南投縣竹山鎮(zhèn)大鞍國(guó)民小學(xué)九十五學(xué)年度永續(xù)校園教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)

1、南投縣竹山鎮(zhèn)大鞍國(guó)民小學(xué)九十五學(xué)年度永續(xù)校園教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)教學(xué)日期95年10 月5日課程名稱酸筍製作（鄉(xiāng)土教材）設(shè) 計(jì) 者張耿肇教 學(xué) 者陳真琳教學(xué)年級(jí)高年級(jí)教學(xué)對(duì)象教學(xué)節(jié)數(shù)5 節(jié)教 學(xué) 目 標(biāo)能 力 指 標(biāo)相 關(guān) 領(lǐng) 域一、認(rèn)知：1、 能認(rèn)識(shí)各類竹子及竹筍。2、 能注意個(gè)人衛(wèi)生。二、技能：1、能製作簡(jiǎn)易餐點(diǎn)。2、會(huì)使用菜刀切菜。三、情意：1、 惜物、愛(ài)物觀念的培養(yǎng)。2、 能珍惜米飯。3、 養(yǎng)成用養(yǎng)時(shí)吃多少拿多少，不經(jīng)易倒扟飯的習(xí)慣。能自我省思，進(jìn)而培養(yǎng)尊重生命，尊重自然的觀念。綜合領(lǐng)域：1-3-5瞭解學(xué)習(xí)與研究的方法，並實(shí)際應(yīng)用於生活中。2-3-1參與家事，分享維持家庭生活的經(jīng)驗(yàn)。2-3-3規(guī)

2、劃改善自己的生活所需要的策略與行動(dòng)。3-3-1認(rèn)識(shí)參與團(tuán)體自治活動(dòng)應(yīng)具備的知能，並評(píng)估自己的能力。六大議題之家政教育：1-1-1 認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的食物1-1-2 察覺(jué)食物與人體的關(guān)係1-1-3 認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生與安全的重要性1-1-4 願(yuàn)意與他人分享自己所喜歡的食物1-2-1 製作簡(jiǎn)易餐點(diǎn)1-2-2 注重個(gè)人飲食衛(wèi)生自然與生活科技領(lǐng)域社會(huì)領(lǐng)域綜合領(lǐng)域六大議題之家政教育教 學(xué) 活 動(dòng) 重 點(diǎn)教學(xué)時(shí)間教學(xué)資源評(píng)量方式一、教/學(xué)準(zhǔn)備：(一)、教師部分1. 準(zhǔn)備相關(guān)用具（麻竹二十斤、菜刀三把、鍋?zhàn)?、盤子）。2. 教學(xué)情境佈置。(二)、學(xué)生部分 上網(wǎng)尋找、蒐集竹子相關(guān)圖片或資訊。二、主要活動(dòng)【活動(dòng)一】認(rèn)識(shí)竹的種類

3、。 講述教學(xué)法1. 教師利用power point介紹大鞍之竹及竹筍的種類。2. 介紹麻竹筍的用途及今天所要做的酸筍?！净顒?dòng)二】如何切筍子 示範(fàn)教學(xué)法1. 教師介紹菜刀的使用方法。2. 指導(dǎo)學(xué)生在切筍子時(shí)要將筍子切成絲狀並小心使用刀子。【活動(dòng)三】學(xué)生開(kāi)始製切筍子 體驗(yàn)教學(xué)法1. 讓學(xué)生親身體驗(yàn)切筍子的情形。2. 隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全。三、綜合活動(dòng)： 講述教學(xué)法1. 老師綜合講評(píng)。2. 環(huán)境清潔，場(chǎng)地恢復(fù)。-第一節(jié)課結(jié)束-一、教/學(xué)準(zhǔn)備：(一)、教師部分1. 準(zhǔn)備相關(guān)用具（鍋?zhàn)?、鹽、醋、密封罐數(shù)瓶）。2. 教學(xué)情境佈置。(二)、學(xué)生部分 注意個(gè)人衛(wèi)生，尤其是雙手必須洗乾淨(jìng)。二、主要活動(dòng)【活動(dòng)一】

4、 筍絲去苦味 講述教學(xué)法 示範(fàn)教學(xué)法 體驗(yàn)教學(xué)法1. 教師與學(xué)生合作將切好的筍絲泡進(jìn)水裡。 2. 經(jīng)過(guò)四小時(shí)後，將筍絲撈起去水。 3. 換泡在熱水2030分鐘?！净顒?dòng)二】將筍絲分別裝入密封罐 講述教學(xué)法 示範(fàn)教學(xué)法 體驗(yàn)教學(xué)法1. 師生合作將筍絲瀝乾放進(jìn)小水桶中加入鹽、醋，再加以攪拌。2. 將筍絲裝入密封罐中並壓一壓，使筍絲能緊密。3. 瓶中如水太少者可加入小水桶中的鹽水淹過(guò)筍絲才行。4. 鎖緊瓶蓋，並放於陰涼處。三、綜合活動(dòng)： 講述教學(xué)法1.老師綜合講評(píng)。2.環(huán)境清潔，場(chǎng)地恢復(fù)。-第二節(jié)課結(jié)束-一、教/學(xué)準(zhǔn)備：(一)、教師部分1. 準(zhǔn)備相關(guān)用具（觀察記錄表）。2. 教學(xué)情境佈置。(二)、學(xué)生部分 1. 準(zhǔn)備學(xué)習(xí)單（觀察記錄表）。二、主要活動(dòng)【活動(dòng)一】 觀察變化 講述教學(xué)法 體驗(yàn)教學(xué)法 討論教學(xué)法1. 每天第二節(jié)下課集合各組來(lái)觀察密封罐中筍絲的變化。2. 連續(xù)觀察筍絲二個(gè)星期?！净顒?dòng)二】各組討論 討論教學(xué)法 發(fā)表教學(xué)法1. 各組討論及教表其所觀察之結(jié)果。三、綜合活動(dòng)： 講述教學(xué)法1. 老師綜合講評(píng)。2. 環(huán)境清潔，場(chǎng)地恢復(fù)。-第三節(jié)課的課程須要每天二十分鐘連續(xù)二個(gè)星期來(lái)完成-105205555555555105麻竹二十斤、菜刀三把、鍋?zhàn)印⒈P子手提電腦、單槍投影機(jī)麻竹筍麻竹筍、菜刀、砧板麻竹筍、菜刀、砧板鍋?zhàn)?、鹽、醋、水、密封罐鍋?zhàn)?、鹽、醋、水、密封罐