乙方阻撓養(yǎng)護(hù)、維修而產(chǎn)生的 后果，則概由乙方負(fù)責(zé)。八、續(xù)租租賃期滿(mǎn)，乙方在同等條件下享有優(yōu)先租賃權(quán)，但必須在租賃期滿(mǎn)前 的兩個(gè)月向甲方提出。雙方可根據(jù)本合同約定情形，結(jié)合實(shí)際情況重新協(xié) 商后，簽訂新的租賃合同。九、合同的變更和解除1、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)解除合同；（1）未按約定期限交付租金，超過(guò) 60 天以上的。（2）在租賃期內(nèi)， 未經(jīng)甲方認(rèn)可或同

5、意， 擅自改變租賃房屋的結(jié)構(gòu)， 經(jīng)甲方通知，在限定的時(shí)間內(nèi)仍未修復(fù)的。（3）從事非法經(jīng)營(yíng)及違法犯罪活動(dòng)的。2、甲方有下列情形之一的，乙方有權(quán)解除合同： （1）甲方不交付或者遲延交付租賃房屋 20 天以上的。（2）乙方承租期間， 如甲方因該房屋或房屋范圍內(nèi)的土地與第三方發(fā) 生糾紛或甲方與第三人之間的糾紛涉及到該房屋及房屋范圍內(nèi)的土地，致 使乙方無(wú)法正常營(yíng)業(yè)超過(guò) 20 天的。3、在租賃期間，租賃合同被解除的，因本合同終止使乙方遭受損失的， 甲方應(yīng)按乙方具體經(jīng)營(yíng)性損失支付賠償金，但下列情況除外：（一）該房屋因社會(huì)公共利益或城市建設(shè)需要被依法征用的或者拆遷 的。（二）該房屋毀損、滅失或者被鑒定為危險(xiǎn)房

6、屋的三）因地震、臺(tái)風(fēng)、洪水、戰(zhàn)爭(zhēng)等不可抗力的因素導(dǎo)致該房屋及其附屬設(shè)施損壞，造成本合同在客觀(guān)上不能繼續(xù)履行的。十、其他條款1、在租賃期間，乙方所繳納的水費(fèi)、電費(fèi)、房租等交于甲方的各種費(fèi) 用，甲方應(yīng)給乙方開(kāi)相應(yīng)的收據(jù)。乙方因房屋使用所繳納的其他費(fèi)用，乙 方應(yīng)將相應(yīng)收據(jù)復(fù)印件交于甲方。2、甲，乙雙方如有特殊情況需提前終止合同， 必須提前一個(gè)月通知對(duì)方 待雙方同意后，方可辦理手續(xù)。若甲方違約，除要負(fù)責(zé)退還給乙方相應(yīng)期 限內(nèi)的房租外，還需支付給乙方上述的賠償金，反之，若乙方違約，則甲 方有權(quán)不退還租金。3、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可以補(bǔ)充協(xié)議的方式另行約定，補(bǔ)充 協(xié)議是本合同不可分割的部分，與本合同

7、具有同等法律效力。4、本合同連補(bǔ)充條款及附件共 頁(yè)，壹式兩份。其中，甲乙雙方各執(zhí) 一份，均具有同等效力。十一、其他約定 租賃期間的水費(fèi)、電費(fèi)無(wú)特殊情況約定不變。已方在承租時(shí)交納給甲 方水電費(fèi)押金 元，大寫(xiě) . 在乙方退租并結(jié)清由經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用以后， 甲方退還給乙方。出租方（甲方）電話(huà)：簽約日期：承租方（乙方電話(huà)：簽約日期：食品小作坊管賈偉斌大盤(pán)雞店）食品質(zhì)量管理制度1. 企業(yè)應(yīng)具備有符合質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、 工藝及輔助設(shè)備等資源條 件，有確保產(chǎn)品質(zhì)量的加工、貯存等場(chǎng)所；生產(chǎn)加工實(shí)行規(guī)范管理規(guī)范操 作，嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)；2. 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效分離。生產(chǎn)區(qū)外部周邊環(huán)境應(yīng)

8、整潔、衛(wèi)生、無(wú)生 產(chǎn)、生活垃圾、排水溝暢通、 防止害蟲(chóng)孽生。 屋頂墻面應(yīng)表面光潔、 無(wú)毒、 無(wú)異味、不吸水、無(wú)脫落、防落塵、能防止害蟲(chóng)隱匿和灰塵積聚。排煙、 排水等設(shè)施設(shè)置合理、運(yùn)轉(zhuǎn)正常。3. 凡直接接觸食品原料的設(shè)施、工具、必須用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕的材 料制成。4. 食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的 交叉感染。5. 用于清洗、消毒生產(chǎn)加工設(shè)施、工具的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合GB14930.1、GB14930.2的規(guī)定。應(yīng)對(duì)洗滌、消毒后的設(shè)施和工具進(jìn)行徹底 清洗，消除殘留藥劑對(duì)食品的污染。要定期對(duì)生產(chǎn)區(qū)及周邊環(huán)境進(jìn)行除蟲(chóng) 滅害工作，采用安全、有效的措施防止鼠類(lèi)、蚊蠅、昆

9、蟲(chóng)的繁殖和孽生。 除蟲(chóng)滅害藥劑應(yīng)專(zhuān)管專(zhuān)用、正確使用，防止污染食品。6. 生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢料、垃圾應(yīng)置于帶蓋的容器中，做到班產(chǎn)班 清，并定期對(duì)容器清洗、消毒。原輔材料采購(gòu)管理制度1. 生產(chǎn)加工食品的企業(yè)原輔材料的采購(gòu)， 應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)； 原輔材料 的進(jìn)貨驗(yàn)收，必須具備進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，并有驗(yàn)收人員簽名 .2. 生產(chǎn)加工中使用的原輔材料應(yīng)是合格的， 且符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定， 不用 回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加劑生產(chǎn)加工食品，確 保食品質(zhì)量安全；采購(gòu)的原輔料具有應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)特征， 無(wú)腐敗、霉變、腐蝕、不含有毒有害物質(zhì)，無(wú)明顯外來(lái)雜質(zhì)。3. 企業(yè)采購(gòu)的原輔材料必須有存

10、放的庫(kù)房， 存放地應(yīng)整潔衛(wèi)生， 應(yīng)離墻離 地存放，防止受潮、霉變、蟲(chóng)（鼠）害或受到外界污染。并分類(lèi)存放、標(biāo) 識(shí)；原輔材料的采購(gòu)存放應(yīng)有保管記錄，記錄并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理；4. 原材料、輔料及食品添加劑采購(gòu)進(jìn)貨必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量驗(yàn)收， 驗(yàn)明企業(yè)資質(zhì)， 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)許可證，QS標(biāo)志認(rèn)證書(shū)，檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等，并保存 采購(gòu)發(fā)票、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明等憑證，如實(shí)記錄名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù) 量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)、聯(lián)系方式和進(jìn)貨日期等 內(nèi)容，做好采購(gòu)、使用記錄，其資料保存期限不得少于 2 年。嚴(yán)禁使用非 食用物質(zhì)、有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品或包裝食品。5. 原輔材料存放遠(yuǎn)離有毒有害或者易燃易爆物

11、品。6. 生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB5749勺規(guī)定。食品添加劑管理制度1. 企業(yè)使用的食品添加劑應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管， 并且在食品藥品監(jiān)督管理局 進(jìn)行登記備案；食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定；食品添加劑的品種和使 用量應(yīng)符合GB2760勺規(guī)定。2. 食品企業(yè)在生產(chǎn)中使用食品添加劑，應(yīng)按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、工藝等要求添 加量進(jìn)行添加，不得人為勺加大添加劑使用量；3. 添加劑勺使用必須嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， 不使用無(wú)證添加劑和濫用添加劑， 使 用具有記錄保證食品質(zhì)量安全；4. 食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過(guò)程中不得使用非食品添加劑， 確保添加劑使 用規(guī)范、合法；5. 食品添加劑存放應(yīng)單獨(dú)存放，不得與原料輔料等混放在一起。食品從

12、業(yè)人員衛(wèi)生管理制度一、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查， 取得健康證明后方可上崗。 有 黃痘、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、可見(jiàn)感染的皮膚損傷、耳眼鼻溢液等癥狀者不 得上崗。二、食品從業(yè)人員需勤洗澡、 勤洗手、勤剪指甲， 勤洗衣服、 勤換工作服； 進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，定期理發(fā)；男士不留長(zhǎng)胡 須，女士平日不染指甲；上班時(shí)間不戴戒指、手表、手鐲，應(yīng)注重儀表整 潔；必須身著工作服進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，制服必須保持清潔。不得穿戴工作衣 帽進(jìn)入廁所及與工作無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。三、接觸直接入口食品的必須戴口罩和一次性手套。 銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)， 必須使用工具售貨，不得用手抓直接入口食品。手部化膿性感染時(shí)，不得

13、直接接觸食品。四、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰，不得對(duì)著食品咳嗽或打噴 嚏。不得放置與工作無(wú)關(guān)的物品及個(gè)人用品。五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后， 應(yīng)洗凈并消毒雙手。六、食品生產(chǎn)加工單位負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安全 法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，應(yīng)通過(guò)食品質(zhì)量安全相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。七、食品從業(yè)人員自覺(jué)覺(jué)遵守衛(wèi)生管理制度。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度1. 企業(yè)生產(chǎn)加工中的過(guò)程檢驗(yàn)（外觀(guān)、感觀(guān)） ：由企業(yè)自己進(jìn)行，并有記 錄；2. 企業(yè)成品檢驗(yàn)： 具有檢驗(yàn)設(shè)備的企業(yè)應(yīng)進(jìn)行自檢； 無(wú)檢驗(yàn)設(shè)備或檢驗(yàn)設(shè) 備不全的應(yīng)與當(dāng)?shù)赜匈Y質(zhì)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)簽訂年委托檢驗(yàn)協(xié)議；3. 企

14、業(yè)通過(guò)檢驗(yàn)的產(chǎn)品必須具有產(chǎn)品出廠(chǎng)合格證明， 產(chǎn)品出廠(chǎng)銷(xiāo)售要有記 錄，記明銷(xiāo)售去向、檢驗(yàn)報(bào)告的證書(shū)編號(hào)等內(nèi)容。4. 產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的， 堅(jiān)決不予出廠(chǎng)銷(xiāo)售， 并做好不合格品 的處理記錄。產(chǎn)品質(zhì)量投訴處理制度1. 企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售中出現(xiàn)的顧客投訴， 企業(yè)應(yīng)熱情接待， 并根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的 實(shí)際狀況，加以自行處理，并做好處理記錄；2. 企業(yè)對(duì)顧客投訴的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題， 應(yīng)及時(shí)做出反饋處理， 并進(jìn)行質(zhì)量檢 驗(yàn)，檢驗(yàn)存在有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)及時(shí)予以召回；3. 招回的存在有質(zhì)量問(wèn)題的食品應(yīng)記錄數(shù)量， 做相應(yīng)的處理，并記錄在案；4. 企業(yè)對(duì)顧客的質(zhì)量投訴不得推諉， 并且將投訴情況及時(shí)反饋食品藥品監(jiān) 督管理部門(mén)。5. 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)， 應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)， 并及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo) 和衛(wèi)生部門(mén)。食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書(shū)為確保食品生產(chǎn)加工活動(dòng)與本作坊的生產(chǎn)加工規(guī)模、條件相適應(yīng)，保證所 生產(chǎn)加工的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，鄭重 承諾如下：一、嚴(yán)格遵守食品安全法 、食品安全法實(shí)施條例 、產(chǎn)品質(zhì) 量法、標(biāo)準(zhǔn)化法等法律法規(guī)。二、內(nèi)外環(huán)境、場(chǎng)所設(shè)施、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等符合有關(guān)保證食品安全 的要求。三、生產(chǎn)加工過(guò)程中所使用的原輔材料符合國(guó)家法律法規(guī)和國(guó)家食品安全 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不使用非食品